Kaip tinkamai virti moliūgų uogienę: skaniausi receptai žiemai su įvairiais priedais

Norite pasigaminti moliūgų uogienės žiemai? Iš šio straipsnio sužinosite, kuri moliūgų veislė yra tinkamiausia, suprasite, kaip pasirinkti vaisius, iš kurių uogienė bus saldi ir skani. Taip pat galite gaminti uogienę ant viryklės ir lėtoje viryklėje.

Derindami moliūgą su kitais ingredientais, gausite įvairių džemų, kurie jus sušildys šaltą žiemą.

Atranka ir paruošimas

Prieš gamindami moliūgų uogienę, įsitikinkite, kad pasirinkote tinkamą pagrindinį ingredientą. Tai svarbu, nes ne visi moliūgai tinka uogienei.

Įvairovė

„Butternut“ yra tinkamiausia veislė moliūgų uogienėms gaminti. Forma primena kriaušę. Jis turi subtiliausią minkštimą su subtiliomis riešutų natomis. Tačiau gali būti naudojamos ir kitos veislės. Tačiau butternutas turi subtilų minkštimą, todėl yra naudojamas dažniau.

Pastaba! Dėl uogienės geriausia imti vidutinio amžiaus moliūgą, kad jis nebūtų vandeningas ir virtas.

Tinkami vaisiai

Virimui naudokite apelsinų moliūgą, šiose veislėse aštriausias minkštimas. Taip pat rinkitės prinokusį moliūgą su ryškiu minkštimu, nes jis yra saldus ir ilgai tarnauja.

Gydymas

Prieš tvarkydami uogienės moliūgą, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis, kad būtų lengviau nulupti. Tada išvalykite sėklas, o likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.

Paprasta moliūgų uogienė

Norėdami pamėgti ką nors skanaus žiemą, virkite paprastą moliūgų uogienę. Jis ilgai laikomas neprarandant skonio.

Džemas puode

Norėdami gaminti uogienę puode, jums reikės:

• stiklinė vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• moliūgo, sveriančio 1 kg.

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį ir į jį supilkite pusę paruošto cukraus.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Susmulkintus gabalėlius pamirkykite į sirupą, pagamintą iš vandens ir cukraus.
4. Kai sirupas užvirs, virkite 4-5 minutes ant vidutinės ugnies, tada keptuvės turinį palikite atvėsti.
5. Įpilkite likusio cukraus ir virkite dar 2-3 minutes.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite užpilti 7–8 valandas. Po to virkite, kol suminkštės, ir atvėsinkite, kad uogienė sušaltų į stiklainį.

Laikyti šaldytuve.

Uogiene lėtoje viryklėje

Šis receptas reikalauja dviejų ingredientų:

• moliūgo (500 g);
• cukraus (280 g).

Paruošimas:

1. Nulupkite moliūgą, žievelę, sėklas ir pluoštus. Kad uogienė būtų vienoda, minkštimą kuo smulkiau sutarkuokite trintuve ar trintuvu.
2. Sudėkite tarkuotą mišinį į lėtą viryklę ir užberkite cukraus. Mišinį palikite valandą leisti moliūgo sultims.
3. Įpilkite 2 šaukštus. šaukštus vandens ir valandą virkite režimu „Virimas“ arba „Garas“.

Kad uogienė būtų kiek įmanoma vienalytė, 15 minučių prieš virimo pabaigą papildomai sumalkite trintuvu. Laikyti indelyje su uždarytu dangčiu.

Receptai su papildomais ingredientais

Uogų, vaisių ir citrusinių vaisių ingredientai padės paįvairinti moliūgų uogienes. Jie pridės malonų aromatą ir uogienė bus skanesnė.

Moliūgų-obuolių uogienė

Virimui jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 1 kg obuolių ir cukraus;
• 2 stiklinės vandens.

Paruošimas:

1. Moliūgą ir obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite gabalėliais.
2. Virkite obuolių žieveles ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
3. Skystį iš obuolių žievelės sutrinkite į supjaustytą moliūgą ir obuolius, virkite, kol jie taps minkšti.
4. Naudokite trintuvą, kad gautumėte sklandžią konsistenciją, bet jei jums labiau patinka vaisių gabaliukai uogiene, jums nereikia pjaustyti.
5. Į mišinį supilkite cukrų, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.
6. Kai cukrus visiškai ištirps, sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos.

Laikykite uogienę sterilizuotuose, susuktuose indeliuose.

Moliūgų uogienė su apelsinais

Receptas yra paprastas ir paruošimo laikas yra minimalus. Jam jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 1 apelsinas;
• 850 g cukraus.

Paruošimas:

1. Apdorokite apelsiną ir moliūgą. Nulupkite juos ir pašalinkite sėklas, kad uogienė nepasirodytų kartaus.
2. Praeiti per mėsmalę ir sumaišyti su cukrumi.
3. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Įdėkite uogienę į stiklainius ir laikykite šaltai.

Uogienės skonis bus sultingesnis, jei leisite jai ilgiau užvirti.

Moliūgų uogienė su svarainiais

Cidonijų uogienėms naudoti:

• 1 kg moliūgo;
• 500 g svarainių;
• 500 g cukraus.

Paruošimas:

1. Nulupkite moliūgą. Supjaustykite ją taip, kad griežinėliai būtų formos kaip apelsinų griežinėliai.
2. Nuplaukite svarainius ir taip pat supjaustykite, išpjaudami šerdį ir sėklas.
3. Viską užberkite cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad vaisiai duotų sulčių.
4. Troškinkite ant ugnies 30 minučių.
5. Supilkite į stiklainius.

Moliūgų uogienė su viburnum

Norėdami gauti sveiką moliūgų uogienę su viburnum, paruoškite:

• 500 g moliūgo;
• 500 g viburnumo;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Nuluptą ir supjaustytą moliūgą troškinkite vandenyje, kol suminkštės. Įmaišykite į tyrę naudodami trintuvą.
2. Nuplaukite Kalina ir trinkite per sietą.
3. Sumaišykite uogas koše su tyrės ir užvirkite.
4. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir troškinkite 1 valandą.
5. Supilkite į stiklainius ir uždenkite dangčiais.

Moliūgų ir riešutų uogienė

Jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 1 kg cukraus;
• 1 puodelis gliaudytų graikinių riešutų
• 2 stiklinės vandens.

Paruošimas:

1. Pagrindinį ingredientą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Virš silpnos ugnies ištirpinkite cukrų ir užvirkite ir supilkite į supjaustytą moliūgą. Palikite per naktį.
3. Nukoškite sirupą, palikdami moliūgą puode.
4. Užvirinkite sirupą ir užpilkite atgal į moliūgą. Palikite jį dar vienai dienai, kad jis būtų gerai prisotintas.
5. Virkite sirupą su moliūgo riekelėmis 5 minutes.

Kai uogienė atvės, sudėkite graikinius riešutus ir gerai uždarykite stiklainius.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

• 250 g džiovintų abrikosų;
• 1,5 kg moliūgo;
• 700 g cukraus;
• citrinos sultys - 3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Džiovintus abrikosus pamirkykite verdančiame vandenyje, tada supjaustykite.
2. Moliūgą nulupkite, supjaustykite ir virkite, kol suminkštės. Susmulkinkite trintuvu.
3. Įpilkite 700 g cukraus, supjaustytų džiovintų abrikosų ir 3 šaukštus citrinos sulčių.
4. Virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.

Moliūgų uogienė su slyva, citrina ir romu

Moliūgų uogienėms iš slyvų, citrinos ir romo jums reikės:

• 350 g moliūgo;
• 1 kg slyvų;
• 700 g cukraus;
• pusė citrinos;
• 1 stiklinė romo.

Paruošimas:

1. Slyvą nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius.
2. Uždenkite cukrumi ir įpilkite stiklinę romo. Taip želė taps skanesnė ir ilgiau tarnaus.
3. Slyvą palikite kietai per naktį, kad išsiskirtų sultys.
4. Slyvą ir cukrų virkite valandą ant vidutinės ugnies.
5. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, suberkite į slyvą kartu su plonai supjaustyta citrina.
6. Užvirkite uogienę 50 minučių, tada supilkite į stiklainius.

Moliūgų uogienė su citrusais ir cinamonu

Jei norite aštraus cinamono uogienės, paruoškite:

• 700 g nulupto moliūgo;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 1 citrina;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
• 3 cinamono lazdelės.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą ir citriną kartu su žievele sutrinkite trintuvu.
2. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
3. Leiskite užvirti 10 minučių, tada virkite ant ugnies.
4. Virkite pusvalandį, sudėkite į stiklainius.

Citrinų imbiero moliūgų uogienė

Moliūgų uogienė su imbieru yra ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas įveikti peršalimą.

Norėdami pagaminti 2 litrus šio uogienės, jums reikės:

• 1,5 kg moliūgo;
• 2 citrinos;
• 2 apelsinai;
• 100 g imbiero šaknies;
• 800 g cukraus;
• 1 šaukštelio cinamono;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

1. Citrusinius vaisius supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklas.
2. Susmulkinkite moliūgo minkštimą, nulupkite imbierą ir sutarkuokite.
3. Į puodą sudėkite citrusinius vaisius, imbierą ir moliūgą. Sumaišykite su cinamonu ir cukrumi, uždenkite vandeniu.
4. Virkite, kol moliūgas suminkštės.
5. Gautą mišinį sumalkite trintuvu. Virkite dar 50–60 minučių, kol puodo turinys bus tirštas.
6. Supilkite uogienę į stiklainius.

Kaip suvynioti į skardines

Norėdami išsaugoti žiemai:

• 240 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 5 g prieskonių;
• 5 g gvazdikėlių;
• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 60 ml acto.

Virimo būdas:

1. Užvirkite sirupą, sumaišydami granuliuotą cukrų, vandenį, prieskonius ir gvazdikėlius.
2. 1,5 kg moliūgo minkštimo supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į virimo sirupą.
3. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol moliūgo griežinėliai suminkštės.
4. Įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies iškart po virimo.

Iš anksto paruoškite stiklainius, į kuriuos supilsite uogienę - nuplaukite juos kepimo soda ir užvirkite. Išplatinę uogienę, susukite stiklainius ir, apversdami juos aukštyn, padėkite į šiltą vietą.

Atvėsusius stiklainius laikykite šaltai.

Taip pat skaitykite:

Geriausi receptai, kaip gaminti moliūgų uogienes žiemai.

Kaip namuose pasidaryti moliūgų marmeladą.

Kaip virti skanius cukruotų moliūgų vaisius.

Virimo patarimai

Moliūgų uogienės virimas užima daug laiko, kartais mišinys užpilamas per dieną. Tačiau toks delikatesas gaminamas paprastai ir ilgą laiką laikomas šviežias kambario temperatūroje.

1. Norėdami patikrinti, ar uogienė padaryta, šaukštą išminkykite ir truputį lašinkite ant šaltos lėkštės. Pakreipkite jį - jei uogienė neslysta lėkštėje, tada ji yra paruošta. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
2. Jei nesate saldus dantis, įpilkite mažiau cukraus, nei nurodyta recepte.
3. Jei naudojate moliūgą, kuris nėra pakankamai saldus, įpilkite daugiau cukraus.
4. Norėdami susmulkinti ingredientus, naudokite mėsmalę, trintuvą arba trintuvą. Tai priklauso nuo to, kokios konsistencijos norite gauti uogienės.
5. Džemuose moliūgas geriausiai derinamas su citrusais, riešutais, obuoliais, medumi, imbieru, gvazdikėliais ir dar daugybe prieskonių.

Išvada

Moliūgai yra ne tik sveiki, bet ir skanūs. Iš jo ruošiami įvairūs patiekalai, iš kurių saldiausias yra uogienė. Jis naudojamas ne tik su arbata ar duona, bet pyragai taip pat kepami naudojant uogienę kaip įdarą.

Ši uogienė stovės kambario temperatūroje, tačiau stiklainius geriau dėti į šaldytuvą. Tai ilgai išlaikys jūsų uogienę neprarandant skonio.