Kuo ypatingas baltasis ridikas: veislių aprašymas ir savybės

Dažniausiai parduotuvių ir turgų lentynose galite rasti įprastų ridikėlių su raudona ir rožine spalva. Tačiau veislės su baltais vaisiais sulaukia vis daugiau gerbėjų dėl savo švelnaus skonio.

Straipsnyje rasite informacijos, kaip tiksliai balti ridikai skiriasi nuo raudonų, kaip teisingai juos auginti ir kaip juos naudoti.

Kultūros aprašymas

Ridikėlis priklauso kryžmažiedžių šeimai ir yra nurodytas kaip artimiausias kitos aštrios šaknies daržovės - ridikėlio giminaitis... Pietryčių Azijoje ir Viduržemio jūroje daržovė buvo auginama kelis tūkstantmečius.

Pirmą kartą ridikai į Rusiją buvo atvežti tik XVIII amžiuje iš Prancūzijos, todėl smalsumas buvo vadinamas „prancūziškais ridikėliais“.

Baltasis ridikas priklauso tai pačiai augalų rūšiai, kaip ir įprastas raudonasis, būtent sėjamajam ridikėliui.

Baltųjų ridikų veislės

Baltavaisiai ridikai dar negali pasigirti tokiomis pačiomis veislėmis kaip raudonieji.

Tačiau net tarp baltos spalvos šakniavaisių yra mėginių, kurie skiriasi viena nuo kitos forma, nokinimo laiku ir skonio niuansais.

balta veliava

Miniatiūriniai pailgos kūgio formos vaisiai siekia tik 4 cm ilgio, tokie ridikai yra aštrūs ir būdingo kartumo. Auginamas tik lauke.

Glowworm

Vidurio sezono įvairovė. Šakniavaisiai yra maži, iki 10 cm ilgio, varveklio formos. Skonyje yra saldi pastaba. Tinka auginti šiltnamiuose ir atvirame lauke.

Alba

Baltarusijos sezono vidurys, vaisinga veislė. Vaisiai turi kūgio formą, padengtą sniego baltumo ir plona oda. Skiriasi gera laikymo kokybė ir atsparumas šaudymui.

Ledinis varveklis

Vėlyvai sunokusi veislė, pavadinta būdinga šakniavaisio forma, pasiekianti 15 cm ilgio. Pasėlis nuimamas praėjus 35–40 dienų nusileidimas... Jis turi sultingą ir traškią minkštimą. Tinka auginti tiek lauke, tiek šiltnamyje.

Virovskio balta

Skiriasi maždaug 4 cm skersmens šakniavaisio klasikine apvalia forma. Plaušiena praktiškai neskani, laikymo metu ji ilgai nemirks.

Skirtas atviram gruntui, derlius nuimamas praėjus 26–33 dienoms po sudygimo (veislė sezono viduryje).

Daikonas

Jis dažnai vadinamas japoniškais arba kiniškais ridikėliais, nes yra plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, ypač marinuoti. Griežtai tariant, daikonas turi tolimą ryšį su ridikėliais, tačiau viskas priklauso tai pačiai augalų rūšiai - sėjamajam ridikėliui.

Priklausomai nuo konkrečios veislės, „daikon“ gali įgyti kūgio, cilindro, kvadrato ar suapvalintos formos formą. Daržovė nuo paprastųjų baltųjų ridikų skiriasi dideliu dydžiu - kai kurie atstovai užauga iki 40 cm ilgio ir sveria apie 5 kg. Be to, daikono lapai yra išpjaustomi, o minkštimas nėra kartaus skonio dėl nedidelio garstyčių aliejaus kiekio.

Cheminė sudėtis, mikroelementai, vitaminai ir naudingos savybės

Baltuosiuose ridikuose gausu skaidulų ir jų yra tik 15 kcal 100 g produkto, todėl daržovė yra būtina priemonė norint numesti svorio. Ta pati augalo dalis aprūpina kūną:

• 32% askorbo rūgšties (vitamino C) paros vertės;
• 11% kalio;
• 10% vario.

Kitos naudingos medžiagos yra:

• vitaminai E, PP, B grupė;
• makroelementų (natrio, magnio, kalcio);
• geležies druskos;
• azoto junginiai ir pelenų medžiagos;
• natūralių cukrų.

Dėl šios kompozicijos ridikėliai:

• gerina imunitetą ir padeda nuo vitaminų trūkumo;
• gerina medžiagų apykaitos procesus, žarnyno peristaltiką ir normalizuoja cholesterolio kiekį;
• turi silpną choleretinį ir diuretikų poveikį, vartojamas edemai malšinti;
• naudinga sergant mažakraujyste.

Daržovės draudžiamos esant virškinamojo trakto ligoms (opa, gastritas, kolitas, pankreatitas) ir skydliaukės problemoms. Negalima piktnaudžiauti šiuo vaistu žmonėms, patyrusiems širdies smūgį, vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms moterims.

Nuoroda. Valgoma ne tik šakninės daržovės, bet ir jauni žalumynai... Augalas naudojamas šviežias, marinuotas arba po terminio apdorojimo kaip mėsos garnyras arba karštų patiekalų komponentas.

Kuriems regionams jis tinkamiausias ir koks yra griežtas klimatas

Dėl savo atsparumo šalčiui balti ridikai pasižymi dideliu derlingumu tuose kraštinėse agroklimatinėse sąlygose: šiaurėje ir Sibire.

Vidurinėje juostoje ir Centriniame Juodosios Žemės regione per sezoną galima surinkti kelis daržovių pasėlius, tačiau užsitęsęs karštis neigiamai veikia rodiklius. Lengviausias būdas reguliuoti drėgmės lygį, apšvietimą ir temperatūrą yra šiltnamiuose ir šiltnamiuose.

Pagrindiniai baltojo ridiko pranašumai ir trūkumai

Baltasis ridikas palyginamas su spalvotais kolegomis tuo, kad:

1. Ilgesnį laiką išlaiko skonį ir tvirtą tekstūrą.
2. Malonesnio skonio nei raudonos veislės.
3. Sudėtyje nėra dažų iš glikozidų grupės - antocianinų, kurie žievelę nudažo ryškia spalva ir gali sukelti nepageidaujamas reakcijas žmonėms, todėl labiau tinka dietinei mitybai.
4. Jis turi sutrumpintą vegetatyvinį periodą, todėl per sezoną galima auginti kelis augalus.

Baltosios veislės turi tik vieną trūkumą, kuris yra gana sąlyginis: subtilus skonis gali nuvilti aštraus ridiko mėgėjus.

Sodinimo ir auginimo šiltnamyje ir atvirame lauke ypatybės

Ridikėliai priklauso šalčiams atspariems ir nepretenzingiems augalams, lengvai toleruojantiems pavasario grįžimo šalnoms. Ši daržovė yra viena pirmųjų, kuri subrendusi, pasirodo ant vasaros gyventojo stalo gegužės – birželio mėnesiais.

Pasiruošimas nusileidimui

Patartina lovą paruošti rudenį: kasti dirvą, pašalinti piktžoles ir tręšti dirvą. Kaip viršutinė tvarsliava žiemą rinkitės mineralines trąšas - superfosfatą ir kalio chloridą - arba puvusį kompostą. Iki pavasario maistinės medžiagos paverčiamos lengvai virškinamomis formomis.

Iškart prieš sėją į dirvą įterpiamos azoto turinčios trąšos: karbamidas, mėšlas ir kt.

Nuoroda. Kad sėklos sudygtų greičiau, o augalas greičiau vystytųsi, paruoštas lovas galima laistyti šiltu natrio humato tirpalu.

Sėklos medžiaga dezinfekuojama mirkant pusvalandį rausvame kalio permanganato tirpale, po to išdžiovinta ant marlės ar kitos minkštos medžiagos. Kai kurie sodininkai atlieka išankstinį sėklų kietėjimą: jie 15 minučių kaitinami karštame vandenyje, iškart atšaldomi šaltame vandenyje, o po to dedami į dieną į šaldytuvą.

Grunto reikalavimai

Baltasis ridikas nėra išrankus dirvožemiui, nors labiau mėgsta purius, gerai vėdinamus priemolio ar priemolio dirvožemius. Sunkus molio dirvožemis yra subalansuotas smėliu ar durpėmis. Be to, augalas netoleruoja dirvožemio rūgštėjimo, todėl rudenį žemė būna kalkė.

Trūkstant maistinių medžiagų, ypač kalio, ridikėliai praktiškai nesudaro šakniavaisių, todėl prieš sodinant reikia kruopščiai paruošti dirvą.

Idealūs ridikėlių pirmtakai yra agurkai, pomidorai, svogūnai, bulvės ar česnakai.

Nuoroda. Ypatingas dėmesys skiriamas sodinimo vietos pasirinkimui. Negalima ilgalaikio lovų šešėliavimo, nes ridikai yra jautrūs šviesos trūkumui.

Laikas, schema ir tūpimo taisyklės

Ridikai sodinami atvirame lauke, kai ištirpo sniegas ir dirva sušilo iki + 3 ° С. Sėklos klojamos 2 cm gylio grioveliuose, stebint 4–7 cm žingsnį.

Viršuje padengta sauso dirvožemio mišiniu - sodo dirvožemiu, humusu ir smėliu santykiu 2: 2: 1. Viršutinis žemės sluoksnis gali būti lengvai suplėšytas ir turi būti gausus, tačiau atsargiai laistomas šiltu vandeniu.

Šiltu oru daigai pasirodo penktą dieną po pasodinimo. Šakniavaisių augimas prasideda per 1,5–2 savaites.

Pagal filmą ridikai sėjami balandžio pradžioje, o saulė nėra per aktyvi. Šiltomis, be vėjo dienomis prieglauda pašalinama, suteikiant augalui galimybę „kvėpuoti“.

Nuoroda. Po juoda plėvele dirva įšyla greičiau nei po permatoma.

Pirmąjį derlių derliui nuimti gegužės pradžioje ridikai pasodinami kovo mėn. Daigais. Dyglius galima nerti į atvirą žemę ar šiltnamį, kai daigai jau turi kelis lapus - paprastai tai užtrunka 10–15 dienų po pasodinimo.

Augančios savybės

Norint visiškai išsivystyti viršūnėms ir šakniavaisiams, reikalinga temperatūra nuo +10 iki + 18 ° C ir geras apšvietimas. Tuo pačiu metu ridikėliai santykinai labiau mėgsta trumpas dienos valandas, todėl sodinami pavasarį arba antroje vasaros pusėje. Ilgai veikiant saulei, augalas formuoja gėlių stiebus.

Jei žali ūgliai yra ištempti, tai rodo, kad trūksta apšvietimo. Padėtį galite ištaisyti užmušdami vagą ir užtikrindami maksimalų šviesos patekimą į sodo lovą. Tam reikia reguliariai ravėti ne tik sodinimo vietoje, bet ir koridoriuje.

Laistymo režimas

Ridikėliai mėgsta tolygų, dažną ir gausų laistymą. Drėkinkite dirvą bent 7–10 cm gyliu, o jei šakniavaisiai ilgi - 20–30 cm., Laistymo dažnumas priklauso nuo oro sąlygų: esant vidutinei vasaros temperatūrai, užtenka kartą per 2–3 dienas, o esant karščiui ir sausrai. turėsite laistyti lovas kiekvieną dieną, ryte ir vakare.

Atlaisvinti dirvą ir ravėti

Ravėjimas atliekamas du kartus:

• pirmą kartą - per savaitę po sudygimo, iki 5 cm gylio;
• antrame - po savaitės 7-10 cm.

Jie atsargiai atlaisvina žemę, kad nepažeistų augalų šaknų sistemos. Piktžolės pašalinamos prieš tai įsikuriant žemėje, kad netyčia neištrauktų kylančios šaknys. Piktžolė suteikia ridikėliams nepertraukiamą deguonies, saulės šilumos ir šviesos tiekimą.

Viršutinis padažas

Tręšimas prieš sėją yra pakankamas, kad augimo laikotarpiu būtų nutrauktas šaknų užplikymas. Azoto trąšų perteklius išprovokuoja per didelę žaliosios masės kaupimąsi, darant žalą šakniavaisiams.

Jei dirvožemis yra išeikvotas ir jame mažai humuso, galite jį pamaitinti „žaliąja arbata“ - fermentuota kiaulpienių lapų ir dilgėlių infuzija.

Ligos ir kenkėjai

Baltasis ridikas yra jautrus grybelinėms ligoms, tokioms kaip:

1. Keela - šakniavaisiai sudygsta, minkštimas pradeda rudoti ir pūti.
2. Miltligė - atsiranda kaip balta, palaipsniui tamsėjanti apnaša ant lapų. Viršūnės išdžiūsta, o augalas nustoja vystytis.
3. Pilkasis puvinys - Šakniavaisiai yra padengti rudomis dėmėmis ir aksominiu pilku žydėjimu.

Ligos plinta daugiausia per šviežią mėšlą arba užterštą dirvožemį, todėl prieš sėją naudinga į dirvą įpilti medžio pelenų (100 g vienam kvadratiniam metrui) ir vengti neprinokusių organinių medžiagų. Grybų sporoms aktyvuoti palankios sąlygos yra šaltos vasaros su užsitęsusiu lietumi ir sustingęs vanduo lovose. Prevencijos tikslais laikykitės sėjomainos taisyklių, laiku atlaisvinkite tarpus tarp eilių ir ravėkite.

Esant pirmiems ligos požymiams, augalai gydomi kalkių pienu, vario sulfato tirpalu ir pramoniniais fungicidais.

Tarp vabzdžių kenkėjų labiausiai pavojingi balti ridikai vielinis kirminas (vabalo lervos lerva), valgydamas gilias šaknies sultinio šakniavaisio šaknis ir kryžmažiedė blusa - mėgėjas vaišintis jaunais žaliais ūgliais. Kenkėjų kontrolė apima insekticidų ar liaudies vaistų naudojimą. Pvz., Purškimas muiluotu vandeniu, pridedant pelenų ar tabako.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Bandomasis derlius galimas 20-ą dieną. Jei šaknys prinokusios, nedelskite jų derliaus nuėmimo, nes augalas gali patekti į žydėjimo ir sėklų formavimosi fazę.

Pabaigoje liepos mėnkai diena artėja, ridikėlius galite pasodinti antrą kartą.

Surinkti ridikai išvalomi nuo prilipusio dirvožemio, išdžiovinami ir siunčiami saugoti vėsioje vietoje: šaldytuve ar rūsyje.

Nuoroda. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, „Rudens milžinas“, išlaiko savo tankią tekstūrą ir skonį iki penkių mėnesių.

Kokie gali būti sunkumai augant

Jei daržovei nepateikiamos optimalios sąlygos auginimas, ridikėliai pereina į ekstremalų išgyvenimo režimą - visos augalo jėgos nukreipiamos į gėlių strėlės formavimą vietoje šakniavaisių.

Kultūra netoleruoja sodinimo sutirštėjimo... Viršūnės pradeda ištempti į viršų, o pūliuojančios šaknys auga išlenktos ir tuščiaviduriai.

Nepakankamai laistant, šaknys tampa kietos ir tuščiavidurės, jose kaupiasi kartumas. Priešingai, neperdžiūvęs dirvožemis lemia minkštimo plyšimą.

Patyrusių sodininkų patarimai

Tokio ridiko auginimas daugeliui yra naujovė, todėl verta klausytis patyrusių daržovių augintojų:

1. Norint nesinaudoti pavojingų cheminių medžiagų pagalba, rekomenduojama atbaidyti vabzdžius, kuriuose aštrus kvapas yra tabako dulkės ar česnako užpilas.
2. Sodinimas sodo lovoje, kur anksčiau buvo auginami kiti kryžmažiedžiai augalai: kopūstai, ridikėliai ir ropės sumažina ridikėlių imunitetą.
3. Laistydami jaunus augalus, būkite ypač atsargūs, kad nepažeistumėte dirvožemio ir nepatektumėte hipokotinio kelio. Priešingu atveju šaknys nesudaro ar įgauna bjaurią formą.

Baltųjų ridikų veislių apžvalgos

Daugelis vasaros gyventojų, paragavę baltųjų ridikų, daugelį metų išlieka ištikimi. Čia yra keletas tipiškų apžvalgų pavyzdžių:

Elena, Samara: «Mano skrandis blogai reaguoja į karčią raudonųjų ridikėlių odą, todėl kepdama okroshka aš visada turėjau ją nulupti. Išbandžiau „Alba“ veislę. Aš jį pasodinau ankstyvą pavasarį, kol sniegas ištirpo, šiltnamyje sėklos greitai sudygo, o po mėnesio jos buvo prinokusios. Nustebau, kokia plona šio ridiko oda! Pati minkštimas yra sultingas, švelnus ir skanus. Dabar negrįšiu prie raudonmedžio veislių “.

Liudmila, Maskva: „Daikono dramblio Tusko įvairovė mane džiugino. Jis nepretenzingas priežiūrai, pasodiname net tuščioje vietoje, nuėmus derlių kitoms daržovėms, jis greitai užauga, o visai gumbai užtenka vieno gumbo. Laikyti rūsyje 2–3 mėnesius. Man jis skanesnis nei ridikėliai “.

Aleksandras, Belgorodas: "Mano mėgstamiausias ridikas yra Mokhovsky. Vaisiai puikiai laikomi plastikiniame maišelyje apatiniame šaldytuvo skyriuje. Pusantro mėnesio nenusibosta ir išlieka sultinga. Sėju kuo anksčiau arba per Rugpjūtis, nes ridikėliai nebijo šalčio. Jei šaudau gėlių strėlę, neišmetu sėklų, jos išlieka gyvybingos 4-5 metus “.

Išvada

Baltasis ridikas turi neabejotinų pranašumų, palyginti su raudonuoju: dėl dažančiųjų medžiagų nebuvimo jis labiau tinka dietinei mitybai, turi švelnų skonį ir ilgiau išlaiko šviežumą. Be to, daržovių žemės ūkio technologija yra paprasta ir nesukels problemų net pradedančiajam sodininkui.

Ankstyvos prinokusios veislės bus naudingos pavasario beriberi metu ir paįvairins įprastą racioną.