Geriausi receptai, kaip gaminti moliūgų uogienes žiemai: su medumi, citrina, džiovintais abrikosais, obuoliais ir kitais priedais

Moliūgai yra išsiskirianti dosnios rudens, hipoalerginės ir mažai kalorijų turinčios daržovės, dovana. Jis yra universalus paruošimas ir gali būti suporuotas su įvairiais vaisiais ir daržovėmis. Iš straipsnio sužinosite, kaip namuose virti moliūgų uogienę, kaip teisingai laikyti ir kaip pasirinkti tinkamus ingredientus.

Moliūgų uogienė - paprastas receptas

Klasikinio ruošinio ant viryklės pagaminimas užtrunka apie valandą. Jis taip pat kepamas orkaitėje ar daugialypėje keptuvėje.

Ingridientai:

• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties arba šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm gabalėliais.
2. Sudėkite juos į prikaistuvį kartu su cukrumi ir palikite 5–6 valandoms, retkarčiais pamaišydami. Per tą laiką moliūgas turėtų išleisti daug sulčių, todėl nepridėkite vandens.
3. Tada padėkite keptuvę ant viryklės ir virkite uždengtame puode maždaug pusvalandį, kol visi gabaliukai suminkštės.
4. Tada įpilkite citrinos rūgšties.
5. Gautą masę sutrinkite šakute, arba geriau - susmulkinkite trintuvu.
6. Virkite, kol gabalas sutirštės.
7. Karštą uogienę perpilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite žiemai.

Tokiam preparatui rinkitės gerai prinokusius, arba geriau - pernokusius saldžiųjų moliūgų veislių vaisius. Jie turėtų būti minkšti ir sultingi.

Multicooker'yje

Receptas multikokeriui, kur uogienė tikrai neišdegs, ji gerai išvirs ir įgaus reikiamą konsistenciją.

Ingridientai:

• 1,4 kg moliūgo minkštimo;
• 400 g cukraus;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 4 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į daugialypę masę ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite ant kepinio 30 minučių.
3. Išimkite iš multikookerio dubenėlio, susmulkinkite, įtrinkite per sietelį arba trintuvą.
4. Grąžinkite moliūgo masę į multicooker.
5. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
6. Vėl nustatykite kepimo režimą 45 minutes.

Jei norite, į gatavą desertą pridėkite šafrano, cinamono, žievelės - pagal skonį.

Kiti moliūgų uogienių receptai

Moliūgų uogienė yra papildyta kitais vaisiais, pavyzdžiui, sezoniniais obuoliais ar kriaušėmis. Citrusiniai vaisiai suteikia skoniui savo skonį.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo;
• 1 stiklinė vandens.
• 1 kg cukraus;
• 2 sauja džiovintų abrikosų;
• 1 citrina.

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, uždenkite vandeniu ir troškinkite, kol suminkštės.
2. Garuose džiovinti abrikosai užpilami karštu vandeniu.
3. Nuplaukite citriną ir praeikite per mėsmalę kartu su džiovintais abrikosais ir cukrumi. Įpilkite į moliūgą ir užvirkite.
4. Susmulkinkite trintuvu ir vėl užvirkite.
5. Virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys pirmieji tirštumo požymiai.
6. Išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Moliūgų uogienė su džiovintais abrikosais ir graikiniais riešutais

Šis receptas skiriasi nuo ankstesnio dviem niuansais.

1. Virimo pabaigoje pridedami susmulkinti graikinių riešutų branduoliai.
2. Jūs negalite suvynioti tokios uogienės - uždarykite ją tik nailoniniais dangteliais.

Proporcijos tokios pačios, kaip ir recepte be riešutų. Už nurodytą maisto kiekį paimkite 1 puodelį graikinių riešutų branduolių.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti moliūgų marmeladą namuose: žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Kaip virti skanius cukruotų moliūgų vaisius.

Kaip gaminti moliūgų sultis be sulčiaspaudės - patys skaniausi receptai.

Tiršta moliūgų uogienė su obuoliais žiemai

Ingridientai:

• moliūgas - 800 g;
• obuoliai - 1,2 kg .;
• granuliuotas cukrus - 1 kg .;
• apelsinų žievelės - 1/4 šaukštelio

Paruošimas:

1. Troškintą moliūgą troškinkite puode, kol suminkštės.
2. Daržovę iki vientisos masės sutrinkite trintuvu arba trinkite per sietelį.
3. Dėl rūgščių obuolių pašalinkite sėklas ir nulupkite. Taip pat juos troškinkite ir supilkite į vientisą masę.
4. Tada į puodą supilkite obuolių ir moliūgų masę. Ten supilkite pusę recepte nurodyto cukraus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
6. Virimo pabaigoje įpilkite likusio cukraus. Tada į uogienę sudėkite apelsinų žieveles.

Gautą storą uogienę susukite į sterilius stiklainius.

Moliūgų uogienė su citrinomis ir apelsinais

Toks skanus ir ryškus moliūgo su citrusiniais vaisiais paruošimas yra tikras vitaminų ir vertingų mikroelementų sandėlis.

Ingridientai:

• moliūgas - 250 g;
• oranžinė - 1 vnt .;
• citrina - ½ vnt .;
• cukrus - 200 g;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• gvazdikėliai - 3 vnt.

Paruošimas:

1. Supjaustykite nuluptą moliūgą dideliais gabalėliais.
2. Išdžiovinkite karštame vandenyje nuplautą apelsiną servetėle. Citrusą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Pakartokite tuos pačius veiksmus su citrina.
4. Moliūgo kubelius sumalkite rankiniu blenderiu iki tyrės.
5. Susmulkinkite apelsiną su puse nuo jo pašalintos žievės. Neišmeskite jo, nes jame yra daug naudingųjų medžiagų. Bet neturėtumėte dėti uogienės daug švelnumo ir dėl kartaus skonio.
6. Pusę citrinos susmulkinkite trintuvu. Jei norite, naudokite minkštimą ir šį citrusą. Tai padarys uogienę kuo naudingesnę.
7. Ruošinį perkelkite į lėkštę ir uždenkite cukrumi. Duokite laiko užvirinti ir leiskite sultims tekėti. Jei per kelias valandas vaisiai davė mažai sulčių, įpilkite į juos 1–1,5 puodelio virinto vandens.
8. Tada pastatykite puodą ant silpnos ugnies. Įpilkite cinamono ir gvazdikėlių ir užvirkite. Virkite apie 25 minutes.
9. Virkite uogienę, kol suminkštės. Kai preparatas bus paruoštas, pašalinkite prieskonius ir suvyniokite produktą į sterilizuotus stiklainius.

Moliūgų uogienė su medumi ir persimonai be virimo

Baisus skanėstas, kuris geriausiai paruošiamas nedideliais kiekiais ir vartojamas kaip vitamino papildas. Šią „žalią“ uogienę laikykite griežtai šaldytuve.

Ingridientai:

• moliūgo gabalas, sveriantis 350–400 g;
• 1 didelis prinokęs persimonai;
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukšto skysto medaus;
• pusės citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Ištieskite kepimo indą specialiu popieriumi.
2. Nuplaukite moliūgą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite cukrumi.
3. Kepkite 180 laipsnių kampu, kol suminkštės.
4. Nupjaukite žievelę, sudėkite iškeptą minkštimą į maišytuvo dubenį.
5. Sudėkite nuluptos persimonų gabaliukus ir susmulkinkite į vientisą masę. Tada įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.

Supilkite paruoštą uogienę į mažą sterilų indelį su nailoniniu dangteliu.

Moliūgų uogienė su bananais

Šio recepto pranašumas yra pagreitintas terminis apdorojimas, dėl kurio išsaugomi beveik visi vitaminai. Tačiau tokia uogienė labai trumpai laikoma šaldytuve, indelyje su nailono dangčiu.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo minkštimo;
• 2 prinokusių bananų;
• 2 puodeliai cukraus
• 1 citrina.

Paruošimas:

1. Iš sėklų nulupkite moliūgo minkštimą ir nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užberkite cukraus.
2. Perpilkite citriną, nuplikytą verdančiu vandeniu, per mėsmalę ir supilkite į moliūgą. Gerai išmaišykite ir atidėkite kelioms valandoms, kol daržovės išstums sultis.
3. Dabar sudėkite supjaustytus bananus. Masę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
4. Gautą vaisių ir daržovių mišinį užvirkite ir supilkite į sterilius stiklainius.

Moliūgų uogienė su abrikosais

Visi yra susipažinę su abrikosų uogiene. Pabandykite pridėti šią uogą prie moliūgo ir virkite uogienę.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių medaus abrikosų;
• 1 kg moliūgo;
• 2 kg cukraus;
• 1 stiklinės vandens;
• vienos citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Nuplaukite moliūgą ir abrikosus, iš moliūgo minkštimo pašalinkite visą žievelę ir sėklas, o abrikosus - išimkite.
2. Uždenkite cukrumi ir atidėkite kelioms valandoms, kol išeis daug sulčių.
3. Tada išmaišykite, supilkite citrinos sultis (jas galima pakeisti žiupsneliu citrinos rūgšties).
4. Uždenkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
5. Gautą masę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
6. Virkite uogienę, kol ji sutirštės.

Karštą ruošinį susukite į sterilius stiklainius.

Su cukinijomis ir citrusiniais vaisiais

Įtraukus cukiniją į moliūgą, jūs gausite įdomų skonį ir papildomą naudą.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo daržovių;
• 1 kg cukinijos;
• 1 vnt. citrina ir apelsinas.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite paruoštas daržoves. Jei cukinija sena, būtinai pašalinkite visas sėklas.
2. Į didelį indą supilkite vandenį ir padėkite su moliūgu ant viryklės.
3. Kai moliūgo masė užvirs, suberkite cukinijas ir virkite, kol visos daržovės suminkštės.
4. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite daržovėms visiškai atvėsti. Nusausinkite sultis, kurios atsiskyrė.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ant citrusinių vaisių ir pašalinkite iš jų žieveles. Išspauskite sultis ir suberkite jas bei cukrų į išvirtas daržoves. Visus ingredientus sumalkite trintuvu.
6. Uogienė virkite maždaug valandą ant vidutinės ugnies. Neuždenkite puodo dangčiu.

Iš moliūgų, obuolių ir viburnum

Šis ruošinys turi aštrų skonį ir gražią rubino spalvą. Naudingos viburnum savybės taip pat bus premija.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo;
• 2 kg prinokusių obuolių;
• 1 kg viburnumo;
• 1 stiklinės vandens;
• 3 kg cukraus;
• citrinos rūgšties ant peilio galiuko.

Paruošimas:

1. Moliūgą nulupkite su obuoliais ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite ingredientus į prikaistuvį arba sunkiųjų sienelių lėkštę.
3. Uždenkite vandeniu ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės.
4. Sudėkite ingredientus trintuvu. Tai leidžiama daryti šakute, tačiau po to būtinai nuvalykite per sietą.
5. Nuplaukite ir nusausinkite viburnum uogas. Tada perpilkite juos per mėsmalę, perplaukite per sietą ir sumaišykite su moliūgų-obuolių mase.
6. Įpilkite citrinos rūgšties.
7. Uždenkite ugnį ir užvirkite.
8. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Kol uogienė karšta, supilkite ją į stiklainius ir iškočiokite.

Moliūgų uogienės laikymo taisyklės

Klasikinis moliūgų uogienė 1-2 metus laikoma tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Vėsiuose rūsiuose - iki 3 metų. Uogienės, šiek tiek termiškai apdorotos, trumpam laikomos šaldytuve.

Moliūgų uogienė - naudingi patarimai ir gudrybės

Keletas naudingų patarimų iš patyrusių namų šeimininkių:

1. Uogienės tankį nustatykite medine mentele. Norėdami tai padaryti, ji nešiojama išilgai keptuvės dugno nuo krašto iki krašto. Jei proceso metu susiformavę "grioveliai" lėtai teka žemyn, o pėdsakai iš jų neišnyksta per 10 sekundžių, tada uogienė yra teisingos konsistencijos.
2. Kitas būdas patikrinti tankį yra plokštelė iš šaldiklio. Ant šalto patiekalo lašinamas truputis uogienės. Deserto paruošimo rodiklis bus tas, kad masė nepasiskirsto.
3. Cinamono lazdelės yra daug aromatingesnės nei malti prieskonių maišeliai. Todėl prieskonį geriau patiems susmulkinti prieš pat ruošiant desertą. Tada jo reikės trečdaliu mažiau nei recepte, o aromatas bus intensyvesnis.
4. Jei moliūgas nėra pakankamai ryškus, uogienė pasirodys šviesi arba žalsva. Norėdami suteikti jai gražią patrauklią spalvą, naudokite natūralius dažus. Tokios sultys kaip burokėlių ar vyšnių sultys yra idealios. Geras natūralus dažiklis taip pat gaunamas iš aronijos.
5. Džemas į atvirą indelį netaps pelėsinis, jei jį apibarstysite milteliniu cukrumi.

Išvada

Moliūgų uogienė ruošiama su įvairiais daržovių ir vaisių priedais, taip pat riešutais ir prieskoniais. Šį delikatesą sunku pervertinti pagal vitaminų ir mikroelementų kiekį.Uogienė dedama į grūdus, valgoma su blynais ir skrebučiais, dedama į naminius pyragus ir tiesiog valgoma šaukštu su arbata ar kava.