Salierų nauda ir žala podagrai

Salierų šaknys, lapai ir šakniastiebiai plačiai naudojami gaminant maistą ir dažnai rekomenduojami kaip terapinis maistas nuo įvairių ligų. Mažai kalorijų turinti daržovė turi daug skaidulų, mineralų, amino rūgščių, eterinių aliejų, vitaminų, todėl tai yra naudingas maistas žmonėms, sergantiems podagra.

Salierų cheminė sudėtis, mikroelementai ir savybės

Maistingų medžiagų (vitaminų ir mineralų) kiekis 100 g valgomosios dalies:

Kalorijų kiekis, BJU, maistinė vertė, glikemijos indeksas

Salierų maistinė vertė yra 13 kcal, tačiau ji gali padidėti priklausomai nuo virimo būdo... Labiausiai kaloringa augalo dalis yra šaknis - 42 kcal.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai nėra tolygiai pasiskirstę. Daugiausia jų yra šakniastiebiuose (baltymai - 1,3 g, riebalai - 0,3 g, angliavandeniai - 6,5 g), mažesnis kiekis - stiebuose ir lapuose (baltymai - 0,9 g, riebalai - 0,1 g, angliavandenių - 2,1 g).

Glikeminis indeksas žalių salierų - 35 vienetai, virti be druskos - 85 vienetai.

Kokių vitaminų yra salieruose

Salierai naudojami kaip daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Šie junginiai yra reikalingi gyvybiniams procesams užtikrinti, apsaugoti kūną nuo neigiamų veiksnių poveikio, stiprinti imunitetą ir gerai jaustis.

Visų reikalingų medžiagų patekimas į organizmą sumažina podagros simptomus, pailgina remisiją, o kartais ir užkerta kelią jos atsiradimui.

Vitaminų sudėtis salieruose:

• Retinolis. Tai būtina epitelio ląstelių vystymuisi, palaiko akių drėgmę, apsaugo nuo išsausėjimo ir dalyvauja formuojant naujas ląsteles.
• Beta karotinas... Neutralizuoja laisvuosius radikalus, palaiko funkcinę odos ir gleivinių būklę, užtikrina tinkamą regėjimo organų, prakaito ir riebalinių liaukų darbą.
• Vitaminas B1. Mažina cukraus kiekį kraujyje, slopina apetitą, palaiko virškinimo ir nervų sistemos sveikatą.
• Vitaminas B2... Reguliuoja skydliaukę, dalyvauja kuriant naujas kraujo ląsteles, atkuria kūno audinius ir palaiko energijos apykaitą.
• Vitaminas B4. Pagerėja neuromuskulinis perdavimas, padidėja smegenų veikla ir atmintis, sumažėja širdies ir kraujagyslių patologijų išsivystymo rizika.
• Vitaminas B5... Įtakoja angliavandenių, baltymų ir lipidų apykaitą, stimuliuoja antinksčių hormonų gamybą, gerina imunitetą.
• Vitaminas B6. Pagerina širdies raumenų susitraukiamumą, mažina galūnių tirpimą, traukulius, spazmus, veikia kaip diuretikas.
• Vitaminas B9. Užtikrina visišką imuninės ir kraujotakos sistemos darbą, priešinasi širdies ligoms, neurologiniams pažeidimams, senatvinei demencijai.
• Vitamino C. Svarbus organizmo redoksinių reakcijų komponentas, padidina kraujagyslių sienelių stiprumą ir elastingumą, sumažina jų pralaidumą, apsaugo organizmą nuo gripo ir infekcijų.
• Vitaminas D... Užtikrina kaulų vystymąsi ir augimą, normalizuoja kraujo krešėjimą, apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo.
• Vitaminas E... Galingas antioksidantas mažina gliukozės kiekį kraujyje, gerina kraujotaką, palaiko medžiagų apykaitą ir skatina kolageno gamybą.
• Vitaminas H... Normalizuoja žarnyno mikroflorą, užkerta kelią pleiskanojimui ir sausai odai, trapiems plaukams ir nagams, yra svarbi sausgyslių sveikatai.
• Vitaminas PP. Gerina kraujagyslių veiklą, mažina blogojo cholesterolio lygį, pašalina iš organizmo toksinus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas.

Ar galiu jį naudoti podagrai gydyti

Pacientams, sergantiems podagra, gydytojai skiria griežtą dieta, kuris žymiai pagerina jų būklę, normalizuoja šlapimo rūgšties gamybą. Mityba turėtų būti visavertė, įvairi, sumažėjus baltymų kiekiui maiste iki 70 g ir ribojant riebalus, kurie sulėtina šlapimo rūgšties druskų išsiskyrimą per inkstus.

Svarbu. Dietos energetinė vertė yra 2500–2700 kcal, nes daugeliui pacientų, sergančių podagra, nutukimas yra purino metabolizmo reguliavimo pagrindas.

Dietologai rekomenduoja į maisto racioną įtraukti daugiau daržovėssu šarminančiu poveikiu. Tarp jų yra salierų. Visos augalo dalys yra tinkamos vartoti žalios arba po virimo.

Salierų nauda ir gydomosios savybės podagrai

Reguliarus salierų vartojimas tam tikru mastu daro įtaką podagros priežastims, palengvina simptomų sunkumą ir neleidžia susidaryti šlapalo nuosėdoms inkstuose ir sąnariuose.

Naudingos salierų savybės, į kurias atsižvelgiama gydant ir profilaktikai podagra:

• reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje;
• pašalina cukraus perteklių;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• gerina virškinimą;
• suaktyvina riebalų skaidymo procesą;
• reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
• slopina uždegiminius procesus;
• malšina skausmą, paraudimą, patinimą;
• padidina judesio diapazoną paveiktame sąnaryje;
• apsaugo organizmą nuo mikrobų, užkertant kelią ar slopinant jų augimą, užkerta kelią jų plitimui organizme;
• ištirpina ir pašalina šlapimo rūgšties druskas, neleidžiant joms kauptis ir formuotis podagrai;
• valo toksinų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų kūną.

Salierai podagrai vertinami dėl augalų pluošto buvimo kompozicijoje, kuris ypač naudingas žmonėms su antsvoriu. Dietinės skaidulos, patenka į žarnyną, išsipučia, užima laisvą vietą ir taip greitai prisotinamos viena maža porcija.

Augalinės skaidulos padidina ištvermę ir našumą, skatina fizinį aktyvumą, dėl to sunaudojama daugiau energijos, nei gaunama, o kūnas pradeda leisti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Nuoroda... Pereinant prie šarminės mitybos, pagerėja nuotaika, padidėja protinis darbingumas ir dėmesys, pagerėja naktinis miegas.

Salierų vartojimo podagrai žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų salierų, kaip priemonės gydyti podagrą ir užkirsti kelią podagros priepuoliams, pranašumų, jis vis dar turi tam tikrų kontraindikacijų:

• individualus produkto netoleravimas;
• sumažėjęs skrandžio rūgštingumas;
• erozinio ir opinio virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje;
• sunkus inkstų ir kepenų nepakankamumas;
• stemplės venų varikozė;
• anemija;
• sunki urolitiazė;
• epilepsija;
• endokrininės sistemos patologija.

Nėštumo metu, ypač vėlesniais etapais, rekomenduojama apriboti salierų kiekį maiste. Tai pagerina kraujo tekėjimą į gimdą, tonizuoja raumenis, o tai gali sukelti priešlaikinį gimdymą ir nevalingą nėštumo nutraukimą. Išorinis salierų vartojimas pirmiau nurodytomis sąlygomis nėra draudžiamas, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims.

Valgant salierus normos ribose, pavojaus sveikatai nėra. Nepageidaujamos reakcijos yra labai reti ir dažniausiai būna susijusios su kontraindikacijomis. Savo ruožtu, šarminių maisto produktų, įskaitant salierus, perteklius sukelia įvairias odos ligas, alergines reakcijas ir sutrikdo virškinimo sistemos funkcionavimą.

Kaip naudotis ir normos

Gydymas salierais podagrai atliekamas įvairiais būdais: jie įtraukia jį į dienos racioną, stebi pasninko dienas, remdamiesi salierų sriubomis, sultimis, salotomis. Visos augalo dalys dedamos į pirmą ir antrą patiekalus, perdirbamos į sultis, kokteilius, stiebai naudojami vietoj druskos... Salierai vartojami neapdoroti, virti, kepti, džiovinti, kad vėliau būtų pridedami kaip aromatinis prieskonis sriubose ir garnyruose.

Salierų gudrybės rekomenduojamos jums patogiu metu. Svarbu nevartoti per daug daržovių. Suaugusiam žmogui vidutinė dienos norma yra 200–300 g salierų, jei nekalbame apie nevalgiusias dienas ar salierų dietą. Tuomet daržovių kiekis maiste padidėja, nes kiti maisto produktai yra labai riboti.

Kaip išsirinkti šviežių salierų

Salierų nauda kūnui ir podagros gydymui tiesiogiai priklauso nuo naudojamo produkto kokybės. Pasirinkite daržovę, užaugintą garantuojamoje saugioje aplinkoje, nepridedant pesticidų ar kitų kenksmingų medžiagų.

Pirkdami salierus atkreipkite dėmesį į jų kvapą ir išvaizdą. Tinkamos kokybės produktas turi:

• tankūs ir elastingi stiebai, skleidžiant trupinius;
• vidutinio dydžio šaknys, tvirtos, su vidutinio sunkumo šaknų sistema;
• malonus aštrus aromatas;
• ryškiai prisotinti žalumynai be vytimo požymių, geltonos dėmės, vabzdžių padarytos žalos pėdsakai.

Kaip laikyti

Salierų tinkamumo vartoti laiką lemia produkto brandumas ir natūralumas. Daržovės, užaugintos nepridedant pesticidų, kaip ir pernokusios, sudygsta greičiau. Optimalios salierų laikymo sąlygos yra oro temperatūra + 1 ... + 3 ° С.

Šaldytuve salierų lapai išlaiko savo maistines ir skonio savybes dvi savaites, o šaknys - mėnesį. Šiuo atveju svarbu, kad bet kuri augalo dalis būtų supakuota į nesandarius plastikinius maišus su oro patekimu.

Šakniastiebio tinkamumo laikas gali būti padidintas iki 3–4 mėnesių. Norėdami tai padaryti, pagaminkite smėlio pagalvę į medinę dėžę, paskleiskite šaknis ant viršaus, pabarstykite jas sausu smėliu. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, geriausia - rūsyje.

Kokia forma naudoti

Visos augalo dalys yra naudojamos šviežios arba termiškai apdorotos. Siekiant maksimaliai išsaugoti žmogaus organizmui vertingas medžiagas, daržovė kepama, troškinama, virinama.

Bet kokia forma salierai dedami į sriubas, salotas, šoninius patiekalus, padažus ir pagardus, perdirbami į sultis, ruošiami kokteiliai ir naudojami desertuose.

Taryba. Ruošdami bet kokį salierų patiekalą, stenkitės, kad jame nebūtų mažiau kalorijų. Nenaudokite maisto gaminimo ir gyvulinių riebalų, kaloringų padažų, ribokite druskos, augalinio aliejaus kiekį.

Ką jie valgo

Salierai tinka beveik su visais maisto produktais, įskaitant:

• daržovės: pomidorai, saldieji pipirai, kopūstai, bulvės, svogūnas, česnakai, morkos, brokoliai, cukinijos, Baklažanas, morkos;
• vaisiai: apelsinas, ananasai, obuoliai, kriaušės, persikai, vynuogės, citrina, kiviai;
• uogos: mėlynės, gervuogės, avietės;
• sodo žalumynai;
• džiovinti vaisiai: džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, razinos, figos;
• mėsos patiekalai: žuvis, vištiena, raudona mėsa;
• javai;
• ankštiniai;
• kiaušiniai;
• varškės;
• sūriai;
• grietinė, jogurtas.

Dėl suderinamumo su maistu salierai plačiai naudojami kaip pagalbiniai pirmojo ir antrojo patiekalų komponentai, salotos, prieskoniai. Galima vartoti atskirai kaip atskirą patiekalą.

Podagros gydymo salierais receptai

Kadangi maistas podagrai turi būti mažai kaloringas, o jaučiamas sotumas, dietologai rekomenduoja salierų sriubą. Galite jį virti vandenyje arba silpnai koncentruotame vištienos sultinyje. Produktų sąrašas yra įvairus, jis gali būti keičiamas, atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus.

Ingridientai:

• sultinys;
• pomidorai;
• morkos;
• svogūnas;
• salierų šaknys ir žalumynai;
• Briuselio kopūstai;
• saldzioji paprika;
• žaluma;
• prieskonis;
• druska pagal skonį.

Receptas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir kepkite saliero šaknį orkaitėje. Tai patiekalui suteiks aromato ir pikantiškumo.
2. Smulkiai supjaustykite keptą šaknį kartu su likusiomis daržovėmis, supilkite į verdantį sultinį.
3. Virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių po uždarytu dangčiu.
4. 5 minutes iki paruošimo druskos pagal skonį įpilkite prieskonių, papuoškite žolelėmis ant viršaus.

Tie, kurie mėgsta grietinėlės sriubą, gali paruoštą sriubą plakti panardindami trintuvu iki grietinėlės, įpilkite 2 šaukštus. l. neriebios grietinėlės ir vėl užvirkite. Patiekite su ruginiais kotletais.

Salierų sultys yra ne mažiau populiarios ir naudingos sergantiems podagra.

Receptas yra paprastas:

1. Salierų lapus gerai nuplaukite, drėgmės perteklių pašalinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Apdorokite lapus sulčiaspaudėje, tada išspauskite sultis ir padermę.
3. Imkite atvėsintą.

Salierų salotų įvairovė yra nuostabi. Čia yra vienas iš paprasčiausių ir pigiausių receptų:

1. Šviežią agurką supjaustykite juostelėmis.
2. Salierų šaknį nulupkite ir taip pat supjaustykite juostelėmis.
3. Išvirtus putpelių kiaušinius supjaustykite pusėmis.
4. Sutarkuokite šviežias morkas ant Korėjos trintuvės.
5. Sumaišykite visus produktus, pagardinkite natūraliu jogurtu ar neriebią grietine.

Tie, kurie mėgsta skanesnį patiekalą, į salotas gali pridėti virtos kalakutienos, vištienos, kalmarų filė.

Išvada

Salierų maistinės ir gydomosios savybės daro tai naudingu maistu žmonėms, sergantiems podagra. Salierų sultys, kokteiliai ir kiti dietiniai valgiai, kuriuose dalyvauja, turi būti dienos racione. Daržovė padidina pagrindinių gydymo metodų efektyvumą, palengvina simptomų sunkumą ir užkerta kelią komplikacijų atsiradimui.

Dėl to, kad nėra kontraindikacijų, prieš nusprendžiant vartoti salierus podagrai, rekomenduojama pasitarti su specialistu - reumatologu, dietologu.