Kaip tinkamai paruošti aviečių lapus žiemai arbatai namuose

Arbata yra bet koks gėrimas, gaminamas gaminant augalinę medžiagą. Šiame populiariame ir lengvai naudojamame arbatos maišelyje dažnai yra dažiklių, konservantų ir daug fluoro, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą, kaulų ir dantų stiprumą.

Daug naudingiau ir pigiau bus naudoti arbatą, pagamintą iš natūralių augalinių medžiagų - aviečių lapų. Teisingai užvirinta arbata teigiamai veikia skirtingas žmogaus organų sistemas, o tai leidžia kalbėti apie ją ne tik kaip kvapnų kasdienį gėrimą, bet ir kaip prevencinę bei net gydomąją medžiagą.

Ar aviečių lapus galima naudoti arbatai?

Iš aviečių lapų ruošiamas nuoviras, užpilas ar arbata... Gėrimas pasirodo ne tik skanus ir aromatingas, bet ir sveikas. Jis naudojamas kaip vaistinė žaliava įvairių skausmingų ligų gydymui ir prevencijai. Bet norint išsaugoti visus žmogaus organizmui vertingus junginius lapų sudėtyje, reikia žinoti, kada rinkti ir kaip džiovinti žaliavas.

Nauda ir žala

Aviečių lapuose yra vitaminų, mikro- ir makroelementų, taninų, pektinų, organinių rūgščių, eterinių aliejų... Vertingiausias organizmo antioksidantas yra ellagic rūgštis. Tai stiprina imuninę sistemą, neutralizuoja pavojingus laisvuosius radikalus, gerina nervų sistemos būklę.

Teisingai paruošta aviečių lapų arbata naudinga sergant daugeliu ligų ir būklių, teigiamai veikia organizmą kaip visumą ir atskiras organų sistemas:

1. Virškinimo traktas. Jis turi ryškų baktericidinį poveikį, padidina gleivinių apsaugą, absorbuoja ir šalina susikaupusius toksinus ir toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitą, reguliuoja lipidų apykaitą.
2. Širdies ir kraujagyslių sistema. Užtikrina tinkamą širdies darbą, suaktyvina kraujotaką, plečia kraujagysles, didina kraujagyslių sienelių ir smulkiųjų kapiliarų stiprumą ir elastingumą, neleidžia formuotis trombui, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.
3. Kvėpavimo sistema. Naudinga kaip prausiklis ir tonikas. Jis praskiedžia storą skreplį ir pagreitina jo evakuaciją, palengvina ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų simptomų sunkumą, slopina uždegiminius procesus, slopina patogeninių mikroorganizmų augimą ir vystymąsi.
4. Šlapimo organų sistema. Skatina inkstų veiklą, valo kepenis nuo kaupiamų kenksmingų medžiagų, tarnauja kaip inkstų akmenų, kepenų ir šlapimo pūslės susidarymo profilaktika.
5. Nervų sistema. Padidėja bendras darbas ir ištvermė, sumažėja mieguistumas, suaktyvėja mąstymo procesai, pagerėja atmintis, veikia kaip raminamieji.

Geriant aviečių arbatą, akivaizdžių neigiamų padarinių nebuvo... Krūmų lapuose, užaugintuose nenaudojant pesticidų, nėra kenksmingų medžiagų ir agresyvių cheminių komponentų, todėl juos organizmas gerai priima, jie veikia švelniai ir efektyviai.

Šalutinis poveikis yra retas ir dažniausiai susijęs su ilgalaikiu ir gausiu gėrimu, jei jo vartoti draudžiama.

Aviečių lapai tokiais atvejais gali būti kenksmingi sveikatai.:

• sergant alergija;
• esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, nes žaliavose yra didelis kiekis organinių rūgščių, kurios dirgina virškinimo trakto gleivinę;
• sergant erozinėmis ir opinėmis virškinimo sistemos ligomis - tokios arbatos vartojimas padidina skausmingus pojūčius;
• su vidurių užkietėjimu - avietės turi sutraukiančių savybių, todėl jos gali dar labiau apsunkinti tuštinimosi procesą;
• su inkstų ir kepenų nepakankamumu - augalas turi ryškų diuretikų poveikį ir sukuria papildomą apkrovą šlapimo sistemos organams.

Pirkimo sąlygos

Aviečių lapai skinami džiovinant prieš pumpurų lūžimą - birželio pradžioje ar viduryje... Šiuo laikotarpiu aktyviai formuojasi stiebai ir lapai, todėl didžiausią vertę turi augalinės žaliavos.

Nepageidautina derlių rinkti krūmo žydėjimo laikotarpiu, kad nesumažėtų jo derlius, ir rugsėjį, kai augalas ruošiasi žiemai.

Kaip teisingai rinkti

Lapai skinami anksti ryte, saulėtu oru... Šlapios augalinės medžiagos ilgiau išdžiūsta ir laikomos mažiau. Labiausiai vertinami jauni lapai - pirmoji ir antroji lapų grupė ant krūmo, skaičiuojant iš viršaus. Nepageidautina rinkti senus ar lapus iš pažeistų krūmų, nes juose yra mažiau maistinių medžiagų.

Lapai atsargiai nuplėšiami nuo šakos, kad nepažeistumėte, ir kiekvienas yra atidžiai tikrinamas, ar nėra kenkėjų lervų vientisumo. Derliaus nuėmimui tinkami lapai yra ryškiai žalios spalvos, be geltonų dėmių, vabzdžių pažeistų pėdsakų.

Kaip džiovinti

Džiovinimas yra svarbus aviečių lapų arbatos derliaus nuėmimo etapas... Procesas sustabdo oksidaciją, sumažina žaliavos drėgmę. Ruošinio kokybė ir jo saugojimo sąlygos priklauso nuo to, kaip teisingai buvo atlikti visi veiksmai.

Įdomu svetainėje:

Kaip ir kaip avietes maitinti rudenį

Kaip teisingai užšaldyti avietes žiemai

Džiovinimo procesas:

1. Mokymai. Nuplaukite lapus iki skaidraus vandens, sutvarkykite, pašalinkite sugedusius ir pageltusius. Tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmės perteklių.
2. Džiovinimas. Vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje aviečių lapus sudėkite į laikraštį. Svarbu vengti tiesioginių saulės spindulių. Lapai nuolat apverčiami, kad neužstrigtų.
3. Parengties patikrinimas. Džiovinimas trunka vidutiniškai penkias dienas. Jei lapai prarado elastingumą, tapo minkšti, galite pradėti fermentaciją.

Aviečių lapų fermentacija

Fermentacija leidžia sudėtyje esančiam krakmolui suskaidyti į cukrų, o chlorofilui - į taninus... Arbatos išvaizdą, aromatą ir skonį lemia fermentinis augalų žaliavų oksidacija.

Yra trys fermentacijos laipsniai:

1. Lapai fermentuojami mažiau nei šešias valandas: gėrimas turi ryškų aromatą, palieka malonų ir minkštą poskonį.
2. Po 10-16 valandų fermentacijos gėrimo skonis pasikeičia: kvapas nėra toks ryškus, skonis yra aštrus, galbūt šiek tiek rūgštus.
3. Gilioji fermentacija trunka nuo 20 iki 26 valandų. Iš tokių žaliavų pagaminta arbata praktiškai praranda aromatą, tačiau ji skiriasi sutraukimu.

Taip pat skaitykite:

Arbūzų suderinamumas su pienu ir kitais produktais

Naudingos savybės ir skaniausių morkų arbatos receptai

Kaip tinkamai užšaldyti vynuoges žiemai šaldiklyje

Fermentacijos procesas:

1. Gerai nudžiūvusius ir džiovintus lapus sumalkite rankomis, kad jie duotų sulčių, arba susmulkinkite mėsmale.
2. Užpildykite švarų, sausą stiklinį indelį ar emalio lėkštę aviečių lapais, ant viršaus uždenkite marle, padėkite krovinį.
3. Palikite esant + 25 ... + 27 ° С. Fermentacijos laikas priklauso nuo asmeninio skonio: mažiausiai - 8 valandos, maksimalus - 26. Paruošimo laipsnį lemia organoleptinės savybės - preparatas turi žalsvai rudą spalvą ir sodrų vaisių aromatą.
4. Tada sudėkite žaliavas ant kepimo skardos. Džiovinkite įkaitintoje orkaitėje 2–2,5 valandos žemoje temperatūroje - + 100 ... + 120 ° С.

Sandėliavimo sąlygos

Džiovinti lapai laikomi sausoje, sandarioje talpoje, gerai vėdinamoje vietoje.nuo tiesioginių saulės spindulių. Blankai taip pat supakuoti į lino arba popierinius maišus. Laikantis visų paruošimo taisyklių, žaliavų tinkamumo laikas yra 24 mėnesiai.

Svarbu! Nenaudokite arbatos, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs, nes joje kaupiasi žmogaus organizmui pavojingi aflatoksinai. Šios kenksmingos medžiagos susidaro ilgai ar netinkamai laikant, esant dideliam drėgniui ir karščiui. Dideliais kiekiais aflatoksinai užkrečia kepenis, išprovokuoja vėžinių ląstelių augimą, blogiausiu atveju - mirtį.

Kaip tinkamai užvirinti aviečių lapų arbatą

Norėdami paruošti skanios aromatinės arbatos porciją, jums reikės 1 šaukštelis žaliavų ir 150–200 ml išgryninto geriamojo vandens. Paruošti aviečių lapai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu, primygtinai reikalaujama 5-10 minučių. Galite užvirinti arbatą termose.

Aviečių lapų arbata dera su šviežiais vaisiais... Į jį galite pridėti aviečių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, o cukrų pakeisti medaus ar aviečių uogiene.

Iš aviečių lapų pagaminta arbata su citrina yra vitaminų priemonė, apsauganti nuo gripo ir peršalimo ligų, palengvinanti ARVI, ARI simptomų sunkumą. Jei pageidaujama, į arbatą pridedama mėtų, citrinų balzamo ar citrinžolių lapų, kad būtų gaiviau ir aromatai.

Išvada

Derinant šį skanų gėrimą reikia atsakingo požiūrio. Iš anksto turite sužinoti, kaip aviečių lapus paruošti žiemai arbatai, kada rinkti ir kaip džiovinti, kaip ir kiek laikyti. Nuo to priklauso gėrimo kokybė, jo nauda ar žala sveikatai. Gera arbata ne tik padeda pagerinti bendrą savijautą ir gydo kūną, bet ir turi originalų aromatą.