Kaip mango laikyti namuose, kad jis nesugadintų

Mango yra skanus egzotiškas vaisius, parduodamas daugelyje prekybos centrų. Vaisiai pristatomi neprinokę, kad būtų galima išsaugoti juos vežant. Kaip laikyti mangą namuose, kad nesugadintumėte ir padėtumėte neprinokusiems vaisiams prinokti, mes pasakysime toliau.

Kaip ir kur mango laikyti namuose, kad jis subrandintų

Jei jūsų planuose nėra valgymo manų iš karto, geriau nusipirkti neprinokusius kietus vaisius, o namuose sudaryti sąlygas jiems prinokti.

Kaip ir ką suvynioti

Neprinokusius vaisius galite padaryti prinokusius ir saldžius naudodami įprastą laikraštį, popieriaus lapą ar švarų popierinį maišelį. Vaisiai suvynioti į popierių ir palikti gulėti kambario temperatūroje. Po poros dienų jis taps minkštesnis. Brandinimas atsiranda dėl etileno išsiskyrimo.

Mangų kruopščiai neapvyniokite popieriaus, kad nesusidarytų pelėsiai. Periodiškai patikrinkite vaisių prinokimąkad neperkeptų ir nesugadintų. Brandinimas vertinamas pagal malonų saldų kvapą.

Nuoroda. Egzotiškam vaisiui galite įdėti popierinį maišelį obuolį ar bananą. Jie padidina etileno išsiskyrimą ir greičiau subręsta.

Kokioje temperatūroje

Jei mango yra neprinokęs, jis nededamas iš karto į šaldytuvą - žemoje temperatūroje vaisiai tikrai neprinokę. O jei ilgą laiką šaldytuve laikysite neprinokusius vaisius, jie taps blogi. Jei vaisius atrodo prinokęs, jo skonis nebus saldus, nes esant žemai temperatūrai vaisiaus cukraus susidarymo procesas sulėtėja.

Kad kieti neprinokę vaisiai būtų minkšti ir prinokę, jie paliekami kambario temperatūroje + 18 ... + 23 ° C.

Kaip nustatyti subrendimą

Vaisiaus brandumą lemia keli kriterijai:

1. Prinokusių vaisių kvapas labai stiprus - saldus, medaus.
2. Elastingumas. Mangą lengvai išspauskite: jei vaisiai prinokę, pajusite, kad minkštimas šiek tiek pasislepia.
3. Spalvų vienodumas. Raudona dėmė ne visada rodo subrendimą.
4. Tamsios dėmės ant odos dar nereiškia, kad vaisiai blogai praėjo. Jame gali būti didelis kiekis sacharozės.

Jei žievelėje nėra per daug dėmių, aromatas malonus, o patys vaisiai yra tanki ir glotnūs, verta jų gauti.

Kaip namuose išlaikyti prinokusį mangą

Atsižvelgiant į prinokimą ir vaisių vartojimą, naudojamos kelios laikymo galimybės.

Kambario temperatūroje

Prinokę vaisiai neturėtų būti laikomi kambario temperatūroje - tokiomis sąlygomis jie greitai suvils. Tokie vaisiai iš karto valgomi arba siunčiami laikyti į šaldytuvą. Arba jie iš jų gamina vaisių salotas su kiviais ir bananais arba deda į košę.

Šaldytuve

Kiek mangų laikoma šaldytuve? Prinokę vaisiai dedami į šaldytuvą ant vidurinės lentynos, esant + 3 ... + 5 ° C temperatūrai. Ten jis gulės 5-7 dienas. Tuo pačiu metu jie atidžiai stebimi, kad vaisiai nepradėtų gesti.

Dėmesio! Nelaikykite mangų šaldytuve plastikiniuose maišuose, nes jiems reikia oro.

Mangus galima dėti į lėkštę arba įvynioti į popierinį maišelį. Specialiame skyriuje vaisiams laikyti šaldytuve jis užtruks iki 10 dienų.

Jei mangas supjaustomas ir nevalgomas, jis dedamas į šaldytuvą, anksčiau apvyniotas lipnia plėvele. Šioje formoje jis laikomas ne ilgiau kaip dieną.

Šaldiklyje

Šaldytas mangas laikomas keletą mėnesių.

Svarbu! Prieš užšaldant vaisiai nulupami ir supjaustomi be kauliukų.

Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir išdėstomi ant lėkštės ar lentos ir užšaldomi. Užšaldyti vaisiai perkeliami į maišą ar konteinerį su sandariu dangčiu ir paliekami šaldiklyje.

-24 ... -18 ° C temperatūroje mangas laikomas ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atšildžius, vaisių aromatas ir skonis bus toks pat ryškus kaip šviežių vaisių.

Kaip ilgiau išlaikyti mangus

Yra keli būdai, kuriais galite padėti išsaugoti mėgstamų vaisių skonį ir aromatą ilgiau. Mangai tinka tokie patys laikymo ir konservavimo būdai kaip ir obuoliai, kriaušės, slyvos ir vyšnios.

Džiovintos skiltelės

Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir džiovinami džiovintuve arba saulėje, anksčiau padengti marle. Jei mirkote gabalėlius sirupe prieš džiovinimą, gausite skanių cukruotų vaisių. Džiovintos skiltelės 6 mėnesius laikomos šaldytuve sandariame inde.

Uogienė ar uogienė

Paprasčiausias uogienės receptas - susmulkintus vaisius uždengti cukrumi, uždengti ant silpnos ugnies ir virti 20 minučių. Įvairūs vaisiai ar prieskoniai dedami. Uogienė 1 metus laikoma kambario temperatūroje.

Įklijuokite

Vaisiai virinami iki tiršto, supilami ant pergamento ir paliekami natūraliai išdžiūti arba džiovintuve. Po to jie 2-3 savaites laikomi šaldytuve.

Konfiskacija

Supjaustytas vaisius sumaišomas su cukrumi ir trumpam paliekamas, kol pasirodys sultys. Tada mišinys uždedamas ant ugnies, užvirinamas, įpilamas gelinantis agentas ir virinamas dar 3 minutes. Po aušinimo mišinys perforuojamas trintuvu. Uogienė paruošta. Jis laikomas 1 metus kambario temperatūroje.

Marmeladas

Susmulkintas mangas sumaišomas su cukrumi ir paliekamas. Kai sultys išsiskiria, mišinys uždedamas ant ugnies ir virinamas iki tyrės. Tada trinkite per sietą ir įpilkite agaro-agaro.

Marmeladas paliekamas sukietėti atskirose formelėse arba rėmeliuose, o tada supjaustomas skiltelėmis. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas.

Į cukraus sirupą

Iš vandens ir cukraus gaminamas storas sirupas. Mango griežinėliai panardinami į sirupą ir virinami 5-10 minučių. Pleištai sirupe savaitę laikomi šaldytuve.

Sūdytame vandenyje

Salotoms mango marinuoti sūryme, kol jis praranda spalvą. Šioje formoje jis gali būti laikomas šaldytuve savaitę.

Tailando ir Vietnamo mangų laikymo skirtumai

Pagrindinės šalys, tiekiančios egzotiškus vaisius Rusijos rinkai, yra Vietnamas ir Tailandas.

Vietnamietiški mangai, skirtingai nuo tajų, nėra toks saldus. Konsistencija minkšta ir tiršta, be šiurkščių pluoštų. Vaisiai dažnai būna saldūs, bet su kietais pluoštais arba, atvirkščiai, su malonia minkštimu, bet nėra labai saldūs.

Tailande yra daug daugiau mango veislių, jų skonis turtingesnis ir saldesnis. Plaušiena minkšta, be pluoštų.

Nepaisant to, kad šių šalių vaisiai skiriasi skoniu, spalva ir forma, jie nesiskiria laikant. Aukščiau išvardyti metodai tinka tiek tailandietiškiems mangams, tiek vietnamiečiams.

Tai yra įdomu:

Kas yra šveicariškas mandaris, kaip jį teisingai valgyti ir kuo jis gali būti naudingas.

Kas yra figos ir kas yra nuostabu apie figmedį.

Avietės: naudingos uogų savybės ir galima žala.

Išvada

Norėdami pasirinkti skanų mangą, vaisiai yra tikrinami, tikrinami, ar elastingas ir aromatingas aromatas. Neprinokusių vaisių taip pat galima rasti parduotuvėse. Jie padeda jam subręsti namuose, o vėliau - valgyti. Galima nusiųsti į šaldiklį arba išsaugoti uogienės, konfito, džiovintų gabalėlių pavidalu.