Ar galima valgyti salierus sergant 2 tipo diabetu?

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, norint kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, praktikuojama dietinė mityba. Dieta vyrauja maisto produktuose, kurių glikemijos indeksas yra mažas iki 50 vienetų ir daug ląstelienos. Pacientams parodomos žalios, džiovintos ir termiškai apdorotos daržovės. Iš straipsnio sužinosite apie taikymo taisykles salierai sergant diabetu.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir savybės

Salierai yra žolinis skėtinių šeimos augalas, kuriam taip pat priklauso krapai, morkos, petražolės ir pastarnokai.

Auginamos trys salierų veislės, norint gauti:

• žalumynai, kurie atrodo kaip petražolės;
• masyvūs balinti stiebai;
• šakniavaisiai.

Visos daržovių dalys turi stiprų kvapą, aštrų ir aštrų skonį. Cheminė sudėtis priklauso nuo rūšies, veislės, auginimo sąlygų.

100 g šviežių salierų yra:

• 94 g vandens;
• 2,1 g angliavandenių;
• 0,9 g augalinių baltymų;
• 0,1 g riebalų;
• 1,8 g skaidulų;
• 1 g pelenų elementų;
• 0,1 g organinių rūgščių ir eterinių aliejų.

Dėl savo sudėties žali ir virti salierai turi mažai kalorijų: 100 g žalumynų ar stiebelių yra 12–20 kcal, šaknų - 30–40 kcal.

Žali ir stiebai yra nekrakmolingos dalys, turinčios mažą glikemijos indeksą. Šakninės daržovės yra krakmolingos daržovės. Neapdorotos šaknys turi žemą glikemijos indeksą. Tačiau termiškai apdorojant jis staigiai padidėja.

Salierų dalių glikeminiai indeksai:

• lapai - 15;
• stiebai - 32;
• žalios šaknys - 35;
• virti šakniavaisiai - 85.

Vitaminai ir naudingos savybės

Salieruose gausu vitaminų ir mineralų. Norint išvengti vitaminų trūkumo, rekomenduojama jį valgyti pavasarį ir žiemą.

Nuoroda. Salieruose yra: B grupės vitaminų, beta-karotino, A, E, C; natris, kalis, magnis, geležis, fosforas, kalcis.

Naudingąsias salierų savybes lemia didelis organinių medžiagų, mineralų, vitaminų, skaidulų kiekis:

1. Salieruose yra apigenino, medžiagos, mažinančios cholesterolį ir mažinančią kraujospūdį.
2. Valo kraują. Gydo odos ligas.
3. Mažina uždegimą, vartojamas ligos sąnariai.
4. Ramina. Nervų sutrikimai gydomi salierų žolelėmis.
5. Stiprina kraujagyslių sieneles - daržovė naudojama aterosklerozės prevencijai.
6. Eterinis aliejus skatina skrandžio sulčių gamybą.
7. Gerina žarnyno, viso virškinamojo trakto darbą.
8. Pagerina vandens ir druskos mainus.
9. Jis turi diuretikų savybių. Pašalina vandens perteklių, pūlinį.
10. Apsaugo kasą.
11. Reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.
12. Pagerina odos, plaukų, akių būklę.
13. Sunaikina vėžio ląsteles.
14. Stiprina imuninę sistemą.
15. Tonizuoja, lėtina senėjimą.

Ar galima valgyti salierus sergant 2 tipo diabetu?

Gydytojai rekomenduoja 2 tipo diabetu sergantiems žmonėms į maistą įtraukti salierus. Tačiau tai gali pakenkti jūsų sveikatai:

1. Salierai skiedžia kraują, didina kraujagyslių pralaidumą. Nerekomenduojama sergant venų ligomis (tromboflebitu, varikoze), sunkių menstruacijų metu.
2. Nerekomenduojama vartoti pacientams, vartojantiems diuretikų, antikoaguliantų.
3. Dirgina gleivinę. Draudžiama dėl žarnyno, tulžies pūslės, kasos, skrandžio uždegimo.
4. Vartojant per daug, tai sukelia inkstų akmenų judėjimą, viduriavimą.
5. Šaknyse ir stiebuose esantys poliesterio aliejai sukelia alergiją.
6. Daržovės nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, maitinant krūtimi.

Jei nėra kontraindikacijų, salierai paįvairina valgiaraštį, pagerina patiekalų skonį, gydo ir gydo.

Diabetikams gydomosios savybės:

1. Šaknyse yra didelis kiekis apigenino. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, apigeninas mažina gliukozės kiekį kraujyje. Nepaisant padidėjusio glikemijos indekso, virtos ir troškintos šakninės daržovės įtraukiamos į diabetikų racioną.
2. Žalumynuose yra daug vitaminų ir mineralų. Lapai turi priešuždegiminį ir diuretikų poveikį, gydo žaizdas.
3. Stiebai turi daugiau šiurkščiavilnių pluoštų nei kitos dalys. Sumažinkite cholesterolio kiekį, kraujospūdį, pagerinkite skydliaukės, inkstų, kepenų veiklą.
4. Sėklos ir džiovinti žalumynai yra ekonomiški, kompaktiški ir ilgai tarnauja. Pakeičia sintetinius vitaminų preparatus, maisto papildus. Pašalinkite toksinus, palengvinkite uždegimą, sudeginkite riebalus.

Kaip valgyti salierus sergant 2 tipo diabetu

Pirkdami salierų gabaliukus, patikrinkite jų išvaizdą. Įsigytas daržoves reikia tinkamai laikyti ir virti.

Kaip išsirinkti šviežių salierų

Šviežių augalų lapai yra ryškiai žali, tankūs. Jei lapų galiukai pasikeitė spalva, jie virimo metu nupjaunami.

Sveikos šaknys - tankios, blizgios, be pažeidimų ir dėmių.

Pasirinkite tankius stiebus be tamsių dėmių. Žirneliai gniuždo, kai spaudžiami.

Kaip laikyti

Salierus nusipirkę laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje. Jiems kenkia drėgmė, todėl daržovės dedamos į plastikines dėžutes, popierinius maišus.

Laikant šaldytuve, naudingos savybės išlieka savaitę po pirkimo. Šaldyti salierai naudojami virimui.

Kokia forma naudoti

Daugiausia maistinių medžiagų yra daržovėse be terminio apdorojimo.

Svarbu. Garinti salierai išlaiko apie 90% maistinių medžiagų, virti salierai - daugiau nei 40%.

Jie valgo žalias, virtas, džiovintas daržoves:

1. Švieži ar džiovinti žoleliai dedami į karštus ir šaltus patiekalus.
2. Sėklos naudojamos kaip pagardai.
3. Iš stiebų ruošiamos salotos. Žirneliai taip pat troškinami, dedami į pirmuosius patiekalus ir troškinami.
4. Salotos ruošiamos iš šakninių daržovių. Šaknys turi sūrų skonį, todėl salierų salotos valgomos be druskos. Šaknys taip pat troškinamos, virinamos.
5. Liaudies medicinoje iš salierų šaknų gaminami preparatai, skirti įvairiems tikslams.

Vartojimo norma

Salierai valgomi saikingai. Persivalgydami šaknis sukelia alergiją, petioles perteklių - valgymo sutrikimus. Per dieną rekomenduojama suvalgyti iki 100 g salierų.

Ką jie valgo

Naudinga valgyti šviežius stiebus be druskos. Garnyras arba virtos daržovės naudojamos kaip garnyras.

Salierai pridedami:

• patiekaluose iš mėsos, žuvies, grybų;
• daržovių, kiaušinių, tuno salotose;
• sriubose, sriubose, tyrėje.

2 tipo diabetikų receptai

2 tipo diabetu gydytojai rekomenduoja valgyti daržovių salotas ir salierų sriubas. Indai gaminami ne ilgiau kaip 40 minučių.

Daržovių salotos su šaknimi

Jums reikės morkų, salierų šaknis, vidutinio dydžio žalias obuolys.

Salotų paruošimas:

1. Išvalyti šaknys.
2. Nulupkite obuolį, supjaustykite šerdį.
3. Ant stambia tarka sutarkuokite daržoves ir obuolį.
4. Sumaišykite ingredientus.
5. Pagardinkite keliais lašais sojos padažo.
6. Pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Salierų stiebų salotos

Jie naudoja stiebus be lapų, kininius kopūstus, žalius obuolius, natūralų jogurtą, citrinų sultis.

Paruošimas:

1. Kininius kopūstus supjaustykite juostelėmis. Lengvai susiraukite rankomis.
2. Obuolį supjaustykite kubeliais. Pasūdykite su citrinos sultimis.
3. Petioles plonai supjaustykite.
4. Sumaišykite viską.
5. Pagardinkite natūraliu jogurtu.

Natūralaus tuno salotos

Naudokite:

• konservuotų tunų savo sultyse;
• kiaušinis;
• salierų žievelės;
• Žalieji svogūnai.

Komponentai susmulkinami, sumaišomi, pagardinami natūraliu jogurtu.

Karšta sriuba

Įdarui naudingi karšti daržovių patiekalai, turintys mažai kalorijų. Salierų šaknys arba stiebai naudojami tyrės sriubai gaminti.

Pridėti bus:

• svogūnas;
• cukinijos;
• žiediniai kopūstai;
• paprikos;
• šaldyti žali žirneliai;
• šparaginių pupelių ankščių;
• morkos.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite daržoves.
2. Sudėkite į puodą.
3. Įpilkite nedidelį kiekį karšto virinto vandens.
4. Virkite daržoves, uždengtas ant silpnos ugnies.
5. Naudokite trintuvą, kad išvalytumėte daržoves.
6. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
7. Įpilkite alyvuogių aliejaus, prieskonių.

Koncentratas laikomas šaldytuve. Norėdami paruošti sriubą, ji praskiedžiama karštu daržovių sultiniu arba verdančiu vandeniu iki grietinės konsistencijos.

Šalta grietinėlės sriuba

Paruošta karštyje iš šviežių agurkų ir salierų stiebų:

1. Susmulkinkite daržoves.
2. Norėdami paruošti daržovių tyrę, naudokite trintuvą.
3. Praskieskite tyrę šaltu daržovių sultiniu.
4. Sudėkite mėtų lapelius.
5. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Šaknies daržovių mišinys su citrinomis

Tradicinėje medicinoje II tipo diabetui gydyti jie vartojami mišinys nuo šaknies su citrina. Vaistas geriamas ryte už 1 valg. l. Gydymo kursas yra iki 1 metų.

Vaistui jums reikės:

• šakninė daržovė - 0,5 kg;
• nuluptos citrinos - 0,7 kg.

Paruošimas:

1. Sudėkite komponentus per mėsmalę.
2. Perkelkite kompoziciją į emalio dubenį.
3. Įdėkite į verdančio vandens vonią.
4. Mirkykite vandens vonioje 1,5 valandos.
5. Atvėsk.
6. Mišinį supilkite į stiklinį indą su dangčiu.
7. Padėkite į šaldytuvą.

Išvada

Gydytojai rekomenduoja salierus į racioną įtraukti tik tuo atveju, jei pacientas, sergantis 2 tipo diabetu, neturi kontraindikacijų. Iš stiebų, šaknų, lapai paruošti įvairius patiekalus. Salierai mažina gliukozės, cholesterolio kiekį, pašalina dusulį, mažina kraujospūdį, stiprina ir valo organizmą.