Kaip skirtingai pasigaminti marinuotą arbūzą

Pabandę marinuoti arbūzai vieną dieną daugelis įsimyli savo saldų ir rūgštų skonį su pikantiškomis česnako, karštųjų pipirų ir kitų prieskonių natomis. Jie įpratę būti laikomi stipriųjų gėrimų užkandžiais, tačiau jie taip pat yra geri kaip savarankiškas produktas, kaip šalutinis patiekalas prie mėsos, žuvies ir bulvių patiekalų. Norėdami palepinti save kvapniu užkandžiu, visai nereikia laukti jo pasirengimo kelias savaites, pakanka naudoti vieną iš momentinių receptų.

Kokie arbūzai tinka greitai marinuoti

Nusipirktas arbūzas kartais pasirodo turintis šviesiai rausvą minkštimą - gaila jo išmesti, o valgyti nesinori. Tačiau nereikia nusiminti - būtent šie egzemplioriai yra tinkamiausi greitam užkandžiui paruošti.

Jei planuojate virti daugiau nei vieną marinuotą arbūzą bankai, laikykitės tam tikrų vaisių pasirinkimo sąlygų, kad gautumėte kokybišką užkandį.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Vaisiai parenkami tvirti, tankūs, geriausia - vidutinio dydžio, su plona odele, be baltos ar geltonos minkštimo venų. Minkštos, pažeistos ir nepatrauklios yra geriausiai atidėtos. Greitam marinavimui tinka bet kokio prinokimo vaisiai, išskyrus pernokusius - jų minkštimas paprasčiausiai pasiskirstys.

Arbūzas kruopščiai nuplaunamas, oda valoma maisto šepetėliu, kad būtų galima nuplauti nešvarumų ir smėlio likučius. Ypač jei planuojate virti užkandį su oda. Nusausinkite švaria šluoste, supjaustykite gabalėliais taip, kad jie tilptų į stiklainio kaklą, jei naudojami stikliniai indai.

Toliau vaisiai supjaustomi 1,5–2 cm storio arba šiek tiek didesniais trikampiais gabaliukais. Atminkite, kad maži gabaliukai greičiau marinuos. Maži vaisiai, neviršijantys didelio pomidoro dydžio, marinuojami sveiki.

Žievelės ir kaulai pašalinami atsižvelgiant į receptą ir asmeninius pageidavimus - vieni mėgsta traškų užkandį, kiti - švarų minkštimą. Arbūzas su pluta yra skanesnis, tačiau marinuoti reikės šiek tiek ilgiau. Sėklos padaro skonį intensyvesnį, tačiau sumažina gatavo produkto tinkamumo laiką. Jei nuspręsta palikti žievelę, bet ji pasirodė stora, rekomenduojama nupjauti viršutinę dalį - yra didelė rizika fermentuoti ir sugadinti produktą.

Ar pašalinti odą ir sėklas, ar ne, kiekviena namų šeimininkė nusprendžia savarankiškai.

Konteinerių pasirinkimas

Marinuoti kaip konteineriai tinka ne tik stikliniai indai, bet ir bet kuris kitas stiklinis indas, plastikinis indas, emalio dubenys ir puodai, taip pat keraminės ir medinės statinės.... Viskas priklauso nuo vaisių skaičiaus ir vartojimo laiko raštu: greito marinavimo metodas neleidžia ilgą laiką laikyti produkto šaldytuve ar rūsyje.

Pagrindinės konteinerių sąlygos yra erdvumas ir švara. Indai plaunami kepimo soda, kad nuo sienų būtų pašalinti likę nešvarumai. Draudžiama naudoti talpyklas, pagamintas iš aliuminio, nes ši medžiaga kontaktuodama su rūgštimi išskiria kenksmingas medžiagas ir prisotina užkandį nemaloniu metalo skoniu.

Paprastas greito arbūzo marinavimo receptas

Paruošę vaisius ir tarą, jie pradeda marinuoti. Paprastai tai trunka 10–15 minučių. Prieskoniai dedami į sauso ir švaraus indo dugną pagal skonį: lauro lapą, krapų šakeles, pjaustytą prieskonį ir juodųjų pipirų gabaliukus ir kt.

Norėdami paruošti arbūzus greituoju būdu, jums reikės:

• arbūzas - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 25 g;
• cukrus - 50 g;
• stalo actas 6% - 50 ml.

Marinavimo instrukcija:

1. Užpilkite marinatui skirtą vandenį ant ugnies ir kol jis verda, paruoškite arbūzus.
2. Nuplautus vaisius supjaustykite išilgai į keturias dalis, kiekvieną skiltelę supjaustykite 2–4 cm storio gabalėliais. Sudėkite į indą taip, kad riekelės sudarytų apskritimą, taigi į konteinerį tilptų daugiau gabalėlių. Jei marinuojate su žievele, norėdami sutaupyti vietos, nupjaukite aštrius žievelės kraštus, kurie susidaro pjaustant.
3. Kai vanduo užvirs puode, įpilkite cukraus, druskos, maišykite, kol ištirps. Supylę actą, išmaišykite, užvirkite ir marinatą nukelkite nuo ugnies. Atidėkite skystį, kad šiek tiek atvėstų.
4. Paruoštą arbūzo gabalėlius užpilkite karštu, bet ne verdančiu tirpalu, uždenkite dangčiu. Po 4-5 valandų, kai marinatas visiškai atvės ir prisotinamas arbūzo minkštimas, indą padėkite į šaldytuvą.

Kiti skanūs receptai

Aukščiau pateiktas metodas yra toli gražu ne vienintelis variantas, kaip paruošti kvapnius užkandžius ateityje. Kai kurios namų šeimininkės pagrindinį receptą papildė kitais prieskoniais, ingredientais ir dalijasi savo eksperimentų rezultatais.

Su pipirais

Mėgstantiems pikantiškesnį užkandį patiks receptas su karštais pipirais. Skonis yra saldus ir rūgštus, su aštriomis natomis, o tai prideda pikantiškumo.

2 kg arbūzo jums reikės:

• vanduo - 1l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 10–15 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• bulgarų pipirai - 400 g;
• aitrieji pipirai - pagal skonį;
• pipirų grūdeliai - 5 g;
• 6% obuolių sidro actas - 50 ml;
• krienų lapai - 1 vnt .;
• serbentų lapai - 2 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• krapai - 1 skėtis.

Virimo būdas:

1. Į sauso, švaraus indo dugną sudėkite susmulkintus krienų, krapų, serbentų lapus, taip pat susmulkintą česnaką.
2. Švarų arbūzą supjaustykite gabalėliais, žievelę atskirkite aštriu peiliu, minkštimą padalinkite į ne daugiau kaip 3 cm storio riekeles.
3. Iš sėklų supjaustykite aitrias ir saldžias paprikas.
4. Įdėkite arbūzo minkštimą į indą, apibarstydami jį pipirų mišiniu.
5. Įdėkite cukrų ir druską į verdantį vandenį, virkite, kol visiškai ištirps, pabaigoje, supilkite actą ir nukelkite nuo viryklės.
6. Kai sūrymas šiek tiek atvės, supilkite vaisius karštu skysčiu, po aušinimo padėkite į šaldytuvą.

Su česnaku

Saldaus ir rūgštaus arbūzo skonio ir česnako aromato gerbėjai mėgsta arbūzo užkandžius, pridedant pikantiško prieskonio.

Virimui jums reikės:

• arbūzas - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 60 g;
• druska - 20 g;
• actas (9%) - 60 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• gvazdikų žiedynai - 2 vnt .;
• paprikų (žirnių) mišinys - 10 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai.

Kepimo būdas yra toks:

1. Nuplaukite arbūzą, nusausinkite ir supjaustykite 1,5–2 cm storio griežinėliais. Supjaustykite česnaką skiltelėmis.
2. Ant indo dugno sudėkite prieskonius, nuplautus krapus, lauro lapą.
3. Kitas pabarstykite česnaku, išdėliokite arbūzo griežinėlius.
4. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos, virkite keletą minučių, kol masė visiškai ištirps, supilkite actą, nukelkite nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
5. Supilkite produktus karštu sūrymu, palikite 2–3 valandoms kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą.

Saldus marinuotas arbūzas

Metodas yra pridedamas daugiau cukraus - po 12 valg. l. vienas vidutinio dydžio arbūzas.

Ingridientai:

• vanduo - 2,5 l;
• druska - 65 g;
• cukrus - 250 g

Cinamono žievė imama iš prieskonių, medus, serbentų lapai, lauro lapai, įpilkite, kaip norite. Lapai dedami ant indo dugno, o virimo metu į marinatą dedama medaus, cinamono ir panašių produktų.

Kaip paruošti saldų užkandį:

1. Nuplauti uoga išlaisvinti iš sėklų ir žievelių, supjaustyti 2-3 cm storio griežinėliais, sudėti į indą su prieskoniais.
2. Neapdoroti ingredientai dedami į virintą vandenį, maišomi, kol jie ištirps. Nukelkite nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite.
3. Uogos užpilamos šiltu sūrymu, uždengiamos dangčiu ir porą dienų dedamos į šaltą vietą, po to dedamos į šaldytuvą.

Nesmulkinti marinuoti arbūzai

Mėgėjams marinuoti arbūzai Apskritai, tai darys šis receptas.

Vis dar patartina arbūzą supjaustyti į mažiausiai dvi dalis, todėl jis greičiau prisotins marinatą, o prieskonių skonis tolygiai pasiskirstys minkštime.

Jums reikės šių produktų:

• arbūzas - 4-5 kg;
• vanduo - 4 l;
• 9% actas - 260 mg;
• druska - 125 g;
• cukraus 250 g;
• česnakai - neprivaloma;
• žirneliai su prieskoniais - 6 vnt.

Virimo būdas:

1. Išplauti arbūzai, sveiki arba perpjauti per pusę, dedami į didelę talpyklą.
2. Norėdami paruošti marinatą, vanduo sumaišomas su cukrumi, druska, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
3. Tada įpilkite acto ir prieskonių (įskaitant pipirų grūdelius ir susmulkintą česnaką), virkite keletą minučių.
4. Vaisius užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu, palikite visiškai atvėsti ir dar 2–3 dienas marinuokite vėsioje vietoje (rūsyje, rūsyje, sandėliukyje).

Kiek laiko galima valgyti marinuotus arbūzus

Priklausomai nuo marinavimo būdo, jie išbando kvapnius užkandžius po dienos ar dviejų.

Atsižvelgiant į tai, kad skiltelėmis supjaustytas produktas greičiau mirkomas marinade, ekspreso būdu paruoštas arbūzas bus paruoštas naudoti po 10–12 valandų. Vis dėlto geriau leisti dar troškintis dar 10 valandų, kai skonis tampa sodresnis ir ryškesnis.

Terminą taip pat įtakoja griežinėlių storis - kuo jie storesni, tuo ilgiau marinuoti.

Nesmulkintų arbūzų marinavimas užtruks ilgiau, apie 2–3 dienas, atsižvelgiant į vaisiaus dydį.

Kaip ir su kuo tarnauti

Plačiai manoma, kad marinuotas arbūzas yra savarankiškas patiekalas ir geriau jį naudoti atskirai. Tiesą sakant, melionų užkandis yra puikus pagrindinių patiekalų priedas:

• iš mėsos;
• iš žuvies;
• bulvė;
• grybas ir daugelis kitų.

Originalus marinuotas užkandis yra naudojamas paruošti visų rūšių salotas, desertus, garnyrą.

Atsižvelgiant į arbūzo minkštimo sugebėjimą absorbuoti prieskonių ir prieskonių aromatą, ingredientai į marinatą pridedami savo nuožiūra.

Sandėliavimo sąlygos

Paruoštas pikantiškas užkandis laikomas šaldytuve ar rūsyje ne ilgiau kaip dvi savaites. Marinatas be acto, pavyzdžiui, kaip ir saldaus arbūzo recepte, neleidžia gatavo produkto laikyti ilgiau nei 5-6 dienas.

Išvada

Iš daugelio marinuotų arbūzų receptų populiariausias yra greitasis metodas. Jei neįmanoma paruošti dideliam kiekiui užkandžių žiemai skardinėse ar kyla abejonių, ar namų ūkiams patiks produkto skonis, jie naudojasi vienu iš momentinių maisto gaminimo būdų, kad įsitikintų patiekalo pranašumais ir įdomiu skoniu.