Kaip skaniai virti agurkus su ciberžole žiemai: receptai ir rekomendacijos

Ciberžolė yra vienas garsiausių prieskonių pasaulyje. Jis naudojamas gaminant patiekalus, kad praturtintų patiekalų skonį ir suteiktų jiems ryškumo. Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kaip marinuoti agurkus su ciberžole žiemai. Toks preparatas skirsis skoniu ir spalva nuo įprastų konservuotų agurkų. Būtinai pabandykite pasigaminti šį įdomų užkandį ir pasidalykite mėgstamais receptais su kitomis šeimininkėmis.

Marinuoti agurkai su ciberžole

Ciberžolė yra prieskonis, gimęs Indijoje, turintis ryškią geltonai oranžinę spalvą. Be aštraus čili poskonio, jame galite pajusti medžio, riešutų ir muskuso natas.

Agurkų derliaus nuėmimo su ciberžole metodą išrado amerikiečių namų šeimininkės. Aštrūs griežinėliai dedami ant sumuštinių, sumuštinių, naudojami kaip savarankiškas užkandis ar garnyras prie mėsos ir daržovių patiekalų. Šis užkandis vadinamas pickuli, o mes jį turime tik agurkų salotomis.

Ciberžolė suteikia agurkams auksinę spalvą ir švelnų saldžiarūgštį skonį su pikantiškomis, pikantiškomis natomis. Prieskonis, kuriame gausu vitaminų (B2, B3, C, K), veikia kaip natūralus antibiotikas. Ruošiniai su juo užtrunka ilgai ir nepablogėja.

Ciberžolė parduodama tiek rinkose pagal svorį, tiek supakuota parduotuvėse. Pagardai turėtų būti švieži ir turėti patrauklią ryškiai geltoną spalvą. Pirkdami atkreipkite dėmesį į sudėtį, nurodytą ant pakuotės: joje neturėtų būti pašalinių priedų.

Įdomus! Antikos laikais ciberžolė buvo naudojama kaip audinių dažiklis, ją buvo draudžiama valgyti: induistai tikėjo, kad šaknys gali gyventi įvairios būtybės.

Geriausi receptai

Visi konservuotų agurkų gaminimo receptai yra panašūs vienas į kitą. Jie skiriasi tik paruošimo būdu ir prieskonių rinkiniu. Daržovės dažniausiai supjaustomos plonais griežinėliais, kaip salotos.

Marinuoti agurkai su ciberžole ir svogūnais

Šios skanios ir kvapios užkandžių salotos pagamintos iš prieinamų ingredientų ir tam nereikia daug laiko.

Ingridientai:

• agurkai - 5 kg;
• vidutinio dydžio svogūnai - 8 vnt .;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštas. l .;
• miltelių ciberžolė - 30 g;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas - 150 ml;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 800 ml.

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite žievelę ir supjaustykite skiltelėmis. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Įdėkite maistą į gilų dubenį, pabarstykite ciberžole ir palikite 2-3 valandas.
3. Išdėstykite daržoves stiklainiuose ir į kiekvieną įpilkite pusę šaukštelio garstyčių.
4. Sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir actu ir virkite marinatą.
5. Užvirus, iškart supilkite į stiklainius ir padėkite pasterizuoti.
6. Uždarykite dangčius, įdėkite į sandėliuką.

Svarbu! Ciberžolė, esanti sūryme, gali sudaryti natūraliai geltonas nuosėdas. Tai neturi įtakos agurkų skoniui.

Su ciberžolės ir garstyčių sėklomis

Garstyčių sėklos gerai dera su agurkais ir papildo jų skonį švelniu aštriu aromatu.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• svogūnai - 4 vnt .;
• garstyčių grūdai - 2,5 šaukštai. l .;
• druska - 50 g;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• cukrus - 400 g;
• obuolių sidro actas - 350 ml;
• maltas koriandras - 1 šaukštelis

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus ir keletą valandų mirkykite šaltame vandenyje. Supjaustykite stambiais griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Sumaišykite maistą puode, įpilkite kalendros, garstyčių, ciberžolės. Supilkite actą, išmaišykite ir palikite marinuoti 3 valandas.
3. Dubenį perkelkite į viryklę, įjunkite vidutinę ugnį ir virkite, švelniai maišant, kol agurkai sutirštės.Virimo laikas yra 10 minučių.
4. Sudėkite daržoves į stiklainius ir sterilizuokite.
5. Suvyniokite raktu arba uždarykite užsukamais dangteliais. Laikydami sandėliuku, atvėsinkite.

Greitas receptas su actu

Agurkai yra aštrūs, kvapnūs ir šiek tiek saldaus skonio.

Ingridientai:

• agurkai - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. l. be skaidrės;
• cukrus - 100 g;
• actas 9% - 100 ml;
• ketvirtadalio šaukštelio ciberžolės ir salierų sėklų;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštas. l .;
• koriandras - 1 šaukštas l.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite skiltelėmis, smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir dubenyje sumaišykite su druska. Uždenkite indą ledu ir palikite 2 valandoms užvirti.
2. Pasigaminkite acto, cukraus ir prieskonių marinatą.
3. Iš agurkų išpilkite sultis, užpilkite marinatu.
4. Uždenkite indą ant ugnies, leiskite užvirti ir išjunkite viryklę.
5. Atvėsinkite masę ir sudėkite į stiklainius, uždenkite dangčiais.

Svarbu!Užkandį galima laikyti šaldytuve maždaug mėnesį.

Agurkų salotos su ciberžole ir garstyčiomis žiemai

Garstyčios daro daržoves traškesnes ir kvapnesnes. Agurkai turi sodrų, aštrų skonį.

Ingridientai:

• agurkai - 5 kg;
• paprikos - 1,5 kg;
• svogūnai - 1,5 kg;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• vanduo - 2,5 l;
• actas 9% - 350 ml;
• cukrus - 500 g;
• ciberžolė - 2,5 šaukštelio;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• druska - 100 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus, supjaustykite skiltelėmis. Supjaustykite nuplautą ir nuluptą papriką į juosteles, svogūną į žiedus. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
2. Paruoškite sūrymą su cukrumi, druska, ciberžole ir grūdų garstyčiomis.
3. Į jį sudėkite agurkus su česnakais ir svogūnais. Leiskite užvirti ir virkite 5–7 minutes.
4. Perkelkite į stiklainius ir pasterizuokite.
5. Susukite, laikykite sandėliuke.

Aštrus užkandis

Virimui imkite mažus, jaunus, traškius agurkus.

Ingridientai:

• agurkai - 1,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• česnakai - 5 dantys;
• grūdų garstyčios - 2 šaukšteliai;
• Krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• gvazdikėliai - 2 vnt .;
• cukrus - 4 šaukšteliai;
• druska - 2,5 šaukštelio;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• karčiųjų raudonųjų pipirų - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Supjaustykite nuplautus agurkus į gabalus. Sudėkite į dubenį, sumaišykite su druska ir cukrumi. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite ir susmulkinkite karštus pipirus. Išmaišykite daržoves ir palikite valandai.
2. Kai agurkai išspaudžia sultis, įpilkite ciberžolės, garstyčių ir acto.
3. Įdėkite ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
4. Salotas sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite.
5. Uždarykite konteinerius ir apverskite.

Virimo ir laikymo rekomendacijos

Teisingas daržovių pasirinkimas, rūšiavimas ir paruošimas yra sėkmingo konservavimo pagrindas. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių taisyklių:

1. Marinuoti ir gaminti salotas rinkitės mažus ir vidutinio dydžio vaisius, kurie yra tvirtai liečiami.
2. Nepamirškite iš anksto mirkyti agurkus šaltame vandenyje 3–4 valandas.
3. Kruopščiai nuplaukite nešvarumus ir smėlį, kad skardinės neišbrinktų.
4. Pasterizuokite agurkų salotas su ciberžole vandens vonelėje 15-20 minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio.
5. Laikykite garbanas vėsioje vietoje.
6. Pritaikykite cukraus kiekį pagal savo skonį. Jei norite saldesnio, pridėkite daugiau nei nurodyta recepte. Bet geriau pradėti nuo vieno stiklainio kiekviename mėginyje.
7. Nedėkite daug grūdų garstyčių ir ciberžolės, nes salotos bus kartaus skonio.
8. Įdėkite česnaką saikingai. Dideliais kiekiais jis labai suminkština agurkus.

Taip pat skaitykite:

Kas bus, jei valgysite česnaką kiekvieną dieną, ir kiek jo naudosite, kad nepakenktumėte savo sveikatai.

Virinto moliūgo nauda ir žala: kokia nauda iš virtos daržovės.

Nepretenzingas priežiūrai, bet tuo pat metu dosnus derliaus pomidorui "Arbatos rožė".

Išvada

Marinuoti agurkai su ciberžole papildys jūsų dienos meniu įvairovę. Šis užkandis turi įdomų pikantišką skonį ir patrauklią išvaizdą. Norėdami pakeisti savo patiekalo skonį, sumaišykite prieskonį su kitais prieskoniais ir česnaku.

Nuo seno ciberžolė garsėjo gydomosiomis savybėmis, todėl su ja esantys preparatai pasirodys ne tik labai patrauklūs, bet ir labai naudingi sveikatai.