Kaip namuose pasidaryti moliūgų marmeladą: žingsnis po žingsnio instrukcijas ir geriausius receptus

Moliūguose yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų. Ir stebėtina, kad terminio apdorojimo metu jame lieka dauguma vitaminų. Moliūgas yra tikras natūralus gydytojas. Tačiau ne visiems patinka jos skonis. Vis dėlto iš šios daržovės įmanoma pasigaminti tikrą naminį desertą.

Moliūgų marmeladas yra sveikas saldumas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose. Paprasti žingsnis po žingsnio receptai padės jums paruošti sveiką patiekalą sau ir savo šeimai.

Moliūgo pasirinkimas ir paruošimas

Ne kiekviena moliūgų veislė tinka marmeladui gaminti. Šiems tikslams nenaudokite didelių ar pernokusių vaisių. Iš jų gautas desertas pasirodys blyškus ir beskonis. Geriausias pasirinkimas būtų „Butternut“ skvošas. Savo forma šis vaisius panašus į gitarą ar kriaušę, o sėklų jame beveik nėra.

Iš „Sweetie“ veislės moliūgo marmeladas pasirodys ryškus, kvapnus ir saldus. Skanų patiekalą galima pasigaminti ir iš mandarinų veislės. Tačiau jo paruošimo etape galite susidurti su tam tikrais sunkumais, nes šio vaisiaus oda yra kieta ir tanki. Daugelis žmonių rekomenduoja išbandyti Chersono ir Gribovskio veisles.

Moliūgų marmeladas

Mokymai

1. Norėdami paruošti moliūgą desertui gaminti, gerai nuplaukite - geriausia muilu. Tada nulupkite vaisius ir supjaustykite skiltelėmis. Vienetų dydis priklausys nuo to, kaip jūs jį šildysite. Yra keletas variantų - garuoti multicooker ar dvigubame katile. Moliūgą supjaustome mažais gabalėliais, užpilame vandeniu ir troškiname 30 minučių.
2. Kepkite orkaitėje. Moliūgą supjaustome kelių centimetrų storio griežinėliais, išklojame ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje apie 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3. Užvirkite vandenyje. Tokiu atveju moliūgas supjaustomas kubeliais, užpilamas vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų gabalėlius, ir tada dedamas ant vidutinės ugnies virti bent pusvalandį. Per tą laiką masę reikia nuolat maišyti medine mentele, kad ji nesudegtų.
4. Kai moliūgas taps minkštas, sumalkite jį trintuve arba mikseriu, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Jei virtuvėje nėra tokių prietaisų, tada galite padaryti moliūgų tyrę šakute. Bet tokiu atveju jūs turėsite papildomai sumalti per sietą, kad atsikratytumėte gabalėlių.

Taigi, moliūgų tyrė, kuri sudaro marmelado pagrindą, yra paruošta. Dabar galite pereiti prie paties moliūgų deserto ruošimo.

Kaip gaminti moliūgų marmeladą - žingsnis po žingsnio instrukcijas

Yra keletas būdų, kaip paruošti moliūgą.

Cukraus pagrindu

Jei marmeladas paruoštas be tirštiklio, tuomet reikės dėti daugiau cukraus. Taigi, 3 kg daržovių jums reikės 1 kg cukraus.

Ingridientai:

• moliūgas - 3 kg;
• cukrus - 1 kg;
• pusė citrinos.

Paruošimas:

1. Į daržovių masę įpilkite cukraus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Tuo pačiu nepamirškite nuolat maišyti masės, kad ji nesudegtų.
2. Tada į tyrę įpilkite citrinos sulčių. Po to dar 15 minučių virkite daržovių masę.
3. Kitas žingsnis - pašalinti ruošinį nuo ugnies ir leisti šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu paruoškite formą, į kurią perduosite gydymą.Tai gali būti įprasta kepimo skarda arba specialios skardinės saldainiams ar ledui.

Kad marmeladas neliptų prie pelėsio sienelių, indą uždenkite folija, lipnia plėvele ar pergamentu. Jei pelėsis yra silikono, tada pakanka jį sutepti sviestu.

Želatinos pagrindu

Ingridientai:

• moliūgas - 500 g;
• želatina - 2 šaukštai. l .;
• cukrus - 120 g;
• vanilinis cukrus - 10 g.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į moliūgų tyrę įpilkite cukraus ir vanilino. Kitas, supilkite želatiną. Masę gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių.
2. Dar kartą pašildykite moliūgų tyrę, kol cukrus ir želatina ištirps. Leiskite atvėsti.
3. Supilkite būsimą moliūgų marmeladą į formą ir nusiųskite į šaldytuvą 1,5 valandos, kad sukietėtų.
4. Gautą marmeladą supjaustykite mažais kubeliais ir pabarstykite cukrumi. Po to naminis moliūgų marmeladas yra paruoštas.

Dėmesio! Želatina gali greitai „įsitvirtinti“ arba visai neužšalti. Todėl atsargiai įpilkite jo, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės.

Agaro pagrindu

Ingridientai:

• moliūgas - 800 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 200 ml;
• citrinos sultys - 50 ml;
• agaras-agaras - 50 g;
• kokosų dribsniai - 100 g.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į moliūgų tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite, kol išsilydys. Tada nukelkite nuo viryklės ir supilkite šviežiai išspaustas citrinų sultis.
2. Išbrinkintą agaro agarą supilkite į puodą ir gerai išmaišykite. Dar geriau mušti su trintuvu, kad neliktų gabalėlių.
3. Kai masė šiek tiek atvės, supilkite į formas. Kad marmeladas neliptų prie sienų, prieš pildami į formeles, sudrėkinkite juos nedideliu kiekiu vandens.
4. Palikite per dieną šaldytuve. Kai jis sukietėja, pamirkykite gautą naminį marmeladą į kokosą.

Svarbu! Su agaru-agaru moliūgų marmeladas pasirodo minkštesnis nei su želatina ir yra sveikesnis.

Pektino pagrindu

Ingridientai:

• moliūgas - 550 g;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 1 šaukštelis;
• sirupas - 100 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• pektinas - 4 šaukšteliai su skaidrėmis.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Pektiną sumaišykite su cukrumi ir citrinos rūgštį ištirpinkite vandenyje. Puode su storomis sienelėmis pašildykite vaisių tyrę iki maždaug 40 laipsnių.
2. Švelniai įpilkite cukraus ir pektino ir užvirkite mišinį. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami. Dabar nukelkite nuo ugnies ir supilkite citrinos rūgštį.
3. Kitas, jums reikia silikono kilimėlio arba alyvuotos formos. Ant kilimėlio turite įdiegti rėmą be dugno. Supilkite gatavą kompoziciją į formą.
4. Maždaug po valandos marmeladą galima išimti iš formos ir supjaustyti gabalėliais. Po to susukite į cukrų.

Atminkite, kad iš pradžių jis savo konsistencija yra panašus į tirštą uogienę. Bet po kelių dienų masė įgis elastingumą ir taps klampi. Bet maždaug po savaitės jis bus paruoštas ir įgis parduotuvėje nupirktą vaizdą.

Taip pat skaitykite:

Kaip gaminti moliūgų sultis be sulčiaspaudės - patys skaniausi receptai.

Kaip virti skanius cukruotų moliūgų vaisius.

Kas yra moliūgų medus: gydomosios savybės ir kontraindikacijos.

Moliūgų marmelado receptų variantai

Yra daugybė šio patiekalo receptų, jie yra paprasti ir yra suskirstyti į dvi rūšis: marmeladas su želatina ir be jos, ir marmeladas su cukrumi ar medumi.

Jei gaminate maistą be želatinos, tada galutinio produkto teks ilgai laukti (jis užšaldys maždaug savaitę), tačiau vėliau jį galėsite laikyti ne šaldytuve.

Pastaba! Medus pridės originalaus skonio ir kvapo, tačiau yra žmonių, alergiškų šiam produktui.

Su citrina / apelsinu

• moliūgas - 1 kg;
• pusė citrinos arba apelsino;
• cukrus - 400 g

Paruošimas:

1. Į moliūgų tyrę įpilkite cukraus ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies, nepamiršdami nuolat maišyti.
2. Po to į puodą supilkite šviežiai išspaustas pusės citrinos / apelsino sultis ir virkite marmeladą dar 10 minučių.
3. Kitas, nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti daržovių masei. Dėmesio: Verdančią moliūgų tyrę galite apibarstyti karšta mase.
4. Kol būsimasis marmeladas vėsta, paruoškite formą, kurioje jis išdžius.Kad marmeladas neliptų prie pelėsio sienų, supilkite jį nedideliu, ne storesniu kaip 1,5–2 cm, sluoksniu.
5. Išdžiovinkite marmeladą orkaitėje, kol masė taps elastinga ir ant viršaus susidarys tanki pluta. Orkaitę nustatykite iki žemiausios temperatūros.

Galite išdžiovinti marmeladą kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, padėkliuką, neuždengdami nieko iš viršaus, palikite šiltoje vietoje (prie akumuliatoriaus) 5-7 dienas. Paruoštą desertą supjaustykite porcijomis ir pabarstykite cukrumi arba milteliniu cukrumi.

Su medumi

Šis desertas turi neįprastą skonį ir sodrų aromatą. Būtinai pabandykite cukrų pakeisti medumi.

Ingridientai:

• moliūgas - 3 kg; vanduo;
• medus - 500 g;
• želatina - 100 g;
• cinamono ar vanilinio cukraus.

Paruošimas:

1. Į paruoštą moliūgų tyrę įpilkite medaus. Sumalkite ingredientus mikseriu arba trintuvu iki vientisos masės.
2. Dabar galite masę atidėti kelioms minutėms ir padaryti želatiną. Tirštiklį užpildykite šiltu vandeniu ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
3. Kitas žingsnis - derinti saldžiųjų daržovių tyrę su želatina. Kruopščiai ir greitai išmaišykite masę, įpildami maišo vanilino.
4. Supilkite ruošinį į formą ir padėkite į šaldytuvą penkioms valandoms.

Gatavas desertas papuoštas riešutais ir apibarstytas milteliniu cukrumi.

Dieta be cukraus

Taip, šį saldų patiekalą galima gaminti be cukraus, naudojant saldiklį.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas 350 g;
• želatinos 30 g (galima naudoti agaro agarą);
• saldiklis pagal skonį;
• vanilinas;
• citrinos rūgšties ant peilio galiuko arba citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Į paruoštą moliūgų tyrę įpilkite saldiklio, citrinos sulčių ir vanilino. Gerai išmaišykite ingredientus.
2. Želatiną šiek tiek pašildykite, kad granulės ištirptų. Dabar sumaišykite tyrę su želatininiu tirpalu ir lengvai įplakite į mišinį. Masę šiek tiek atvėsinkite, bet kol dar šilta, sudėkite į skardines arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tačiau įsitikinkite, kad sluoksnio storis neviršija 4 cm.
3. Formą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms nusistovėti.

Kai marmeladas sukietėja, išimkite „saldainį“ iš formos arba supjaustykite gabalėliais (jei skanėstas užšaldytas ant kepimo skardos).

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Moliūgų marmeladą lengva paruošti, ir bet kuri namų šeimininkė tai įvertins. Šios rekomendacijos padės šį sveiką patiekalą paversti kulinariniu šedevru:

1. Pabandykite į pakeitimo receptą įtraukti obuolių, bananų ar apelsinų skilteles.
2. Marmeladui gaminti geriausia naudoti agaro agarą. Tada desertas bus dvigubai naudingas. Galų gale tai padeda išvalyti kepenis nuo perteklinio tulžies ir pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus.
3. Į natūralų skonį į moliūgų tyrę įpilkite cinamono, muskato riešuto, kardamono, anyžių ar vanilinio cukraus. Su šiais prieskoniais gydymas taps dar sveikesnis.
4. Priklausomai nuo daržovės saldumo, cukraus kiekį recepte galima pakeisti - nebijokite improvizuoti. Cukrus pakeis natūralų medų. Tai padarys skonį turtingesnį, o naminis desertas aromatingesnis.
5. Vietoj citrinos sulčių galite pridėti apelsinų sulčių prie moliūgo delikateso, arba galite abu - pasigaminti citrusinių vaisių mišinį.
6. Moliūgų marmeladas taip pat gali būti spalvotas. Tam naudokite skirtingų spalvų maistinius dažus arba gaminkite natūralias spalvas, pavyzdžiui, iš burokėlių. Vaikai tai įvertins ir galės mėgautis šiuo sveiku delikatesu dar didesniu susidomėjimu ir malonumu.
7. Kad marmeladas tolygiai sukietėtų, ruošinius išklokite formelėmis, kol dar karštas.
8. Natūralų desertą laikykite pergamente ar stiklinėje taroje ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių ir ne ilgiau kaip tris mėnesius. O geriausia - šaldytuve.
9. Prieš patiekdami desertą, įmerkite marmelado gabaliukus į cukraus pudrą, cukrų ar kokosą.

Žemiau esančioje nuotraukoje moliūgų marmeladas:

Išvada

Gražios oranžinės spalvos naminis moliūgų marmeladas patiks ir suaugusiems, ir vaikams.Paruošti šį originalų, natūralų ir sveiką delikatesą namuose nebus sunku. O šiam desertui nereikia jokių ypatingų ingredientų. Moliūgų marmeladas tradiciškai patiekiamas su arbata, kava, kakava ar karštu šokoladu.