Kaip greitai ir skaniai paruošti konservuotus šparagus: geriausi receptai

Šparagų konservavimas yra greitas būdas atsisakyti skanaus ir sveiko maisto. Mes jums išsamiai pasakysime, kuri šparagų dalis yra konservuota, kaip tinkamai paruošti, kaip padengti ir laikyti produktą. Taip pat siūlome receptus su nuotraukomis ir patyrusių namų šeimininkių patarimus, kurie padės jums paruošti skanias žiemos salotas. Jie patiks net tiems, kurie nevalgo žalių šparagų.

Kas konservuoti šparaguose, kokios dalys

Stiebai tinkami konservuoti. Bet jūs turite atidžiai juos apžiūrėti, bet kuris neveiks.

Pirmiausia atkreipkite dėmesį į spalvą. Jis turėtų būti kreminis, pieniškas arba beveik baltas. Geltona, žalia, deginamos spalvos netinka.

Antra, svarbu tekstūra. Stiebai turi būti elastingi ir tankūs, nedelsdami juos išmeskite.

Paruoškite prieš konservavimą:

1. Sulenkite kelis stiebus kartu, kad gautumėte maždaug 3 cm skersmens kekę. Nedarykite kekių per didelių. Galvos turi būti nukreiptos ta pačia kryptimi.
2. Tvarkingai nupjaukite šaknis. Nepersistenkite, pašalindami perteklių.
3. Pritvirtinkite stiebus pluoštu virve. Negalima perrišti tvarsčio.
4. Įpilkite vandens ant ugnies.
5. Panardinkite ryšulius į verdantį vandenį ir blanširuokite 8-10 minučių.
6. Tuo pačiu metu paruoškite kitą indą, bet šaltu vandeniu.
7. Po 10 minučių stiebus perkelkite į šaltą vandenį. Palikite įjungti penkias minutes.
8. Išdžiovinkite šparagus ir pradėkite konservuoti.

Greiti ir skanūs receptai

Pristatome septynis receptus šparagai, konservuoti tvarkingai ir su daržovėmis.

Su druska be priedų

Ingridientai:

• 1,8–2 kg šparagai;
• 2 litrai vandens;
• 250 g rupios druskos.

Virimo būdas:

1. Paruoškite šparagus, kaip aprašyta aukščiau.
2. Kol stiebai džiūsta, sterilizuokite stiklainius.
3. Ištirpinkite druską vandenyje. Jei laikas leidžia, geriau kelis kartus perpilti tirpalą per marškinius.
4. Įpilkite vandens ir druskos ant ugnies.
5. Supjaustykite šparagus dideliais gabalėliais. Nebūk per mažas.
6. Šparagus sudėkite į paruoštus stiklainius.
7. Virkite verdantį marinatą tris minutes.
8. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį šparagų.
9. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 20 minučių.
10. Vėl užsukite dangtelius, apverskite skardines.
11. Galite išbandyti per 20 dienų.

Taryba. Jums nereikia supjaustyti stiebų į dalis, tačiau tokiu būdu jie tampa skanesni ir turtingesni.

Su česnaku

Ingridientai:

• 1,5 kg šparagų;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• 4 šaukštelių druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija.

Kaip išsaugoti:

1. Blanširuokite šparagus 10 minučių.
2. Džiovinkite ant medvilninių arba popierinių rankšluosčių.
3. Sterilizuokite stiklainius.
4. Ant dugno sudėkite lauro lapus ir česnako skilteles.
5. Jei stiebai yra per ilgi, supjaustykite juos didelėmis juostelėmis.
6. Įdėkite šparagus į stiklainį.
7. Užvirti vandenį.
8. Supilkite druską į verdantį vandenį. Išmaišykite. Virinama dvi minutes.
9. Supilkite acto esenciją, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
10. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu.
11. Sterilizuokite 10 minučių. Nepamirškite uždengti dangčiais.
12. Uždenkite stiklainius.
13. Išbandykite ne anksčiau kaip po 2 savaičių.

Su actu

Ko tau reikia:

• 1,5 kg šparagų;
• 100 ml acto 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukštelio Sachara;
• 200 g kapotų graikinių riešutų (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Paruoškite šparagus, nuplaukite, atsargiai parinkite sveikus stiebus.
2. Blanše šešias minutes.
3. Įdėkite stiebus į šaltą vandenį. Galima pridėti ledo.
4. Sterilizuokite bankus.
5. Jei naudojate riešutus, supjaustykite juos.
6. Sausus šparagus supjaustykite gabalėliais.
7. Ant stiklainio dugno sudėkite riešutus.
8. Jei inde nėra riešutų, nedelsdami užpildykite šparagų skardines.
9. Užvirti vandenį.
10. Ištirpinkite druską verdančiame vandenyje. Supilkite cukrų tiesiai į stiklainį.
11. Puodą virkite keturias minutes.
12. Supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
13. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu palaipsniui.
14. Siuvimo raktą iškart užsukite dangteliais.
15. Pirmą dieną laikykite apverstą kambario temperatūroje.

Naudinga informacija... Šparagų stiebai kartu su graikiniais riešutais daro teigiamą poveikį virškinimo sistemai, taip pat padidina koncentraciją ir atmintį. Tokį patiekalą naudinga įtraukti į moksleivių ir studentų racioną per egzaminus.

Pomidoruose

Ingridientai:

• 1,3 kg šparagų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 vidutinė morka;
• 4 maži svogūnai;
• 1 krūva krapų;
• 1 krūva petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus (geriau nei saulėgrąžų aliejus);
• 3,5 šaukšto. l. actas 9%;
• 1 šaukštelis malti pipirai (juodi arba raudoni).

Kaip išsaugoti:

1. Blanšinkite šparagus 8-10 minučių, ne daugiau.
2. Įdėkite šparagus penkioms minutėms į ledinį vandenį. Sausas.
3. Stiebus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną.
6. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
7. Morkas sutarkuokite, septynias minutes virkite verdančiame vandenyje. Tada morkas sutrinkite per sietelį arba perbraukite per sulčiaspaudę.
8. Susmulkinkite krapus ir petražoles.
9. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą.
10. Virkite penkias minutes.
11. Supilkite actą ir gerai išmaišykite.
12. Padalinkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.
13. Sterilizuokite gatavą produktą 20 minučių.
14. Prijunkite dangčius. Apverskite dvi dienas.

Pastaba! Patiekalas pasirodo sultingas ir turtingas. Bet jei jums patinka pikantiškesnis užkandis, pačiame virimo pabaigoje supilkite po 1 valg. l. aliejai su kvapu.

Korėjiečių kalba

Būtina:

• 500 g šparagų;
• 2 didelės morkos;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 150 ml kvepiančio augalinio aliejaus;
• Lauro lapas;
• pipirų grūdeliai;
• prieskoniai;
• 1 šaukštelis malti raudoni ir juodi pipirai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite šparagus, blanširuokite, susmulkinkite.
2. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Ant dugno sudėkite lauro lapus ir pipirų gabaliukus.
6. Kitas, užpildykite stiklainį šparagais.
7. Sumaišykite morkas, česnaką ir aliejų. Uždėkite ant ugnies. Nuolat maišykite.
8. Po 1-2 minučių įberkite druskos, cukraus, abiejų rūšių maltų pipirų, pjaustytų pipirų. Jei mišinys per storas, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus arba virinto vandens.
9. Gerai ismaisyti.
10. Po penkių minučių supilkite actą, vėl sumaišykite.
11. Nuimkite nuo ugnies ir mišiniu užpildykite stiklainius.
12. Sterilizuokite per 15 minučių.
13. Uždaryti.
14. Po 10 valandų padėkite į šaldytuvą. Valgyti galima padaryti per dvi dienas.

Su imbieru

Ingridientai:

• 0,5 kg šparagų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g šviežio imbiero;
• sulčių skonio pagal skonį.

Kaip išsaugoti:

1. Šparagus blanširuokite penkias minutes, tada nusausinkite ir stambiai supjaustykite stiebus.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Imbierą supjaustykite dideliais pleištais.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Ant dugno sudėkite česnaką ir imbierą.
6. Tada užpildykite indą šparagų stiebais.
7. Užvirti vandenį.
8. Druska, pipirai, pasaldinkite verdančiu vandeniu.
9. Virkite tris minutes.
10. Supilkite actą.
11. Supilkite įdarą į stiklainius.
12. Sterilizuokite dangčiu 10 minučių.
13. Uždaryti.
14. Išbandykite per 1–2 savaites.

Svarbu! Imbieras yra stipraus skonio, todėl nepridėkite krapų, petražolių ar baziliko.

Su citrina

Sudedamųjų dalių rinkinys yra labai paprastas:

• 1 kg šparagų;
• 1 citrina;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Blanširuokite šparagus 10 minučių.
2. Sterilizuokite bankus.
3. Supjaustykite pusę citrinos į pleištus, pašalinkite sėklas.
4. Iš likusios citrinos pusės išspauskite sultis.
5. Į stiklainių dugną sudėkite česnaką ir keletą citrinos griežinėlių.
6. Užpildykite skardines šparagais; stiebų pjaustyti nebūtina.
7. Viršuje su likusiais citrinos griežinėliais.
8. Užvirti vandenį.
9. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, supilkite citrinos sultis. Išmaišykite.
10. Po 1-2 minučių įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
11. Nuimkite nuo ugnies ir užpildykite stiklainius gautu marinatu.
12. Sterilizuokite konteinerius per aštuonias minutes.
13. Prisukite dangtelius atgal ir 1-2 dienas laikykite tamsioje, bet ne šaltoje vietoje.

Kaip laikyti

Kitų marinuotų daržovių laikymo taisyklės yra vienodos. Kad stiklainiai atvėstų kambario temperatūroje, reikia pirmųjų 24–48 valandų. Norėdami tai padaryti, jie suvynioti į šiltą medžiagą, prieš tai apversdami. Po dienos ar dviejų skardinės perkeliamos į vėsioje ir tamsioje vietoje. Laikyti tokį ruošinį turėtų būti ne ilgiau kaip devynis mėnesius.

Konservuotų šparagų naudojimas receptuose

Yra mėgėjų grynų konservuotų šparagų. Tačiau jis turi kitą panaudojimą - skanios salotos, į kurias pridėta šio ingrediento.

Salotos "jūra"

Ingridientai:

• krevečių, kalmarų, midijų mišinys;
• 0,5 kg konservuotų šparagų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 citrina;
• salotų lapai;
• 1 šaukštelis maltų karštų pipirų;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Atšildykite jūros gėrybių mišinį. Nepamirškite išpilti skysčio pertekliaus ir nuplaukite ingredientus.
2. 10 minučių pakepinkite jūros gėrybes alyvuogių aliejuje.
3. Troškinkite konservuotus šparagus penkias minutes.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Į jūrų gėrybių keptuvę įpilkite česnako ir šparagų. Druska. Kepkite 15 minučių.
6. Supjaustykite pusę citrinos į pleištus.
7. Iš likusios pusės išspauskite sultis. Sumaišykite jį su alyvuogių aliejumi, pipirais ir rupia žiupsneliu druskos. Tai bus degalinė.
8. Ant salotų dubenėlio dugno padėkite salotų lapus, tada - citrininius pleištus.
9. Kitas produktas - jūros gėrybių, šparagų ir česnako mišinys.
10. Ant viršaus užpilkite padažą. Prieš patiekdami išmaišykite.

Vištienos salotos

Ingridientai:

• 250 g konservuotų šparagų;
• 1 vištienos arba vištienos filė;
• 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 1 šviežio agurko;
• 1 citrina;
• 1 pomidoras;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• alyvuogių aliejus padažui;
• druska pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių milteliai.

Virimo būdas:

1. Virkite vištieną.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Vištieną supjaustykite arba rankomis supjaustykite į stambius grūdus.
4. Į indą sumaišykite vištieną ir šparagus, suberkite žirnelius.
5. Agurką ir pomidorą supjaustykite mažais pleištais, sudėkite į daržoves ir vištieną.
6. Į tai pridėkite svogūnų pusžiedžius.
7. Sumaišykite garstyčias, citrinų sultis ir alyvuogių aliejų.
8. Pagardinkite patiekalą.

Naudinga informacija... Tokios salotos laikomos dietinėmis, nepakenks figūrai. Konservuotus žirnelius galima neįtraukti į receptą, o, jei norite, galite pridėti keptų grybų.

Elenos salotos

Ir tai yra salotos ypatingoms progoms.

Ko tau reikia:

• 250 g šparagų;
• 4 saldžiosios paprikos;
• 3 prinokę ir saldūs be kauliukų mandarinai;
• 200 g grybų;
• 1 šaukštelis konjakas;
• alyvuogių aliejus padažui;
• 1 šaukštelis actas 3%;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Papriką supjaustykite juostelėmis. Geriau naudoti skirtingų spalvų vaisius, jie pasirodys ryškesni ir skanesni.
2. Padalinkite mandarinus į pleištus, įsitikinkite, kad nėra sėklų.
3. Susmulkinkite šparagų stiebus, jei jie konservuoti sveiki.
4. Skrudinkite grybus.
5. Sumaišykite ingredientus ir druską.
6. Paruoškite padažą sumaišydami alyvuogių aliejų, actą ir konjaką.
7. Patiekite su mėsos patiekalais.

patarimai ir triukai

Patyrusių namų šeimininkių patarimai niekada nebūna nereikalingi. Patariame susipažinti su kai kuriais iš jų:

1. Pasirinkite tankius, tvirtus, šviesios spalvos šparagų stiebus. Žalumynai netinkami konservuoti.
2. Blanširuoti būtina. Jos trukmė yra nuo 5 iki 10 minučių.
3. Šparagų receptuose nėra daug ingredientų. Paprastai tai yra riešutai, pomidorai, morkos.
4. Bankai turi būti sterilizuoti.
5. Trigubas ar net dvigubas užpildymas šiuose receptuose nenaudojamas. Gatavo produkto sterilizavimas yra privalomas.
6. Supjaustyti stiebai labiau linkę į liejimą. Bet jei norite marinuoti visą nereikia jo kirpti.
7. Į marinatą, o ne į stiklainius, supilkite actą arba citrinos rūgštį.
8. Įdedant į salotas, konservuotus šparagus galima troškinti penkias minutes. Tai geriau atskleis skonį.
9. Salotose gerai derinti šparagus su citrina. Bet jei jūs jau konservavote stiebus su citrina ar citrinos sultimis, tai bus nereikalinga.
10. Konservuoti šparagai taip pat patiekiami kaip savarankiškas patiekalas prie stalo. Atskirame puode sumaišykite alyvuogių aliejų ir karštus pipirus. Patiekite šparagus su padažu.
11. Atvirą šparagų skardinę galima laikyti iki penkių dienų.

Apibendrinkime

Konservuoti šparagus yra lengva ir tam reikia mažai laiko bei ingredientų. Tokio ruošinio sugadinti beveik neįmanoma. Atidžiai apsvarstykite, kaip pasirinkti stiebus, kad išsaugotumėte: idealūs yra jauni ūgliai nuo baltos iki pieniškos spalvos.

Nepamirškite blanširuoti stiebų, surišdami juos kartu su virvele. Sumaišykite į stiklainius žiemai su pomidorais, citrina, morkomis, česnakais, imbieru. Laikykite taip pat, kaip ir kitas konservuotas daržoves. Vartokite produktą savo gryna forma, taip pat palepinkite savo šeimą ir draugus skaniomis salotomis.

Sėkmės ir naujų atradimų!