Paprasti ir skanūs receptai paruošti melionus žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Melionas yra išskirtinai sezoninis produktas, tačiau dėl konservavimo receptų juo galima mėgautis net prie Naujųjų metų stalo. Įsivaizduokite, kaip puiku Kalėdų švenčių metu gerti karštą arbatą su melionų uogiene ir cinamonu! Be abejo, jūs jau įsivaizdavote šį neapsakomą aromatą.

Iš straipsnio sužinosite, kaip išsirinkti ir paruošti melioną derliui nuimti žiemai. Mes pasirinkome aštuonis visiškai skirtingus receptus, ir jiems visiems nereikia sterilizacijos. Su citrina, imbieru ar cinamonu, uogiene, kompotu ir suporuotu su ananasais. Neatskleisime visų paslapčių iškart - skaitykite ir rinkitės.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Įsivaizduokime situaciją: iš rinkos nusipirkote porą melionų. Pirmasis pasirodė labai prinokęs, saldus, mėsingas, o antrasis - tvirtesnis ir ne toks saldus. Esant tokiai situacijai, darykite taip: pirmąjį valgykite vakarienės metu, o antrą naudokite ruošiniams. Pernokę ir per saldūs vaisiai linkę virti. Užuot patraukę gabaliukus, gausite bulvių košę su gabaliukais.

Jei mes kalbėsime apie bendras meliono pasirinkimo taisykles, tada jis turėtų būti mažo dydžio ir vienodos spalvos visame vaisiuje.

Bet kurį receptą reikia paruošti taip:

1. Nuplaukite melioną, nuvalykite rankšluosčiu.
2. Aštriu peiliu naudokite ploną peiliuką, kad jį perpjaustytumėte per pusę.
3. Dabar visos sėklos matomos, pašalinkite jas.
4. Supjaustykite puseles į pailgas riekeles, kurias paprastai patiekiate.
5. Dabar nupjaukite nuo jų plutą, pabandykite iškirpti, kad nepašalintumėte per daug minkštimo.
6. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.

Melionas yra paruoštas konservavimui.

Melionų ruošinių be sterilizacijos ypatybės

Melionų preparatai algoritmo ir konservavimo taisyklių požiūriu yra panašūs į kitų vaisių ir daržovių.

Ką tu turi žinoti:

1. Citrinų rūgštis ir actas nesuderinami melionų ruošiniuose.
2. Susmulkinta aspirino tabletė prailgins šviežumą. Jis dedamas į stiklainį, bet ne į sirupą. 1 litro skardinėms reikia vienos negeriančios aspirino tabletės.
3. Trigubas užpilimas ne visada reikalingas, laikykitės recepto nurodymų.
4. Daugelyje receptų ingredientai pilami ne verdančiu, o karštu vandeniu. Tai būtina, kad gabaliukai liktų traškūs, o ne minkšti.

Skaniausi receptai be sterilizacijos

Pateikiame jūsų dėmesiui aštuonis žingsnis po žingsnio receptus. Tai nėra tik marinuoti melionai, tai yra kompotas, uogienė ir imbierinis melionas. Gatavo produkto nesterilizavimas palengvins paruošimo procesą, tačiau nepamirškite, kad skardinės vis tiek turi būti sterilizuotos.

Klasikinis konservuotas melionas

Tokio meliono tiesiog neįmanoma sugadinti. Tai yra klasikinis receptas, kuriame yra kuo mažiau ingredientų. Išeiga - kvapnūs saldžių melionų gabalėliai.

Ingredientai litre stiklainio:

• 700 g meliono minkštimo;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• vandens raštas.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite melioną vėsiame vandenyje. Tai būtina, net jei naudojama tik minkštimas.
2. Supjaustykite dviem dalimis. Pašalinkite visas sėklas.
3. Supjaustykite melioną gabalėliais.
4. Iš kiekvienos skiltelės nupjaukite plutą.
5. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
6. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba virš keptuvės.
7. Užpildykite konteinerius meliono minkštimu.
8. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite.
9. Įpilkite cukraus į verdantį vandenį, gerai išmaišykite.
10. Virinama 3 minutes, tada įpilkite citrinos rūgšties ir vėl maišykite.
11. Supilkite saldų sirupą į stiklainius.
12. Uždarykite stiklainius dangčiais (geriau, jei jie virinami).
13. Nuleiskite ruošinius ant grindų, apversdami juos aukštyn.
14. Apvyniokite stiklainius rankšluosčiais.
15. Po dviejų dienų nuleiskite jį į rūsį.

Receptas „Laižyti pirštus“

Vaikai mėgsta šį melioną, jis pasirodo kvapnus ir saldus. Atminkite, kad griežinėliai nėra užpilami verdančiu vandeniu, o šiek tiek atšaldomi, tai leidžia jiems išlaikyti savo formą.

Reikalinga 1,5 litro skardinei:

• 1,5 kg meliono (ne minkštimo);
• 300 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Kaip išsaugoti:

1. Paimkite nedidelį melioną, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Pjaukite per pusę, pašalinkite visas sėklas, jos nesuteikia jokio skonio.
3. Supjaustykite puseles taip, kaip įprastai patiekiate.
4. Aštriu peiliu nupjaukite plutą.
5. Supjaustykite meliono gabaliukus į mažus kubelius.
6. Nuplaukite skardines kepimo soda arba indų muilu. Abiem atvejais gerai nuplaukite.
7. Sterilizuokite indus ir užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
8. Užpildykite stiklainius meliono griežinėliais.
9. Užvirti vandenį.
10. 2-3 minutes atvėsinkite verdantį vandenį ir supilkite į stiklainius. Uždenkite dangčiais ir atvėsinkite 10 minučių.
11. Į indą atgal nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus.
12. Išmaišykite ir užvirkite.
13. Kol sirupas verda, medų ir citrinos rūgštį įpilkite tiesiai į stiklainius.
14. Nedelsdami supilkite sirupą.
15. Sandarinkite, pasukite ir apvyniokite.
16. Po 24 valandų padėkite į rūsį.

Svarbu! Jei jūsų šeimoje yra alergija, atsargiai vartokite medų. Jei nesate tikri dėl saugos, pašalinkite šį komponentą arba pakeiskite citrinų sultimis.

Melionas žiemai "Kaip šviežias"

Jūs neturite sterilizuoti gatavo produkto, bet uogą turėsite supilti tris kartus. Atminkite, kad kiekvieną kartą verdantis vanduo turi būti šiek tiek atvėsinamas. Šis metodas leidžia išsaugokite gabalus nepakitęs, o meliono skonis bus gaivus, kaip vasarą.

Sudėtis litre:

• 800 g meliono minkštimo;
• 3 šaukštai. l. cukrus su skaidrėmis;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 1 aspirino tabletė.

Kaip gaminti:

1. Švarų melioną perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
2. Kiekvieną pusę supjaustykite pleištais, o nuo jų kiekviena nupjaukite plutą.
3. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
4. Nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite. Įsitikinkite, kad nėra drožlių ar įbrėžimų.
5. Kol indai sterilizuojami, sumalkite aspiriną.
6. Sudėkite meliono minkštimą į sausus stiklainius.
7. Įpilkite vandens ant ugnies.
8. 4 minutes atvėsinkite verdantį vandenį ir supilkite į stiklainius.
9. Uždenkite dangčiais ir palikite sėdėti 15 minučių.
10. Nusausinkite vandenį atgal, vėl užvirkite.
11. Vėl atvėsinkite verdantį vandenį 3-4 minutes ir supilkite į indą.
12. Uždenkite dangčiu ir atvėsinkite 10 minučių.
13. Vėl įpilkite vandens į puodą. Užvirkite.
14. Įpilkite aspirino į stiklainius.
15. Įpilkite cukraus beveik į verdantį vandenį, gerai išmaišykite.
16. Virkite sirupą 5 minutes.
17. Po 5 minučių įpilkite citrinos rūgšties ir nukelkite nuo ugnies.
18. 3 minutes atvėsinkite sirupą.
19. Švelniai supilkite į stiklainius.
20. Uždarykite dangtelį, pasukite ir nedelsdami apvyniokite 72 valandas.

Naudinga informacija. Susmulkinta aspirino tabletė leidžia vartoti mažiau citrinos rūgšties, todėl meliono skonis yra gaivus.

Konservuotas imbierinis melionas

Imbieras jūsų dirbinius papildys gaivumu. Skonis bus turtingesnis ir gilesnis.

Reikia 3 litrų:

• 3 kg meliono;
• 200 g cukraus;
• 100 g imbiero šaknies (šviežia);
• 1,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite melioną, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite pleištais, nupjaukite plutą, supjaustykite minkštimą kubeliais.
3. Imbiero šaknį peiliu susmulkinkite į apskritimus.
4. Nuplaukite stiklainius su sodos tirpalu ir sterilizuokite.
5. Į sausų indų dugną sudėkite susmulkintą imbiero šaknį.
6. Į viršų su visa meliono minkštimu.
7. Nedelsdami įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
8. Užvirti vandenį.
9. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius.
10. Uždenkite stiklainius ir apverskite.
11. Padėkite juos ant grindų su antklode.
12. Po 48 valandų apverskite skardines ir laikykite sandėlyje.

Taryba. Šis melionas nebus per saldus, todėl idealiai tinka kaip įdaras kepimui ar arbatai.

Melionų kompotas su citrina ir cinamonu

Melionų kompoto nėra kiekvienuose namuose. Patariame pasigaminti keletą stiklainių ir nustebinti savo svečius per Kalėdas.

3 l ingredientai:

• 700 g meliono minkštimo;
• 1,5 puodelio cukraus;
• 1 visa citrina
• 2 šaukštelių cinamono.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia nuplaukite melioną ir nusausinkite.
2. Perpjaukite per pusę, pašalinkite visas sėklas. Nesirinkite jų pirštais, naudokite peilį.
3. Pjaustyk, kol patieki. Dabar nupjaukite plutą.
4. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
5. Nuplaukite citriną. Supjaustykite jį į apskritimus.
6. Supjaustykite apskritimus dar dviem gabalėliais. Nuimkite grūdus.
7. Sterilizuokite švarius stiklainius. Virkite dangčius 5 minutes.
8. Vandens puode sumaišykite citriną, melioną, cinamoną ir cukrų. Užvirkite.
9. Troškinkite 3 minutes.
10. Po 3 minučių citriną išimkite šaukštu su plyšiu. Jums to nebereikės.
11. Perkelkite meliono minkštimą į sterilizuotus sausus indelius.
12. Supilkite karštą sirupą.
13. Užveržkite dangtelius naudodamiesi veržliarakčiu.
14. Nereikia apversti skardinių su kompotu, tačiau verta uždengti.
15. Po 24-30 valandų galite įdėti į sandėliuką.

Taryba. Nėra prasmės palikti citrinos kompote. Virimo metu jis suteikė reikiamą rūgštingumą ir pikantišką poskonį. Jei paliekate skardinėse, tai užgoš cinamono skonį. Gėrimas pasirodys ne sotus, o tiesiog rūgštus.

„Stebuklingas melionas“ cukraus sirupe

Tai receptas tinka užimtoms šeimininkėms. Melionas greitai pagaminamas, bet pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• 3 kg cukraus;
• 1 kg meliono;
• mažas žiupsnelis vanilės;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Perpjaukite švarų ir sausą melioną per pusę. Atsargiai išimkite sėklas.
2. Supjaustykite didelėmis skiltelėmis, kad lengvai supjaustytumėte plutą. Nupjaukite.
3. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
4. Ištirpinkite 50 g cukraus per pusę litro vandens. Gerai ismaisyti.
5. Įmerkite meliono minkštimą į vandenį. Blanširuokite 25 minutes.
6. Po 25 minučių supilkite visą likusį cukrų. Gerai ismaisyti.
7. Jei masė per tiršta ir dega, supilkite šiek tiek vandens.
8. Kai tik masė pradeda panašėti į tirštą ir vienalytę, įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino.
9. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 6 minutes.
10. Sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius.
11. Uogienę 5 minutes atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius.
12. Nedelsdami užsukite dangtelį ir apvyniokite. Tai nėra būtina apversti.
13. Perkėlimas iš kambario į nuolatinę saugyklą po 24 valandų.

Naudinga informacija... Žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra didelis, saldžiųjų melionų rekomenduojama valgyti atsargiai. Jei apsaugosite vaikus nuo šokolado ir karamelės, tada ši uogienė pakeis visus saldumynus. Ryte galite paskleisti uogienę ant kepalo ir patiekti su arbata. Laižosi pirštus.

Marinuoti melionai

Toks melionas dažniausiai ruošiamas su actu, o ne su citrinos rūgštimi. Jei labai gerai žinote acto skonį, tada į marinatą įpilkite 2 šaukštus. l. citrinos sulčių.

Ingredientai litre stiklainio:

• 700 g meliono minkštimo;
• 1 šaukštelis druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 100 ml acto (9%).

Kaip marinuoti:

1. Melioną perpjaukite per pusę, todėl patogiau visas sėklas pašalinti iš karto.
2. Kai melone neliks sėklų, supjaustykite puseles ilgomis riekelėmis.
3. Pjaustykite pluta nuo griežinėlių ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
4. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu. Nuplaukite šaltu vandeniu.
5. Po 7 minučių stiklainius nusiųskite sterilizuoti.
6. Užpildykite skardines melionais.
7. Užvirkite šaltą vandenį.
8. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, patys stiklainius uždenkite dangčiais. Palikite įjungti 20 minučių.
9. Nusausinkite vandenį atgal, įpilkite cukraus, druskos ir cinamono. Išmaišykite ir užvirkite.
10. Supilkite actą į verdantį sirupą, sumaišykite.
11. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
12. Uždenkite dangtelį, apverskite ir uždenkite šilta medžiaga 48 valandas.

Meliono paruošimas "Kaip ananasas"

Toks delikatesas išsiskirs nuo stalo per porą minučių. Ruošinys yra skanus, aromatingas ir netgi dietinis.Toks patiekalas pakeis saldainius ir pyragus tiems, kurie seka figūrą.

Reikalinga litro skardinei:

• 500 g meliono minkštimo;
• 400 g ananasų minkštimo;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 6 šaukštai. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite melioną. Perpjaukite jį per pusę, pašalinkite visas sėklas. Tada supjaustykite gabalėliais ir nupjaukite plutą. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Ananasams taip pat reikia tik minkštimo. Supjaustykite į apskritimus, nupjaukite plutą. Supjaustykite minkštimą į meliono dydžio kubelius.
3. Sterilizuokite bankus. Iš anksto nuplaukite juos plovikliu arba kepimo soda.
4. Nukoškite melioną su ananasais.
5. Supilkite vaisių mišinį į stiklainius.
6. Užvirti vandenį. 5 minutes atvėsinkite verdantį vandenį ir supilkite į stiklainius.
7. Po 20 minučių nusausinkite vandenį atgal į puodą ar keptuvę.
8. Įpilkite cukraus ir cinamono. Užvirkite.
9. Kol sirupas verda, įpilkite į stiklainį citrinos sulčių.
10. Į verdantį sirupą įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
11. Supilkite sirupą į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius.
12. Apverskite, įsitikinkite, kad jis sandarus.
13. Stiklainius uždenkite šilta antklode 24 valandas.

Sandėliavimo sąlygos

Pirmąją derliaus nuėmimo dieną marinuotas melionas laikomas kambario temperatūroje. Bankai turėtų būti padengti šilta medžiaga (viršutiniai drabužiai, antklodė, rankšluosčiai, antklodė). Ant kranto neturėtų kristi saulės spinduliai. Be to, viskas priklauso nuo recepto. Atidžiai stebėkite, kiek jums reikia atvėsti kambario temperatūroje. Paprastai tai yra 24–72 valandos.

Po nurodyto laiko stiklainiai perkeliami į tamsią ir vėsesnę vietą. Jei vestibiulyje turite spintelę, ji taip pat tinka laikyti. Bet melionų ruošinius geriausia laikyti rūsyje arba šaltame sandėliuke. Tokį skanėstą rekomenduojama valgyti prieš 6–9 mėnesius, tai yra, prieš prasidedant vasarai.

Atviras indas laikomas tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip septynias dienas.

Taip pat skaitykite:

Uzbekų rudens melionas „Babuška“.

Veiksmingos melionų dietos svorio metimui: apžvalgos ir kalorijos.

Kinų karčiojo meliono (Momordiki) apžvalga.

Apibendrinkime

Paruošti melioną žiemai stiklainiuose be sterilizacijos yra taip paprasta, kaip kriaušes išlukštenti. Pasirinkite mažą melioną su lygia spalva. Nepamirškite jo nuplauti, pašalinti sėklas ir trupinius. Bankai turi būti švarūs ir sterilizuoti. Meliono gabaliukai ne visada pilami verdančiu vandeniu. Viskas priklauso nuo recepto, būkite atsargūs. Konservuotas melionas gerai dera su citrina, ananasais, cinamonu, gvazdikėliais, imbieru. Ruošinius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje iki vasaros ir ne ilgiau kaip savaitę laikykite atvirą stiklainį šaldytuve.

Nebijokite eksperimentuoti!