Kaip paruošti marinuotus agurkus su aspirinu, paprasta ir skanu: 7 geriausi receptai

Agurkai, marinuoti aspirinu, išsiskiria unikaliu skoniu ir maloniu aromatu, jie yra elastingesni ir traškesni. Konservuota acetilsalicilo rūgštis naikina bakterijas, o jei sterilizavimas buvo prastos kokybės, tai daržovėms suteikia papildomos rūgšties ir prailgina jų galiojimo laiką.

Kaip tinkamai marinuoti agurkus su aspirinu - skaitykite toliau.

Kodėl jums reikia aspirino skinant agurkus ir ką jis duoda?

Aspirinas naudojamas ne tik agurkams konservuoti. Jis tinka marinuoti bet kokias daržoves. Tarp tokių receptų privalumų yra šie:

1. Žieminių ruošinių tinkamumo laikas pratęsiamas 1-2 sezonams.
2. Acetilsalicilo rūgštis dezinfekuoja maistą.
3. Sūrymas stiklainiuose netampa drumstas.
4. Naudojant žemos kokybės dangčius, fermentacijos procesas neprasideda ir nenutrūksta.
5. Agurkai visada traškės, turės gaivų aromatą ir skonį.
6. Ilgėjant konservavimo laikui, pagerėja jo skonis.

Marinavimo technika neturi trūkumų. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad acetilsalicilo rūgštis priklauso vaistams (ji skatina kraujo skystinimą). Daugelio žmonių teigimu, cheminių medžiagų naudojimas ruošiant maistą yra nepriimtinas. Todėl kiekvienas turi pats nuspręsti, ar tokie receptai jam tinka, ar ne.

Geriausi marinuotų agurkų su aspirinu receptai žiemai

Nepriklausomai nuo to, kuris metodas pasirinktas agurkų derliui nuimti žiemą naudojant acetilsalicilo rūgštį, būtina griežtai laikytis siūlomo recepto. Norint nepakenkti savo sveikatai, svarbu atsiminti paprastą taisyklę: litro indelyje išgerkite 1 aspirino tabletę.

Klasikinis paprastas receptas

Trumpas žvilgsnis į receptą sukuria įspūdį, kad tai yra nepastebimas agurkų konservavimo variantas. Tačiau daržovės, be puikaus aromato, turi ir subtilų, gaivų skonį.

Dėmesio! Marinuoti agurkai, į kuriuos pridėta aspirino, gali vartoti žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą.

Virimui reikia:

• agurkai - 3 kg;
• krienų lapai - 3 vnt .;
• vyšnių ir serbentų lapai - 5 vnt .;
• acetilsalicilo rūgštis - 2 tabletės;
• vanduo - 2,5 l;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• čili pipirai - 2 vnt .;
• krapų šakelės - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 žirniai.

Prieš marinavimą agurkai kruopščiai nuplaunami, uodegos pašalinamos ir 4 valandas mirkomos šaltame vandenyje. Česnaką nulupkite ir gvazdikėlius perpjaukite per pusę. Sterilizuotų stiklainių apačioje išdėstykite dalį lapų, susmulkintų Čilė, žolelių, česnako ir pipirų grūdeliai, tada užpildyti agurkais.

Vanduo virinamas, su juo pilamos daržovės, leidžiama pastovėti 15 minučių, tada skystis nusausinamas ir procedūra kartojama. Kitą kartą paruoškite sūrymą pridėdami druskos ir cukraus. Įdėkite masę ant ugnies ir palaukite, kol ji užvirs. Šiuo metu agurkai padengiami likusiomis žolelėmis, pilamas susmulkintas aspirinas ir viskas supilama su marinatu. Lieka susukti dangčius ir leisti konservacijai atvėsti karštyje.

Agurkai su aspirinu, garstyčiomis ir žolelėmis

Agurkus galite marinuoti taip, kad jie būtų aštrūs ir pikantiški. Konservuoti pagal šį receptą gali net jaunos namų šeimininkės, neturinčios patirties.

Reikia šių ingredientų:

• agurkai - 2 kg;
• cukrus - 200 g;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• aspirinas - 1 tabletė vienoje skardinėje;
• garstyčių milteliai - 50 g;
• česnakai - 1 galva;
• krapų šakelės - 4 vnt .;
• juodųjų ir raudonųjų pipirų miltelių - po 5 g

Agurkai nuplaunami, jų uodegos nupjaunamos ir supjaustomos į apskritimus į 3-4 dalis. Daržovės dedamos į gilų indą, pridedama smulkiai supjaustytų krapų, tarkuoto česnako, kitų prieskonių, druskos, cukraus ir aliejaus. Viską gerai išmaišyti, uždengti ir palikti marinuoti.

Po 3 valandų salotos sudedamos į iš anksto sterilizuotus litro indelius, į jas pridedama 1 tabletė acetilsalicilo rūgšties, sudėkite indus į puodą su vandeniu ir virkite 15 minučių. Tada jie atsargiai išima konservus, susukami dangteliai ir dedami į šiltą vietą, kol jie visiškai atvės.

Su aspirinu ir vynuogėmis

Jei norite konservuoti agurkus be acto, naudokite receptą, kuriame, be aspirino, taip pat yra vynuogių.

Tam reikia šių komponentų rinkinio:

• džiovinti arba švieži krapai su skėčiais - 3–4 vnt .;
• krienų šaknis - 50-10 g;
• estragonas - 3 šakos;
• krienų lapai - 2 vnt .;
• agurkai - 2 kg;
• vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt .;
• aštrūs pipirai - 2 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• pipirai puode - 5-6 vnt .;
• neprinokusių vynuogių spiečius - 350–500 g.

Trijų litrų stiklainio apačioje paskleiskite krapų skėčius, estragono šakeles, susmulkintą česnaką, kelis vyšnių ir serbentų lapus, krienų šaknis (visą) ir jos lapus, taip pat krūvą neprinokusių vynuogių ir karštųjų paprikų. Po to dedami agurkai (sveiki arba supjaustyti, jei daržovės yra dideli).

Ant viršaus išdėliokite likusius žalumynus, įpilkite juodo pipirų grūdeliai... Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, leiskite pastovėti 15 minučių, tada nusausinkite vandenį ir supilkite 3 stiklainius į aspiriną. Į sūrymą supilkite 3 šaukštus druskos ir 2 šaukštus cukraus. Marinatas supilamas į stiklainius ir uždengiamas dangčiais.

Su saldžiaisiais pipirais

Burnoje tirpstantys marinuoti agurkai, turintys subtilų paprikos skonį, puikiai papildo mėsos patiekalus ir įvairius šalutinius patiekalus.

Norėdami paruošti konservavimą, jums reikės šių komponentų:

• agurkai - 3 kg;
• lauro lapas - 12 vnt .;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Varpinė paprika - 3 vnt .;
• krapai - 3 šakos su skėčiais;
• aspirinas - 6 tabletės;
• cukrus - 300 g;
• druska - 225 g.

Sterilizuotų stiklainių apačioje paskleiskite 1 skiltelę nulupto česnako, 2 lauro lapus ir krapus. Tada nulupkite ir susmulkinkite paprikas, sudėkite į konteinerius. Agurkai išdėstomi kuo sandariau ant viršaus. Vanduo virinamas, pridedama druskos ir cukraus, kol jis visiškai ištirps.

Į stiklainius ant agurkų viršaus supilkite 1 tabletę aspirino ir užpilkite marinatu. Tada indai uždengiami dangčiais ir po virinimo 15 minučių dedami į puodą su vandeniu. Daržovėms šiek tiek patamsėjus, stiklainiai išimami ir apvyniojami dangčiais. Pagal šį receptą agurkai gaunami saldaus ir rūgštaus skonio.

Su aspirinu ir mėtomis

Galite paįvairinti žieminių marinatų skonį, konservuodami agurkus pagal originalų receptą, pridedant mėtų.

Tam reikia:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krienų šaknis - 1 vnt .;
• krapai, petražolės, salierai - tik 4 šakos;
• serbentų lapai - 8 vnt .;
• mėta - 12 lapų;
• aspirinas - 1 tabletė litre;
• druska - 100 g;
• cukrus - 50 g.

Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles. Česnaką perpjaukite pusiau, o krienų šaknis supjaustykite skiltelėmis arba apskritimais. Visi žalumynai dedami ant skardinių dugno, išskyrus krapus, lapus, česnakus ir krienus. Ant viršaus sudėkite agurkus, tada krapus. Užpilkite daržoves verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 9 minutes.

Tada vanduo nusausinamas, vėl užvirinamas, pridedama druskos ir cukraus ir paliekama virti 3–5 minutes. Į kiekvieną stiklainį dedama aspirino ir mėtų lapų, daržovės užpilamos marinatu ir uždengiamos dangčiais. Uždenkite konservus antklode ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Su actu

Tarp įprastų agurkų konservavimo su aspirinu variantų yra receptas, kuriame papildomai naudojamas actas. Daržovės skonis šiek tiek aštrus, tankus ir labai traškus.

Virimui reikia:

• jauni agurkai - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• actas 9% - 40 ml;
• česnakai - galva;
• krienai - 4 lapai;
• krapų žiedynai - 8 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 g;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• aspirinas - 4 tabletės.

Visi komponentai kruopščiai išplaunami, o agurkai iš anksto mirkomi 4 valandas. Krienų lapai paskleidžiami stiklainio apačioje, vėliau - agurkai, krapai - viršuje. Užpildykite kiekvieną indą verdančiu vandeniu, po 10 minučių nusausinkite. Tai pakartojama du kartus.

Dabar jie į stiklainius sudėjo aspiriną, druską, cukrų, pipirus ir gvazdikėlius, o actas pilamas į verdantį vandenį. Virintas vanduo su actu supilamas į indus ir nedelsiant supilamas. Bankai turėtų atvėsti aukštyn kojomis, tuo tarpu dienos metu geriau jų neliesti.

Marinuoti agurkai su aspirinu po nailono dangčiu

Šis receptas rekomenduojamas norintiems paragauti statinės skonio. Daržovės bus šiek tiek rūgščios, todėl jos puikiai tiks prie salotų.

Vienam trijų litrų indeliui imami šie komponentai:

• agurkai - 2,5 kg;
• druska - 50 g;
• aspirinas - 2 tabletės;
• vanduo - 2,5 l;
• krapai - 3 skėčiai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Pirmiausia paruošiami visi ingredientai: jie plaunami, džiovinami ir supjaustomi, stiklainiai kruopščiai dezinfekuojami pilant verdantį vandenį virš jų. Tada jie pradeda ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, druska pilama į šaltą vandenį ir leidžiama ištirpti. Šiuo metu stiklainio dugne paskleidžiami krapai ir dedami česnakai, perpjauti pusiau.

Agurkai sandariai supakuoti į stiklainį, aspirino tabletės sumalamos į miltelius ir dedamos į daržoves. Tara užpilama paruoštu sūrymu ir nuimama, uždengiama dangčiais, tamsioje vietoje 2 dienas. Po to sūrymas nusausinamas, agurkai nuplaunami, žalumynai ir lauro lapai dedami ant viršaus, įpilama švaraus vandens.

Paskutiniame etape skardinės uždaromos nailoniniais dangteliais (prieš tai jas reikia virinti vandenyje 2-3 minutes). Tada keletą kartų apverskite skardines, kad patikrintumėte, ar dangtelis yra sandariai uždarytas. Šiuos konservus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ir atidarykite, jei reikia.

Naudingi patarimai

Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikyti uždarų agurkų stiklainius kambaryje, kur temperatūra žemesnė nei kambario temperatūra. Tam puikiai tinka rūsys, rūsys ar garažas. Jei marinuoti agurkai yra bute, geriau teikti pirmenybę tamsesniems kampams (pavyzdžiui, sandėliukui). Neleidžiama palikti stiklinių indelių šaltyje, nes jie gali sprogti.

Taryba.Agurkus su acetilsalicilo rūgštimi galima konservuoti šaltai arba karštai, su sterilizavimu arba be jo, sūdant arba marinant.

Nepaisant to, reikėtų laikytis trijų pagrindinių taisyklių:

1. Prieš derliaus nuėmimą agurkai keletą valandų mirkomi šaltame vandenyje.
2. Prieš dedant į stiklainius, geriau sumalti aspiriną ​​į miltelius.
3. Taikant karštą konservavimo būdą, skardines reikia kuo greičiau suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir įvynioti į šiltą antklodę.

Išvada

Marinuoti agurkai su aspirinu žiemai leidžia šaltuoju metų laiku mėgautis traškiomis ir tankiomis daržovėmis. Tiems, kurie nenori acto dėti į konservavimą, rekomenduojama naudoti acetilsalicilo rūgštį. Visus šiuos receptus paprasta atlikti, o šeimininkei virti nereikia daug laiko.