Kaip paruošti agurkus su cinamonu žiemai: neįprasti, bet labai skanūs receptai

Marinuoti agurkai, sveiki marinuoti agurkai arba paruošti salotų pavidalu yra užkandžiai, kurie yra būtini mūsų žiemos meniu. Jie yra tinkami ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas prie mėsos, žuvies, grūdų ir bulvių. Jei norite pridėti įvairovės ir prieskonio, pabandykite paruošti agurkus su cinamonu žiemai. Šiame straipsnyje mes surinkome geriausius ir patikrintus užkandžių receptus.

Agurkų derliaus nuėmimo su cinamonu ypatybės ir nauda

Prieš kelis šimtmečius cinamonas buvo laikomas trūkumu. Nedaugelis galėjo sau leisti mėgautis nuostabiu skoniu ir aromatu. Dabar jis parduodamas kiekviename žingsnyje lazdelių ir miltelių pavidalu. Jis sėkmingai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Cinamonas dedamas į kepinius, desertus, uogienes ir konservus iš uogų ir vaisių, karšto vyno. Prieskoniai padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Pvz., Jei ryte išgeriate stiklinę neriebaus kefyro su šaukšteliu cinamono, galite numesti 1–2 papildomus kilogramus ir pašalinti audinių pūlinį.

Nežinia, kam ir kada kilo idėja į marinatus įpilti cinamono ruošiant daržoves, tačiau idėja greitai pasivijo. Beveik bet kokį konservuotų agurkų receptą galima modifikuoti, pridedant į indą malto cinamono. Prieskonis daro pikantišką agurkų skonį subtiliu cinamono aromatu.

Taryba. Stenkitės laikytis recepte nurodytų proporcijų, kad nedominuotų cinamono skonis.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami marinuoti cinamono marinuotus agurkus, rinkitės vaisius, kurie yra maži, tankūs ir traškūs. Jei daržovės ką tik skinamos iš daržo, jų nereikia mirkyti. Gerai nuplaukite vėsiame vandenyje.

Daržovės plaunamos ir 2-3 valandas užpilamos lediniu vandeniu. Ir jei nesate tikri dėl rinkoje įsigytų agurkų kokybės, naudokite juos ruošdami salotas žiemai.

Prieš dedant gaminį į stiklainius, galai nupjaunami. Jie yra sandariai įspausti vienas į kitą, nepaliekant didelių tarpų.

Geriausi receptai žiemai

Agurkų beprotybės laikais, kai kieme užauga tiek daug agurkų, kad nežinote, kur juos dėti, turite ieškoti įvairių patiekalų kulinarinių receptų. Marinuoti ir marinuoti agurkai yra atsibodo, paruošiama keliolika stiklainių salotų. Įdomios agurkų marinavimo su prieskoniais ir prieskoniais galimybės. Pabandykite uždengti kelis stiklainius malto cinamono.

Marinuoti agurkai su actu, prieskoniais ir cinamonu

Ingridientai:

• 2,5 kg agurkų;
• 2 svogūnai;
• 6 griežinėliai česnakai;
• lauro lapas, gvazdikėliai, pjaustyti prieskoniais;
• cinamono ant peilio galo;
• 3 litrai vandens;
• 100 g druskos;
• 200 ml acto 9%;
• 400 g rafinuoto cukraus.

Agurkus dvi valandas pamirkykite vandenyje, tada nupjaukite galus ir sandariai sulankstykite į stiklainius. Prieš tai apačioje įdėkite svogūną, supjaustytą žiedais, česnaką ir prieskonius.

Paruoškite daržovių marinatą. Kai skystis užvirs, įpilkite acto ir supilkite į stiklainius. Talpyklę įdėkite į vandens vonią ir 10 minučių pasterizuokite. Stenkitės nepersistengti, kad agurkai išliktų traškūs. Uždarykite dangčiais ir pašildykite antklode ar stora antklode.

Su petražolėmis ir prieskoniais

Ingridientai:

• 5 kg mažų agurkų;
• 2 ryšulėliai šviežių petražolių;
• 1 galva česnako;
• 5 žirniai Juodasis pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas. l. malto cinamono;
• 3-4 vnt. gvazdikai;
• 250 ml rafinuoto kukurūzų aliejaus;
• 160 g cukraus;
• 4 šaukštai. l. akmens druska;
• 200 ml 9% acto.

Agurkus gerai nuplaukite ir 2-3 valandas uždenkite lediniu vandeniu, tada supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką. Sumaišykite ingredientus ir palikite vėsioje vietoje 24 valandas.

Įdėkite daržoves į švarų indą ir įdėkite į platų indą sterilizavimui. Uždarykite dangčius ir palikite atvėsti po dangčiais.

Be sterilizacijos

Ingridientai:

• 6 kg agurkų;
• laurų, gvazdikėlių, pipirų ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 galva česnako;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 1 šaukštelis. malto cinamono kiekvienai 1 litro skardinei;
• 300 ml acto 9%;
• 200 g druskos;
• 160 g cukraus.

Agurkus pamirkykite vandenyje dvi valandas. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į stiklainius. Ten pridėkite prieskonių. Susmulkinkite agurkus ir užpilkite karštu vandeniu. Po 10 minučių supilkite į prikaistuvį ir jo pagrindu paruoškite marinatą su druska, cukrumi, cinamonu ir lauru.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto ir užpilkite karštu skysčiu ant agurkų. Įdėkite pasterizuoti. Litro skardinėms pakanka 15 minučių.

Uždarykite indą alavo dangčiais ir palikite atvėsti po antklode.

Cinamono salotos

Ingridientai:

• 5 kg agurkų;
• 1 galva jauno česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. malto cinamono;
• 1 krūva šviežių krapų;
• juoda ir prieskoniai su prieskoniais;
• 180 ml acto 9%;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 160 g cukraus;
• 120 g druskos.

Nuplaukite agurkus ir supjaustykite 3-5 mm storio apskritimais salotoms. Smulkiai supjaustykite krapus. Supjaustykite česnaką skiltelėmis. Sudėkite ingredientus į didelį dubenį, įpilkite cinamono, cukraus, prieskonių, aliejaus ir acto. Švelniai sumaišykite ir padėkite vėsioje vietoje 24 valandoms.

Kitą dieną salotas sudėkite į stiklainius ir sudėkite į platų indą, kad troškintumėte 15-20 minučių. Uždarykite dangčius ir palikite po dangčiais.

Korėjiečių salotos

Ingridientai:

• 4,5 kg vidutinių agurkų;
• 2,5 šaukšto. l. sojų padažas;
• 1,5 kg morkų;
• 250 ml rafinuoto kukurūzų aliejaus;
• 180 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cinamonas;
• 200 ml obuolių sidro acto;
• 1 pakelis korėjietiškų morkų prieskonių;
• 1 galva česnako;
• 110 g druskos.

Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite kraštus, sutarkuokite ant specialios korėjietiško stiliaus morkų trintuvės. Tą patį padarykite su morkomis. Susmulkinkite česnako skilteles.

Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves ir česnaką, uždenkite aliejumi ir suberkite prieskonius bei cinamoną.

Atskirai sumaišykite sojos padažą, cukrų, druską ir actą ir uždenkite daržoves virtu marinatu. Palikite pastovėti 2–3 valandas.

Įdėkite salotas į stiklainius ir pasterizuokite 10 minučių. Uždarykite dangčius, apverskite ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

Su obuoliais

Ingridientai:

• 3 kg agurkų,
• 1,5 kg saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių su tankiu minkštimu;
• 1 krūva estragono ir krapai;
• 120 g sviesto;
• 120 ml acto 9%;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. akmens druska.

Nuplaukite agurkus ir supjaustykite į apskritimus. Nuimkite obuolių žievelę, supjaustykite vidurį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite estragoną ir krapus. Sumaišykite maistą puode, supilkite actą, aliejų, cukrų ir akmens druską.

Palikite jį veikti 1–1,5 valandos. Puodą perkelkite į viryklę ir virkite 20 minučių. Kartkartėmis švelniai išmaišykite. Salotas sudėkite į stiklainius ir uždenkite. Uždenkite storu kilimėliu ar antklode.

Kaip susukti ruošinius po geležiniais dangčiais

Norėdami tinkamai uždaryti skardines geležiniais dangčiais, pasinaudokite mūsų rekomendacijomis:

1. Pasirinkite minkštus skardos dangčius. Jie mažiau linkę susidurti su riedėjimu nei su kietaisiais.
2. Sterilizuokite dangtelius kartu su ruošiniais vandens vonioje. Naudokite šakę, žnyplutes arba tiesiog padėkite ant konteinerio viršaus.
3. Nubraukite standartinius skardos dangčius su veržliarakčiu. Padėkite jį ant dangtelio ir pradėkite sukti rankenėlę pagal laikrodžio rodyklę. Periodiškai priveržkite rankeną, kad dangtelis labiau tilptų į stiklainį.
4. Atlikite judesius sklandžiai. Tai yra vienintelis būdas pasiekti absoliutų sandarumą.
5. Norėdami patikrinti, ar gerai susukta, apverskite skardinę aukštyn kojom. Jei skystis nutekėjo, nuimkite dangtelį ir vėl užsukite.
6. Atidžiai apžiūrėkite dangtį, ant jo neturėtų būti bangų ar įpjovų. Norėdami užtikrinti, kad dangtelis būtų tvirtai pritvirtintas prie konteinerio kaklo, išspauskite raktą ir įsitikinkite, kad ratas sukasi.

Naudingi patarimai apie maisto gaminimą ir laikymą

Norint ilgą laiką išsaugoti agurkų ruošinius, svarbu laikytis ne tik produktų, talpyklų ir dangčių paruošimo technologijos, bet ir laikymo sąlygų:

1. Agurkus gerai nuplaukite ir, jei reikia, pamirkykite vandenyje. Prieš įdėdami į talpyklą, apkirpkite galus. Ruošdami salotas, daržovės supjaustomos skiltelėmis arba sutarkuotos morkoms korėjiečių kalba.
2. Cinamonas dedamas tiesiai virinant marinatą arba supilamas į daržovių mišinį.
3. Česnakai suminkština agurkus dideliais kiekiais, todėl vartokite saikingai, jei norite, kad daržovės išliktų traškios.
4. Pupelėse per daug garstyčių, kad užkandis būtų per daug kartokas. Todėl čia taip pat reikalinga priemonė.
5. Prieš dedant daržoves, stikliniai indai sterilizuojami mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, daugialypėje terpėje, orkaitėje arba vandens vonioje plačiame puode.
6. Jei norite agurkus paruošti žiemai be sterilizacijos, padidinkite acto kiekį. Bet ši parinktis netinka tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų.
7. Supilę marinatą, suplakite stiklainį, kad galėtų išbristi oro burbuliukai. Ši atsargumo priemonė sumažins botulino toksino sporų išsivystymo riziką.
8. Siuvamos raktu, skardinės apverčiamos dangteliu žemyn, apvyniojamos šiltu skudurėliu ir paliekamos visiškai atvėsti. Tai padės išlaikyti garbanos nuo patinimo ir pelėsio.
9. Pasterizuoti ruošiniai kambario temperatūroje laikomi sandėliukuose ar virtuvės spintelėse. Bankai be papildomo virimo išleidžiami į balkoną ar rūsį.
10. Jei dangtis patinsta kelias dienas po susiuvimo, perpilkite sūrymą į puodą ir užvirkite. Suberkite agurkus ir vėl perkoškite.

Išvada

Sūrus, saldus, marinuotas actu, griežinėliais, lazdelėmis, su prieskoniais ir žolelėmis, svogūnais ir kitomis daržovėmis - agurkų žiemai ruošimo receptų yra tiek daug, kad jūsų akys užklumpa. Maltas cinamonas daržovėms suteikia naujų skonių. Prieskonį naudokite griežtai pagal receptą, kad jis netrukdytų kitų prieskonių skoniui.