Ar baklažanai galimi sergant gastritu: argumentai už ir prieš, priimtini vartojimo būdai
Gastritas yra skrandžio gleivinės uždegimas, dėl kurio sutrinka maisto perdirbimas. Visapusiškas gydymas apima vaistų vartojimą ir griežtos dietos laikymąsi, draudžiant kai kurias daržoves ir vaisius.
Kalbant apie baklažanus, jų vartojimas įvedamas į dietą pagal tam tikras normas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie tai, ar įmanoma naudoti baklažanus nuo gastrito, ir kuriame geriau jį visiškai atsisakyti.
Straipsnio turinys
Ar galima naudoti baklažaną sergant gastritu?
Sunku duoti vienareikšmį atsakymą į klausimą, ar baklažanai yra patartini naudoti nuo gastrito. Atsižvelgiama į virškinimo trakto būklę, gretutines patologijas, ligos stadiją ir formą.
Taškai už ir prieš
Daržovėje yra didelis kiekis skaidulų, kurios sustiprina žarnyno peristaltiką ir suaktyvina skrandį. Todėl produktą rekomenduojama vartoti sergant gastritu, kai sumažėjusi skrandžio rūgšties sekrecija.
Padidėjus rūgštingumui, baklažanų vartojimas provokuoja ligos paūmėjimą, sukeldamas stiprų diskomfortą. Taip yra dėl vitamino C, kuris dirgina nervų galus ir stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją. Tokiu atveju geriau atsisakyti daržovių.
Nauda ir žala
Daržovėse yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų:
- vitaminai C, B1, B2, B5, PP;
- pektinas;
- kalcio;
- geležis;
- fosforas;
- natrio;
- magnio.
Baklažanus rekomenduojama įtraukti į meniu žmonėms, bandantiems mesti rūkyti. Vaisiuose yra vitamino PP, kuris padeda geriau toleruoti nikotino badavimą. Net po terminio apdorojimo daržovė nepraranda savo vertės.
Pektinas normalizuoja maisto virškinimo procesą, užkerta kelią tulžies stagnacijai, pašalina cholesterolį.
Kalis gerina širdies raumens ir kraujagyslių darbą, mažina audinių edemą.
Kalbant apie neigiamą poveikį gastritu kenčiančių žmonių skrandžiui, komplikacijos atsiranda, kai nesilaikoma atrankos ir paruošimo taisyklių.
Naudojimo ypatybės
Sergant gastritu, patartina valgyti jaunus vaisius, turinčius minimalų sėklų kiekį ir minkštą minkštimą. Priklausomai nuo ligos formos, specialistas nustato dietos tipą, aiškiai nurodydamas valgymų skaičių, leidžiamų produktų pavadinimą ir paruošimo būdą.
Leistinos normos
Lėtinės gastrito formos baklažanus leidžiama valgyti mažomis porcijomis - po 200–300 g. Šviežių svogūnų negalima dėti į patiekalą, česnakai, majonezo padažas, karšti prieskoniai. Šių produktų vartojimas pablogina paciento būklę.
Kokia forma yra
Pažvelgę į gastrito dietos pavyzdį, pastebėsite, kad produktų terminis apdorojimas atliekamas nekepant aliejuje. Tai yra esminis dalykas. Tinkamai paruoštas maistas leidžia greitai normalizuoti būklę, atsikratyti diskomforto.
Atsižvelgiant į tai, kad baklažanų minkštimas turi porėtą struktūrą, kepdami jie sugeria augalinį aliejų. Sergant gastritu, leidžiama vartoti tik troškintas, keptas, garintas ir virtas daržoves.
Sergant ūminiu ir lėtiniu gastritu
Jaunus baklažanus paūmėjimo stadijoje rekomenduojama vartoti tik po terminio apdorojimo. Šiuo laikotarpiu skrandžio gleivinė tampa plonesnė, o šiurkštus pluoštas gali ją sužeisti.
Sergant lėtiniu gastritu, simptomų išnykimo laikotarpiu nėra jokių specialių draudimų naudoti baklažanus. Gydytojai tik rekomenduoja laikytis normos - ne daugiau kaip 300 g per dieną.
Naudoti sergant gastritu, kurio rūgštingumas yra didelis ir mažas
Padidėjus skrandžio rūgštingumui, gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti purpurines daržoves. Jie neleidžia vystytis virškinamojo trakto ligoms. Bet baklažanai ne gastritas ši forma yra draudžiama.
Daržovėse yra askorbo rūgšties, kuri dirgina nervų šaknis. Dėl to padidėja skrandžio sulčių gamyba, dėl ko padidėja rūgštingumas. Todėl baklažanus galima valgyti tik esant mažo rūgštingumo gastritui.
Daržovės pasirinkimas ir tinkamas paruošimas
Nepaisant virškinimo trakto būklės, patartina valgyti jaunus baklažanus. Vaisiaus amžių lemia oda ir kotelis. Ankstyvosios daržovės turi žalią kotelį ir tamsiai violetinę lygią odą be rudų dėmių.
Taryba. Atkreipkite dėmesį į baltąjį baklažaną. Jų oda yra daug plonesnė nei purpurinių vaisių.
Baklažanus galima kepti orkaitėje, kad būtų išlaikyta daugiau maistinių medžiagų. Sergant lėtiniu gastritu, geriau atsisakyti keptų daržovių.
Tiems, kurie negali atsisakyti baklažanų tačiau kiekvieną kartą, kai jis jaučia diskomfortą juos naudodamas, kaip alternatyvą galite pridėti nedidelį kiekį baklažanų į daržovių kokteilius. Minkštimas iš anksto blanširuojamas 10 minučių.
Atsargumo priemonės
Pernokę vaisiai turi 0,3% solanino. Ši nuodinga medžiaga, kuri suteikia kartumo, dažo minkštimą ruda spalva ir provokuoja organizmą. Didžioji dalis solanino yra odoje.
Senose, pažeistose, supuvusiose daržovėse toksino koncentracija yra daug didesnė nei jaunose. Norėdami atsikratyti solanino, baklažanai troškinami su trupučiu aliejaus, prieš tai mirkant pasūdytame vandenyje.
Svarbu! Apsinuodijimas įvyksta, jei į organizmą patenka 200–400 mg nuodingos medžiagos. Norėdami tai padaryti, turėsite suvalgyti apie 4 kg baklažanų.
Apsinuodijimo požymiai:
- galvos skausmas;
- triukšmas ausyse;
- pilvo skausmas;
- pykinimas;
- vėmimas;
- viduriavimas;
- karščiavimas.
Kaip priešnuodį naudokite vištienos kiaušinių baltymus, avižų sultinį, pieną. Sunkiais atvejais būtina nedelsiant hospitalizuoti.
Kontraindikacijos
Gydytojai pataria neįtraukti baklažanų iš dietos žmonėms, kenčiantiems nuo:
- gastritas paūmėjimo metu;
- mažas skrandžio rūgštingumas;
- opinės ir erozinės virškinimo trakto ligos;
- ūminis pankreatitas;
- tulžies pūslės ir kepenų sutrikimai;
- alergija produktui.
Taip pat skaitykite:
Virinto moliūgo nauda ir žala: kokia nauda iš virtos daržovės.
Nepretenzingas priežiūrai, bet tuo pat metu dosnus derliaus pomidorui "Arbatos rožė".
Išvada
Baklažanai yra sveika daržovė, turinti daug maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Bet tai duoda naudos tik tinkamai paruošus ir laikantis normų, susijusių su virškinimo sistemos problemų turinčių žmonių racionu. Su gastritu galima vartoti daržoves, tačiau tik pasitarus su specialistu.