Daugelis ginčijasi, ar pomidoras yra uoga, ar daržovė: išsiaiškinkime jį kartu ir apsvarstykime skirtingus požiūrius
„Raudona, skanu, nors ir ne saldu. Jis bręsta paprastoje sodo lovoje ... “. Kas tarp mūsų vaikystėje neaptiko mįslės pomidoras? Bet kaip su gerbiamu Signoro pomidoru iš garsiosios Gianni Rodari pasakos „Cipollino nuotykiai“? Šis vaisius žinomas visur, iš jo gaminami padažai ir salotos, naudojami kaip kosmetikos gaminys ir konservuojami žiemai.
Visame pasaulyje sodininkai neįsivaizduoja savo sodo be pomidorų ar pomidorų. Ar kada susimąstėte, koks skirtumas tarp jų? Ar apskritai pomidoras yra uoga ar daržovė? O gal vaisius?
Straipsnio turinys
Kas yra pomidoras
Pabandykime išspręsti šimtmečių senumo ginčą ir išsiaiškinti, kas tai yra augalas.
Pomidorai iš skirtingų kampų
Yra trys teorijos apie produktų kategoriją:
- botanikos;
- kulinarija;
- namų ūkio.
Pagal pirmąją teoriją, pomidorai priklauso uogoms, nes botanikoje šis terminas reiškia vaisius su sultinga minkštimu, plona oda ir sėklomis.
Kulinarijos teorija sako, kad tai yra daržovė. Čia viskas aišku: mes ją naudojame daugiausia kepdami mėsos, žuvies, daržovių salotas.
Kasdieninis požiūris sako, kad pomidoras auginamas kaip daržovių augalas. Pokalbiuose vieni su kitais žmonės įpratę pomidorą suprasti kaip tik daržovę, o ne kaip vaisių ar uogą.
Įdomus! Anglų kalba nėra skirtumo tarp žodžių „fruit“ ir „fruit“. XIX amžiaus pabaigoje Amerikos aukščiausiasis teismas nutarė, kad pomidorą reikia laikyti daržove, nes jis buvo patiekiamas daugiausia priešpiečiams, o ne desertui. Nors teismas taip pat pažymėjo, kad botanikos požiūriu tai vis tiek yra uoga.
Kaip atsirado pomidorai ir kodėl kilo ginčai
Peru yra laikoma augalo gimimo vieta. Archeologiniais duomenimis, senovės žmonės šią kultūrą veisė dar V amžiuje prieš Kristų. Palaipsniui jis paplito visame pasaulyje. Kolumbas į Europą jį atgabeno XV a. Manoma, kad ginčo dėl daržovių ar vaisių priežastis yra augalo pavadinimas.
XV amžiaus pabaigoje Prancūzijoje, Belgijoje, Italijoje ir Ispanijoje pomidoras buvo vadinamas „meilės obuoliu“. Čekijoje ir Vengrijoje jis buvo vadinamas „dangaus obuoliu“. Tai suprantama: apvalūs raudoni vaisiai, minkštimas viduje. Taigi atsirado daugybė teorijų ir vardų.
Išvaizda Rusijoje
Mūsų šaliai pomidorai yra palyginti naujas augalas. Jie ją pradėjo auginti tik prieš 3 šimtmečius. Imperatorienei Jekaterinai II taip patiko pomidorų skonis ir išvaizda, kad ji liepė itališkus pomidorus reguliariai tiekti prie imperatoriško stalo. Daugelyje namų augalas buvo auginamas kaip dekoratyvinis pasėlis.
Jei pomidoras yra vaisius, kodėl tada?
Europiečiai vaisius vadina minkštais sultingais vaisiais. Tai vienintelė priežastis, kodėl pomidorą galima vadinti vaisiniu augalu.
Mūsų šalyje jie skeptiškai vertina tai: mes nepridedame pomidorų prie saldžių patiekalų, nepilame ledų virš jų su sultimis, nelaikome vaikų saldumynais. Todėl mūsų šaliai pomidoras yra tik daržovė.
Pomidorų istorija
Be visuotinai priimto požiūrio, kai kurie mokslininkai laiko kultūros ne tik Peru, bet ir Meksika bei Pietų Amerika. Indėnai taip pat augino pomidorus, vadindami augalą „tumatl“. Iš to tampa aišku, kodėl šiandien kultūra vadinama „pomidoru“.
Šiek tiek informacijos iš botanikos
Iš pradžių botanikai šį augalą priskyrė nakvišų šeimai.Jis yra žinomas dėl savo nuodingų savybių, todėl ilgą laiką pomidorai buvo laikomi nuodingu pasėliu. Iš tikrųjų vaisiai ir sėklos nekelia jokios grėsmės gyvybei ir sveikatai.
Įdomus! Yra legenda, kad per Amerikos kovą už nepriklausomybę George'o Washingtono virėjas norėjo apnuodyti prezidentą „nuodingu“ patiekalu - mėsa ir pomidorais. Prezidentas liko patenkintas vakariene, o virėjas supjaustė gerklę, nes bijojo atpildo už nusikaltimą.
Šiandien botanikai pomidorą vadina kelių žvaigždžių sinchronine uoga. Tačiau jis auginamas kaip daržovė. Pomidorai skinami po trumpo kultivavimo ir dirvožemio atlaisvinimo. Sodininkai labai mėgsta pomidorus - jau yra apie 500 veislių.
Įdomūs faktai
Kultūros atsiradimo ir plitimo istorija apaugo mitais ir legendomis, taip pat moksliškai įrodytais įdomiais faktais:
- Pulkininkui Robertui Johnsonui pavyko įrodyti, kad pomidorai nekelia pavojaus žmonėms, kurie 1820 m. Priešais Naujojo Džersio teismo rūmus suvalgė visą kibirą pomidorų. Žiūrovai pamatė, kad su juo viskas gerai, ir nuo to laiko jie nustojo traktuoti pomidorus kaip nuodingą augalą.
- Kai tik pomidorai buvo vadinami skirtingose šalyse: Vokietijoje - „dangiškas obuolys“, Prancūzijoje - „meilės obuolys“.
- Gamtoje yra mažytis pomidoras. Jos dydis yra tik 2 cm skersmens.
- Kinija yra pasaulyje pomidorų auginimo lyderė.
- Be raudonos spalvos, pomidorai būna ir juodos, geltonos ir rausvos spalvos.
- Pomidoruose nėra cholesterolio, tačiau yra daug naudingų elementų, pavyzdžiui, vitaminai A ir C, ląsteliena.
- Teigiama, kad pomidorai pagerina nuotaiką, nes juose yra „laimės hormono“ serotonino.
- Terminis apdorojimas tik pagerina vaisių kokybę.
- Pomidorus geriau laikyti šiltoje vietoje, nes žema temperatūra juos greičiau sugadina.
- Gydytojai sako, kad reguliarus pomidorų vartojimas sumažina vėžio riziką.
- Ilgą laiką pomidorai buvo naudojami kaip sodų puošyba.
- Kai pomidorai pirmą kartą buvo atvežti į Rusiją, jie buvo vadinami „beprotiškomis uogomis“ ir „nuodėmingais vaisiais“.
- Pomidorai lėtina odos senėjimą. Taip yra todėl, kad juose yra pigmento likopeno, kurio didžiausias kiekis pastebimas ne šviežiose daržovėse, o pomidorų pasta ar sultyse.
- Teiginys, kad pomidorai yra afrodiziakas, yra neteisingas.
Kuo skiriasi pomidoras nuo pomidoro
Pomidoras yra daržovė, o pomidoras yra pomidoro vaisius. Iš to išplaukia, kad teisinga sakyti „pomidorų rūšis“, o ne „pomidorų rūšis“. Kasdieniniame pokalbyje pomidoras ir pomidoras nesiskiria.
Jei kulinarijos knygoje parašyta „du pomidorai“ arba „du pomidorai“, galvoje vis tiek turėsite vieną paveikslėlį - sferinį raudoną vaisių. Tą patį galima pasakyti apie pomidorų sultis ir pomidorų pastą.
Pomidorai medicinoje ir kasdieniame gyvenime
Be ryškaus skonio, augalas yra plačiai populiarus liaudies medicinoje. Medicininiais tikslais naudojami ne tik vaisiai, bet ir stiebai. Užplikyta lapų vonelė turi efektyvų priešuždegiminį poveikį kojoms.
Kasdienis šviežiai spaustų pomidorų sulčių vartojimas stiprina imuninę sistemą, taip pat padeda susidoroti su skrandžio ligomis, normalizuoja medžiagų apykaitą.
Be to, pomidoras laikomas puikiu vaistu nuo kosulio. Jums tiesiog reikia susmulkinti daržovę, sumaišyti su česnaku ir naudoti kartu su maistu.
Svarbu! Pomidorų vaisiai yra alergizuojantis produktas. Jei turite polinkį į alergiją, pomidorus valgykite atsargiai. Gydytojai pataria būti atidiems žmonėms, turintiems kepenų ir tulžies pūslės problemų. Ir jei žmogus kenčia nuo artrito, tada šio produkto vartojimo reikia visiškai atsisakyti.
Kosmetologijoje
Šio augalo pagalba jie atsikrato wen, kurio oda yra apdorojama daržovės gabalėliu. Pomidoras taip pat suteikia odai sveiką veido spalvą ir apsaugo ją nuo saulės spindulių. Vaisiai naudojami gaminant kosmetinius kremus: pasižymi antioksidaciniu ir senėjimą mažinančiu poveikiu, išlygina raukšles ir mažina poras.
Žalias pomidoras aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Dėl savo savybių jis padeda sumažinti uždegimą ir niežėjimą, pagreitinti odos atsigavimą ir išgydyti randus.
Kitaip tariant, augalas turi daug vitaminų ir naudingų elementų atsargų. Reguliarus produkto vartojimas daro teigiamą poveikį ne tik vidaus organams, bet ir pagerina odos būklę.
Taip pat skaitykite:
Išvada
Pomidorus galima vadinti vaisiais, daržovėmis ar uogomis. Taip pat negalima suklysti, jei sakai, kad pomidoras ir pomidoras yra tas pats. Kasdieniniame gyvenime tarp jų nėra skirtumo. Pirmą kartą kultūra pasirodė senovės Peru, o laikui bėgant ji paplito visame pasaulyje. Stebina tai, kad iš pradžių augalas buvo laikomas nuodingu ir buvo naudojamas tik kaip dekoratyvinis elementas.
Šiandien sunku įsivaizduoti daržovių sodą be pomidorų. Žmonės mėgsta šią daržovę, deda į salotas, sriubas, verda pomidorų pastą ir konservuotas pomidorų sultis. Produktas taip pat pasižymi naudingomis anti-senėjimo savybėmis: pagerina odos spalvą ir valo organizmą. Tačiau nepamirškite, kad pomidorai yra pavojingi alergiškiems žmonėms, todėl juos reikia vartoti saikingai.