Kodėl melionas yra rausvos spalvos viduje ir ar galite jį valgyti?

Kartais būna, kad pirkdami melioną namuose randate rausvą minkštimą. Ar galima valgyti ir kas paskatino pasikeisti natūralią spalvą? Ar rausva spalva turi įtakos skoniui ir ar tai nerodo vaisių viduje esančių kenksmingų medžiagų? Mes suprasime straipsnį.

Kodėl melionas viduje rausvas

Dažnai, vos pamatę minkštimo pokyčius, žmonės melioną išmeta. Ir veltui, nes Paprastai tai yra gana nekenksmingų reiškinių požymistodėl šį vaisių reikėtų atidžiau ištirti. Pagrindinės spalvinės plaušienos metamorfozės priežastys yra kryžminis apdulkinimas, veislės ypatumai ir nitratų buvimas.

Apdulkinimas

Šis reiškinys yra kai kurių augalų žiedadulkių pernešimas vėjais ar vabzdžiais kitiems., dėl kurio perdulkintas krūmas įgyja skirtingos veislės savybes. Kartais tai keičia augalų skonį, spalvą ir formą.

Melionas yra vienas iš dažniausiai perdulkintų augalų, todėl gali keistis... To išvengti beveik neįmanoma, vienintelis variantas yra rankiniu būdu apdulkinti gėles, tačiau daugelis ūkininkų neužsiima tokiu varginančiu darbu, todėl rinkoje yra daugybė pašalinių savybių turinčių melionų.

Rausvas minkštimas gali parodyti meliono artumą arbūzams ar braškėms.... Bet kokiu atveju reikšmingų skonio pokyčių nebus, išskyrus silpną aromatą ar, kraštutiniais atvejais, poskonį. Jei melione nebėra jokių įtartinų požymių, jį galima valgyti.

Kitos melionų veislės:

Kvapnus ir skanus Khasanka melionas

Populiarus melionas "Kolkhoznitsa"

Uzbekų rudens melionas „Babushka“

Veislės ypatybės

Yra daug melionų hibridų su daržovėmis, vaisiais ir net uogomis.... Kai kurie iš jų yra ilgo ir kruopštaus mokslininkų atrankos rezultatas, jie laikomi unikaliais ir retais.

Čia yra keletas rausvos mėsos melionų veislių:

1. Itališkas grožis... Jis turi mažus, suapvalintus vaisius ir žaliai oranžinę žievę. Jie sveria ne daugiau kaip 500 g. Minkštimas yra šviesiai rausvos spalvos, tankios, sviestinės konsistencijos, saldaus skonio su medaus natomis.
2. Braškė... Šios veislės vaisių svoris gali siekti 2 kg, jų žievelės yra lygios ir plonos, šviesios spalvos. Forma primena braškę. Lašišos spalvos minkštimas, saldus ir sultingas, turi būdingą aromatą, tiesiog tirpsta burnoje.
3. Braškių milžinas... Vaisiai yra dideli, sveria nuo 2 iki 4 kg, žievė lygi, sodriai oranžinė, primenanti nuluptą apelsiną. Minkštimas yra rausvas, riebus, saldus, medaus skonio. Jei jums pasisekė nusipirkti tokį melioną, neabejokite jo skoniu ir kokybe, nes veislė laikoma unikalia ir reta, daugelis sodininkų ją medžioja.
4. Ananasai (nuotraukoje). Pailgi vaisiai turi rausvą minkštimą, subtilų ananasų skonį ir ryškų kvapą. Konsistencija sultinga, tiršta.

Nitratai ir kitos medžiagos

Dažnai melionas „maitinamas“ nitratais ir kitomis cheminėmis trąšomis, norint priaugti masės ir greitai subręsti. Ypatingas nitratų buvimo ženklas —Meliono spalvos kai kuriose vietose iki ryškiai rausvos, ypač nerimą keliantys turėtų būti panašūs pokyčiai šalia uodegos srities.

Bet kiti požymiai rodo cheminių medžiagų buvimą vaisiaus viduje: supuvusios jo dalys, skonio trūkumas arba, atvirkščiai, pernelyg ryškus „dirbtinis“ skonis. Nuobodu, pilku ar žaliu pluoštai tai taip pat rodo.

Jei ant prekystalio yra supjaustytas melionas - atkreipkite dėmesį į sluoksnį tarp žievelės ir minkštimo: jei jis yra geltonas, tai yra nitrato, jei žalio, nitratų naudojimo įrodymas.

Ar galima valgyti tokį melioną

Jei nepastebite jokių kitų trikdančių požymių, išskyrus rausvą minkštimą, galite valgyti vaisius... Yra tikimybė, kad jūs aptikote pakartotinai apdulkintą ar hibridinį melioną.

Svarbu! Jei minkštimas yra rausvas, jis turėtų būti visose vietose, tačiau jei spalvos pokyčiai pastebimi tik fragmentuose, tai yra aiškus signalas apie jo netinkamumą maistui.

Jei kitų spalvų meliono minkštimas

Be rausvos spalvos, supjaustytame melone galite tikėtis oranžinės ir net skaidrios minkštimo.... Paprastai tai taip pat yra hibridizacijos ar kryžminio apdulkinimo rezultatas.

Taip pat skaitykite:

Kas yra geras „Kassaba“ melionas, kaip jį išsirinkti ir užauginti

Saldus ir aromatingas uzbekų melionas „Gulabi“

Oranžinė

Paprastai ši minkštimas randamas hibridiniuose vaisiuose. Oranžinė spalva rodo didelį beta karotino arba provitamino A kiekį jo viduje. Ši medžiaga yra atsakinga už kūno atsinaujinimą, jaunystę, už aterosklerozinių plokštelių rezorbciją indų viduje. Yra daugybė veislių su šia minkštimo spalva.:

1. Cantaloupe arba butternut melionas (nuotrauka dešinėje). Suapvalinti žali vaisiai su tvirta minkštimu.
2. Charente... Gelsvai pilka žievelė su žaliomis išilginėmis juostelėmis, giliai oranžine minkštimu.
3. Iroquois... Žievė yra pilka, tvirta ir tvirta. Skiriamasis bruožas yra išgaubtas ornamentas išilgai visos plutos.
4. Oranžinė... Kieta, ornamentuota oda su išilginėmis žaliomis juostelėmis. Minkštimas yra labai saldus ir turi būdingą aromatą.
5. Šarlotė... Suapvalinti vaisiai su tvirta apelsino žieve, cukrumi ir švelniu minkštimu. Labai sultinga įvairovė.
6. Portentas... Šie vaisiai turi sodrų melionų aromatą ir tvirtą minkštimą. Žievelė yra pilkai geltona, su reljefiniu raštu.

Reikėtų nepamiršti to melionai su apelsinų minkštimu yra labai saldūs ir draudžiami diabetikams.

Skaidrus

Ši spalva rodo, kad melionas yra kryžminamas ar apdulkinamas obuoliais, kriaušėmis ar agurkais.... Toks vaisius nekelia jokio pavojaus sveikatai, tačiau išsiskiria dideliu vandeningumu ir sultingumu, savitu skoniu.

Pastaba. Melionas turėtų būti kietas. Jei skaidrumas stebimas tik kai kuriose vaisiaus dalyse, geriau jo atsisakyti.

Melionų veislės su permatomu minkštimu:

1. Amal... Pailgo vaisiaus forma, svoris 3–4 kg. Minkštimas yra skaidrus ir aromatingas.
2. Torpedas... Specifinis vanilės aromatas ir saldus, saldus skonis. Žievelė yra smėlio spalvos, su geltonomis dėmėmis.
3. Pepino (nuotrauka aukščiau). Saldus ir rūgštus skonis ir vandeninga konsistencija. Žievė yra ryškiai geltonos spalvos.

Išvada

Kokybiško ir skanaus meliono pasirinkimo taisyklės yra paprastos ir seniai žinomos. Bet jei jūs pastebite juos, vis tiek susiduriate su „vaisiu su staigmena“, mes rekomenduojame jo neišmesti, o atidžiai ištirti. Gali būti, kad jūs tiesiog netyčia įsigijote sau hibridą su neįprastu skoniu ir spalva.