Ar įmanoma turėti baklažanų, sergančių pankreatitu, ar ne: naudojimo taisyklės ir normos, priimtini receptai

Daugelis žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, yra suinteresuoti klausimu, ar įmanoma valgyti patiekalus iš baklažanų. Liga reikalauja laikytis specialios dietos, įskaitant atsisakyti sunkaus maisto. Ar baklažanai yra leistinų maisto produktų sąraše, ir jei taip, kokia forma ir kiekiu jų galima valgyti?

Ar galima valgyti baklažanus sergant pankreatitu?

Valgyti šias purpurines daržoves nuo pankreatito leidžiama tik remisijos metu. Su ligos paūmėjimu toks maistas yra griežtai draudžiamas.

Gydytojai rekomenduoja pacientams, sergantiems kasos uždegimu, palaipsniui grąžinti baklažanų patiekalus į savo racioną. Šis skanus ir sveikas produktas yra įtrauktas į meniu po galutinės reabilitacijos, kai įvyksta stabili remisija.

Cheminė sudėtis

Baklažanai arba tamsiai vaisiniai naktiniai margučiai turi turtingą sudėtį, todėl jie tampa sveiki. Mėsinguose vaisiuose gausu makro- ir mikroelementų (kalio, fosforo, kalcio, sieros, magnio, natrio, geležies, cinko, jodo, seleno).

Produkto sudėtyje yra nepakeičiamų aminorūgščių, nemažai polifenolių, ypač chlorogeninės rūgšties.

Vaisiai, padengti tamsiai blizgia oda, turi daug antocianinų - medžiagų, turinčių antioksidacinių, priešuždegiminių, baktericidinių, antispazminių savybių.

Tamsaus vaisiaus naktinio skonio kompozicijoje yra daug skaidulų, kurių reikia normaliam virškinimo procesui.

Baklažanai yra vitaminų sandėlis. Jis turtingas:

• cholinas;
• askorbo rūgštis;
• nikotino rūgštis;
• niacinas;
• piridoksinas;
• tokoferolis;
• riboflavinas;
• tiaminas;
• karotinas;
• folio rūgštis;
• filochinonas;
• retinolis.

Maistinė vertė

Baklažanai yra mažai kalorijų turintis produktas: 100 g daržovių yra tik 24 kcal.

Kaip mėsingų vaisių dalis:

• 5,5 g angliavandenių;
• 0,6 g baltymų;
• 0,2 g organinių rūgščių;
• 0,1 g riebalų.

Taškai už ir prieš

Neabejotini daržovės pranašumai yra jos naudingos savybės žmonėms ir malonus skonis.

Tačiau baklažane esantys fitoncidai ir alkaloidai gali apsunkinti uždegiminį procesą pankreatito metu. Jei vaisiai tinkamai paruošti, juos leidžiama įtraukti į paciento racioną.

Baklažanų nauda ir žala ligoms

Gerai toleruodamas produktą, jis teigiamai veikia organizmą:

• sumažina blogojo cholesterolio kiekį;
• stiprina miokardą, normalizuoja širdies ritmą;
• pagerina kraujo susidarymą;
• turi diuretikų poveikį;
• rodo uratus;
• gerina žarnyno judrumą, mažina vidurių užkietėjimą.

Labiausiai naudingos savybės pastebimos jaunuose vaisiuose. Pernokę baklažanai turi kenksmingą solaniną.

Reguliariai naudojant, baklažanai užkerta kelią uždegiminiam procesui kasoje ir valo toksinų organą.

Esant paūmėjusiam pankreatitui, daržovės nevalgomos, nes:

• padidinti tulžies sekreciją, dėl kurios, suderintu vožtuvo aparato darbu, tulžies komponentai patenka į kasos latakus;
• turi daug skaidulų, provokuodamas viduriavimą ir vidurių pūtimą pacientui, sergančiam pankreatitu;
• skatinti aktyvų kasos fermento, sunkinančio kasos uždegimą, gamybą skrandyje;
• sudėtyje yra didelis kiekis cukraus, dėl kurio padidėja uždegimo liaukos endokrininių aparatų apkrova.

Baklažanai paūmėjus pankreatitui

Daržovių patiekalų įtraukimas į paciento, sergančio ūmiu pankreatitu, meniu yra nepriimtinas. Vaisiuose yra alkaloidų, fitoncidų, askorbo rūgšties, kurios apsunkina uždegiminį procesą, pablogina savijautą, padidina skausmo sindromą.

Nuoroda. Baklažanai, sergant ūminiu pankreatitu, gali išprovokuoti kasos nekrozę. Tai pavojinga būklė, kai pažeidžiami gynybos mechanizmai, sergantis organas pradeda virškinti pats save.

Lėtinės formos

Remisijos metu, kai liga pasireiškia žymiai susilpnėjus ar išnykus nemaloniems simptomams, mėsingų vaisių vartojimas yra nekenksmingas. Baklažanų patiekalai į dietą grąžinami atsargiai ir palaipsniui, laikantis gydytojo dietos rekomendacijų.

Su cholecistitu

Esant tulžies pūslės uždegimui, baklažanus vartoti atsargiai. Ligos paūmėjimo laikotarpiu produktas neįtraukiamas į racioną.

Cholecistito remisijos būsenoje daržovių patiekalai nepažeidžia žmogaus.

Pankreatito vartojimo taisyklės ir normos

Jie pradeda patiekti baklažanų patiekalus į meniu palaipsniui, mažomis dalimis, apskaičiuodami kiekį kiekvienam pacientui atskirai.

Dėmesio! Nepageidautina naudoti pernokusius vaisius dėl juose esančio solanino. Virimo išvakarėse daržovės mirkomos druskos vandenyje, kad būtų pašalinta ši medžiaga.

Norint įtraukti į lėtiniu pankreatitu sergančio žmogaus racioną, tinka baklažanų veislės su šviesia oda ir minkštimu, kurios nėra linkusios patamsėti.

Sveikam suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 200 g daržovių per dieną, vaikui nuo 5 metų - 100 g.

Kokia forma geriau valgyti baklažanus: rekomendacijos ir receptai

Pradėkite įjungti Baklažanas paciento racione su tyrės sriuba. Jei po to asmens būklė nepablogėja, daržovės dedamos troškintos arba kepamos.

Pankreatitu sergantys žmonės neturėtų valgyti kepto maisto ar maisto, kuriame yra daug riebalų.

Baklažanų ikrai

Ligoniams, sergantiems pankreatitu ir cholecistitu baklažanų ikrai. Jį paruošti paprasta:

1. Parinktos jaunos daržovės, turinčios tvirtą odą.
2. Supjaustykite juos gabalėliais, pamirkykite druskos tirpale. Žievelė iš anksto supjaustoma.
3. Gabalai virti arba kepti orkaitėje, tada supjaustyti maišytuve.
4. Gauta masė pasūdoma ir pridedamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus.

Baklažanus leidžiama maišyti su supjaustytomis virtomis morkomis.

Svarbu! Parduotuvių daržovių ikrai netinka pacientams, sergantiems pankreatitu. Jame yra daug karštų prieskonių, kvapiųjų medžiagų ir konservantų.

Namų preparatai vartojami saikingai, nes dideliais kiekiais produktas sugeba išprovokuoti ligos paūmėjimas.

Baklažanų ritiniai

Kitas naudingas receptas. Virimui reikia:

• 2 vidutinio dydžio vaisiai;
• švelnių sausų žolelių mišinys.

Paruošimas:

1. Vaisiai supjaustomi išilgai plonais griežinėliais.
2. Sutepkite juos iš abiejų pusių nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
3. Sūdyti ir pabarstyti žolelėmis.
4. Kiekvieną plokštelę susukite su ritinėliais ir pritvirtinkite dantų krapštuku.
5. Kepkite orkaitėje 20 minučių + 200 ° C temperatūroje.

Virti baklažanai

Sergant lėtiniu pankreatitu, meniu yra baklažanai, virti dvigubame katile, nepridedant aliejaus.

Tam reikės:

• 1 vidutinio dydžio vaisius;
• 1 didelis pomidoras;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• 1 krūva šviežių petražolių

Paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos. Pagal skonį galite pridėti keletą džiovintų žolelių.
2. Baklažanų plokštelės dedamos į dvigubą katilą, pomidorai dedami ant viršaus.
3. Viską apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite kapotomis petražolėmis.
4. Paruoškite patiekalą 10 minučių.

Šios daržovės yra puikus garnyras vakarienei.

Kontraindikacijos

„Nightshade“ draudžiama:

• gastritas, kolitas, dvylikapirštės žarnos opa;
• ūminis pankreatitas, cholecistitas;
• geležies trūkumas;
• pažeidimai kepenyse ir tulžies pūslėje;
• nėštumas (yra persileidimo rizika);
• laktacija (baklažanai yra alergiška daržovė).

Vaistas nėra skiriamas vaikams iki trejų metų. Mažo vaiko skrandžiui vis dar sunku virškinti tokį maistą.

Atsargumo priemonės

Ar naudoti baklažanus pankreatitui, ar ne, aptarkite su gydytoju. Kai kuriais atvejais jų visiškai atsisakoma arba vartojimo lygis yra ribotas.

Remisijos laikotarpiu maistas į paciento racioną įtraukiamas mažomis porcijomis. Pavyzdžiui, pakanka suvalgyti 2 šaukštus. l. baklažanų ikrai per dieną. Jei produktas nesukelia diskomforto, jo kiekis padidinamas. Jei atsiranda nemalonių pojūčių, vaisiai išbraukiami iš meniu.

Taip pat skaitykite:

Ar galima valgyti morkas sergant pankreatitu ir kokia forma.

Ar galima valgyti melioną sergant pankreatitu?

Kaip tinkamai vartoti avižas nuo pankreatito ir kaip tai naudinga.

Išvada

Baklažanų patiekalus su pankreatitu reikia valgyti atsargiai ir saikingai, tik remisijos metu. Nepaisant naudingų šios daržovės savybių, ji gali pabloginti žmogaus savijautą. Kai liga pasunkėja, ji visiškai pašalinama iš dietos.

Jie įtraukia jį į meniu po visiško reabilitacijos palaipsniui, mažomis dalimis. Vaisiai kepti, troškinti, sriuba koše, ikrai be karštų prieskonių ir iš jų paruošiami su nedideliu kiekiu aliejaus.