Ilgas šviežias derlius: kodėl pomidorų negalima laikyti šaldytuve ir kur geriau tai padaryti

Dar visai neseniai pomidorų mėgėjai negalvojo, kur laikyti pomidorus. Galų gale nuo vaikystės buvome mokomi: geriau maistą laikyti šaldytuve. Manoma, kad jie ten sudygsta lėčiau. Tačiau pastaruoju metu vis dažniau pasigirsta teiginys, kad ši taisyklė neveikia pomidorų. Pažiūrėkime, kas šiuo klausimu teisus ir kas neteisus.

Kodėl negalima pomidorų laikyti šaldytuve

Sodininkai ir namų šeimininkės diskutuoja, ar laikyti šviežius pomidorus šaldytuve. Vieni ginčijasi - taip, kiti su jais nesutinka ir mano, kad pomidoruose šaldytuve nėra vietos... Abu iš dalies teisūs.

Pritariantys teorijai, kad šaldytuvas nėra geriausia vieta pomidorams, teigia, kad šalta temperatūra žudo vaisių aromatą ir skonį. Štai kodėl daugelis pomidorų nešaldo. Ir tai patvirtina. Eksperimentu nustatyta, kad žemoje temperatūroje vaisių kvapas prarandamas. Bet ar tai reiškia, kad pomidorų visiškai negalima laikyti šaldytuve?

Reikalingos laikymo sąlygos

Mokslininkai empiriškai nustatė, kad optimali pomidorų laikymo temperatūra yra + 12–13 laipsnių. Nei kambario, nei oro temperatūra šaldytuve neatitinka šio lygio. Namuose, ypač vasarą, temperatūra siekia 25–30 laipsnių. O šaldytuve ji visada būna žemesnė nei 12 laipsnių (priklausomai nuo nustatymų nuo +2 iki +8). Todėl nei pirmasis, nei antrasis variantas nėra optimalus šiam produktui.

Kur laikyti

Geriausias pasirinkimas yra sausa, vėsus kambarys, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Privačių namų gyventojams geriausia vieta yra rūsys. Ten pomidorus keletą mėnesių galima laikyti šviežius ir kvapnius.

nuoroda... Kai kuriems sodininkams pavyksta pasėlius rūsyje laikyti iki rudens pabaigos - žiemos pradžios.

Bute nuo vėsios sienos kabantys pomidorai gerai laikomi iki 10 dienų. Paprastai tokia siena yra balkone ar lodžijoje.

Patyrusios namų šeimininkės išlaikyti derlius kuo ilgiau patariama atkreipti dėmesį į pomidorų prinokimo laipsnį. Jei vaisiai jau yra visiškai prinokę, tada šiltoje vietoje juos galima laikyti ne ilgiau kaip kelias dienas. Tada jie pradės blogėti.

Prinokusius vaisius geriausia dėti į šaltį. Tai teisinga pratęsiant jų galiojimo laiką. Kiek laiko pomidorai laikomi šaldytuve? Jie ten gali išbūti iki kelių savaičių.

Jei mes kalbame apie dar neprinokusius (žalius) pomidorus, kurie nuimami anksčiau laiko, tada jų laikymo taisyklėse yra ypatumų. Šaldytuvas nepadarys triuko. Norėdami prinokti, jiems reikia šiltesnės vietos. Kelios savaitės kambario temperatūroje padės vaisiams prinokti. Kartu bus vertas tiek skonis, tiek aromatas.

Svarbu! Nebus nereikalinga kas keletą dienų peržiūrėti saugomus vaisius. Jei kai kurie egzemplioriai pradeda blogėti, juos reikia laiku aptikti ir išimti iš saugyklos.

Jei pomidorai pasidarys blogi

Pomidorai, netinkami konservuoti, gali būti:

1. Perdirbti... Pvz., Pagaminkite naminio pomidorų padažo ar kečupo ritinį. Vaisiai taip pat marinuoti pusės ar gabalėliai. Labai naudinga žiemą.
2. Išdžiūvusi arba sausa... Tai atliekama tiek orkaitėje, tiek elektrinėje džiovykloje. Džiovinti ir džiovinti pomidorai paprastai laikomi stiklainiuose, į viršų įpilant augaliniu aliejumi.
3. Užšaldyti... Maži pomidorai užšaldomi maišais sveiki, dideli - supjaustyti (pavyzdžiui, picos žiedai). Vaisiai taip pat susukti į mėsmalę arba sutrinti trintuvu. Žiemą jie dedami į padažus ir kruopas.

Taip pat skaitykite:

Derliaus nuėmimas ir lengvai užauginamas pomidoras „Moteriškos laimės“.

Derlių taupome nuo šalčio: kaip padengti česnaką žiemai.

Kokios mažai augančios pomidorų veislės yra produktyviausios.

Ilgalaikio saugojimo patarimai ir gudrybės

Štai keletas patyrusių namų šeimininkių patarimų:

1. Laikant šaldytuve, prinokusius vaisius geriau dėti ne prie tolimos sienos, o arčiau durų arba specialioje dėžutėje, skirtoje daržovėms. Ten truputį šilčiau.
2. Laikant, neprinokę pomidorai gerai išmaišomi su sausu šienu ar pjuvenomis.
3. Vaisiai geriau kalibruojami. Ilgą laiką vidutinio dydžio pomidorai su tankia oda sugeba išgyventi nepažeisdami jo vientisumo.

Geriausios veislės ilgalaikiam saugojimui

Selekcininkai sukūrė daugybę ilgą pomidorų veislių pomidorų:

• Naujieji metai;
• Melas;
• Žiemos širdis;
• Žiemos stebuklas;
• Kalėdos;
• Rudens dovana;
• Sniegas ir kt.

Dėmesio! Vidutiniai pomidorai, storasieniai, tankios odos, išsilaiko ilgą laiką. Svarbu, kad vaisiai nebūtų pažeisti.

Apibendrinkime

Jei esate laimingas privataus namo savininkas, tuomet greičiausiai turite rūsį. Čia geriausia laikyti pomidorus. Alternatyvūs butų gyventojų variantai yra šaldytuvas arba vėsioje vietoje prie balkono.

Jei pomidorai vis dar žali, nelaikykite jų šaldytuve. Drąsiai palikite vaisius ant palangės. Arba, jei pomidorai yra visiškai prinokę, pasirinkite daržovių stalčių šaldytuve. Aromatas šiek tiek susilpnės, bet jūs pratęsite vaisių galiojimo laiką. Ir netikėkite tais, kurie sako, kad pomidorų niekada negalima laikyti šaltyje. Prinokę - galite.