Derlių išsaugome derlių: kaip supjaustyti morkas žiemai laikyti ir kodėl jums to reikia

Dažnai dėl greito šakniavaisių pablogėjimo sandėliuojant, nudžiūvus ir praradus pateikimą yra sąlygų pažeidimas saugojimas... Kartais tai atsitinka dėl morkų paruošimo saugojimui taisyklių nesilaikymo.

Straipsnyje mes jums pasakysime, ar prieš pjaustant žiemą būtina supjaustyti morkų viršūnes ir, jei taip, kaip tai padaryti teisingai.

Kodėl morkas reikia genėti prieš žiemą

Genėjimas morkos - daržovių viršūnių pašalinimo procedūra.

Kaip morkų saugai daro įtaką pjaustant viršūnę prieš dedant žiemai:

• prailgina galiojimo laiką;
• išlaiko daržovėje naudingus elementus;
• sustabdo puvimo procesus;
• neleidžia morkoms išdžiūti;
• sustabdo šakniavaisio augimą.

Ar aš turiu tai daryti

Ar reikėtų genėti, jei ūkininkas daržoves planuoja laikyti tik porą mėnesių? Būtina nuimti morkų viršūnes! Jei paliksite žaliąją masę, ji netrukus pradės aktyviai augti, absorbuoti vandenį ir naudingus mikroelementus iš šakniavaisio. Norėdami išvengti vytinimo proceso ir palikti daržovę sultingą, viršūnės nupjaunamos, tačiau jie tai daro laiku ir teisingai.

Svarbu! Negalite apipjaustyti viršūnės, kai sode auga morkos. Jei tai padarysite, šaknys pradės vytėti ar pūti.

Kaip tinkamai supjaustyti morkas žiemai laikyti

Genėjimo procedūra atliekama daržovių derliaus nuėmimo dieną. Prieš pradedant morkas nulupti ir nusausinti. Šaknies derliaus tinkamumo laikas ir kokybė priklauso nuo genėjimo taisyklių laikymosi.

Svarbu! Kad nepažeistumėte daržovės, nerekomenduojama susukti ir nuplėšti viršūnės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Morkų viršūnių apipjaustymo procedūra:

1. Kasti šakninę daržovę.
2. Pašalinkite dirvožemį ir augalų likučius.
3. Jei dirvožemis drėgnas, daržoves nuplaukite.
4. Kelias valandas džiovinkite vėdinamoje vietoje 15-20 ° C temperatūroje.
5. Paimkite aštrų peilį ir nupjaukite neryškų morkos galą kartu su viršūnėmis, atsitraukdami nuo krašto 5-8 mm.
6. Nupjaukite kraštą kreida, kad nesusidarytų.
7. Po pjaustymo keletą valandų nusausinkite šviežią pjūvį.
8. Padėkite į paruoštą vietą.

Ko dar reikia pasiruošti

Pasirengimas žiemos laikotarpiui prasideda jau prieš sėją. Renkantis veislių atkreipkite dėmesį į daržovių auginimo sezoną. Paprastai veislės turi geriausią laikymo kokybę su vėlyvu nokinimu.

Mėnesį prieš derliaus nuėmimą, kai daržovė jau baigėsi formuotis, laistymas sustabdomas. Jei tai nebus padaryta, yra didelė tikimybė užsikrėsti pūlingomis ligomis.

Kaip ligų profilaktika šakniavaisiai yra gydomi kalio permanganato tirpalu.

Prieš laikymą rūsys ar rūsys paruošiami:

• valyti, plauti;
• vėdinti;
• dezinfekuoti - su tabako nuoviru (500 g / 20 litrų vandens), kalio permanganatu, sieros tikrintuvais.

Kaip laikyti paruoštas morkas

Morkos yra reiklios daržovės laikymo sąlygoms. Jis yra jautrus mechaniniams pažeidimams, gerai sulaiko drėgmę. Šakniavaisiai greitai sudygsta ir sudygsta net šiek tiek padidėjus temperatūrai laikymo vietoje.

Daržovių laikymo sąlygos:

• optimali kambario temperatūra: 1-2 ° С;
• aukštas drėgmės lygis: ne mažiau kaip 90%;
• geras vėdinimas, bet nėra skersvėjų;

Ant morkos neturėtų būti jokių pažeidimo ar ligos požymių

Laikymo metu gali kilti sunkumų: daržovė pradeda pūti, praranda savo skonį - dėl to netenkama svorio ir jos išvaizda. Kad taip neatsitiktų, jie žiemą stebi daržoves:

• patikrinkite drėgmės lygį kambaryje;
• palaikyti pastovią temperatūrą;
• reguliariai vėdinkite kambarį;
• reguliariai tikrinkite šakniavaisius ir išmeskite sugadintus egzempliorius.

Geresni būdai

Po kruopštaus džiovinimo ir paruošimo šakniavaisiai siunčiami saugoti.

Įrašymo būdai:

1. Smėlyje. Bet kurio indo dugne pilamas smėlio sluoksnis, po to dedamas morkų sluoksnis, vėl smėlis ir taip pakaitomis sluoksniai, kol indas bus pilnas. Tokiu atveju morkos neturėtų liestis viena su kita.
2. Maišuose... Šaknys dedamos į maišą. Pjuvenos, pušies spygliai ar svogūnų lukštai dedami ant viršaus 10 cm sluoksniu - viršutinis sluoksnis tarnauja kaip drėgmės reguliatorius maiše.
3. Medinėse dėžėse. Morkos dedamos į konteinerį, visiškai užpildydamos vietą. Dėžutė turi būti vėdinama. Nerekomenduojama jo dėti ant grindų ar arti sienos.
4. Plastikiniuose maišuose. Į vieną maišą dedama iki 5 kg morkų. Pakuotės dedamos ant lentynų arba bet kokiame inde.
5. Urmu. Šaknys klojamos ant medinių grindų piramidėje iki 2 m aukščio.Šis laikymo būdas reikalauja galingos ventiliacijos kambaryje.
6. Šaldytuve... Šakninės daržovės dedamos į vaisių ir daržovių skyrių.

Laikymo laikotarpiai

Tinkamumo laikas ir vėlesnis pritaikymas priklauso nuo viršūnių pjovimo aukščio:

1. Morka supjaustoma 2 cm virš galvos. Tinkamumo laikas yra iki trijų mėnesių. Šios morkos skinamos sėklai auginti.
2. Morkos supjaustomos 5-8 mm aukštyje nuo galvos. Tinkamumo laikas - iki 6 mėnesių žiemą.
3. Morkos supjaustomos 2-3 cm kartu su galva. Ilgalaikis šakniavaisių laikymas - iki 10–12 mėnesių.

Dygimo greitis priklauso nuo daržovės pjovimo aukščio. Kai viršūnės nuimamos giliai, procesai sustoja, tai reiškia, kad morkos išlieka sultingos ir išlaiko visas naudingas ir skonio savybes.

Galutinis tinkamumo laikas priklauso nuo pasirinktos technologijos:

• drėgnas smėlis - 7-8 mėnesiai;
• mediniai indai be užpildo - 4–7 mėnesiai;
• plastikiniai maišeliai - 3–6 mėnesiai.

Laikant lemiamą vaidmenį vaidina žalumynų būklė. Kuo didesnis kelmas paliktas, tuo greičiau prasidės augimo procesas.

Patarimai šia tema

Kaip ilgą laiką išsaugoti morkas:

• derliaus nuėmimo metu išmeskite pažeistas ir sergančias morkas;
• stebėkite derliaus nuėmimo laiką - tik prinokusios morkos yra skirtos ilgalaikiam saugojimui;
• kasdami šakniavaisius, atsargiai juos nulupkite, tačiau nerekomenduojama stipriai purtyti ir trankyti morkų - tai lems mikrokrekių susidarymą;
• po apipjaustymo palaukite laiko - leiskite pjūviui išdžiūti ir priveržkite pluta;
• prieš laikymą paruoškite kambarį - jis turi būti sausas ir kietas;
• jei žiemą yra galimybė užšaldyti daržoves, apvyniokite indą šilta medžiaga;
• neleiskite tiesioginiams saulės spinduliams patekti į kambarį, kuriame yra daržovės;
• visų pirma naudokite mažas šaknis - stambios turi ilgesnį laikymąsi;
• nelaikykite morkų arti obuolių - vaisiai išskiria etileną, kuris sukelia šakniavaisių sugadinimą.

Išvada

Ilgalaikiam morkų konservavimui laikomasi daržovių paruošimo sąlygų ir patalpų. Viršūnių apipjaustymas yra privalomas morkų paruošimo laikymui etapas - daržovių laikymo kokybė priklauso nuo šio etapo. Ši procedūra sustabdo augimo procesą, išsaugo naudingąsias medžiagas ir šakniavaisio skonį.