Kaip pagaminti skanų arbūzų uogienę žiemai

Arbūzų uogienė yra skani, sveika, neįprasta ir, svarbiausia, nepaprastai paprasta. Jei niekada nebandėte to virti, šią vasarą tiesiog neturėtumėte praleisti arbūzo sezono. Jei jau bandėte paruošti tokį patiekalą, mes padėsime paįvairinti receptą.

Perskaitę sužinosite, kaip gaminti tirštą uogienę, pavyzdžiui, uogienę, su želatina, uogienę iš arbūzų žievelių, su mėtų, citrusinių vaisių, rozmarinų ir prieskonių. Beveik neįmanoma sugadinti arbūzų uogienės, jei laikysitės visų patarimų, kuriuos pateikiame straipsnyje.

Arbūzų parinkimas ir paruošimas uogienėms virti

Pasirinkite vidutinio dydžio arbūzą... Jei pjaustėte jį atvirą ir pamatėte, kad minkštimas yra pernokęs ir purus, tada geriau virti uogienę iš arbūzo plutos. Tokiose uogose jie yra jautriausi virimui, greitai tampa minkšti, bet nevirina.

Jei, kita vertus, arbūzas yra per daug neprinokęs, tada padvigubinkite cukraus kiekį ir nepridėkite citrusinių vaisių.

Taigi, kalbant apie pasiruošimą arbūzą jums tiesiog reikia nuplauti ir nušluostyti rankšluosčiu... Tiek minkštimas, tiek žievelė supjaustomi mažais gabalėliais.

Geriausi arbūzų uogienės receptai žiemai

Mes pristatome jūsų dėmesiui tikrus platybes šeimininkėms. Dešimt geriausių receptų su minimaliais ingredientais ir maksimaliu skoniu bei aromatu.

Klasikinis arbūzų minkštimo receptas

Ingridientai:

• 2,5 kg arbūzo;
• 2,5 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio vanilinas (pasirinktinai).

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą.
2. Supjaustykite jį per pusę, o tada į dideles skilteles.
3. Pašalinkite sėklas.
4. Nulupkite arbūzą aštriu peiliu.
5. Supjaustykite arbūzo minkštimą į mažus gabalėlius.
6. Perkelkite juos į baseiną.
7. Į arbūzo pleištus įpilkite 1,5 kg cukraus.
8. Palikite 3-4 valandas, bet ne daugiau.
9. Po trijų valandų susidaro sultys, supilkite į indą, tinkantį prie viryklės.
10. Į sultis supilkite likusį cukrų ir vaniliną.
11. Padėkite ant viryklės ant stiprios ugnies. Nuolat maišykite.
12. Kai tik pajusite, kad mišinys tapo daug tirštesnis, į sultis įpilkite arbūzo minkštimo. Gerai išmaišykite.
13. Virkite ant vidutinės ugnies 25 minutes.
14. Išjunkite viryklę.
15. Uždenkite baseiną marle ar lengvais popieriniais rankšluosčiais.
16. Po poros valandų supilkite arbūzų uogienę į stiklainius, užsandarinkite. Apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Pastaba! Neuždenkite gatavo uogienės sandariu dangčiu ar pjaustymo lenta. Vanilino iš receptūros galima praleisti, jis tik prideda aštraus skonio.

Arbūzo plutos uogienė

Neskubėkite išmesti arbūzų plutos, iš jų žiemai galite pasigaminti aromatingo uogienės, kuri žiemą šaltį nepaliks stalo.

Ingridientai:

• 2 kg arbūzų žievelių;
• 2 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzo plutą, peiliu pašalinkite visą perteklių. Palikite ploną raudono minkštimo sluoksnį, kad būtų sodresnis skonis.
2. Sausas arbūzo žieveles supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų patogu valgyti iš arbatinio šaukštelio.
3. Pasverkite supjaustytą plutą. Išmatuokite tą patį cukraus kiekį.
4. Įdėkite plutelę į dubenį, užberkite cukraus. Švelniai išmaišykite, kad cukrus tolygiai apskrustų visus gabalus.
5. Palikite įjungti tris valandas.
6. Nenupildami sulčių, padėkite ant ugnies.
7. Įsitikinkite, kad cukrus nedega. Jei jis pradeda degti, sumažinkite šilumą ir nuolat maišykite.
8. Po virinimo pašalinkite gautas putas šaukštu su plyšiu.
9. Virkite penkias minutes.
10. Išjunkite ugnį.
11. Dubenį uogienės uždenkite marle, padėkite vėsioje vietoje per dieną.
12. Po 24 valandų uogienė vėl užvirinama, virkite penkias minutes.
13. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius.
14. Į stiklainius sudėkite šiek tiek atvėsintą uogienę ir uždarykite dangtelius.

Kai kyla abejonių dėl tinkamo cukraus kiekiotada geriau įdėti šiek tiek daugiau. Cukraus trūkumas šiame recepte atgraso.

Užsirašyti:

Kaip paruošti skanius arbūzus su aspirinu stiklainiuose

Originalūs skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai

Kaip virti skanų ir sveiką arbūzų kompotą

Arbūzų uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 visa citrina
• 0,5 šaukštelio cinamonas (nebūtina)

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą.
2. Supjaustykite jį taip, kad būtų patogu pašalinti kaulus.
3. Pašalinkite sėklas, nupjaukite trupinius.
4. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
5. Sumaišykite minkštimą su cukrumi ir palikite 3 valandas. Šis laikas reikalingas sultims išleisti.
6. Perkelkite visą masę į daugialypės terpės dubenį, nustatykite režimą „Gesinimas“. Virimo laikas yra 20-30 minučių. Po pusvalandžio palikite multicooker režimą „Deginimas“.
7. Išspauskite sultis iš citrinos.
8. Į multicooker dubenį įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite. Įpilkite cinamono, jei norite. Jei jums nepatinka šio prieskonio kvapas, tada jo nereikia dėti. Cinamono alternatyva yra vanilinas.
9. Tam pačiam laikui dar kartą įjunkite režimą „Gesinimas“.
10. Pašalinkite mišinį po 20-30 minučių, naudokite trintuvą, kad masė būtų išlyginta.
11. Dar kartą perkelkite kompoziciją į daugialypės terpės dubenį. 10 minučių nustatykite „Virimo“ režimą.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Karštą uogienę perpilkite į stiklainius, uždarykite virintais dangčiais.
14. Nepamirškite įvynioti stiklainius ir laikyti aukštyn kojom, kol turinys atvės.

Svarbu! Susikoncentruokite į savo daugialypės terpės galią. Atsižvelgiant į šį rodiklį, arbūzo minkštimo troškinimas kinta nuo 20 iki 30 minučių. „Virimo“ režimu periodiškai atidarykite dangtį, maišykite indą taip, kad jis nepriliptų prie kraštų ir dugno.

Želatinos receptas

Privaloma:

• 800 g arbūzo minkštimo;
• 700 g cukraus;
• 15 g želatinos;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 0,5 šaukšto. saltas vanduo.

Virimo būdas:

1. Arbūzą supjaustykite skiltelėmis, išimkite sėklas ir nupjaukite kietą plutą.
2. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
3. Arbūzą perkelkite į atskirą indą, ant viršaus uždenkite smėliu. Palikite įjungti 3-4 valandas.
4. Norėdami gauti lygią pastą, naudokite trintuvą.
5. Uždekite, bet ne stipriai. Geriau įjungti vidutinę galią.
6. Po 20 minučių įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite.
7. Išjunkite šilumą, uždenkite uogienę marle.
8. Į atvėsintą uogienę įpilkite želatinos ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu.
9. Gerai išmaišykite. Palikite įjungti 30 minučių. Želatina išsipučia, tai yra normalu.
10. Po pusvalandžio uždėkite arbūzo masę ant ugnies, užvirkite ir išjunkite.
11. Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite arbūzų uogiene.

Pagal šį receptą pagamintas uogienė labiau primena tirštą uogienę ar marmeladą. Vaikai jį tikrai mylės.

Arbūzų uogienė su citrina

Tau reikia:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis vanilinas;
• vienos citrinos sultys;
• vienos citrinos žievelė.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite arbūzą, išpjaukite visas sėklas, supjaustykite žievelę, palikdami tik minkštimą.
2. Supjaustykite minkštimą į kvadratinius gabalėlius.
3. Emalio dubenyje sumaišykite cukrų ir arbūzo gabaliukus. Arbūzą geriau apibarstyti cukrumi.
4. Po trijų valandų masę užvirkite, virkite 10 minučių.
5. Išjunkite viryklę, atvėsinkite uogienę.
6. Sterilizuokite stiklainius.
7. Ant smulkių trintuvių tarkuotos citrinos žievelės sutarkuokite.
8. Vėl virkite 10 minučių ir atvėsinkite.
9. Paskutinį kartą uogienę užvirkite, įpilkite citrinos sulčių, citrinos žievelės ir vanilino. Gerai išmaišykite.
10. Įdėkite uogienę į stiklainius, susukite. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite stora medžiaga, kol ji visiškai atvės.

Mėtų receptas

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 30 mėtų lapelių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. imbieras;
• 1,5 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Atskirkite arbūzo minkštimą nuo žievės. Pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite arbūzą skiltelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite mėtų lapelius.
4. Pabarstykite arbūzo minkštimą cukrumi, palikite tris valandas.
5. Po trijų valandų sumalkite cukruotus arbūzo pleištus trintuvu kartu su mėtomis.
6. Uždėkite ant ugnies.
7. Nuolat maišykite, kad cukrus neliptų prie indo šonų ir dugno.
8. Įmaišykite imbierą aštuonias minutes po virinimo.
9. Virkite dar tris minutes.
10. Valandą atvėsinkite uogienę, uždengdami baseiną marle.
11. Užpildykite sterilizuotus stiklainius karštu džemu, užveržkite dangčius.

pastaba... Nepilkite viso mėtų, ji skirta ne tik kvapui, bet ir skoniui. Todėl masė turi būti vienalytė. Imbierą dedame savo noru, jo galima neįtraukti į receptą. Bet tai sustiprins rauginto aromato ir sodraus skonio savybes.

Su kalkėmis

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo plutos;
• 2 laimai;
• 1,5 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzo žievelę.
2. Supjaustykite juos mažais kubeliais.
3. Nuvalykite kalkes šepetėliu, kad pašalintumėte nešvarumus.
4. Kalkes supjaustykite pailgais pleištais.
5. Citrusinius vaisius sumaišykite su arbūzo žieve. Mišinį užberkite cukrumi.
6. Palikite kambario temperatūroje dvi valandas.
7. Kitas indas padėkite per naktį šaldytuve.
8. Po 8-10 valandų išimkite indą ir palikite kambario temperatūroje maždaug valandą.
9. Tada uždėkite ant ugnies. Užvirkite, virkite pusvalandį.
10. Išjunkite viryklę.
11. Palikite atvėsti tris valandas, tada vėl įjunkite maksimalią šilumą ir virkite 15 minučių.
12. Sterilizuokite stiklainius.
13. Uogienę padalinkite į stiklainius ir vėl užsukite dangtelius.

Svarbu! Būtinai nugriebkite uogienę.

Arbūzų uogienė su rozmarinais

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 3 šaukštelių džiovintas rozmarinas.

Virimo būdas:

1. Aštrų peiliu supjaustykite švarų arbūzą skiltelėmis.
2. Nupjaukite odelę.
3. Pašalinkite sėklas.
4. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
5. Uždenkite cukrumi.
6. Palaukite keturias valandas, kol arbūzas išsilydys.
7. Po keturių valandų trintuvu sutrinkite trintuvu.
8. Uždėkite ant ugnies.
9. Užvirkite ir supilkite rozmariną. Gerai ismaisyti.
10. Virkite 15 minučių.
11. Išjunkite šilumą, palaukite 30 minučių.
12. Vėl užvirkite, nugriebdami putas.
13. Po septynių minučių išjunkite šilumą.
14. Leiskite uogienei pusantros valandos atvėsti kambario temperatūroje.
15. Po valandos pradėkite sterilizuoti stiklainius ir virinti dangčius.
16. Supilkite uogienę į stiklainius, susukite dangtelius.
17. Apverskite ir uždenkite rankšluosčiais, kol visiškai atvės.

Patarimai... Į receptą galite pridėti citrinos žievės. Jis turi būti tarkuotas ant vidutinio trintuvės ir pridedamas prie arbūzo kartu su rozmarinu. Uogienė bus gaivesnė.

Arbūzų uogienė su prieskoniais

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 0,5 šaukštelio vanilinas;
• 0,5 šaukštelio cinamonas;
• 1 šaukštelis džiovintas baravykas (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Supjaustykite arbūzą taip, kaip paprastai patiekiate.
2. Pašalinkite visas sėklas.
3. Nupjaukite kietą odą ir žalią minkštimą.
4. Prinokusią raudoną minkštimą supjaustykite kubeliais.
5. Uždenkite cukrumi. Palikite jį keletą valandų.
6. Jei arbūzas per dvi valandas davė nedaug sulčių, palaukite dar pusantros valandos.
7. Uždėkite ant ugnies.
8. Po virimo virkite 25 minutes.
9. Pabaigoje pridėkite visus prieskonius. Gerai ismaisyti.
10. Išjunkite ugnį.
11. Po keturių valandų perpilkite į sterilizuotus indelius, sandariai uždarykite.

Pastaba! Atvėsinkite uždarytą uogienę, tačiau nenaudokite dangčio. Geriausiai tinka popieriniai rankšluosčiai, servetėlės ​​ar marlė.

Su obuoliu

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo žievelės;
• 1,5 kg cukraus;
• 500 g obuolių;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite arbūzo žievelę.
2. Supjaustykite gabaliukais.
3. Užvirti vandenį.
4. Penkias minutes panardinkite arbūzo plutelę verdančiame vandenyje.
5. Paruoškite indą su šaltu vandeniu.
6. Po penkių minučių verdančio vandens trupinius perpilkite į šaltą vandenį.
7. Puode su vandeniu ištirpinkite cukrų, įjunkite ugnį.
8. Virkite penkias minutes.
9. Po penkių minučių į saldų sirupą įpilkite arbūzo žievės.
10. Virkite 20 minučių. Plutelė turėtų tapti skaidri.
11. Nuimant nuo ugnies, pluta turėtų būti infuzuojama aštuonias valandas.
12. Pasibaigus laikui, supjaustykite obuolius į mažus pleištus, panašaus dydžio kaip arbūzas.
13. Sudėkite juos į arbūzo žieveles ir virkite 30 minučių.
14. Atvėsinkite tris valandas ir vėl virkite 30 minučių. Pakartokite dar vieną kartą.
15. Sterilizuokite stiklainius.
16. Paruoštą aromatinę uogienę supilkite į stiklainius ir kamštieną.
17. Apvyniokite aukštyn kojom dvi dienas.

Plutos paruošimas užtrunka daug ilgiau nei arbūzo minkštimas... Todėl virimo procedūrą reikia pakartoti keletą kartų, tik tokiu būdu uogienė pasirodys minkšta ir aromatinga.

Taip pat skaitykite:

Kaip teisingai sudygti arbūzų sėklos

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą

patarimai ir triukai

Patyrusioms namų šeimininkėms taip pat reikės ekspertų patarimų, o tiems, kurie pirmą kartą gamina arbūzų uogienes:

1. Arbūzas turi būti švarus. Net jei naudojate tik minkštimą, gerai nuplaukite daržovę.
2. Blanširuojant arbūzo žieveles prieš verdant, jos suminkštės ir pašalins kartumą.
3. Arbūzas geriausiai derinamas su bet kokiais citrusiniais vaisiais ir prieskoniais, blogiausias - su avietėmis ir serbentais.
4. Į stiklainius nedėkite šviežiai pašalintos uogienės. Jis turėtų šiek tiek atvėsti, bet išlikti karštas.
5. Bet kuriame gaminimo etape būtinai nugriebkite putas.
6. Gamindami arbūzo žievės uogienę, galite palikti nedidelį ploną raudono minkštimo sluoksnį, kad būtų maloni spalva ir saldesnis skonis.
7. Cukraus kiekis turėtų būti lygus arbūzo kiekiui arba viršyti jo svorį 0,5 kg.

Apibendrinkime

Arbūzų uogienė gaminama iš vidutinio dydžio, vidutinio sezono vaisių. Arbūzą reikia nuplauti, stiklainius sterilizuoti. Kaulai pašalinami iš arbūzo prieš supjaustant gabalėliais. Arbūzo plutelė virti užtrunka ilgiau nei minkštimas, todėl uogienės pagaminimas užtruks daug ilgiau.

Prieš siųsdami indą su griežinėliais į ugnį, keletą valandų turite užpildyti arbūzą cukrumi, jis duos sulčių, o tai leis jums nepridėti vandens. Sumaišykite arbūzą su rozmarinu, citrina, liepa, apelsinu, prieskoniais. Virkite uogienę ant viryklės ir lėtai viryklėje, nustebinkite savo artimuosius kulinariniais talentais!