10 geriausių sūdytų moliūgų receptų pasirinkimas: skanūs ruošiniai, kurie nustebins jus ir jūsų svečius

Nepretenzingas moliūgas, kurį mėgsta daugelis sodininkų, gali būti ne tik troškinamas, kepamas ir gaminamas į saldžius uogienes bei konservus, bet ir marinuotas. Tokiu būdu paruoštas produktas išlaiko vitaminus ir mineralus, esančius šviežiose daržovėse. Moliūgų vartojimas padeda sustiprinti nervų sistemą, normalizuoti miegą, pagerinti virškinamąjį traktą.

Straipsnyje pateikiami geriausi originalūs receptai su žingsnis po žingsnio aprašymu, kaip sūdyti šią melionų kultūrą žiemai.

10 geriausių moliūgų žiemai receptų

Prieš pradėdami virti pagal bet kurį receptą, moliūgą reikia paruošti specialiu būdu. Jis turėtų būti kruopščiai nuplaunamas ir supjaustytas per pusę arba į daugiau gabalėlių, kad būtų galima lengvai išvalyti kietą žievelę, sėklas ir neplautą minkštimą.

1. Klasikinis receptas

100 g tokio ruošinio yra tik 45 kcal. Jums reikės dviejų litrų stiklainio.

Ingridientai:

• 2 kg moliūgo;
• 100 g česnako;
• 100 g augalinio aliejaus;
• 150 g paprikos;
• 150 g stalo acto;
• 50 g druskos;
• 150 g cukraus.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Paprikų sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Į puodą supilkite 2 litrus vandens. Sumaišykite su cukrumi, druska, actu ir aliejumi. Užvirkite.
5. Įdėkite daržoves į lėkštę ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies.
6. Daržoves supilkite į stiklainius ir susukite.

2. Paprastas receptas su garstyčiomis

Labai neįprastas derinys, ypač su saldžių moliūgų veislėmis.

Ingridientai:

• 1,2 kg moliūgo;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 0,5 l stalo acto;
• 15 g garstyčių miltelių;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 5 šaukštai. l. Sachara.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite skiltelėmis. Pabarstykite druska ir palikite per naktį.
2. Ryte sumaišykite vandenį su actu. Į tirpalą įpilkite cukraus ir druskos.
3. Mišinį padėkite ant viryklės ir užvirkite.
4. Įdėkite moliūgą į verdantį skystį. Blanširuokite 5 minutes.
5. Gaudykite gabaliukus šaukštu su įpjova ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų perteklinis skystis.
6. Šiuo metu svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
7. Į stiklainius sudėkite šiek tiek atvėsintą daržovę, įpilkite garstyčių miltelių, svogūnų ir krapų skėčių. Supilkite marinatą ir palikite parai.
8. Marinatą nusausinkite puode ir užvirkite.
9. Vėl užpilkite skardines ant jų ir susukite.

3. Korėjietis žiemai

Garsaus morkų užkandžio aiškinimas. Moliūgų ruošinys pasirodo ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• 0,5 kg moliūgo;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio juodieji pipirai;
• 1 šaukštelis kalendros sėklos;
• 1 šaukštelis druska;
• 7 g korėjiečių morkų žolelių mišinio;
• 2 šaukštai. l. 9% acto;
• 20 ml alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

1. Moliūgą sutarkuokite ant specialios korėjietiškų morkų tarka.
2. Smulkiai supjaustykite pipirus ir kalendrą.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite naudodami presą.
4. Į dubenį su moliūgu supilkite aliejų. Įpilkite česnako, druskos ir prieskonių.
5. Supilkite actą. Viską sumaišykite ir leiskite 3 valandoms užvirti šaldytuve.
6. Praėjus šiam laikui, sudėkite salotas į stiklainius.
7. Stiklainius sudėkite į puodą su vandeniu. Virinama 25 minutes, tada susukite.

4.Su viburnum

Pagal šį receptą paruoštas moliūgų užkandis yra aštrus ir aštrus. Uogos lieka nepažeistos. Jie patiekiami su daržove. Jums reikės vieno trijų litrų stiklainio.

Ingridientai:

• 2 kg moliūgo;
• 200 g viburnumo;
• 1 karšto pipiro;
• 1 lauro lapas;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 2 litrai vandens;
• 6 šaukštai. l. 9% acto;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite dideliais kubeliais, užberkite cukraus ir palikite 30 minučių.
2. Nuplaukite uogas.
3. Stiklainio apačioje įdėkite visus prieskonius ir visą karčiąjį pipirą. Ant viršaus sandariai uždėkite moliūgo griežinėlius. Tada atsargiai supilkite viburnum į stiklainį.
4. Viską užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 5 minutes.
5. Nupilkite vandenį į puodą. Į jį supilkite druską ir likusį cukrų. Tirpalas užvirinamas.
6. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Supilkite karštą marinatą per stiklainį. Suvynioti.

5. Moliūgą į aštrų marinatą

Daržovės skonis yra aštrus-saldus. Šiam receptui geriau tinka muskato riešutų veislės.

Ingridientai:

• 1,2 kg moliūgo;
• 700 g vandens;
• 700 g 6% acto;
• 1 cinamono lazdelės;
• 1 gvazdiko pumpurėlis;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 3 juodieji pipirai.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
3. Atvėsinkite daržovę.
4. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų ir visus prieskonius.
5. Užvirkite. Virkite 3–4 minutes.
6. Atvėsinkite tirpalą.
7. Sudėkite moliūgo gabaliukus į stiklainį ir užpilkite šaltu marinatu. Susukti.

Patarimai... Kardamonas padarys marinatą dar pikantiškesnį ir užplikys šio skonio moliūgo.

6. „Estiški ananasai“

Šis receptas yra labai populiarus Estijoje. Moliūgas taip pat vadinamas vietiniu ananasu šalyje.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo;
• 1,5 šaukšto. Sachara;
• 0,5 l vandens;
• 4 šaukštai. l. 30% acto;
• 8 gvazdikų pumpurai;
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 1 žiupsnelis sauso arba tarkuoto šviežio imbiero
• 1 žiupsnelis muskato riešuto

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite į ananasus panašiais gabaliukais.
2. Sudėkite juos į prikaistuvį, uždenkite vandens, acto ir cukraus mišiniu. Palikite 12 valandų.
3. Įdėkite prieskonius į sūrio skiautelę, suriškite ir padėkite ant moliūgo.
4. Puodą pastatykite ant viryklės, užvirkite ir virkite 5 minutes. Būtina, kad gabalai taptų šiek tiek skaidrūs.
5. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti pusvalandį.
6. Sugaukite marlę ir išmeskite.
7. Moliūgo gabaliukus sudėkite į stiklainius ir užpilkite sirupu.
8. Priveržkite stiklainius ir atvėsinkite.

nuoroda... Jei moliūgo griežinėliai paliekami sirupe ilgiau nei 24 valandas, jie pasidarys blogi.

7.Su česnaku

Toks sūdymas puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus. Paruoškite jį be sterilizacijos. Aštrių patiekalų mėgėjams galite pridėti 1/4 karštųjų raudonųjų pipirų.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgo;
• 0,5 l vandens;
• 40 g cukraus;
• 120 g stalo acto;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• 2 lauro lapai;
• 3 šakelės petražolių.

Paruošimas:

1. Supjaustykite daržovę mažais kubeliais.
2. Puode sumaišykite vandenį, druską, cukrų ir prieskonius. Tirpalas užvirinamas.
3. Supilkite actą.
4. Į marinatą sudėkite moliūgo griežinėlius. Virkite 10–15 minučių. Svarbu neperkepti daržovių. Gabalai turėtų truputį sutraiškyti po peilio pradūrimu.
5. Virtą moliūgą supilkite į stiklainį. Ant viršaus sudėkite petražolių šakeles ir česnako skilteles.
6. Supilkite turinį verdančiu marinatu. Nedelsdami priveržkite.

8. Aštrus marinuotas moliūgas

Originalus aštrus užkandis skonis kaip marinuotos morkos ar ukrainietiški kopūstai - „pelustka“.

Ingridientai:

• 0,5 kg moliūgo;
• 1,5 litro vandens;
• 10 žirnelių su prieskoniais;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis karis;
• 2 šaukštelių Provanso žolelės.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite juostelėmis, svogūną - į pusės žiedus.
2. Daržoves derinkite su Provanso žolelėmis, kariu ir smulkintu česnaku.
3. Atskirame inde užvirkite vandenį. Į jį supilkite pipirų kruopas. Virkite 5 minutes.
4. Supilkite cukrų, druską. Gerai išmaišyti.
5. Supilkite actą, troškinkite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
6. Daržoves sudėkite į stiklainį ir užpilkite karštu marinatu.
7. Nugarinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

9. Kinų kalba

Paprastas azijietiško maisto receptas. Šios salotos patiekiamos kinų restoranuose.

Ingridientai:

• 500 g moliūgo;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštelių baltojo sezamo;
• 2 g malto čili;
• 2 šaukštai. l. sojų padažas;
• 2 šaukštai. l. stalo actas;
• 2 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Sutarkuokite moliūgą Korėjos morkoms.
2. Pagardinkite aliejumi, sojos padažu ir actu.
3. Įpilkite druskos, pipirų, sezamo sėklų ir supjaustyto česnako. Viską gerai išmaišyti.
4. Perkelkite salotas į laikymo indą.
5. Prieš maitinimą išpilkite skysčio perteklių.

nuoroda... Laikyti tik šaldytuve. Tinkamumo laikas yra trys mėnesiai.

10.Su krienais

Labai aštrus užkandis. Marinavimas trunka dvi dienas.

Ingridientai:

• 1,3 kg moliūgo;
• 3 šaukštai. l. tarkuotų šviežių krienų;
• 2 svogūnai;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 500 ml 6% acto;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos;
• 2 šaukštelių krapų sėklos.

Paruošimas:

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir palikite per naktį.
2. Ryte puode sumaišykite 0,5 litro vandens, acto ir cukraus. Tirpalas užvirinamas.
3. Supilkite moliūgo gabaliukus į verdantį vandenį. Virkite 5 minutes. Įmeskite į kiaurasamtį skysčio stiklinimui.
4. Sudėkite moliūgą į stiklainį, suberkite susmulkintus svogūnų žiedus ir tarkuotus krienus. Į viršų su garstyčių ir krapų sėklomis.
5. Marinatą vėl užvirkite ir užpilkite ant stiklainio. Leiskite virti 10–12 valandų iki vakaro.
6. Vakare marinatą nusausinkite iš stiklainio į puodą, užvirkite ir užpilkite daržovėmis. Susukite stiklainį.

patarimai ir triukai

Šios taisyklės padės jums gauti skanų patiekalą, kuris ilgai tarnaus:

1. Reikėtų rinktis stalo ar muskato riešutų moliūgų veisles - jos yra skaniausios. Bet kartu su daugybe prieskonių, neprinokę vaisiai skamba puikiai.
2. Pernelyg dideli vaisiai gali būti pluoštinės tekstūros ir kartaus skonio. Todėl geriau pasirinkti moliūgus, sveriančius 3–5 kg.
3. Minkštimas turėtų būti ryškiai oranžinis, tvirtos ir tvirtos tekstūros.
4. Sausas ir tamsus kotelis rodo daržovės prinokimą.
5. Moliūgą geriau supjaustyti ne daugiau kaip 3 cm storio griežinėliais.
6. Norėdami išlaikyti ryškią spalvą, minkštimas 2 minutes blanširuojamas pasūdytame tirpale.
7. Po susiuvimo karštas skardines reikia apversti aukštyn kojomis, padengti antklode ir palaukti, kol jos visiškai atvės. Tai užtruks 24 valandas. Tada atidėkite saugoti.
8. Stiklainius laikykite vėsioje vietoje. Pageidautina, šaldytuve ar rūsyje.

Taip pat skaitykite:

Medaus moliūgo „Kroshka“ charakteristikos ir aprašymas.

Paprasti ir skanūs marinuoto moliūgo receptai.

Geriausios moliūgų veislės atviram žemei su nuotraukomis ir aprašymais.

Išvada

Žieminiai moliūgų ruošiniai yra sveikas ir skanus gydymas visai šeimai. Vienas iš reikšmingų marinuoto ir sūdyto moliūgo pranašumų yra tai, kad galite naudoti bet kokią veislę, tiek saldžią, tiek neraugintą. Tai atveria daug erdvės vaizduotei, nes daržovė puikiai derinama su visiškai skirtingais pagardais ir žolelėmis, o tai leidžia kiekvieną kartą sukurti unikalų patiekalo skonį ir aromatą.