Kaip pasigaminti marinuotą melioną: geriausi egzotinių užkandžių receptai

Neįprastas būdas išlaikyti sultingumą ir skoningumą melionas prieš žiemą - marinuokite. Skirtingai nuo uogienės, marinuoti vaisiai išlieka drėgni ir nepraranda naudingos savybės... O melionuose ir moliūguose esantis laimės hormonas padės išlaikyti gerą nuotaiką ir gerą nuotaiką šaltaisiais mėnesiais. Toliau straipsnyje aptarsime originaliausius būdus, kaip sūdyti ar marinuoti melioną.

Marinuoto meliono paruošimo žiemai receptai

Derliaus nuėmimui žiemai tinka bet kokios rūšies melionas, kurio brandumas yra įvairus. Naudojami net žalsvi ir nelabai saldūs vaisiai.

Taryba. Per daug prinokęs ir purus minkštimas po marinavimo gali visiškai subyrėti, todėl geriau rinktis tankesnius vaisius.

Visuose receptuose yra panašių ingredientų (prieskonių) su nedideliais variacijomis, nes būtent jie geriausiai tinka su melionu.

Su medumi

Saldus preparato variantas. Jei norite, įpilkite į jį žiupsnelį imbiero arba šiek tiek gvazdikėlių.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinės vandens;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 2 žiupsneliai malto cinamono;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 100 ml stalo acto.

Paruošimas:

1. Paruoštą meliono griežinėlius supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Puode pašildykite vandenį iki 40 laipsnių ir į jį įpilkite medaus, cinamono ir druskos.
3. Skystis užvirkite ir nedelsdami supilkite actą. Nukelkite nuo ugnies.
4. Marinatą atvėsinkite.
5. Sudėkite vaisių gabaliukus į stiklainį ir užpilkite medaus tirpalu.

Su imbieru

Skanus ir gaivus pasirinkimas be per daug aštrių patiekalų. Receptas litro skardinės.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 3-4 cm imbiero šaknies;
• 100 g cukraus;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• vandens.

Paruošimas:

1. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite (galima supjaustyti plonomis riekelėmis).
2. Supjaustykite melioną mažais griežinėliais.
3. Įdėkite imbierą į stiklainio dugną, ant viršaus užpildykite melioną.
4. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Užpilkite verdančio vandens per stiklainio turinį. Viršutinius 2 cm palikite tuščius.
6. Sterilizuokite ruošinį puode pusvalandį.

Su gvazdikėliais

Šiame recepte naudojami dideli vaisių griežinėliai, todėl turėtumėte pasirinkti tinkamą stiklainį.

Ingridientai:

• 2 kg meliono;
• 600 ml acto;
• 400 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelės;
• gvazdikų pumpurų pakuotė.

Paruošimas:

1. Kiekvieną meliono gabaliuką tolygiai supjaustykite gvazdikėliais per visą ilgį (po 2–5 pumpurus kiekvienoje riekelėje).
2. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite trupučiu cukraus.
3. Atskirame inde sumaišykite actą, cukrų ir cinamoną. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
4. Supilkite melioną tirpalu, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas.
5. Po dienos nusausinkite vandenį puode, užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės.
6. Sudėkite meliono griežinėlius į stiklainį, užpilkite gautu marinatu.

Su vyšnia

Šis receptas yra saldus ir labai vasariškas.

Ingridientai:

• 900 g meliono;
• 5 g maltų gvazdikėlių;
• 220 g vyšnių;
• 1 cinamono lazdelės;
• 2,5 litro vandens;
• 150 ml acto;
• 450 g cukraus;
• 60 g druskos.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną kubeliais.
2. Vyšnias nuplaukite ir atsargiai pašalinkite sėklas. Įdėkite uogas į sietą, kad sultys nutekėtų.
3. Puode sumaišykite vandenį ir druską. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
4. Įdėkite meliono gabaliukus į indą ir uždenkite druskos tirpalu. Palikite per naktį.
5. Ryte nukoškite vandenį į puodą. Į jį įpilkite cukraus, cinamono ir gvazdikėlių.
6. Skystis užvirkite ir nedelsdami supilkite actą. Virkite dvi minutes.
7. Į tirpalą sudėkite melioną ir vyšnias. Virkite ant silpnos ugnies maždaug valandą, kol vaisiai suminkštės.
8. Padalinkite į stiklainius ir užpilkite likusiu vandeniu.

Su paprika

Neįprastas šio gabalo skonis gaunamas derinant saldų medų ir aštrų papriką. Jo kiekis gali būti skirtingas, viskas priklauso nuo jūsų norų.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 100 ml stalo acto;
• 50 g medaus;
• 50 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelės;
• ½ šaukštelio. malta paprika;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną mažais kubeliais.
2. Į keptuvę sudėkite cinamoną, cukrų, druską ir medų. Užpildykite švariu vandeniu.
3. Viską sumaišykite ir užvirkite. Paprikos ir meliono gabaliukus supilkite į verdantį vandenį.
4. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Virimo pabaigoje supilkite actą.
5. Atvėsinkite tirpalą iki kambario temperatūros.
6. Gautus gabalėlius sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.
7. Sterilizuokite stiklainius, uždengtus dangčiais, orkaitėje 25 minutes 150 laipsnių kampu.

Su čili

Kartu su pipirais ir kitais ingredientais vaisiai įgauna tris skonius: saldus, rūgštus ir aštrus. Šis diapazonas nepaliks abejingų. Bankui reikės 1,5 litro tūrio.

Ingridientai:

• 1,5 kg meliono;
• 2 pipirų ankščių Čilė;
• ½ šaukštelio. gvazdikų pumpurai;
• 1 šaukštelis prieskoniai su prieskoniais žirniai;
• 1 litras vandens;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. 9% acto;
• 6 juodųjų serbentų lapai.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną kubeliais.
2. Į stiklainio dugną sudėkite juodųjų serbentų lapus ir čili pipirus. Norint pašalinti perteklinį kartumą, geriau pašalinti sėklas iš pipirų.
3. Užpildykite skardines meliono riekelėmis.
4. Atskirame puode sumaišykite vandenį, gvazdikėlius, druską, cukrų ir pipirus.
5. Užvirkite tirpalą ir virkite tris minutes.
6. Supilkite marinatą ant stiklainių.

Cukraus pudra

Receptas skirtas vieno litro skardinei. Pagrindinis šio ruošinio bruožas yra tas, kad cukraus milteliai, skirtingai nuo granuliuoto cukraus, yra kruopščiau apdorojami, kad būtų pašalintos įvairios priemaišos. Taip pat manoma, kad milteliai yra sodresnio skonio dėl smulkių dalelių dydžio.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 1 šaukštelis malto imbiero;
• 10 gvazdikėlių pumpurų;
• 300 ml 5% acto;
• 100 miltelių cukraus.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną į mažus gabalėlius. Uždenkite milteliniu cukrumi ir imbieru, išmaišykite.
2. Viską užpilkite actu ir palikite parai.
3. Skystį nusausinkite į keptuvę. Įpilkite į jį gvazdikėlių ir užvirkite.
4. Įdėkite melioną į verdantį vandenį ir vėl užvirkite. Virkite pusę minutės. Nukelkite nuo ugnies.
5. Sudėkite į indą su vandeniu.

Cinamonas

Derliaus nuėmimui geriausia naudoti natūralų Ceilono cinamoną (jis švelnesnio skonio, be kartumo), tačiau tinka ir kasa.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinės vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 100 ml 9% acto;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis cinamono.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną skiltelėmis.
2. Į prikaistuvį supilkite šaltą vandenį ir jame ištirpinkite medų.
3. Įpilkite druskos, cinamono ir acto. Viską sumaišykite.
4. Skystis užvirinamas, retkarčiais pamaišant.
5. Sudėkite melioną į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Su citrinos rūgštimi

Receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Tai nėra toks originalus kaip kiti, bet ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• 1 kg meliono;
• 1 stiklinės vandens;
• 1 puodelio cukraus;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną skiltelėmis arba kubeliais.
2. Sudėkite gabalėlius į stiklainį.
3. Atskirame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Užvirkite.
4. Įpilkite citrinos rūgšties. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Supilkite marinatą per stiklainį.

Aštriame marinate

Originaliausias receptas su daugybe skirtingų prieskonių. Jums reikės litro stiklainio.

Ingridientai:

• 800 g meliono;
• 1 šaukštelis žirneliai su prieskoniais;
• 1 cinamono lazdelės;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• 1 žiupsnelis imbiero;
• 1 žvaigždės anyžiaus žvaigždė;
• 50 g medaus;
• 1/3 puodelio cukraus
• 1 puodelio acto
• 3 g druskos.

Paruošimas:

1. Sudėkite supjaustytą melioną į stiklainį.
2. Puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir visus prieskonius. Užvirkite.
3. Į tirpalą supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
4. Marinatą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite gabalėlius į stiklainį.
5. Stiklainį valandą virkite vandens inde.

patarimai ir triukai

Prieš pradėdami ruošinius, turėtumėte kruopščiai nuplauti stiklainius ir sterilizuoti.Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę, garą virintu vandeniu arba mikrobangų krosnelę.

Taryba. Norėdami išvengti apdegimo, karštas skardines laikykite specialiomis žnyplėmis.

Paruošę marinatą ir užpildę paruoštą indą, būtina dar kartą sterilizuoti. Paprastai pakanka 25–30 minučių virti skardines dideliame inde. Jei recepte nurodomas kitoks sterilizacijos būdas, geriau jį naudoti, nes šiuo metu melionas yra visiškai pasirengęs.

Išvada

Kai už lango yra šaltas lietus ar smarkus snaigė, skanus sūrumas iš melionų primins šiltas vasaros dienas. Visus mūsų straipsnyje pateiktus receptus galima šiek tiek pakeisti. Pakanka tik pridėti vieną iš ingredientų, kurie pridedami prie šio vaisiaus - ir naujas patiekalas yra paruoštas. Taigi, norėdami gauti geriausią skonį, galite naudoti medų, cinamoną, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, imbierą, mėtų ir net karį. Eksperimentuokite ir raskite pačius originaliausius skonio derinius!