Kaip suprasti, kad arbūzas pasidarė blogas, ir ką daryti, jei taip atsitiko

Kaip tai suprasti arbūzas sugedęs? Pastaraisiais metais padaugėjo apsinuodijimų šia didele uoga. Taip gali būti dėl nitratų naudojimo spartinti augimą, taip pat dėl ​​netinkamo vaisių prinokimo ir šviežumo nustatymo. Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, ar galima valgyti arbūzą, jei jis pradėjo blogėti, ir kaip nustatyti, kad uoga pradėjo pūti.

Kaip sužinoti, ar arbūzas pasidarė blogas

Norėdami išvengti nemalonių pasenusio arbūzo valgymo padarinių, turite žinoti, kaip turėtų atrodyti sveikas vaisius. Tai gali nulemti tiek išoriniai požymiai, tiek skonis.

Išoriniai ženklai

Visų pirma, būtina įvertinti vaisiaus išvaizdą. Arbūzas neturėtų būti įbrėžimų, gilių įbrėžimų ar kitokių pažeidimų. Žievė turi būti tamsiai žalia arba dryžuota, be jokių rudų ar juodų dėmių. Išimtis yra geltona molinė dėmė, susidaranti dėl arbūzo prilipimo prie dirvožemio nokinimo metu.

Purus žydėjimas signalizuoja apie galimą vaisiaus pažeidimą - užsikrėtimą pelėsiais. Apnašos gali būti įvairių spalvų, atsižvelgiant į pelėsio tipą.

Vieta, kur pritvirtinamas kotelis, turi būti sausa ir kieta. Jei jis susispaudžia spaudžiant pirštus, greičiausiai visas arbūzas visiškai supuvęs iš vidaus.

Galite tiksliai nustatyti vaisiaus šviežumą jį supjaustę. Sveika minkštimas yra raudonos arba rausvos spalvos. Taip pat yra specialių veislių su geltonu arba oranžiniu minkštimu. Bet jei arbūzas turi nevienodą spalvą, tai yra tikras puvimo pradžios ženklas. Sausas minkštimas su sunkiomis venomis, kuris atsiskiria nuo sėklų, taip pat rodo produkto stangrumą. Taip pat per minkšta ar minkšta struktūra.

Prieš supjaustydami, sukrėskite arbūzą. Jei purtant vaisius gurkšnoja vidų, tai reiškia, kad jis supuvęs.

Šviežumo įvertinimas pagal datą

Jei pirkote supakuotą arbūzą iš prekybos centro, turėtumėte atkreipti dėmesį į etiketę. Jūs neturėtumėte valgyti uogų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs.

Skonis ir kvapas

Net neskaldyti vaisiai skleidžia lengvą, malonų aromatą. Jei yra rūgštaus ar kartaus kvapo, tada vaisiai yra rūgštus. Kvapas, primenantis vyną ar misą, rodo tą patį.

Sugadinti vaisiai skonis nemaloniai rūgštus, su lipniu minkštimu.

Sugedusio vaisiaus požymiai

Jei pastebimas bent vienas iš šių požymių, verta atidžiai ištirti vaisius.

Supuvusios arbūzo požymiai:

• girgždėjimas purtant;
• geltonos, pilkos, rudos, juodos dėmių buvimas, neįskaitant įžemintos dėmės;
• pelėsinis pūkas ant plutos;
• minkšta kotelio pritvirtinimo vieta;
• minkšti įdubimai žievelės paviršiuje;
• nemalonus rūgštus ar aštrus kvapas ir skonis;
• lipni minkštimas;
• kietos venos;
• minkštimo spalvos pasikeitimas;
• tuštumos aplink sėklas.

Norint nepirkti jau sugadinto vaisiaus, geriau jį apžiūrėti vietoje.

Bet kartais arbūzo išorė atrodo gana normaliai, tačiau viduje ji pasirodo sugadinta. Tai dažnai nutinka dėl netinkamo ar per ilgo saugojimo. Nitratai taip pat yra priežastis, kodėl arbūzai greitai blogėja iš vidaus.

Ar tinka valgyti arbūzą, jei jis pradeda sugadinti?

Nereikia valgyti rūgštaus arbūzo, geriau iš jo virti ką nors įdomaus - košę ar neįprastą vyno pyragą.

Bet jei maži plotai pablogėjo, galite juos nupjauti. Tik jums reikia tai padaryti su didele paraštė. Svarbu tiksliai nustatyti, kokia sveika minkštimas yra kitur. Bet jūs negalite duoti tokių vaisių vaikams.

Kodėl pavojingas arbūzo naudojimas?

Jei suvalgysite trūkstamą arbūzą, galite apsinuodyti. Požymiai pradeda atsirasti po 2–6 valandų, tarp jų:

• silpnumas;
• aukštos temperatūros;
• pykinimas Vėmimas;
• viduriavimas;
• pilvo skausmas;
• galvos svaigimas, kartais galvos skausmas.

Gali atsirasti rimtesnių simptomų, tokių kaip širdies nepakankamumas ir sąmonės netekimas.

Nuoroda. Galite apsinuodyti ne tik dėl netinkamo ar per ilgo vaisiaus laikymo. Nitrinti arbūzai taip pat gali sukelti virškinimo problemų. Žmogaus kūne nitratai virsta toksiškais junginiais - nitritais.

Kita priežastis, dėl kurios žmonės apsinuodija gerdami arbūzą, yra blogai nuplauti vaisiai. Todėl prieš pjaustant labai svarbu kruopščiai nuplauti arbūzus.

Pirmoji pagalba

Yra nustatyta speciali apsinuodijimo procedūra. Pirmiausia turite praplauti skrandį ir išgerti aktyvuotos anglies ar kitų sorbentų.

Skrandžio plovimas namuose yra toks:

1. Paruoštas 1 litras kambario temperatūros vandens.
2. Visas kiekis girtas vienu gurkšniu.
3. Po šios procedūros skrandis išvalo savo turinį - prasideda vėmimo priepuolis.

Skalbti galima 2–3 kartus iš eilės.

Svarbu. Jaunesni nei 3 metų vaikai negali plauti skrandžio namuose, nes jų apsauginiai refleksai vis dar neveikia. Maži vaikai gali nepajėgti vemti ir užspringti. Kūdikių skrandžio plovimą gali atlikti tik specialistai.

Po to reikia gerti daug vandens. Tai padės iš organizmo išpilti toksinus ir palaikyti kūno hidrataciją.

Net ir atlikus visas procedūras, būklė gali pablogėti, todėl labai svarbu, kad kas nors nuolat būtų su užnuodytu asmeniu prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui.

Esant tokiai situacijai, jūs negalite vartoti skausmą malšinančių vaistų ir vaistų nuo viduriavimo. Jie tik paslėps tikrąją būseną, bet neduos tinkamos pagalbos.

Sandėliavimo sąlygos

Visus arbūzus galima laikyti kambario temperatūroje nuo 1 iki 2 savaičių. Šaldytuve - 3-4 savaites.

Taryba. Šis metodas padės pratęsti galiojimo laiką: nedidelis vaisius, sveriantis iki 4 kg, nuplaunamas, džiovinamas ir pakabinamas tinkle vėsioje vietoje.

Supjaustyti vaisiai daug greičiau praranda šviežumą. Jis laikomas šaldytuve tik 2–3 dienas. Žemiausiose įmanomose temperatūrose - 5 dienos. Tai numatyta, jei arbūzas ilgą laiką nebuvo pjaustomas ant stalo kambario temperatūroje. Laikymui skiltelėmis geriausia naudoti hermetiškai uždaromą indą.

Nerekomenduojama laikyti arbūzo šaldiklyje. Po to, kai padėjote vaisius ant stalo ir jis atšilo, dažniausiai sultys ištekės iš minkštimo. Dėl to gali pasikeisti skonis ir tekstūra.

Ką galima pagaminti iš pernokusių arbūzų

Pernokęs arbūzas neturi būti išmestas. Iš jo galima paruošti labai skanius patiekalus. Turite paimti tik nesmulkintus arbūzus. Jei buvo pažeistas vientisumas, viduje vyksta pieno rūgšties fermentacija, kuri yra kenksminga žmonėms.

„Girto arbūzo“ kepimas

Originalus desertas su lengvu vyno užrašu ir vaisių skoniu.

Ingridientai:

• 1 arbūzas, sveriantis ne daugiau kaip 5 kg;
• 500 g paruošto tešlos pyrago;
• 150 g cukraus;
• 1,5 stiklinės sauso baltojo vyno;
• 1 stiklinės grietinėlės;
• 1 citrina;
• 40 g želatinos;
• 100 g cukraus pudros.

Paruošimas:

1. Nuplaukite citriną. Iš jo išspauskite sultis. Ant smulkių trintuvių tarkuokite žievelę.
2. Iškočiokite 250 g tešlos iki kepimo indo dydžio.
3. Antrąją tešlos dalį supjaustykite kvadratėliais. Iš jų suformuokite trikampius ir padėkite ant atskiros kepimo skardos.
4. Supjaustykite arbūzo minkštimą į mažus gabalėlius ir padėkite ant iškočiotos tešlos.
5. Kepkite pakaitomis trikampius ir sluoksnį 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.
6. Dubenyje sumaišykite vyną, citrinų sultis, cukrų ir želatiną.
7. Troškinkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
8. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
9. Supilkite gatavą tešlos pyragą su želatininio vyno mase.
10. Šaldykite 2-3 valandas.
11. Atsargiai išimkite pyragą iš formos.
12. Plakti grietinėlę su milteliniu cukrumi.
13. Kremą supilkite ant torto.
14. Papuoškite viršuje esančiais puff trikampiais ir pabarstykite citrinos žieve.

Fermentuotas vaisių braga

Šis receptas yra su suslėgtomis mielėmis, tačiau taip pat galima naudoti vyno mieles.

Ingridientai:

• 25 kg be sėklų arbūzo minkštimo;
• 50 g suslėgtų mielių;
• 2,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Įtrinkite minkštimą per sietą.
2. Supilkite cukrų ant gautos tyrės ir palikite pusvalandžiui.
3. Gerai išmaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
4. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
5. Supilkite juos į tyrę.
6. Švelniai sumaišykite.
7. Supilkite mišinį į fermentacijos indą. Įdėkite vandens sandariklį arba medicininę pirštinę su skylute ant kaklo.
8. Butelį pastatykite tamsioje vietoje.
9. Fermentacija trunka 5–7 dienas.
10. Tada nusausinkite skystį.

Taip pat skaitykite:

Kuris yra sveikesnis, arbūzas ar melionas.

Ar melionas gali būti nėščia?

Kaip išsaugoti česnaką žiemai.

Apibendrinkime

Arbūzo užpylimas nėra priežastis jį išmesti. Jei turite laiko ir noro, tuomet turėtumėte pabandyti iš jo gaminti kepinius ar gėrimą. Po tokio gydymo trūkstami vaisiai nustoja būti kenksmingi suaugusiojo kūnui. Neapdorotos formos sugedęs arbūzas niekada neturėtų būti valgomas, kitaip galite išprovokuoti rimtą apsinuodijimą.