Kas yra balti kukurūzai, kuo jie skiriasi nuo įprastų kukurūzų ir kaip juos valgyti
Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta kukurūzus. Jame yra daug naudingų mikroelementų, be to, jis ne tik valgomas, bet ir naudojamas medicinoje.
Straipsnyje atidžiau pažvelgsime į tai, kas yra baltasis kukurūzas, kokia jo sudėtis, kuo jis skiriasi nuo geltonos spalvos, kur ir kaip jis naudojamas medicinoje ir kaip teisingai auginti.
Straipsnio turinys
Kas yra baltasis kukurūzas
Tai augalas, turintis ausį, kurios viduje yra daugybė baltų sėklų. Dėl daugelio metų selekcininkų darbo, pasaulyje žinoma daugiau nei du tūkstančiai jo veislių.... Tai ne tik balti, bet ir geltoni, taip pat spalvoti grūdai.
Ji buvo atvežta į Rusiją iš Pietų Amerikos... Jis įgijo populiarumą tarp Europos gyventojų dėl savo minkštos struktūros ir kruopų, kurios turi saldų ir malonų skonį. Rusijoje labiausiai paplitusi geltonoji veislė, tačiau baltoji greitai nustelbia savo „giminaitę“.
Funkcija ir aprašymas
Išoriškai visos kukurūzų veislės yra panašios, vienintelis skirtumas yra grūdų spalva... Balta turi galingą stiebą, kurio aukštis siekia 1,5–2,5 m., Lapai yra šviesiai žali, panašūs į ilgus kaspinus.
Lapų plokštelė užauga iki 10 cm pločio... Kultūros šakniastiebis yra gerai išvystytas, susideda iš skilties ir daugybės augančių šaknų. Nuo kitų veislių jis skiriasi baltais grūdais ant burbuolės. Vidutinis vienos ausies svoris siekia 200-300 g.
Dėmesio!Dėl savo saldaus skonio ir minkštos struktūros balti kukurūzai vartojami ne tik žali, bet ir virti, naudojami konservavimui.
Sudėtis
Baltajame kukurūze yra daug mikroelementųkurie daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Ausyse yra lengvai virškinamas baltymas. Grūduose yra daugiau augalinių baltymų nei kituose grūduose.
Šis baltymas yra būtinas žmonėms, kurie iš savo raciono visiškai pašalino mėsos produktus. Kūnas pasisavina greičiau nei randamas mėsoje.
Grūduose yra tokių naudingų mikroelementų ir vitaminų:
- PP;
- A;
- B1;
- B9;
- E;
- D;
- Į;
cholinas;- beta karotinas;
- karotinoidai;
- kalio;
- fosforas;
- siera;
- magnio;
- chloras;
- kalcio;
- magnio;
- boras;
- vanadis;
- titanas;
- selenas;
- alavas;
- manganas;
- chromas.
Įdomu svetainėje:
Skirtumas tarp baltojo kukurūzo ir geltonojo
Dauguma baltųjų kukurūzų veislių yra saldžiųjų veislių, o geltonoji dažnai naudojama ruošiant pašarų mišinius, aliejus ir kt. Baltosios veislės skinamos neprinokusios, geltonos - tik prinokusios.
Balta yra geltonos spalvos mutacijos rezultatas, kuriame cukraus santykis yra kelis kartus didesnis nei krakmolo. Saldieji kukurūzai dažniausiai vartojami švieži arba po to, kai apdorojami virintu vandeniu.
Kai balti kukurūzai auga ant stiebo, jie susitraukia į žalios ir baltos spalvos luobelių sluoksnius.... Jo grūduose yra daugiau vandens nei geltonųjų veislių. Jame esantys grūdai ir pienas yra tos pačios spalvos, o geltonai gelsvi.
Brandinant baltųjų kukurūzų grūdai taip pat tampa kieti ir kieti., kuris yra susijęs su vandens kiekio sumažėjimu šerdyse. Geltonoje yra daugiau maistinių ir maistinių medžiagų nei jos baltojoje kolegijoje. Jame yra liūto ir kitų mikroelementų, kurių jo baltasis „brolis“ neturi.
Sėklos
Auginimui baltojo kukurūzo sklype pasirinkite keli jau pasodinti ir sveiki krūmai, kad ateityje iš jų būtų galima rinkti sėklas. Sėkloms, kurios buvo vienos iš pirmųjų, pasirodžiusių burbuoliams, geriau pasirinkti burbuolius, o genėjimu nupjauti likusias kiaušides, kad jos neatimtų sodinuko jėgos. Tokiu atveju visi naudingi komponentai kaupsis tik šioje burbuolėje.
Norėdami gauti kokybišką sėklą, atkreipkite dėmesį į grūdų brandą. Baltieji kukurūzai vartojami švieži, tačiau tai netinka veisimui - reikia laukti jo biologinės brandos. Nesunku suprasti, kad kukurūzai prinokę - tai įvyksta rugsėjį.
Baltas kukurūzas tinka sėklai rinkti, jei:
- jo stiebas ir lapija išdžiūsta ir pagelsta;
- grūdai tampa kieti, o juos spaudžiant, pienas neišsiskiria.
Naudingos savybės
Žmonės, kurie valgo baltuosius kukurūzus, reguliariai praneša apie pagerėjusią savijautą ir apetitą... Į jo sudėtį įeinantys mikroelementai (magnis, natris, kalcis, fluoras ir kt.) Yra būtini, kad žmogaus širdies ir kraujagyslių bei raumenų ir kaulų sistemos galėtų visiškai funkcionuoti, o karotinoidai - akių sveikatai.
Kukurūzų košė ir jaunos augalo burbuolės laikomos naudingomis.... Jie taip pat naudoja konservuotą produktą, tik pirkdami atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką.
Baltieji kukurūzai daro teigiamą poveikį kūnui:
- padeda susidoroti su anemija;
- gerina virškinimą;
- skatina visišką vaiko augimą ir vystymąsi;
- valo kraujagysles;
- padeda susidoroti su nervų sutrikimais ir stresu;
- padidina moterų ir vyrų reprodukcinę funkciją;
- lėtina odos senėjimo procesą, pašalina odos pigmentaciją.
Augančios savybės
Baltuosius kukurūzus rekomenduojama auginti purioje dirvoje turinčios gerą oro ir drėgmės pralaidumą. Augalą reikia šerti ir tręšti, ypač ausų formavimosi metu. Sėklos į dirvą sodinamos tik po to, kai žemė sušyla iki + 10 ° C gylio.
Esant žemesnei temperatūrai, sodinukai atsiranda savaime, o kartais visiškai supūti žemėje, neišdygdami. Baltojo kukurūzo nereikia kasdien laistyti, jis klesti sausu ir karštu oru. Geriau sėti sėklas gerai apšviestoje vietoje, tada greičiau formuosis tiek lapų plokštelė, tiek ausys, o derlius bus daug didesnis.
Geriausios veislės
Populiariausios baltųjų kukurūzų veislės yra:
- Undinė... Tai yra sezono vidurio veislė. Auga 170–190 cm aukščio, turi kūgio formos ausį. Vieno svoris - 200-350 g.Ši veislė puikiai toleruoja sausrą ir atsparumą ligoms.
Snieguolė (nuotraukoje). Ankstyvoji veislė, ausų nokinimas įvyksta 73–80 dienų vėliau. Krūmas pasiekia 2 m aukštį. Ausys yra cilindro formos, 15–20 cm ilgio, sveria 200–300 g. Grūdai yra giliai balti.- Sniego karalienė... Jos ypatybės yra nestandartinis ausų dydis ir didelis derlius. Ši veislė yra sezono viduryje, vaisiams prinokti reikia 90–100 dienų. Ausys yra cilindro formos, užauga iki 35 cm ilgio ir kiekviena sveria daugiau kaip 300 g.
- Medunka... Tai priklauso ankstyvojo brendimo baltųjų kukurūzų veislėms, subręsta per 70–75 dienas. Krūmas pasiekia 2 m aukštį, burbuolės formos yra cilindro formos, kiekvieno vaisiaus svoris yra 200–300 g. „Medunka“ puikiai toleruoja temperatūros pokyčius ir šilumą.
Taikymas
Baltas kukurūzas valgomi, auginami gyvulių pašarui, gaminami į sviestą... Jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, gyvulininkystėje ir pramonėje.
Gaminant maistą
Baltasis kukurūzas yra mėgstamas ir vartojamas visame pasaulyje:
Taip pat jis naudojamas miltams, sviestui ir krakmolui gaminti.
Liaudies medicinoje
Baltasis kukurūzas naudojamas liaudies medicinoje:
- naudojamas kaip choleretic agentas;
- kaip narkotikų dalis kraujavimui sustabdyti;
- infuzijos forma kepenų ligoms gydyti;
- numesti svorio ir kovoti su nutukimu;
- gydant cukrinį diabetą, pankreatitą ir urolitiazę.
Kontraindikacijos
Jei kukurūzai dedami į skardinę, vanduo ir geležis reaguoja į vidų... Reguliariai naudojant tokį produktą, sutrinka vidaus organų darbas. Gali išsivystyti hepatitas, cirozė, diabetas, artritas ir piktybinis navikas.
Gydytojai nepatariama valgyti baltų kukurūzų žmonėms, kenčiantiems nuo to:
- trombozė ir padidėjęs kraujo krešėjimas;
- individualus komponentų netoleravimas;
- virškinimo trakto ligos - gastritas, skrandžio opa;
- nutukimas.
Žmonėms, kurie stebi svorį ir laikosi dietos, nerekomenduojama vartoti bet kokios formos kukurūzų... Ji laikoma kaloringas produktas: 100 g yra 90 kcal.
Išvada
Baltieji kukurūzai yra malonaus saldaus skonio. Jis vartojamas žalias, virtas ir konservuotas. Dėl vitaminų ir mikroelementų turinio produktas yra plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje, maisto gaminime ir gyvulininkystėje.