Kaip virti konservuotas cukinijas žiemai be sterilizacijos: geriausi receptai ir rekomendacijos verpimui

Jei sode yra didelis cukinijų derlius, išsaugokite juos žiemai. Tai išgelbės jus nuo poreikio pagreitintai valgyti šviežius augalus su visa šeima. Daržovių preparatai yra skanūs, sveiki ir puikiai kompensuoja šviežių daržovių trūkumą ilgą žiemos sezoną.

Šiame straipsnyje mes surinkome geriausią originalą cukinijų konservų receptai be sterilizacijos. Pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte.

Konservuoti moliūgai be sterilizacijos: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Lengviausias ir greičiausias receptas, bet ne mažiau skanus. Cukinijos reikia jauno, mažo dydžio ir švelnios odos.

Ingridientai:

• 1,8 kg cukinijos;
• 12 skiltelių česnako;
• 6 gvazdikų pumpurai;
• 1 krūva krapų;
• 2 šaukštelių juodieji pipirai;
• 3 lauro lapai;
• 1,5 litro vandens;
• 190 g cukraus;
• 70 g druskos;
• daržovių aliejus;
• 190 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais.
2. Į paruoštus stiklainius sudėkite krapus, česnaką, gvazdikėlius, pipirus ir lauro lapus. Ant viršaus sandariai uždėkite cukinijų puodelius.
3. Supilkite verdantį vandenį ir leiskite pastovėti 10 minučių.
4. Nusausinkite vandenį.
5. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir actą. Užvirkite ir virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
6. Užpildykite stiklainius sūrymu.
7. Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus, kad apsemtų visas daržoves.

Trigubo užpildymo metodas

Receptas skirtas 3-4 litrų skardinėms, atsižvelgiant į daržovių tankį. Patartina pasirinkti tokio ilgio cukinijas, kad jos neviršytų skardinės aukščio.

Ingridientai:

• 2,5 kg jaunų cukinijų;
• 8 skiltelės česnako;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• ½ ankšties karštų pipirų;
• 1,5 litro vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 3-4 krapų skėčiai;
• 200 ml 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir nuimkite kraštus.
2. Supjaustykite išilgai į 4 dalis.
3. Į stiklainius sudėkite į žiedus supjaustytą česnaką, krapus, saldžiųjų prieskonių ir karštus pipirus.
4. Ant viršaus sandariai uždėkite cukinijas.
5. Supilkite verdantį vandenį ir leiskite pastovėti 10 minučių. Nusausinkite vandenį.
6. Pakartokite procedūrą.
7. Puode užvirkite 1,5 litro vandens. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
8. Užpildykite stiklainius sūrymu.

Cukiniją supjaustykite pjaustytomis daržovėmis pomidorų padaže

Skanus daržovių mišinys. Galima valgyti ir šaltą, ir šiltą.

Ingridientai:

• 6,5 kg cukinijos;
• 1,3 kg morkų;
• 130 g pastarnokų, salierų ir petražolių mišinio;
• 220 g svogūnų;
• 90 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 2,7 kg pomidorų;
• 500 ml augalinio aliejaus;
• 5 g maltų juodųjų pipirų;
• 5 g maltų pipirų pipirų;
• 20 g krapų žalumynų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją, nulupkite ir supjaustykite 2 cm storio apskritimais.
2. Kepti augaliniame aliejuje. Sudėkite į indą ir palikite atvėsti.
3. Šiuo metu morkas, svogūnus, salierus, pastarnokus ir petražoles smulkiai supjaustykite. Fry. Pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų krapų.
4. Sumaišykite atvėsintą cukiniją su daržovėmis ir sudėkite į stiklainius.
5. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kaip ir ankstesniame recepte.
6. Šiuo metu pomidorus užpilkite karštu vandeniu 2–3 minutes, tada nulupkite.
7. Susmulkinkite trintuve arba smulkinkite.
8. Į pomidorų padažą įpilkite juodųjų ir pipirų prieskonių ir mišinį pašildykite puode.Įpilkite druskos ir cukraus.
9. Padažą užvirkite ir užpilkite ant stiklainių daržovių.

Taip pat skaitykite:

Cukinijų veislė „Apelsinas“, pasižyminti egzotišku skoniu ir originalia išvaizda.

Tinkamas cukinijų auginimas ir priežiūra atvirame lauke.

Apvalių cukinijų privalumai ir trūkumai, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas vasaros gyventojas.

Aštrus cukinijų užkandis žiemai su česnakais ir morkomis

Pagal šį receptą paruoštos daržovės yra aštrios ir šiek tiek traškios. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus bus gauta 1,5–1,8 litro ruošinio.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 2 vidutinės morkos;
• 12 skiltelių česnako;
• 270 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. cukrus su skaidrėmis;
• 0,5 šaukšto. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, susmulkinkite česnaką.
3. Sudėkite daržoves į lėkštę ir troškinkite, kol suminkštės. Galiausiai įpilkite česnako per 3-4 minutes.
4. Įdėkite troškinį į stiklainį ir du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Kol daržovės užvirs, puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir actą. Užvirkite.
6. Užpilkite cukinijas sūrymu.

Cukinijos su raudonaisiais serbentais

Cukinijos su serbentų uogomis ne tik atrodo patraukliai ir patraukliai, bet ir įgauna saldų bei rūgštų skonį. Receptas skirtas litro skardinei.

Ingridientai:

• 3 jaunos cukinijos;
• 150 g raudonųjų serbentų;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 4 krapų skėčiai;
• 1,5 šaukštelio druska;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 2 šaukštai. l. 9% acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
2. Krienų lapus sudėkite į paruoštą indą, ant viršaus uždėkite cukinijos su smulkintu česnaku.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Paskutinį kartą nukoškite verdantį vandenį į lėkštę ir įpilkite druskos, cukraus ir visų prieskonių. Užvirkite. Supilkite actą ir virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
5. Supilkite uogas į stiklainį ir užpilkite marinatu.

Kepta cukinija pomidorų padaže žiemai

Patiekalas pasirodo labai aštrus, turtingo aromato ir skonio.

Ingridientai:

• 270 g cukinijos;
• 370 g pomidorų;
• 120 g saldžiųjų pipirų;
• 40 g česnako;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 10 g paprikos;
• 10 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 5 g pipirų mišinio;
• 1 valgomasis šaukštas. l. žalumynų mišinys.

Paruošimas:

1. Nuplaukite visas daržoves.
2. Pomidorus, česnaką ir paprikas supjaustykite į savavališkus gabalėlius. Viską susmulkinkite trintuve. Supilkite žolelių, paprikos, druskos, cukraus ir pipirų mišinį. Sumaišykite.
3. Supjaustykite cukinijas į kubelius.
4. Apkepkite aliejuje.
5. Pomidorų padažą virkite ant ugnies 15 minučių. Supilkite actą. Suberkite cukinijas ir troškinkite dar 5 minutes.
6. Išdėstykite užkandį stiklainiuose.
7. Susukite virtus dangčius.

Konservuotos cukinijos mėgsta grybus

Daržovės tikrai atrodo kaip grybai. Norėdami sustiprinti efektą, nulupkite odą.

Ingridientai:

• 2 kg šviežių moliūgų su minkšta oda;
• 125 g obuolių sidro acto;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. rupi druska;
• 125 ml augalinio aliejaus;
• 5 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
• 1 krūva šviežių žolelių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Makaronus susmulkinkite skiedinyje.
3. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Į didelį indą supilkite aliejų, actą, žoleles ir česnaką. Pridėti supjaustytą papriką ir cukinijas. Sumaišykite.
6. Palikite 12 valandų ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.
7. Virinama dangteliai ir laikymo indai.
8. Sudėkite daržoves ir marinatą į stiklainį ir susukite.

Konservuotos cukinijos su čili kečupu

Pasirodo, patiekalas yra vidutiniškai aštrus ir net saldus. Virimui geriau pasirinkti jaunas cukinijas. Iš nurodyto kiekio bus gautas trijų litrų stiklainis tuščio.

Ingridientai:

• 2,5 kg cukinijos;
• 5,5 šaukštai. vanduo;
• 135 g cukraus;
• 200 ml 9% acto;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 5 šaukštai. l. čili kečupo.

Paruošimas:

1. Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Sudėkite į stiklainį.
3. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir kečupą. Užvirkite.
4. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Supilkite padažą ant daržovių.
6. Susukite stiklainį.

Korėjietiškos cukinijos

Šiame recepte cukiniją galite supjaustyti plonais apskritimais arba sutarkuoti ant specialios korėjietiškų morkų trintuvės. Aštrus marinatas leidžia ilgą laiką laikyti siūlę.

Ingridientai:

• 2 kg cukinijos;
• 500 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 600 g saldžiųjų pipirų;
• 100 g česnako;
• 2,5 litro vandens;
• 0,5 šaukšto. daržovių aliejus;
• 50 ml sojos padažo;
• 20 g sezamo sėklų;
• 1 šaukštelis Kajano pipirai;
• 2 šaukštelių grūdų garstyčios;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis druska;
• 50 ml acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir susmulkinkite cukinijas.
2. Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas.
3. Morkas ir paprikas sutarkuokite.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
5. Sumaišykite visas daržoves viename inde.
6. Atskirame puode užvirkite vandenį. Pirmiausia supilkite sezamo sėklas, tada garstyčias.
7. Po 1 minutės įpilkite cukraus ir druskos.
8. Supilkite sojos padažą, aliejų ir actą. Išmaišykite ir užvirkite.
9. Įpilkite kajeno pipirų.
10. Supilkite marinatą ant daržovių.

nuoroda... Kajeno pipirai verdant tampa karštesni. Todėl užtenka 0,5–1 min.

Konservavimo taisyklės be sterilizacijos

Pirmasis ir svarbiausias dalykas tokiame konservavime yra patiekalų ir daržovių pasirinkimas. Visi produktai turi būti švieži, nepažeisti ar matomų ligos požymių. Laikymo indai ir dangteliai turi būti kruopščiai nuplauti muilu. Į kempinę taip pat galite įpilti kepimo sodos.

Ruošinyje taip pat turėtumėte naudoti konservantus. Tai apima actą, cukrų, citrinos rūgštį, augalinį aliejų ir druską.

Užpilkite sūrymu per stiklainius arba išdėstykite daržoves karštas.

Patarimai... Kad skardinė nesprogtų, ją reikia pamerkti į viršų karštu vandeniu. Bet darykite tai palaipsniui.

Konservavimas be sterilizacijos ne tik taupo laiką ir jėgas, bet ir leidžia išvengti tokių rūpesčių, kaip skardinės dugno nulaužimas.

patarimai ir triukai

Štai keletas patarimų, kurie padės ilgiau išlaikyti ruošinius:

1. Naudokite tik šviežias daržoves.
2. Prieš įdėdami į juos daržoves, kruopščiai nuplaukite dangčius ir stiklainius.
3. Vienas iš svarbiausių punktų yra tinkamai uždaryti bankus. Siuvimui geriau naudoti specialų aparatą, kad nebūtų pažeistas sandarumas. Taip pat verta paruošti rankšluostį ar potholder, nes skardinės užpildomos karštos.
4. Užpildę ir užplombavę skardines, jie turi būti apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode. Šioje formoje leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Kadangi sterilizavimas nenaudojamas, patariama ruošinius laikyti vėsioje vietoje.
6. Neišmeskite skardinių ant balkono žiemą, jos gali nutekėti ar sprogti.

Išvada

Cukinijas konservuoti taip pat lengva, kaip nuimti agurkus ar pomidorus. Vienintelis dalykas, kuriam reikia daugiau laiko, yra daržovių pjaustymas. Bet kuriuo metu šaltą žiemos dieną visa šeima galės mėgautis daržovių patiekalais.