Ar galite valgyti bulves žindydami?

Žindydama moteris gali ir turėtų valgyti bulves. Jame yra daug baltymų, maistinių skaidulų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų, svarbių kūdikio augimui ir atsigavimui po gimdymo.

Žinoma, valgyti keptos bulvės, traškučiai ir kiti kaloringi bei riebūs maisto produktai iš jų yra kenksmingi. Bet kurie iš jų yra naudingi, mes kalbėsime straipsnyje.

Bulvių cheminė sudėtis, aprašymas ir savybės

Bulvių gumbai yra 76,3% vandens. Sausosios medžiagos dalis sudaro 23,7%, įskaitant:

• krakmolas;
• organinės rūgštys;
• baltymai;
• mineralinės druskos;
• pektino pluoštai;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• Sachara;
• vitaminų kompleksas.

70–80% visos sausosios medžiagos sudaro krakmolas... Jo koncentracija vaisiuose priklauso nuo ankstyvos veislių brandos. Taip pat krakmolo lygis saugojimo metu sumažėja, ypač žemoje temperatūroje.

Angliavandenius bulvėse sudaro gliukozė, fruktozė, sacharozė ir maltozė (pastarasis susidaro daiginant šakniavaisius). Subrendusiose bulvėse yra nedaug cukraus (ne daugiau kaip 1,5%). Esant + 10 ° C temperatūrai, jie kaupiasi gumbuose, aukštesnėje temperatūroje sunaudojami.

Dėl dietinių, kvapiųjų medžiagų ir naudingų savybių bulvės tampa beveik idealiu produktu.... Jis taip pat naudojamas įvairių ligų gydymui ir prevencijai:

• tai daro teigiamą poveikį kraujodaros organų, širdies ir kraujagyslių, nervų ir šlapimo sistemų bei virškinamojo trakto funkcijoms;
• apsaugo nuo diabeto, nutukimo;
• palengvina žmonių, kenčiančių nuo osteochondrozės, artrito, artrozės ir kitų raumenų ir kaulų sistemos ligų, būklę;
• apsaugo nuo aterosklerozės, gripo, viršutinių kvėpavimo takų infekcijų, stabilizuoja kraujospūdį.

Idealiu atveju turėtumėte vartoti savo derliaus arba saugiomis sąlygomis užaugintas bulves... Norėdami padidinti derlių ir sutrumpinti vaisių nokinimo laiką, agronomai naudoja chemikalus ir augimo stimuliatorius, augalus apsaugoti nuo bakterijų ir vabzdžių.

Dirva ir oras gali būti užteršti. Bulvės kaupiasi nitratai ir kenksmingi junginiai žievelėje ir vaisiuose, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu, išprovokuoti vėmimą, viduriavimą, skrandžio skausmą maitinančiai motinai ir vaikui.

Taryba. Jei bulves perkate parduotuvėse, turguje, būtinai atkreipkite dėmesį į produkto išvaizdą, laikymo sąlygas. Paprašykite pardavėjo pateikti Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros pažymą ar kitus dokumentus, patvirtinančius daržovės kokybę.

Vitaminai ir mineralai

Biologinę bulvių vertę lemia jų vitaminų ir mineralų sudėtis... Šakniavaisiuose rasta didelių askorbo (22,2%) ir nikotino (9%) rūgščių, piridoksino (15%) dozių. Mažiau vitaminų:

• A (beta-karotinas);
• E (alfa-tokoferolis);
• H (biotinas);
• K (filocinonas);
• B grupė (tiaminas, niacinas, riboflavinas, cholinas, pantoteno rūgštis, folatai).

Pateikti makroelementai:

• kalio;
• kalcio;
• natrio;
• magnio;
• silicio;
• pilka;
• fosforas;
• chloras.

Iš gumbuose esančių mikroelementų:

• kobaltas (50%);
• chromas (20%);
• varis (14%);
• geležis;
• manganas;
• fluoras;
• jodas;
• molibdenas;
• cinkas ir kt.

Glikeminis indeksas

Bulvių glikemijos indeksas priklauso nuo to, kaip jos virtos ir svyruoja nuo žemos iki aukštos. Didžiausias GI yra keptoms bulvėms - 95 vienetai, bulvių košei - 90 vienetų, šiek tiek mažesnis traškučiams ir keptoms bulvėms aliejuje - 80 vienetų.

Jų uniformoje virtų bulvių glikemijos indeksas yra 65–70 vienetų... Mažiausias GI yra neapdorotų bulvių kiekiuose, tačiau tokios bulvės nerekomenduojamos maitinančiai motinai.

Įdomi tema:

Ar galite valgyti šparagus žindydami?

Ar melioną galima žindyti?

Bulvių nauda žindymui

Bulvėse yra daug maistinių medžiagų, svarbių kūdikių augimui. ir moters pasveikimas po gimdymo:

1. Vitaminas A (retinolis) - antioksidantas, normalizuoja medžiagų apykaitą, yra svarbus dantų ir kaulų sveikatai, stiprina imuninę sistemą.
2. Vitaminas C (askorbo rūgštis) - kovoja su infekcijomis organizme, dalyvauja kraujodaros procesuose, gerina kraujagyslių ir smulkiųjų kapiliarų būklę, padidina jų jėgą ir elastingumą.
3. Vitaminas B1 (tiaminas) - būtinas normaliam augimui ir vystymuisi, palaiko virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sveikatą.
4. Vitaminas B2 (riboflavinas) - teigiamai veikia nervų sistemą, mažina jaudrumą, kovoja su depresija, pašalina pervargimą. Tai taip pat normalizuoja kraujotaką, mažina kraujospūdį, kartu su vitaminu B9 sukuriami nauji kraujo kūnai.
5. Vitaminas B4 (cholinas) - sustiprina žarnyno ir skrandžio peristaltiką, stimuliuoja nervinių impulsų perdavimą, gerina atmintį ir smegenų darbą.
6. Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, aktyvina steroidinių hormonų susidarymą. Žindymo metu organizmo pantoteno rūgšties poreikis padidėja nuo 11 iki 20 mg.
7. Vitaminas B6 (piridoksinas) - veikia aminorūgščių, riebalų apykaitą, apsaugo nuo aterosklerozės, palaiko nervų sistemos veiklą.
8. Vitaminas B7 (biotinas) - svarbus sausgyslių sveikatai, apsaugo nuo trapių plaukų ir nagų, užtikrina odos sveikatą, normalizuoja virškinimo trakto darbą.
9. Vitaminas B9 (folio rūgštis) - folio trūkumas moters organizme yra susijęs su neurologiniais pažeidimais, vėžiu, anemija. Jų trūkumas prieš nėštumą ir per visą nėštumo laikotarpį gali sukelti rimtų kūdikio apsigimimų, abortą, negyvą kūdikį.
10. Vitaminas E (tokoferolio acetatas) - padeda moteriai numesti svorio, palaiko medžiagų apykaitą širdies ir griaučių raumenyse, nervų sistemoje, kepenyse, gerina kraujotaką.
11. Vitaminas K - sukuria palankias sąlygas normaliam inkstų funkcionavimui, dalyvauja kalcio ir vitamino D pasisavinime, reguliuoja kraujo krešėjimo procesus, dalyvauja kaulinio audinio apykaitoje.

Žindydamos bulvės yra vertinamos už jų kiekį:

• kalcis - dalyvauja kaulinio audinio statybose, dantų mineralizacijoje;
• magnis - palaiko pastovią kūno temperatūrą, turi vazodilatacinį poveikį, mažina raumenų spazmą;
• geležis - praturtina smegenų audinius deguonimi, stimuliuoja mąstymą, pažintinių funkcijų vystymąsi;
• jodas - būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui ir vaiko augimui;
• varis ir manganas - apsaugo smegenų ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų.

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų teigiamų bulvių savybių, kūdikiui gali pasireikšti alerginės reakcijos kaip niežėjimas, lupimasis, odos paraudimas, bėrimai.

Dėl per didelio nitratų vaisių vartojimo apsinuodijimas maistu, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, skrandžio skausmas.

Nekontroliuojamas bulvių vartojimas lemia vidurių užkietėjimas, žarnyno diegliai naujagimyje, kurie yra susiję su krakmolo kiekiu gumbuose.

Tarp kontraindikacijų valgyti bulves - alergijos. Asmenims, sergantiems 2 ir 3 tipo cukriniu diabetu, rekomenduojama apriboti porcijas arba jo neįtraukti į racioną.

Nuoroda. Manoma, kad bulvės turi antsvorio dėl didelio krakmolo ir didelio kalorijų kiekio. Bet tai tiesa, jei piktnaudžiaujate keptomis bulvėmis, bulvių koše pridėję pieno ir sviesto, viską pagardinę padažais, majonezu.

Koks gali būti pavojus?

Maitinanti motina neturėtų valgyti žalių bulvių gumbų... Jų sudėtyje yra solanino, toksiškos medžiagos, kuri pirmiausia sukelia susijaudinimą, o po to nervų sistemos slopinimą, naikina raudonuosius kraujo kūnelius, sutrikdo inkstų veiklą, pablogina odos būklę ir provokuoja onkologiją.

Solaninas gali sukelti apsinuodijimą. Simptomai yra vėmimas, pykinimas, viduriavimas, galvos skausmas, žarnyno spazmas ir karščiavimas. Bet tai įmanoma suvalgius kelis kilogramus žalių neluptų ir termiškai neapdorotų bulvių.

Bulvių su HS naudojimo taisyklės

Geriau valgyti naminių veisliųkuriuose nėra chemikalų ir kitų kenksmingų medžiagų. Pirmą mėnesį mama turėtų atidžiai išbandyti visus leistinų maisto produktų sąraše esančius maisto produktus, įskaitant bulves.

Norėdami sužinoti, kaip naujagimis reaguos, turite šiek tiek valgyti virtos ar keptos daržovės be riebalų ir stebėkite reakciją. Jei moteris nėštumo metu nepatyrė alergijos, tada, maitinant kūdikį motinos pienu, tokių neigiamų apraiškų nebus.

Privalote atsisakyti keptų bulvių ar bulvių košės su priedu sviestas, pienas, kiaušiniai. Pirma, visi šie produktai pasižymi dideliu alergeniškumu, antra, jie apkrauna nesubrendusį vaiko virškinamąjį traktą ir sukelia vidurių pūtimą, skrandžio skausmą, pykinimą, vėmimą ir pilvo pūtimą. Ribotų produktų sąraše yra neapdorotų daržovių gumbų, sulčių, iš jo pagamintų aukštos kalorijos patiekalų: traškučių, užkandžių, bulvyčių.

Planuodami valgymą pirmąjį mėnesį, geriau teikti pirmenybę bulvių košei, virti vandenyje pridedant kelis lašus alyvuogių aliejaus. Toks patiekalas padės nustatyti žarnyno ištuštinimo procesą po gimdymo, suaktyvinti virškinimo trakto peristaltiką. Vėliau galite valgyti bulves keptomis ir virtomis formomis, pridėti prie salotų, sriubų, naudoti kaip koldūnų įdarą, kepti bulvių blynus.

Nuoroda. Žindymo ekspertai rekomenduoja laikyti maisto dienoraštį. Jis padės sudaryti maisto produktų, kuriuos gali ir negali valgyti maitinančios motinos, sąrašą.

Jaunas bulves geriausia valgyti nokinimo metu.... Ankstyvosios veislės greičiausiai yra prisotintos nitratais, o tai sukels intoksikaciją. Bulves geriau valgyti atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis, šviežiomis žolelėmis. Negalite jo derinti su mėsos gaminiais, nes jie sunkiai skrandį, o jų virškinimui sunaudojama daug energijos.

Receptai su bulvėmis maitinančioms motinoms

Dėl bulvių patiekalų įvairovės galite pasigaminti maitinančios motinos mityba yra skani, sveika ir reikalaujanti kuo mažiau laiko maisto gaminimui.

Bulvės, troškintos lėtai viryklėje, su mėsa

Ingredientai 6 porcijoms:

• bulvės - 1 kg;
• dietinė mėsa (jautiena, veršiena) - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt. arba 1 šaukštelis. pomidorų pasta;
• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Lauro lapas;
• druska ir žolelės pagal skonį.

Receptas:

1. Mėsą nuplaukite, drėgmės perteklių pašalinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įkaitintame daugialąsčio dubenyje pašildykite augalinį aliejų, įpilkite mėsos, virkite atidarius dangtį režime „Kepti“, kol susidarys šiek tiek auksinė pluta.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite morkas. Įpilkite į mėsą. Virkite uždarytu dangčiu 15 minučių, kad daržovės suminkštėtų.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, suberkite į mėsą ir daržoves. Viską užpilkite verdančiu vandeniu. Vandens kiekį galima keisti priklausomai nuo norimos konsistencijos.
5. Įpilkite pomidorų pastos arba smulkiai supjaustytų nuluptų pomidorų, lauro lapelių, druskos, viską sumaišykite.
6. Virkite 40-50 minučių režimu "Braising". Prieš patiekdami pagardinkite žolelėmis.

Keptos bulvės su sūriu

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• mažai kaloringas sūris (pavyzdžiui, „Mozzarella“, „Suluguni“) - 150 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• druska pagal skonį;
• žaluma.

Receptas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Kepimo indą sutepkite aliejumi, paskirstykite bulves tolygiai.
3. Druska, įpilkite prieskonių (geriau naudoti džiovintas žoleles). Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus.
4. Uždenkite folija. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių + 180 ° C temperatūroje.
5. Nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 10–15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Puodai

Produktai:

• bulvės - 0,5–0,7 kg;
• Mozzarella sūris - 150 g;
• neriebus pienas - 100 ml;
• grietinė - 100 g;
• sviestas - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Gaminant bulvių kotletą:

1. Nulupkite stiebagumbius, supjaustykite į 4–6 dalis (atsižvelgiant į vaisiaus dydį), virkite, kol suminkštės.
2. Iš bulvių nusausinkite vandenį, suberkite visus ingredientus, išskyrus sūrį, druską, gerai sutrinkite iki vientisos masės.
3. Bulvių masę supilkite į kepimo indą, išlyginkite, ant viršaus sutepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Įkaitinkite orkaitę. Kepkite + 180-200 ° C temperatūroje apie 30–40 minučių.

Bulvės su varške

Produktai vienai porcijai:

• bulvės - 2 vnt .;
• varškės sūris be riebalų - 50 g;
• grietinė 15% riebalų - 50 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• druska ir žolelės pagal skonį.

Receptas:

1. Nuluptas bulves gerai nuplaukite, pašalinkite atsitiktinius pumpurus (akis).
2. Kepkite sveikus gumbus orkaitėje, kol suminkštės.
3. Paruoškite įdarą iš varškės, smulkiai supjaustytų žolelių ir česnako, sumaišykite, pagal skonį įberkite druskos.
4. Šiltose bulvėse padarykite kryžminį pjūvį, užpildykite įdaru.

Patiekalas gerai dera su šviežiomis daržovėmis.

Bulvių koše sriuba

Ši sriuba apgaubia skrandžio gleivinę, sušildo ir puikiai prisotina organizmą.

Jums reikės:

• vanduo - 450 ml;
• bulvės - 250 g;
• pienas - 200 ml;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sviestas - 20 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska;
• žaluma.

Virimo procesas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
2. Įpilkite miltų, išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
3. Įmaišykite atvėsintą masę maišytuve. Vėl užvirkite.
4. Sumaišykite pieną su kiaušiniu, įpilkite į sriubą.
5. Dar kartą plakite mikseriu, užvirkite.
6. Prieš patiekdami pagardinkite sviestu ir šviežiomis žolelėmis.

Bulvių kotletai

Bulvių kotletai yra puiki mėsos kotletų alternatyva dėl didelio baltymų kiekio. Bet dėl ​​to, kad recepte yra žuvies, nepageidautina tokį patiekalą įtraukti į maitinančios motinos racioną per pirmąjį mėnesį.

Reikės:

• bulvės - 2–3 vnt .;
• konservuota rožinė lašiša - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• duonos trupiniai - 100 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l .;
• marinuotas agurkas - 1 vnt .;
• druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite žievelėje, nulupkite, sutrinkite šakute.
2. Marinuotą agurką sutarkuokite, šiek tiek išspauskite sultis, suberkite į bulves.
3. Įdėkite 50 g krekerių, susmulkintą česnaką, citrinos sultis, druską, rausvą lašišą, kiaušinį, viską gerai išplakite, sumaišykite iki vientisos masės.
4. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, susukite į džiūvėsėlius.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite kotletus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Apverskite į kitą pusę ir palikite dar 5–7 minutėms.

Bulviniai bananų sausainiai

Tai skanus dietinis desertas, paruoštas be miltų.

Ingridientai:

• bulvės - 0,5 kg;
• prinokę bananai - 2 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Receptas paprastas:

1. Virkite bulvių gumbus arba kepkite žievelėje. Atvėsinkite, išvalykite.
2. Sumaišykite kartu su bananu plakiklyje iki vientisos masės.
3. Įpilkite kiaušinį, gerai išmaišykite.
4. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, sausainius supjaustykite specialiomis formomis arba įprastu stikliniu.
5. Ištieskite kepimo skardą su pergamentu, išdėliokite sausainius, kepkite įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių + 180 ° C temperatūroje.

Taip pat skaitykite:

Veiksmingi bulvių akių kaukių receptai

Neapdorotų bulvių veido kaukės efektas

Bulvių veido kaukių, skirtų raukšlėms, receptai

Gydytojo patarimai ir Komarovskio nuomonė

Gydytojai pataria išbandyti įvairius maisto produktus, maitinant krūtimi... Pats kūnas jums pasakys, ką valgyti, kad aprūpintumėte kūdikį naudingomis medžiagomis nepakenkdami jo sveikatai.

Bulvės yra mažai alergiškos, ir paprastai kūdikio kūnas gerai reaguoja į daržovę. Jums reikia neįtraukti tik keptų bulvių, traškučių, bulvyčių.

Paklaustas, ar maitinančioms moterims įmanoma valgyti bulves, dr. Komarovsky atsako: „Medicinos mokslas kategoriškai atmeta bet kokias maitinančioms motinoms skirtas dietas. Viską, ką moteris valgė prieš nėštumą ir nėštumo metu, galima valgyti ir gimus kūdikiui... Vienintelis dalykas - neeksperimentuokite su maistu “.

Nuoroda. Jevgenijus Olegovičius Komarovsky - vaikų gydytojas, televizijos laidų vedėjas, knygų apie vaikų sveikatą autorius.

Apsvarstykite tai laikui bėgant, naujagimio alergija bulvėms gali išnyktiypač po trijų mėnesių.

Išvada

Tinkama maitinančios motinos mityba yra kūdikio sveikatos garantija, nes visas maistines medžiagas kūdikis gauna su motinos pienu.

Bulvės yra natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis turi būti paruoštas be aliejaus ir riebalų, į mitybos racioną įtraukiamas palaipsniui, kad būtų išvengta alerginių vaiko reakcijų. Prieš valgydami bulvių patiekalus, būtinai pasitarkite su specialistu, nes visų pirma jūsų ir jūsų kūdikio sveikata.