Agurkų su obuoliais receptai žiemai: skaniai kepame ir teisingai susukame

Agurkai yra naudingi tiems, kurie stebi savo svorį, o obuoliai yra būtini žmonių, kurių organizme trūksta geležies, racione. Bet kaip jūs galite sujungti tokius, atrodytų, skirtingus produktus? Tai paprasta, konservuojant obuolius ir agurkus ir visą žiemą mėgaujantis sveikais ir skaniais užkandžiais.

Pažvelkime atidžiau į sėkmingų ruošinių paslaptis ir sužinokime, kurie receptai mėgstami patyrusių virėjų ir namų šeimininkių.

Marinuoti agurkai ir obuoliai

Marinuotų daržovių skonis ir galiojimo laikas priklauso nuo pasirinktų daržovių kokybės. Norėdami konservuoti obuolius ir agurkus skanu, rinkitės tik jaunus vaisius. Jie turėtų būti sultingi ir švieži. Atkreipkite dėmesį į gaminių išvaizdą, egzemplioriai su įbrėžimais ir įtrūkimais visiškai neveiks. Stebėkite agurkų ir obuolių tankį, viduje neturėtų būti tuštumų. Norėdami tolygiai sūdyti, rinkitės lygaus ir maždaug tokio paties dydžio produktus.

Agurkai turėtų būti maži, 10–15 cm ilgio. Rinkitės tik šviežias, ryškiai žalias daržoves. Geriausiai tinka agurkai su agurkais marinuoti, kuriuose yra juodų erškėčių. Geriausios veislės yra „Zozulya“, „Drąsa“ ir „Berniukas su nykščiu“. Kalbant apie obuolius, atkreipkite ypatingą dėmesį į vėlyvas veisles, tokias kaip Lobo, Antey, Bogatyr.

Mokymai

Sėkmingam konservavimo procesui iš anksto rinkitės receptą ir įsigykite visus jam reikalingus ingredientus. Nepamirškite paruošti stiklainių ir juos sterilizuoti, galite naudoti specialų sterilizatorių arba įprastą orkaitę. Sterilizacija reikalinga tam, kad marinatai būtų kuo ilgiau laikomi ir neprarastų naudingų savybių. Tada kruopščiai nuplaukite agurkus ir obuolius ir rūšiuokite pagal dydį. Į vieną stiklainį sudėkite tokio paties dydžio daržoves.

Paruoškite vandenį iš anksto. Sūdymui idealus yra minkštas vanduo, jei įmanoma, naudokite šaltinio ar šulinio vandenį. Jei naudojate vandentiekio vandenį, leiskite jiems stovėti. Druska vaidina svarbų vaidmenį, gaukite didelę, o ne joduota. Marinuoti reikia acto. Paprastai naudojamas įprastas, tačiau kartais recepte naudojamas vynas, vynuogės ar obuoliai.

Įdomus! Vynuogių acte yra daug antioksidantų, kurie yra būtini norint numesti svorio. Produktas pagreitina medžiagų apykaitą ir pagreitina virškinimą. Produktas gydo mažą skrandžio rūgštingumą, padeda pašalinti lėtinį nuovargį.

Paruošimo žiemai receptai

Marinuoti agurkai papildys ne tik šeimos vakarienę, bet ir papuoš šventinį patiekalą. Gerai paruošti patiekalai džiugins jus visą žiemą ir suteiks reikalingų vitaminų. Apsvarstykite populiariausius marinuotų agurkų su obuoliais receptus.

Konservuoti agurkai su saldžiaisiais ir rūgštais obuoliais

Paprastas receptas, kurį įsisavinti gali net pradedantysis virėjas. Vienai skardinei konservuotų agurkų su saldžiai rūgščiais obuoliais jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 2 vidutinio saldžiai rūgštaus obuolio;
• 4 skiltelės česnako;
• krapų skėtis;
• 3-4 serbentų lapai;
• 4 lauro lapai;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 25 g cukraus;
• 15 g druskos;
• prieskonių padažas pagal skonį;
• 10 g acto.

Virimo technologija:

1. Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pagrindu. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir sėklas, supjaustykite mažais pleištais.
2. Žoleles nuplaukite, nusausinkite.Sterilizuokite stiklainį ir nusausinkite saulėje.
3. Pirmasis sluoksnis yra žaluma ir žalumynai, tik tada tankiu sluoksniu sudėkite agurkus, ant jų - obuolių gabaliukus. Viršuje su pipirais, česnakais ir marinavimo prieskoniais.
4. Supilkite karštą vandenį per stiklainį ir leiskite užvirinti valandą. Skystį perkoškite į lėkštę, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Gautą sūrymą supilkite atgal į stiklainį.
5. Uždarykite stiklainius švariais dangčiais ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Apverskite ruošinį aukštyn kojom, uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Indą rekomenduojama laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Žaliųjų obuolių, česnakų ir prieskonių receptas

Dažnai būtent prieskoniai vaidina lemiamą vaidmenį ruošiant produktus - jie nustato, ar patiekalas yra saldus, ar rūgštus. Norėdami sujungti agurkus su žaliais obuoliais ir prieskoniais, naudokite šiuos ingredientus:

• 1,5 kg agurkų;
• 1 rūgštus žalias obuolys;
• 6 skiltelės česnako;
• 12 pipirų gabaliukų;
• 20 g cukraus;
• 15 g druskos;
• 10 g acto;
• bazilikas, kalendra, citrinų balzamas ir mėtos pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite agurkus, obuolius ir žoleles. Česnaką nulupkite, supjaustykite dideliais pleištais.
2. Įdėkite agurkus į švarius stiklainius, žoleles ir prieskonius ant viršaus, tada obuolių skilteles (žievelės nenuimkite).
3. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, po 20 minučių supilkite į puodą. Įpilkite cukraus, druskos ir acto. Virinama 10 minučių.
4. Supilkite sūrymą į stiklainį, apvyniokite švariais dangčiais. Apverskite skardines ir apvyniokite, kol atvės. Laikyti kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.

Įdomus! Įpilkite cinamono, kario, čiobrelių ar šalavijų, jei norite. Prieskoniai padeda susidoroti su skysčių susilaikymu kūne, mažina kojų patinimą ir maišelius po akimis.

Druska be acto

Jei jums nepatinka acto skonis ir kvapas, naudokite receptą ten, kur jums jo nereikia. Net vaikai gali valgyti tokius preparatus. Vienam stiklainiui jums reikia:

• 1,5 kg agurkų;
• 3 vidutiniai obuoliai;
• 25 gramai serbentų lapų;
• 1,5 litro sūrymo vandens;
• 30 g cukraus;
• 30 g druskos.

Virimo būdas:

1. Šerinį obuolį supjaustykite pleištais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite nuplautus serbentų lapus. Išdėstykite agurkus ir obuolius.
3. Užvirkite 1,5 litro vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį, leiskite užvirinti 5 minutes, nusausinkite ir pakartokite procedūrą.
4. Trečią kartą užpilkite sūrymu ir susukite stiklainį.

Obuoliai su agurkais be sterilizacijos

Paprastas ir greitas receptas, kuris padės sutaupyti laiko ir energijos. Virimui jums reikės:

• 6-8 vienetų vidutinio dydžio agurkų;
• 1 žalias obuolys;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 1 krapų skėtis;
• 8 serbentų lapai;
• 1,5 litro vandens;
• 2 krienų lapai;
• 15 g druskos;
• 10 g acto;
• 25 g cukraus.

Norėdami virti obuolius su agurkais be sterilizacijos, jums reikia:

1. Nuplaukite ingredientus, supjaustykite obuolius į 4 dalis, neišimkite žievelės ir šerdies. Apipjaustykite agurkų galus iš abiejų pusių.
2. Krienų lapus, krapus, prieskonius, serbentų ir lauro lapus sudėkite į švarų indelį.
3. Užpildykite stiklainius agurkais, pakaitomis su obuoliais.
4. Užvirkite vandenį ir supilkite į stiklainius 4-5 minutes ir uždenkite stiklainius dangčiais. Būtent šią akimirką vyksta sterilizacija. Supilkite vandenį į puodą, dar kartą užvirkite ir supilkite atgal į stiklainį.
5. Kol verdate, įpilkite cukraus, druskos ir acto.
6. Supilkite sūrymą į stiklainius ir susukite.

Kaip teisingai uždaryti bankus

Skardines galite suvynioti naudodami alavo, plastiko ar stiklo dangčius. Populiariausi yra geltonai lakuoti alavo dangteliai. Jie yra lengvai naudojami ir pigūs. Bankai yra suburti su:

• rankinė rašomoji mašinėlė;
• automatinis siuvimo aparatas;
• vakuuminis siurblys.

Dažniausiai namų šeimininkės naudoja automatines siuvimo mašinas. Prietaisas aprūpintas specialiomis svirtimis, kurios tiesiog nuleidžiamos žemyn ir stiklainis yra paruoštas.

Mašina supaprastins valcavimo procesą ir sutaupysite laiko. Pagrindinis dalykas yra patikrinti, ar dangčiai nėra sandarūs, prieš siūdami, kad skardinės nesprogtų.Norėdami tai padaryti, apverskite skardinę ir patikrinkite, ar ji nesandari.

Laikymo taisyklės ir laikotarpiai

Kai skardinės apvyniotos, apvyniokite jas antklode ir 24 valandas apverskite. Per tą laiką ruošiniai atvės. Tada padėkite juos į vėsią, sausą vietą, pavyzdžiui, rūsį, garažą, balkoną ar šaldytuvą.

Pagrindinės laikymo sąlygos yra minimalus šviesos ir vėsus temperatūra. Marinuotus agurkus su obuoliais rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus, praėjus šiam laikotarpiui, sandarumas nutrūksta, o produktai pablogėja, įgydami ryškų rūgštų skonį.

Išimkite daržoves tik švariu šaukštu, kad išvengtumėte bakterijų. Tada stiklainis sandariai uždaromas nailono dangčiu. Atidarius marinuoti agurkai laikomi tris dienas. Kasdien tikrinkite ruošinius, ar nėra sūrymo tirpalo ir pelėsio. Jei pastebėjote žydėjimą, drumstą sūrymą ar vaisių deformaciją, jokiu būdu nenaudokite indo.

Taip pat skaitykite:

Ką daryti, jei agurkų daigai pagels.

Kaip auginti agurkus balkone ir gauti derlių.

Kodėl ant agurkų atsiranda pilkasis puvinys ir kaip su juo kovoti.

Naudingi patyrusių namų šeimininkų patarimai

Kad žieminiai marinatai būtų skanūs ir ilgai nesugadintų, namų šeimininkės dalijasi maisto ruošimo paslaptimis viena su kita. Apsvarstykime naudingiausias ir efektyviausias rekomendacijas:

1. Agurkų salotų veislės netinka marinuoti, jie greitai praranda elastingumą ir skonį.
2. Prieš virdami kruopščiai nuplaukite agurkus, obuolius ir žoleles.
3. Troškinkite marinatą ant silpnos ugnies, kad gautumėte sodresnį skonį.
4. Nesivaržykite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis.
5. Nepamirškite nupjauti agurko galų iš abiejų pusių.
6. Patikrinkite, ar konservų stiklainiuose nėra įtrūkimų ir traškučių.
7. Jūs netgi galite sterilizuoti stiklainius daugialypėje terpėje ar ant oro džiovintuvo.

Atsiliepimai

Marinuoti agurkai su obuoliais yra labai neįprastas derinys. Tačiau nepaisant to, daugelis namų šeimininkių jau pastebėjo puikų ir įdomų tokių marinatų skonį.

Natalija, Maskva: «Aš visada ruošiu marinuoti agurkus, nepridėdama acto, nes mane kankina dažni rėmuo. Marinuotų obuolių ir agurkų receptas yra vienas mano mėgstamiausių. Agurkai yra traškūs ir sultingi, o obuoliai suteikia neįprastą rūgštų skonį “.

Marija, Oryol: „Aš, kaip aštrus meilužis, į stiklainius dedu ne tik pipirus ir druską, bet ir baziliką, šafraną bei garstyčias. Pasirodo, labai skanus ir universalus patiekalas. Šie agurkai ypač derinami su bulvėmis ir mėsa “.

Jevgenijus, Čeliabinskas: „Aš nusprendžiau vasarą marinuoti agurkus su obuoliais. Naudotas klasikinis receptas su sterilizavimu. Apskritai patiekalas nėra blogas, tačiau 2 iš 7 skardinių sprogo, o likusios turėjo stiprų acto skonį, nors aš laikiausi viso recepto “.

Išvada

Jei jums nuobodu su standartiniais receptais, tada žiemai paruoškite agurkus su obuoliais. Patiekalas sulaiko vitaminų ir mineralų ir bus skanus priedas prie pietų ar vakarienės. Sveiko maisto mėgėjams yra receptas, į kurį nepridedama acto, o mėgstantiems neįprastus skonio pojūčius namų šeimininkės rekomenduoja į stiklainius pridėti Provanso žolelių mišinį.