Geriausi rudųjų pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Ruda pomidorų dažnai tampa skanių patiekalų ingredientu. Jie nėra tokie minkšti kaip prinokę raudoni pomidorai, bet ne tokie tvirti kaip neprinokę žalumynai. Ir tai yra jų ypatingas žavesys.

Patyrusios namų šeimininkės žino, kiek patiekalų žiemai galima paruošti iš rudųjų pomidorų. Yra daugybė variantų. Be ir su sterilizacija. Ėsdinimas, sūdymas ar marinuoti. Nesmulkintos arba supjaustytos salotomis ir užkandžiais. Apsvarstykite pačius skaniausius skanių rudųjų pomidorų receptus.

Receptai

Rasti naujas receptas, šeimininkei pirmiausia kyla klausimas, ar ją kažkas išbandė. Mūsų apžvalgoje mes apsvarstysime tik patikrintus receptus, su kuriais patyrusios namų šeimininkės žiemą renka rudus pomidorus.

Rudieji pomidorai, marinuoti česnaku

Labai populiarus receptas. Marinuoti tinka pomidorai, tokie kaip nuotraukoje.

Marinatui jums reikės:

• 1,5 litro vandens;
• 2,5 šaukšto. l. druska;
• 12 str. l. Sachara;
• 15 str. l. actas (9%).

Įpilkite į stiklainius:

• lauro lapas (1 vnt. už stiklainį);
• žalumynai (petražolės, krapų skėčiai);
• tankūs rudi pomidorai, įpjovoje šalia kotelio, į kurį įdedama skiltelė česnako skiltelės.

Kaip gaminti:

1. Supilkite verdantį vandenį ant paruoštų skardinių, palaukite pusvalandį ir nusausinkite.
2. Antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsus (tai užtruks 20-30 minučių), nusausinkite vandenį ir jo pagrindu paruoškite marinatą.
3. Trečią kartą užpilkite marinatą ant pomidorų ir susukite metaliniais dangteliais. Apverskite, apvyniokite, kol atvės.

Pastaba... Norėdami stiklainio grožį, kartu su česnaku į pomidoro pjūvį galite įterpti dar vieną raudonojo paprikos gabalėlį.

Su paprikomis

Daugybė žavių atsiliepimų apie receptas marinuoti pomidorai su paprikomis.

Ingridientai:

• 1,5 kg rudų mažo skersmens pomidorų;
• 2 vnt. saldžiosios paprikos;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 3 šaukštelių rupi akmens druska;
• 1-1,2 litro vandens;
• 100 g acto (6%).

Kaip gaminti:

1. Pomidorai ir nuplaukite pipirus.
2. Visus pomidorus sudėkite į stiklainius, paprikas - supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite.
4. Trečią kartą supilkite virtą marinatą.
5. Susukite dangčius, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.

Krienų ir salierų receptas

Norėdami virti rudus pomidorus žiemai su krienais, jums reikės:

• 1,5 kg rudų pomidorų;
• 40 g krienų šaknies;
• 20 g salierų lapų;
• 1 litras vandens;
• 1 puodelio cukraus;
• 50 g druskos;
• 130 g acto (9%).

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite krienų šaknis, nulupkite, supjaustykite apskritimais ar kubeliais.
2. Nuplaukite salierų žalumynus ir supjaustykite 1-2 cm gabalėliais.
3. Nuplaukite rudus pomidorus ir supilkite juos į sterilius stiklainius pakaitomis su krienais ir salierais.
4. Išvirkite marinatą iš vandens, cukraus, druskos ir acto.
5. Supilkite marinatą ant pomidorų stiklainių, uždenkite sandariu dangčiu.
6. Sterilizuokite stiklainius iki kaklo puode su vandeniu. Pusantro litro talpos skardinės sterilizavimo laikas yra 30 minučių.
7. Susukite, apverskite dangtį ir uždenkite kailiu, kol visiškai atvės.

Svarbu! Marinuotus pomidorus laikykite vėsioje vietoje.

Rudųjų pomidorų salotų receptas žiemai

Įrodytas skanių salotų žiemai receptas. Naudokite:

• 3 kg rudų arba žalių pomidorų;
• 1,5 kg svogūnų ir morkų;
• 100 g druskos;
• 300 g augalinio aliejaus (rafinuoto, dezodoruoto);
• 300 g cukraus;
• 100 g acto (9%);
• 10 grūdų saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų gabaliukų.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais (jei vaisiai maži - į žiedus).
2. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite (taip pat žiedais arba pusžiedžiais).
3. Sumaišykite daržoves, įpilkite druskos ir palikite 10-12 valandų.
4. Nusausinkite išleistas sultis (jos bus apie 1–1,5 litro).
5. Užvirkite marinatą iš sviesto, cukraus, acto ir prieskonių. Užvirus marinatui, supilkite jį į supjaustytą daržovių masę.
6. Virkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
7. Išdėstykite į sterilius stiklainius, susukite su dangteliais, apverskite ir apvyniokite, kol atvės.

nuoroda... Gautų salotų išeiga iš nurodyto daržovių kiekio yra 3 litrai.

Marinuoti pomidorai puode

Rudieji pomidorai gali būti fermentuojami žiemai be jokios sterilizacijos. Šis metodas tinka tiems, kurie nemėgsta konservų.

Paimkite už trijų litrų stiklainį:

• 1,5 kg rudų arba žalių pomidorų;
• 2-3 vnt. juodųjų serbentų ir vyšnių lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 40 g petražolių;
• 3 krapų skėčiai;
• 60 g rupios akmens druskos;
• 1,1 litro vandens.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus ir žoleles nuplaukite tekančiu vandeniu ir, pakaitomis, sudėkite į platų indą.
2. Pasigaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti druską vandenyje.
3. Užpilkite sūrymu ant lėkštės su pomidorais.
4. Ant viršaus uždėkite krovinį, kad pomidorai neplukdytų. Paprastai jie paima lėkštę ir ją nuspaudžia su stiklainiu vandens.
5. Fermentacija trunka 14-20 dienų. Po to pomidorai yra paruošti.

Rudų marinuotų pomidorų laikymo taisyklės

Geriausia vieta saugoti jūreivius yra rūsyje. Bet jei jūs gyvenate bute, tokios vietos neturite. Tada siūles galima sudėti į sandėliuką (ten, kur nėra virtuvės šilumos nuo virimo ir kaitinimo) arba ant izoliuoto balkono (ten, kur nėra šalčio).

Arba siūles laikykite apatinėje šaldytuvo lentynoje, jei matmenys leidžia ir yra vietos.

Išvada

Rudieji pomidorai yra visaverčiai žiemos derliaus nuėmimo dalyviai. Jie sūdomi, marinuoti ir fermentuojami. Rudi pomidorai yra būtinas daugelio žiemos salotų ingredientas.

Pomidorai virti tiek „druska“, tiek kartu su česnakais, paprika, krienais ir salierais. Virtų ruonių laikymo taisyklės yra paprastos: naudokite vėsią patalpą. Jei laikysitės sąlygų, visą žiemą galėsite mėgautis skaniais pomidorų patiekalais.