Šviežios daržovės ištisus metus - kaip burokėlius laikyti rūsyje žiemą: sukurkite idealias sąlygas ir venkite produktų gedimo

Burokėliai yra viena vertingiausių ir sveikiausių daržovių, turinčių unikalią mineralų ir vitaminų sudėtį. Visada maloniau valgyti savo svetainėje užaugintas daržoves. Sodininkai visada žino, kas ir kaip buvo maitinamas augalas, kaip buvo renkamos šaknys iš daržo, kokia veislė skanesnis, kuris ilgiau laikomas žiemą rūsyje.

Apsvarstykite, kaip teisinga užaugti, surinkite ir išsaugokite burokėlių derlių namuose visą žiemą.

Veislės, tinkamos ilgai laikyti

Selekcininkai išskiria burokėlių veisles, kurios skiriasi skoniu ir galiojimo laiku. Paprastai tai yra vėlyvos nokinimo veislės, kurios derlių gauna vasaros pabaigoje - rudens pradžioje:

• Egipto butas;
• Bona;
• Cilindras;
• Renova;
• Detroite.

Viena pagrindinių tokių veislių savybių yra puiki laikymo kokybė laikant.

Nuoroda. Išlaikyti kokybę - tai daržovių sugebėjimas tam tikrą laiką išlaikyti visas savo savybes. Tai yra tam tikros veislės savybė. Tai siejama su vaisių struktūros ir sudėties ypatumais.

Yra 3 daržovių rūšys: turinčios ilgą, vidutinį ir trumpą tinkamumo laiką. Pirmojo tipo runkeliai.

Kaip tinkamai auginti ir paruošti augalus ilgalaikiam saugojimui

Runkeliai mėgsta juodžemį, priemolį, smėlingą priemolį dirvožemisturtingas organinėmis medžiagomis. Lovos pradedamos ruošti rudenį. Pasirinkite vietą, kurioje morkos, burokėliai ir kiti šakniavaisiai praėjusiame sezone neauga. Sėja prasideda pavasarį, kai žemės temperatūra 10–15 cm gylyje pasiekė + 10 ° C.

Svarbu! Atstumą tarp sėklų palikite 4–5 cm, tarp eilių - 20–25 cm. Sėjos gylis - 2,5–3 cm. Sėjinukų šėrimui naudokite devynių ratų ar paukščių mėšlą, praskiestą vandeniu santykiu 1:10.

Lovos su jaunais ūgliais skiedžiamos 2 kartus:

1. Pirminis retinimas - kai pasirodo pirmieji tikrieji lapai. Atstumas tarp "uodegų" yra 9-10 cm.
2. Antrinis - su lapo aukščiu 7–8 cm. Atstumas tarp įvorių yra 10–15 cm.

Burokėliai yra jautrūs grybelinėms ligoms, kurios žymiai sumažina daržovių tinkamumo vartoti laiką. Šaknies valgytojas kenkia jauniems ūgliams. Pelėsinis pelėsis, fomozė, cercosporosis - šakniavaisiams. Grybelinių infekcijų galima išvengti.

Pakanka laikytis kelių taisyklių:

1. Negalima sodinti runkelių ten, kur užaugo runkeliai ir kitos šakninės daržovės.
2. Negalima sodinti rūgščiame sunkiame dirvožemyje.
3. Pasirinkite veisles, kurios yra genetiškai atsparios šioms ligoms.

Derlius nuimamas iš sodo rudenį, po to, kai lapai pradeda prarasti spalvą ir grimzta į žemę. Tai daroma prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams, sausais, vėsiais orais, rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje.

Suplakite žemę arba nušluostykite šakniavaisius sausu skudurėliu. Po to burokėliai išdėstomi tolygiu sluoksniu, kad nudžiūtų. Sausu oru - lauke, lietingu oru - gerai vėdinamoje vietoje.

Po džiovinimo viršūnės pašalinamos. To negalima padaryti sukant. Viršūnės turėtų būti apipjaustytos, laikant mažą galiuką, kad nepažeistumėte pačios šakniavaisio.

Dėmesio! Tinkamas auginimas ir derliaus nuėmimas derlius - sėkmingo 7-8 mėnesių saugojimo garantija.

Rūsio paruošimas žiemai laikyti daržoves

Pasėlių laikymo laikas priklauso ne tik nuo nuimtų daržovių kokybės, bet ir nuo gerai paruoštų patalpų.

Rūsio projektavimo taisyklės:

1. Trūksta saulės šviesos. Kambaryje neturėtų būti langų.
2. Stabilios temperatūros sąlygos. Viena rūsio siena turi liestis su išorine pastato siena.
3. Patikima hidroizoliacija. Požeminio vandens rūsio neprieinamumas.
4. Pastovi oro cirkuliacija.
5. Palaikyti drėgmės lygį.

Būtent ventiliacija užtikrina oro cirkuliaciją ir palaiko reikiamą drėgmės lygį. Norėdami organizuoti nuolatinę oro cirkuliaciją uždaroje patalpoje, turite ją aprūpinti oro kanalais. Paprasčiausias sprendimas yra supjaustyti ventiliacijos kanalus rūsio sienose.

Juose sumontuokite 10–15 cm skersmens asbesto, metalo ar plastiko vamzdžius, kad jie nuo sienos už rūsio ribų išsikištų 5–10 cm. Tai yra natūrali vėdinimo sistema. Šiltas rūsio oras pakyla iki lubų, o šaltos oro masės iš gatvės užima vietą. Temperatūros skirtumas pastato viduje ir išorėje lemia nuolatinį oro mainus.

Dėmesio! Kuo toliau vienas nuo kito yra ventiliacijos kanalai, tuo intensyvesnė oro cirkuliacija rūsyje.

Kai drėgmė yra iki 85%, o oro temperatūra nuo +4 iki + 10 ° C, rūsys yra optimali vieta šakniavaisiams, įskaitant runkelius, laikyti. Prieš siųsdami derlių į rūsį, patikrinkite, ar nėra pelėsio, pelėsis, drėgmė ir temperatūra yra teisingi ir ar graužikų veiklos pėdsakų nėra. Jei reikia, sutvarkykite kambarį, pasirūpinkite vėdinimu, pastatykite lentynas burokėliams laikyti 10–15 cm atstumu nuo grindų.

Kaip burokėlius laikyti rūsyje žiemą

Burokėliai yra daržovė, kurią mes valgome visus metus. Yra keletas variantų, kaip jį laikyti žiemą. Gerai laikosi šaldiklyje ruošiniai į sterilius stiklainius, rūsyje.

Apsvarstykime populiariausius burokėlių laikymo rūsyje būdus.

Smėlyje ar pjuvenose

Dėžėse be skylių, skirtų laikyti, šaknis išdėstykite sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas smėliu ar pjuvenomis, kurios sugeria drėgmės perteklių burokėliams. Šlapias užpildas keičiamas kartą per mėnesį į naują sausą.

Saugojimas dideliais kiekiais ant padėklų arba piramidėse ant lentynų

Tam paviršius uždengiamas verpetu arba ant jo klojamas šiaudų ir burokėlių sluoksnis. Natūralaus oro srauto dėka ant šaknų nesikaupia kondensatas. Oro cirkuliacija kambaryje neleidžia jiems pablogėti.

Dėžėse ir maišuose

Norint geriau išsaugoti šakniavaisius, šermukšnio lapai, kalnų pelenai, biškiai, paparčio lapai sudedami į maišus ir dėžutes. Šie augalai į orą išskiria fitoncidus, natūralius antiseptikus, kurie neleidžia patogenams daugintis.

Taikant šį laikymo būdą, runkeliai gausiai apibarstomi stalo druska. Kaip natūralus absorbentas, jis turi tą patį poveikį kaip augalų lapai.

Svarbu!2-3 dėžės daržovių dedamos į dėžutes, ne daugiau.

Plastikiniuose maišuose

Šis laikymo būdas leidžia atlaisvinti vietos lentynose ir grindyse kitiems žiemos gaminiams laikyti.

Polietileninis maišelis su šakninėmis daržovėmis pakabinamas nuo rūsio lubų ant kablio ar vinio. Maišo apačioje padarytos skylės, kad kondensatas nutekėtų. Nerekomenduojama maišo tvirtai pririšti.

Molio glazūroje

Tai senas pasėlių laikymo būdas. Dėl savo darbštumo jis nėra labai populiarus.

Paruoškite molio tirpalą, kurio konsistencija primena kaimišką grietinę. Į šią masę sudėkite šaknines daržoves, atsargiai sumaišykite, išimkite ir leiskite išdžiūti. Iš naujo panardinkite „molio rutulius“ į tirpalą, nusausinkite ir laikykite.

Šis metodas padės apsaugoti runkelius nuo ligų plitimo ir priešlaikinio puvimo.

Sėkminga kaimynystė

Daugelis vasaros gyventojų rekomenduoja burokėlius laikyti, apibarstę juos bulvėmis. Tai tikrai lengviausias ir teisingiausias būdas laikyti šaknines daržoves. Burokėliai mėgsta didelę drėgmę. Priešingai, bulves geriau laikyti sausame rūsyje. Laikymo metu runkeliai sugeria visą drėgmę, kuri išgaravo iš bulvių.

Svogūnai ir česnakai yra puikūs daržovių kaimynai. Jie, kaip ir šermukšnio bei paparčio lapai, prisotina orą fitoncidais, apsaugodami derlių nuo ligų.

Kaip išsaugoti „ligotą“ derlių

Burokėliai dažnai suserga - jie pradeda pūti net laikydamiesi visų laikymo taisyklių. Kad taip neatsitiktų, pasėlius siunčiami pasėliai turi būti periodiškai tikrinami.

Jei tikrindami pastebite, kad burokėliuose atsirado juodų kietų dėmių, tai yra tokių ligų požymis kaip fomozė ir fuzarija. Jie daro daržovę netinkamą vartoti žmonėms. Pašalinkite šias šaknis iš bendro sandėliavimo ploto, kad neužterštumėte likusio derliaus.

Burokėlių tinkamumo laikas rūsyje

Burokėliai skinami rugsėjį. Kartais, atsižvelgiant į orų neaiškumus, šie terminai pasislenka. Šakniavaisiai, nuimami sausu oru, prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams, be puvimo ir grybelinių ligų pėdsakų, atsižvelgiant į rekomendacijas ir laikymo taisykles, rūsyje laikomi 7–9 mėnesius.

Maži triukai, kaip išlaikyti didelį derlių

Dar keli patarimai:

1. Prieš pilant smėlį į dėžutes su burokėliais, kepkite jį saulėje. Iš jo išgarins perteklinė drėgmė.
2. Prieš laikymą šakniavaisiai gali būti suvynioti į medžio pelenus. Tai apsaugos juos nuo kenkėjų.
3. Dideli burokėliai suyra greičiau nei maži. Sudedant į dėžes ar maišus, pačioje apačioje uždėkite mažas šaknis, o ant jų - dideles.

Išvada

Jei turite įrengę rūsį, pasirūpinę reikiamomis vėdinimo, drėgmės ir temperatūros sąlygomis, radote patogų laikymo būdą ir reguliariai tikrinate derlių, tada runkeliai bus išsaugoti ir nepraras savo naudingų savybių visą žiemą ir pavasarį. Šaknys išliks sultingos, energingos ir tvirtos iki kitų metų derliaus.