Krapai ir kmynai yra tas pats dalykas ar ne: mes suprantame problemą ir mokomės juos atskirti

Savo išvaizda kmynai ir krapai turi tam tikrą panašumą: jų sėklos ir krūmai yra beveik tokios pačios spalvos ir skersmens. Bet jei atidžiai pažiūrėsite, skirtumas matomas. Šiuos du augalus galima atskirti žydėjimo metu. Straipsnyje išsamiau panagrinėsime, kas tai yra, kmynų ir krapų panašumai ir skirtumai, taip pat jų naudingosios savybės.

Kmynai ir krapai yra tas pats dalykas, ar ne

Išoriškai kmynų vaisiai yra labai panašūs į krapus, todėl juos lengva supainioti. Iš tikrųjų šios žolelės priklauso skirtingoms šeimoms: jos skiriasi botaninėmis ir auginimo savybėmis.

Nuoroda. Pavadinimas „krapai“ kilęs iš žodžio apibarstyti. Anksčiau jie nebuvo pjaustomi, bet pabarstomi krapais, tai yra, jie nuplėšė lapus ir pabarstykite patiekalą prieš pat patiekdami.

Manoma, kad džiovinti Krapų sėklos - tai kmynai. Daugelis žmonių taip galvoja, nes krapų ir kmynų sėklos yra tos pačios spalvos ir beveik tokio pat dydžio. Tačiau ši nuomonė klaidinga.

Koks skirtumas

Norėdami atskirti šiuos du augalus, pažvelkime į pasėlių duomenis:

• jie priklauso skirtingoms augalų šeimoms, pavyzdžiui, krapai auga vienu sezonu, o kmynai yra kas dveji metai;
• kmynuose lapija yra ovalo formos ir pailgos formos, o krapais lapai yra pjaunami pjaunant;
• kmynai žydi baltai rausvomis gėlėmis, o krapai turi geltonus žiedynus;
• prinokę kmynai skinami vasarą, o krapai - rudenį;
• krapams naudojamos beveik visos augalų dalys, o kmynams naudojami tik vaisiai.

Kmynai

Kmynai yra augalas, daugiausia naudojamas kaip pagardas arba dedamas į kepinius. Jis yra populiarus Europos virtuvėje ir yra naudojamas kitų šalių maisto gaminimo receptuose.

Kmynai yra dvimetis augalas, iki 90 cm aukščio, priklauso skėtinių augalų šeimai. Susideda iš išlenkto tiesios formos stiebo su daugybe šakų. Lapai pailgi, dažniausiai keturkojai, turi kelis patinusius apvalkalus.

Žiedynai yra maži, baltai rausvos spalvos, surinkti mažuose skėčiuose, kuriuose yra iki 16 spindulių. Vaisius sudaro pusiau vaisiai, tamsiai rudos spalvos, išgaubtos formos, ant kiekvieno iš jų yra penki šviesūs šonkauliai. Kmynai pradeda žydėti gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, o vaisiai subręsta liepą arba rugpjūtį.

Kmyną sudaro cheminiai komponentai:

• riebus aliejus;
• flavonoidai;
• baltymai;
• taninai;
• eterinis aliejus;
• limonenas;
• karvonas;
• karvakrolis.

Krapai

Vienmetis augalas, kuris naudojamas kaip sriubų, salotų ir kitų patiekalų prieskonis, taip pat naudojamas sūdyti ir marinuoti žiemai.

Priklauso skėčių šeimai, ūgio auga krūmas iki 140 cm .Augalo stiebas yra tiesus ir labai šakotas, turi plonas juosteles ir dangą, panašią į vašką. Lapai yra visiškai išpjaustyti, išsidėstę ant siaurų padų skilčių. Kuo žemesni lapai, tuo jie ilgesni. Žiedynai yra maži, geltoni, surinkti į daugiasluoksnį skėtį, kurio dydis yra 30 cm., Jis pradeda žydėti birželio arba rugpjūčio mėn.

Sudėtis:

• eteriniai aliejai;
• azoto ir be azoto medžiagos;
• cukrus;
• celiuliozė;
• karatinas;
• dillapiolis;
• pellandrenas;
• karveolis;
• izoeugenolis;
• vitamino C;
• vitaminai B1, B2, P, PP;
• kalio;
• kalcio;
• fosforas;
• geležies.

Kaip atskirti pagal išvaizdą

Čiobreliai ir krapai gali būti skiriami pagal šias savybes:

• krapų sėklos yra plokščios ir šiek tiek mažesnio dydžio nei kmynai;
• kmynai yra lenktos formos, jų dydis dažniausiai neviršija 3 mm.

Skonio ir kvapo skirtumai

Švieži krapų žalumynai skonis kaip pankoliai, dėl to jie dažnai yra painiojami. Lapai yra ypač aromatingi. Sėklos skonis šiek tiek kartaus, paliekant saldų citrusinį poskonį. Vaisių aromatas panašus į kamparo.

Kmynai turi aštrų ir stiprų kvapą ir skonį, šiek tiek panašų į krapą. Kiekvienas žmogus gali jaustis skirtingai: vieni teigia, kad kmynų kvapas panašus į riešuto kvapą, kiti lygina juos su žole.

Naudingų ir kenksmingų savybių skirtumas

Išnagrinėsime naudingas ir kenksmingas kmynų ir krapų savybes.

Naudingos kmynų savybės:

• kompozicijoje yra didelis kiekis vitamino E;
• turi antioksidacinį poveikį;
• stiprina žmogaus imuninę sistemą;
• pašalina kai kuriuos skausmo tipus;
• turi diuretikų poveikį;
• gerina pieno gamybą žindančioms moterims;
• normalizuoja virškinimo sistemą;
• turi atpalaiduojantį ir raminantį poveikį;
• daro teigiamą poveikį vyrų potencijai;
• pagreitina medžiagų apykaitą organizme;
• pašalina nemalonų kvapą iš burnos ertmės;
• gerina kraujotaką.

Naudingos krapų savybės:

• gerina virškinimą;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• tonizuoja kraujagysles;
• apsaugo nuo aterosklerozės;
• normalizuojasi choleretinės ir diuretinės kūno funkcijos;
• skatina cistito ir uždegiminių inkstų ligų gydymą;
• gerina miegą;
• pagreitina toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo;
• normalizuoja širdies ir kraujagyslių darbą;
• turi diuretikų poveikį.

Esant individualiam netoleravimui kmynai gali sukelti alerginę reakciją.

Krapų žala: plečia kraujagysles, dažnai vartojant tai pablogėja regėjimas. Nėščioms mergaitėms geriau nustoti vartoti ar valgyti mažais kiekiais. Žmonės kenčia nuo virškinimo trakto lygiųjų raumenų atonijos, nerekomenduojama jo valgyti jokia forma.

Taikymas

Krapai ir kmynai naudojami ne tik maistui. Šie augalai yra populiarūs medicinoje, kosmetologija, maisto gaminimas, sūrio gamyba, taip pat kitose pramonės šakose.

Įdomus! Indijoje kmynai yra svarbi muilo gamybos dalis.

Kmynai

Kmynų naudojimas virimo metu:

• pridedama prie duonos ir kepinių;
• naudojami namų ruošai ir marinuoti agurkai;
• pridedama prie kai kurių alkoholinių gėrimų;
• Pagardinti mėsą, sriubas, padažus ir padažus;
• sėklos naudojamos paštetui ir sūriui gaminti.

Medicinoje kmynai naudojami gydyti:

• migrena;
• įvairios plaučių ligos;
• žarnyno diegliai;
• vidurių pūtimas;
• vidurių užkietėjimas;
• skausmingas virškinimas;
• cholecistitas;
• pankreatitas;
• skrandžio gleivinės uždegimas;
• skausmas virškinimo trakte;
• šlapimo takų ligos;
• Hepatitas A;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• bronchitas.

Žmonės, norintys numesti svorio, į savo racioną įtraukia kmynus. Tai skatina pašalinti skysčių perteklių, mažina apetitą ir palengvina kai kurias virškinimo problemas.

Svarbu! Kasinėjimų metu archeologai faraonų kapuose rado kmynų, tai rodo, kad augalas buvo populiarus senovėje.

Krapai

Taikymas medicinoje:

• paruošiama infuzija, kurios pagrindas yra krapų kotelis, ji naudojama hipertenzijai ir inkstų problemoms gydyti;
• eterinis aliejus, kuris yra krapų dalis, yra naudojamas kaip antispazminis ir raminamasis poveikis;
• krapų tinktūra imama skreplių ir gleivių nutekėjimui, taip pat geriama nuo hemoroidų ir alerginio niežėjimo;
• krapų sėklos imamos siekiant palengvinti raumenų spazmus, sergant lėtiniu koronariniu nepakankamumu, sergant neurozėmis, taip pat siekiant užkirsti kelią krūtinės anginos priepuoliams.

Maisto pramonėje:

• krapai naudojami daržovėms marinuoti;
• žalumynai dedami kaip prieskonis į patiekalus;
• žalumynai ir sėklos dedami į kepinius, marinatus, padažus, salotas, sriubas, arbatą ir raugintus kopūstus; fitoncidai, kurie yra krapų dalis, padeda išvengti priešlaikinio marinato sugadinimo;
• krapų eterinis aliejus dedamas į konservus, muilą ir kai kuriuos alkoholinius gėrimus.

Kosmetologijoje:

• žalumynai ir krapų sėklos naudojami ruošiant kosmetiką ir tualetinį vandenį.
• krapų randama kremuose, dantų pastose ir dezodorantuose;
• Norėdami pašalinti edemą ir akių paraudimą, pasigaminkite losjonus iš krapų infuzijos.

Augančios savybės

Kmynų auginimo ypatybės:

• jie iškasia žemę sodinimui, atsilaisvina;
• prasidėjus rudeniui, žemė šeriama azoto turinčiomis ir mineralinėmis trąšomis;
• kmynai sodinami po to, kai sniegas ištirpsta, o žemė šiek tiek sušyla;
• sėklos sodinamos 35 cm atstumu viena nuo kitos.

Skirtingas kmynų sėklų bruožas yra tas, kad po pasodinimo augalas vystosi ypač lėtai. Norėdami pagreitinti procesą, dirvožemis periodiškai yra atlaisvinamas, ravimas, laistomas ir tręšiamas.

Auginimo krapų ypatybės:

• pasodinti augalą šalia daržovių;
• sodinami atvirose vietose, kur yra pakankamas apšvietimas ir purus dirvožemis;
• norint paspartinti daigumą, sėklos keletą dienų mirkomos šiltame vandenyje, po to džiovinamos ir dedamos į žemę;
• galite sodinti žalumynus pavasarį, vasarą ir net vėlyvą rudenį, išlaikant 5-10 cm atstumą tarp sodinukų;
• pasirodžius pirmiesiems krapų ūgliams, lovos ravimos ir atlaisvinamos;
• tręšti dirvą mėšlu, karbamidu ar kalio druska;
• žalumynai laistomi reguliariai, bet ne gausiai; dirva neturi visiškai išdžiūti.

Žalumynus salotoms galite rinkti jau gegužės pabaigoje. Prieskoniams skėčiai ir stiebai skinami liepos – rugpjūčio mėnesiais, o sėklos - rugsėjo – spalio mėnesiais.

Svarbu! Krapai yra nepretenzingas augalas, kuris gali augti bet kuriame dirvožemyje. Svarbiausia yra laiku tręšti maistinėmis medžiagomis.

Kontraindikacijos

Kmynai ir krapai yra naudingos žolelės, tačiau jie vis tiek turi tam tikrų kontraindikacijų. Panagrinėkime juos išsamiau.

Kmynai yra draudžiami:

• su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, gastritu, skrandžio opa, tulžies akmenų liga, nes eteriniai aliejai dirgina gleivinę;
• su individualiu netolerancija komponentams, iš kurių susidaro kmynai, taip pat alergiškiems žmonėms;
• sergant įvairiomis širdies ligomis;
• po organo transplantacijos, nes gali atsirasti atmetimas.

Krapų kontraindikacijos:

• hipotenzija;
• alerginės reakcijos į atskirus komponentus;
• nėštumas;
• diabetas;
• atonija;
• žemas spaudimas;
• inkstų liga.

Išėjimas

Kmynai ir krapai atrodo tikrai panašiai, tačiau turi reikšmingų skirtumų. Aromatas ir skonis daro abu augalus nepakeičiamais gaminant maistą. Žali žiemos derliui naudoja namų šeimininkės. Tradicinė medicina savo receptuose aktyviai naudoja teigiamas krapų ir kmynų savybes.