Kaip tinkamai iškepti orkaitėje keptą moliūgą: patiekalo nauda ir žala

Iš moliūgo paruošiama daugybė patiekalų ir preparatų. Tačiau ši daržovė yra populiariausia kepta forma. Kepto moliūgo naudą sunku pervertinti. Tačiau maksimalus vitaminų ir mineralų kiekio palaikymas priklauso nuo to, kaip patiekalas bus paruoštas.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai kepti ir vartoti apelsinų daržoves. Taip pat sužinosite apie šio patiekalo pavojingumą ir naudą tam tikroms ligoms bei straipsnyje rasite keletą paprastų orkaitėje keptų moliūgų receptų.

Produkto sudėtis ir savybės

Ši daržovė turi didelę maistinę vertę ir turi mažai kalorijų. 100 g paruošto patiekalo yra:

• kcal: 22;
• baltymai: 1 g;
• riebalai: 0,1 g;
• angliavandeniai: 4,4 g;
• organinės rūgštys: 0,1 g;
• maistinės skaidulos: 2 g;
• vanduo: 91,8 g.

Glikeminis indeksas

Angliavandenius organizmas pasisavina tam tikru greičiu. Gliukozės lygis padidėja, todėl kasa išskiria hormoną insuliną. Glikemijos indeksas yra priemonė, rodanti, kaip greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje, kai valgote maistą.

Kepto moliūgo vertė yra nuo 75 iki 85 vienetų.

Vitaminai ir mineralai

Ši oranžinė daržovė turi didžiulį kiekį naudingų mikroelementų ir vitaminų. Kepta ji pranašesnė už daugelį kitų centrinėje Rusijoje auginamų augalų pagal vaistinių medžiagų naudą ir kiekį.

Pagrindiniai daržovėje esantys mikroelementai:

• magnio;
• kalio;
• kalcio;
• fosforas.

Be jų, dar yra:

• geležis;
• jodas;
• cinkas;
• varis;
• chloras;
• manganas;
• fluoras.

Tarp vitaminų, esančių moliūguose, yra PP, B1, B2 ir B12. Tačiau daugiausia šioje daržovėje yra beta karotino (vitamino A), kuris apsaugo žmogaus organizmą nuo kenksmingų medžiagų, patenkančių į jį iš aplinkos.

nuoroda... Moliūgo minkštime yra daug pektino. Jo maistinės skaidulos skatina švelnų žarnyno valymą ir radionuklidų pašalinimą iš organizmo.

Nauda ir žala

Keptas moliūgas yra tauta žmonėms, kenčiantiems nuo širdies, inkstų, šlapimo pūslės, kepenų, podagros ligų. Produktas sugeba atidėti senėjimo procesą, teigiamai veikia odos ir plaukų būklę. Kepta daržovė rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi dietos.

Tačiau nepageidautina piktnaudžiauti šiuo produktu - galite pakenkti kūnui ir apsunkinti ligos eigą.

Taip pat skaitykite:

Kaip tinkamai virti moliūgų uogienę.

Kas yra moliūgų medus.

Kaip gaminti moliūgų sultis be sulčiaspaudės - patys skaniausi receptai.

Naudingos kepto patiekalo savybės

Orkaitėje iškeptas moliūgas išlaiko svarbias vitaminų ir mineralų grupes, reikalingas sveikatai palaikyti.

Apsvarstykite šio patiekalo naudingąsias savybes konkrečiais atvejais:

1. Produktas padeda normalizuoti inkstų ir šlapimo pūslės veiklą... Tai ne tik valo šiuos organus, bet ir padeda atsikratyti inkstų akmenų, lėtinio pielonefrito, cistito.
2. Moliūgai yra naudingi podagra. Daržovė dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose, įskaitant purino metabolizmą. Ir turint šį negalavimą, tai nepaprastai svarbu. Produktas neleidžia šlapimo rūgšties druskoms kauptis inkstuose ir sąnarių ertmėse. Moliūgai turi diuretikų poveikį, todėl iš organizmo pasišalina ne tik skysčių perteklius, bet ir šlapimo rūgštis.
3. Ši oranžinė daržovė gali padėti normalizuoti kraujospūdį.
4. Indas puikiai sustiprina širdies ir kraujagyslių darbą.... Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra didelis kiekis kalio. Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai pakanka suvartoti 200–250 g kepto moliūgo kasdien.
5. Keptas moliūgas rekomenduojamas sergantiems žmonėms cukrinis diabetas.
6. Tai sustiprina imunitetas.
7. Žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, šis patiekalas yra puikus hepatoprotektorius. Kepta daržovė puikiai tinka išvalyti kepenis ir atkurti jų funkcijas bei funkcijas - vartojant saikingai.
8. Produkte yra daug maistinių skaidulų, kurios normalizuoja virškinimo sistemą. Valgant daržoves galima išvengti vidurių užkietėjimo. Moliūgai yra sveikas, mažai kalorijų turintis produktas, kuris idealiai tinka nevalgius ir laikantis dietų.
9. Reguliariai valgydami keptą moliūgą galite atsikratyti nuo nervų sistemos sutrikimų, normalizuoja miegą, malšina stresą.
10. Keptas moliūgas nėštumo metu stiprina imunitetą, gerina virškinimą... Be to, nedidelis jo kiekis maiste neleidžia atsirasti edemai. Ši daržovė pašalina toksinus ir natrio druskas, turi choleretinį, vidurius laisvinantį, diuretikų poveikį.
11. Šis patiekalas naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir išoriniam naudojimui. Pavyzdžiui, iškeptas moliūgas naudojant trintuvą paverčiamas koše ir gaminamas kompresai kojoms... Tai palengvina kojų nuovargį po ilgo fizinio krūvio ar vaikščiojimo.

Kaip matome, šis produktas turi daug naudingų savybių, tačiau kartais jis taip pat daro žalą. Daugeliu atvejų taip yra dėl netinkamo naudojimo.

Kontraindikacijos

Jei neturite jokių ligų, tuomet neturėtumėte jaudintis - saikingai naudojant produktą, jis nepadarys žalos.

Moliūgai gali neigiamai paveikti žmogaus organizmą tokiais atvejais:

1. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Per didelis keptų moliūgų vartojimas prisideda prie staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tai nėra pavojinga sveikam žmogui, bet ne diabetu sergantiems žmonėms. Ši liga naudinga tik tuo atveju, jei laikomasi gydytojo nustatytos normos.
2. Keptas moliūgas yra sunkus patiekalas, todėl jis gali turėti aštrus krūvis virškinimo trakto darbui.Tai vidurius laisvinantis poveikis. Žmonėms, turintiems žarnyno sutrikimų, patariama šį patiekalą vartoti labai atsargiai. Sergant tokiomis ligomis kaip mažo rūgštingumo gastritas, skrandžio opos, viduriavimas, tokį maistą geriau pašalinti iš savo raciono.
3. Moliūgai yra stiprus alergenas... Todėl gali atsirasti alerginė reakcija. Jei turite polinkį į įvairias alergines reakcijas, vartokite atsargiai, mažomis dalimis. Tai taip pat taikoma mažiems vaikams, kurių kūnai jautrūs naujam maistui.

Orkaitėje keptų moliūgų receptai

Orkaitėje iškeptas moliūgas laikomas lengvai pagaminamu, tačiau nuoširdžiu ir maistingu patiekalu. Žemiau rasite keletą žingsnių po jo paruošimo receptų.

Klasikinis receptas

Keptas moliūgas su cukrumi yra paprastas klasikinis receptas, kurį įvertins tie, kurie turi saldų dantį. Šis patiekalas patiekiamas su kava ar arbata, taip pat su pieno koše pusryčiams.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas - 300 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• medus (gėlė ar žolelės) - 1-2 šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai l .;
• citrinos žievė - 1 šaukštelis;
• maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Supjaustytą nuluptą moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais, kiekvieno maždaug 1,5 cm.
2. Išdėliokite skilteles vienu sluoksniu kepimo inde.
3. Pabarstykite lengvai cukrumi. Nusiųskite kepti 15 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje.
4. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir nušluostykite. Išspauskite sultis (iš maždaug 1/3 vaisių). Pašalinkite minkštimą smulkia tarka.
5. Apšlakstykite keptą moliūgą su cinamonu, citrinos žieve ir citrinos sultimis.
6. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite dar 20 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Gabalėliai turėtų būti minkšti, bet ne tyrės.
7. Vandens vonelėje ištirpinkite medų ir užpilkite ant vis dar karštų moliūgo minkštimo gabalėlių.

Jei naudojate tamsųjį ar cukranendrių cukrų, patiekalas skonis dar geresnis. Jei norite, į kepintą moliūgą pridėkite virtų razinų ar graikinių riešutų.

Su medumi

Kitas orkaitėje keptų moliūgų variantas yra su medumi.

Ingridientai:

• mažas moliūgas;
• razinos - 2 puodeliai;
• medus - 1 šaukštas. l .;
• karis - 0,5 šaukšto;
• kalendra - 0,5 šaukšto;
• alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Šiek tiek pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.
3. Sudėkite kubelius ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę 10–15 minučių. Įsitikinkite, kad moliūgas netampa per minkštas.
4. Keptų daržovių kubelius sumaišykite su razinų, kario, kalendros ir medaus padažu.

Su obuoliais

• šviežias moliūgas - 400 g;
• obuoliai - 2 vnt;
• cukrus - 2 šaukštai;
• cinamonas - žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1 šaukštas

Virimo procesas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į kepimo indą.
2. Nulupkite obuolius, supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir padėkite ant daržovių viršaus.
3. Pabarstykite ingredientus cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis.
4. Formą padėkite į pusvalandį įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
5. Gatavą patiekalą geriau patiekti prie stalo atšaldytą.

Su citrina

Ingridientai:

• moliūgas - 1 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 200 g

Virimo procesas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Citriną taip pat nulupkite. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
3. Įmaišykite moliūgą ir citriną su cukrumi. Šiuos ingredientus perkelkite į kepimo indą ir ant viršaus uždenkite folija.
4. Kepkite 180 laipsnių kampu 20 minučių. Po to nuimkite foliją ir padėkite atgal į orkaitę dar 10 minučių. Patikrinkite pasirengimą šakute ar peiliu - moliūgas turėtų tapti minkštas.

Dėl mėsos

Keptas moliūgas naudojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir patiekiamas su kitais - pavyzdžiui, su mėsa.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio moliūgas;
• Fetos sūris / kietasis sūris - 50 g;
• Vyšniniai pomidorai - 10 vnt .;
• alyvuogių aliejaus 1-2 šaukštai l .;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite moliūgą, pašalinkite žievelę, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Ant daržovių minkštimo padarykite kryžminius pjūvius.
3. Daržovę įtrinkite alyvuogių aliejumi. Jei norite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
4. Nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite vidutinį moliūgą maždaug valandą, kad suminkštėtų.
5. Ant minkštimo sudėkite supjaustytus pomidorus, tarkuotą kietąjį sūrį ir (arba) fetos sūrio griežinėlius. Dėkite į orkaitę dar 10 minučių.

Su česnaku ir kalendra

Kitas šios daržovės mėgėjams skirtas receptas. Patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie mėsos ar paukštienos.

Ingridientai:

• moliūgas - 700 g;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
• česnakai - 2 dideli gvazdikėliai;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l .;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• petražolės - 4 šakos;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite su kalendra trintuve arba praeikite per presą.
2. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite petražolių lapelius be stiebų.
3. Į alyvuogių aliejų supilkite citrinos sultis ir su kalendra įpilkite druskos, juodųjų pipirų, petražolių ir česnako. Gerai ismaisyti.
4. Supjaustykite gerai nuplautą moliūgą ir pašalinkite visas sėklas. Palikite žievelę. Supjaustykite daržovę į 8 dalis.
5. Ištieskite kepimo indą folija. Į jį sudėkite daržovių gabaliukus ir nuvalykite aliejaus mišiniu. Uždenkite moliūgo indą folija ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
6. Kepkite 35–45 minutes, kol daržovių griežinėliai suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo daržovių rūšies ir skiltelių storio. Patikrinkite patiekalo parengtį peiliu ar šakute. Kepimo pabaigoje nuimkite foliją ir 5–7 minutes įjunkite „Grilio“ režimą. Po to gatavas patiekalas gali būti patiekiamas.

Virimo patarimai

Pasidalinkime su jumis keliomis daržovių virimo paslaptimis.

1. Kepimui rinkitės vėlyvųjų moliūgų veisles, turinčias ryškiai oranžinę ir sultingą minkštimą. Naudokite vidutinio dydžio vaisius.Per dideli yra dažnai pernokę ir beskoniai kepant.
2. Norėdami, kad gabalai neliptų prie kepimo skardos, kepkite ant pergamento gabalo. Geriau įvynioti didelius daržovių gabalėlius į foliją - tokiu būdu jie greičiau iškeps ir nieko neprikimš.
3. Jei gabalai pradeda greitai degti iš viršaus, uždenkite juos folija.
4. Jei kepate kepimo inde, įpilkite į jį porą šaukštų vandens, kad skystis šiek tiek uždengtų dugną. Tai neleis patiekalui degti ir bus sultingas.
5. Galite kepti daržoves su žievele arba be jos. Bet kokiu atveju moliūgą pirmiausia gerai išskalaukite, o tik tada pjaustykite.

Išvada

Kepimas orkaitėje leidžia išsaugoti beveik visas naudingas moliūgo savybes. Saikingas šios daržovės vartojimas keptoje formoje prisideda prie viso kūno gijimo ir stiprinimo. Neatsitiktinai moliūgai yra vadinami „natūraliais gydytojais“. Nepaprastas apetitas ir gera sveikata!