Kokios yra krienų veislės ir kaip pasirinkti geriausią

Krienai kaip aštrus prieskonis yra mėgstami ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Augalo šaknyse ir lapuose gausu eterinių aliejų, jie prideda prieskonių prie patiekalų ir pasižymi antiseptinėmis savybėmis, todėl jie plačiai naudojami maisto gaminime ir medicinoje. Dėl savo gyvybingumo ir didelio pritaikomumo krienai išgarsėjo beveik kaip piktžolė - taip greitai jie auga ir užpildo sodus. Nepaisant to, daržovė turi keletą veislių ir veislių, kurios skiriasi savybėmis, skoniu ir reikalavimais žemės ūkio technologijoms.

Kokios yra krienų veislės ir veislės

Kopūstų šeimos dalis yra žolinių augalų grupė, kurią vienija kolektyvinis pavadinimas „krienai“. Yra 3 pagrindiniai tipai:

• Krienai (Armorácia);
• Katranas (Crambe);
• Eutrema.

Dažniausiai krienai yra paprasti, tai taip pat yra krienų kaimas... Nuo kitų šeimos narių jis skiriasi stora mėsinga šaknele, aukštu, tiesiu stiebu ir lancetiniais lapais. Plačiai paplitęs Europoje ir Vakarų Azijoje.

Nuoroda. Rusijoje krienai nuo 9 amžiaus buvo žinomi kaip prieskoniai ir vaistai. Vardo etimologija grįžta į senąją Fryzijos „ritinį“ - „kvapą“.

Katranas traukiasi link jūros pakrančių - vienai iš augalų rūšių būdingas pavadinimas Katran pajūris. Nuo krienų jis skiriasi pakelta rozetė išpjaustytais lapais. Dėl dekoratyvinės išvaizdos jis dažnai naudojamas kraštovaizdžio dizaine.

Eutremija auga Europos ir Šiaurės Amerikos arktiniame ir Alpių juostose... Tačiau garsiausias japonų eutremas, arba „Wasabi“, yra šliaužiantis ar kylantis augalas su širdies formos lapais ir šakota šaknele.

Geriausias geriausias

Nepatyręs vasaros gyventojas nustebs sužinojęs, kiek veislių ir veislių yra įprastų krienų. Pakalbėkime apie geriausius iš jų.

Katranas

Katranas turi trumpą stiebą (50–70 cm) ir storą cilindrinę šaknį (iki 10 cm skersmens)... Skirtingai nuo krienų, jie neuždengia vietos ir yra švelnesnio skonio.

Lengvai toleruoja žiemą lauke, ypač esant storai sniego dangai, atspari sausrai.

Tarp veislių, tinkamų auginti Rusijoje, yra:

• Accord - su baltu tankiu šaknies minkštimu (svoris - apie 200 g);
• Picadrom - šaknis ant pjūvio turi balkšvai pilką atspalvį, siekia 900 g.

Wasabi

Jis yra japonų „Eutrema“, japonų krienai ir žaliosios garstyčios... Labiausiai kaprizinga veislė, kurią reikia auginti. Šaknis auga ypač lėtai - apie 3 cm per metus. Tinka maistui nuo antrų metų.

Svarbu! Sėklos parduodamos tik pagal užsakymą arba užsienio tinklalapiuose (daugiausia Kinijos prekybos platformose), todėl yra didelė tikimybė gauti žemos kokybės medžiagą ar atvirą padirbinį.

Atlantas

Tarpinis sezonas (auginimo sezonas - iki 120 dienų) krienų veislė, atspari šalčiui ir sausrai... Šaknis užauga iki 20 cm ilgio ir 6 cm skersmens, turi išlenktą formą, supjaustyta pieniškai balta, minkštimas tankus. Vidutinis svoris yra 380 g, žemės svoris tankus, lapai tamsiai žali. Išlaikyti kokybę yra puiku.

Tolpukhovskis

Vėlyvos brandinimo veislė (iki 200 dienų) iš Rusijos atrankos... Tinka mechanizuotam auginimui. Produktyvumas - apie 1,2 kg / m².

Lapai lygūs, pailgi-ovalūs (70 × 20 cm).Krienai sudaro didelę cilindrinę šiurkščią šaknį, sveriančią iki 400 g ir 30–35 cm ilgio, pilkai baltos spalvos, baltos spalvos.

Valkovskis

Rusijoje, Moldovoje ir Ukrainoje veislė vadinama laukine dėl plataus paplitimo.... Kultūra vėlai bręsta (iki 200 vegetacijos dienų), atspari blusų vabalams. Turi ryškų skonį ir ryškų aromatą.

Šaknis su gelsva oda ir baltu minkštimu yra trumpesnė nei kitų veislių - iki 15 cm, tačiau pirmųjų vegetacijos metų pabaigoje ji pasiekia 3 cm skersmenį. Svoris - 100–150 g. Produktyvumas - 1,6 kg / m².

Latvis

Vadinamieji paprastieji arba daržo, t.y., neselektyvūs krienai... Paplitęs šiaurės vakarų Europoje, taigi pavadinimas. Puikiai jaučiasi Centrinėje Rusijoje.

Suzdal

Vladimiro atrankos įvairovė. Anot daržovių augintojų, aštriausias ir „blogiausias“... Kultūra yra sezono vidurys, auginimo sezonas - iki 120 dienų.

Lapuočių masė stipri, šaknys trumpos ir storos. Jie siekia 15 cm ilgio ir apie 8 cm skersmens, minkštimas yra baltas, sultingas ir aromatingas. Svoris - iki 400 g.

Malinskis

Čekų kilmės įvairovė. Šaknys turi ryškų, aštrų, bet saldaus skonio.... Produktyvumas - 0,4 kg / m².

Nuoroda.Prieš Čekijos žemių kolektyvizaciją XX amžiaus viduryje, Malino krienai buvo laikomi geriausiais Europoje.

Variegata

Iš kitų veislių kaimiškų marginti krienai Variegata turi marmurinę lapų spalvą su perėjimais iš šviesių, beveik baltų tonų į tamsiai žalią. Krūmas pasiekia 1 m aukštį (medetka - iki 1,5 m). Atsparus nakvynei, šalčiui. Derliaus nuėmimas spalio antroje pusėje.

Kaip išsirinkti

Rinkdamiesi veislę, jie užduoda sau tokius klausimus:

• kokį produkto skonį norite gauti;
• kokios yra auginimo sąlygos.

Ar yra minkštesnė daržovė? Šiuo atveju pirmenybė teikiama Katran arba Malinsky veislei. Aštrių krienų gerbėjams labiau patiks „Suzdal“, „Tolpukhovsky“ ar „Valkovsky“ veislės.

Rusijos atrankos krienai yra nepretenzingi, todėl juos lengva užauginti, tačiau egzotiškam „Wasabi“ vasaros gyventojui reikės išradingumo ir nuolatinio dėmesio.

Nuoroda.Krienai dažnai "plinta" visame plote, išstumdami kitas daržovių kultūras. Kad nebūtų kovojama su „okupantu“, krienai sodinami į ribotą indą (kibirą ar statinę) arba pasirenkamas Katranas.

Priklauso nuo regiono

Atsižvelgiant į vietovės klimato ypatybes, pasirenkami tokie augalai:

• pietiniuose regionuose, kuriuose yra švelnus ir šiltas klimatas - Katran, Tolpukhovsky (tinka Vidurio Rusijai);
• centrinėje juostoje ir šiaurės vakarų regione latvių veislė suteikia sodrų derlių;
• Ryškus kontrastas tarp žiemos šalčių ir vasaros karščių Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose Atlanto neišgąsdins.

Dirbtinės pastogės yra naudojamos temperatūrai ir drėgmei reguliuoti. - židiniai ir šiltnamiai. Tai ypač aktualu auginant wasabi.

Auganti technologija

Auginiai, skirti sodinti, skinami rudenį, tuo pačiu metu ir derliaus nuėmimas... Paprastai tam naudojamos mažos šakos, nupjautos nuo pagrindinio šakniastiebio. Auginiai yra maždaug 25 cm ilgio ir 0,5–1 cm skersmens (kuo atšiauresnis vietovės klimatas, tuo galingesnis turėtų būti kirtimas). Augalo apačia yra pažymėta įstrižainės formos pjūvio forma ir dedama į žemę 30 ° kampu.

Krienai mėgsta derlingą, priemolio ar priemolio dirvožemį... Svetainė turėtų būti vidutiniškai drėgna ir apšviesta (dalinis pavėsis). Dirvožemio reakcija yra artimesnė rūgščiai, maždaug pH = 6. Palankūs pirmtakai yra javai ir ankštiniai augalai.

Svarbu! Krienai gali gyventi vienoje vietoje iki 10 metų, todėl vieta jiems pasirenkama labai atsargiai.

Preparatai, kuriuose yra kalio, azoto ir sieros, yra tinkami šerti.... Krienams reikia reguliariai ravėti ir atsargiai atlaisvinti dirvą. Fungicidai naudojami kovojant su grybelinėmis ligomis (juodaisiais puviniais ir baltais rūdimis), o plataus veikimo spektro insekticidai padeda pašalinti vabzdžių kenkėjus (krienų ir rapsų lapų vabalas, kopūstų baltasis vabalas ir krienų blusa).

Žemėje

Krienams sodinti pakeliamos (aukštos) lovos gaminamos atvirame grunte:

1. Rudenį dirvožemis iškasamas iki maždaug 40 cm gylio, tręšiama trąšų kompleksu (1–9 m žemės plote - 5–9 kg komposto arba supuvusios devynižolės, 25 g karbamido, 50 g superfosfato ir 35 g kalio chlorido).
2. Pavasarį atliekamas pakartotinis kasimas, formuojamas žemės ketera, kuri sutvirtinama lentomis ar kitomis improvizuotomis priemonėmis.
3. Paruošti auginiai gilinami į žemę, paliekant 30 × 70 cm atstumą tarp augalų. Virš jų turėtų iškilti 2–4 cm dirvožemio.

Talpykloje

Kad krienai neauga per vietą, jie sodinami į kibirą ar statinę... Tam:

1. Talpykla užpildyta dirvožemiu, sumaišytu su humusu.
2. Jie palaidoti žemėje, paliekant šonus 2-3 cm aukščio.
3. Auginiai sodinami į paruoštą „gėlių lovą“.

Viršutinis valymas ir laistymas šiuo auginimo būdu atliekamas kaip įprasta.... Derliaus nuėmimo metu kibirą ar statinę tiesiog reikia ištraukti iš žemės ir apversti ant šono. Krienų šaknys nebus pažeistos, jas bus lengva pasiekti.

Skirtingų veislių auginimo ypatybės

Krienai dauginasi daugiausia auginiais... Sėklos taip pat tinkamos auginti Katraną, tačiau tarp jų pasirenkamos stambios - jos sudygsta greičiau. Optimalus sodinimo laikas yra ruduo arba pavasaris.

Įprastų krienų žemės ūkio technologiją sudaro laistymas laiku ir apsauga nuo vabzdžių kenkėjų... Esant pakankamai derlingumui ir lengvai dirvožemio struktūrai, augalui praktiškai nereikia rimto tręšimo.

Nuoroda. Kai kurios veislės (Atlantas, Valkovskis) gerai toleruoja sausrų, šalnų ir krienų blusų užkrėtimą.

Didžiausias iššūkis yra auganti „Wasabi“... Ši kultūra natūraliai auga palei kalnų upių krantus, todėl mėgsta drėgną orą ir reguliarų drėkinimą vėsiu gėlu vandeniu. Tuo pačiu metu augalas netoleruoja sustingusio dirvožemio vandens ir staigių temperatūros pokyčių (jis neturėtų viršyti + 7 ... + 23 ° C).

Pasėlių rinkimas, laikymas ir perdirbimas

Šaknys skinamos spalio antroje pusėje, ne anksčiau kaip po 2-3 augimo metųkad krienai turėtų laiko užpildyti eteriniais aliejais. Jauni augalai turi silpną aromatą, jie yra mažiau naudingi. Šakniavaisiai yra iškasti, išvalyti nuo mažų šaknų ir prilipusių žemės gabalėlių kietu pirštiniu.

Lapai pjaustomi anksčiau, sezono metu agurkams marinuoti... Tuo pačiu metu paliekami iki 10 cm ilgio stiebai, siekiant apsaugoti šaknis nuo pažeidimų.

Nei lapai, nei šaknys nėra švieži ilgai saugomi, todėl svarbu teisingai paruošti:

1. Nupjauti žali lapai rūšiuojami ir sudedami į plastikinį maišelį. Kad jie ilgiau išliktų, svarbu jų neišplauti ir nesmulkinti. Pagrindiniame šaldytuvo skyriuje daržovė nepraranda šviežumo 10 dienų. Jei reikia, ruošinys išimamas ir naudojamas namų išsaugojimui.
2. Jie tą patį daro su šviežiai iškasta šaknimi: neplauta ji įvyniojama į plastiką ir laikoma šaldytuve. Laikui bėgant minkštimas tampa šiurkštesnis ir pluoštesnis, tačiau daržovė nepraranda savo skonio iki pavasario.
3. Iš karto po derliaus nuėmimo krienai perdirbami į aštrų prieskonį ir susukami į stiklainius. Toks preparatas yra valgomas 6 mėnesius.
4. Didelis derliaus kiekis laikomas rūsyje. Šaknys dedamos į medines dėžutes, apibarstytos smėliu. Norėdami išvengti išdžiūvimo, smėlis yra šiek tiek sudrėkintas, tačiau tada jūs turite įsitikinti, kad neprasidės pelėsiai.

Tikras būdas išsaugoti krienus - pasigaminti sausų miltelių... Tam šaknys nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos. Paskleiskite plonu sluoksniu, išdžiovinkite orkaitėje (1 valandą + 100 ° C temperatūroje ir atidarykite duris) arba elektrinėje džiovykloje. Laikykite lininiuose ar popieriniuose maišuose.

Azijos kultūroje džiovinti wasabi yra sumalti kavos malūnėlyje. Tas pats metodas veikia įprastus krienus. Norėdami gauti paruoštą naudoti produktą, milteliai 15 minučių pilami karštu vandeniu.

Užsirašyti:

Skanūs rauginti kopūstai su krienais ir morkomis

Geriausi raugintų kopūstų su krienais ir burokėliais receptai

Geriausi raugintų kopūstų su krienais receptai

Išvada

Aštrių prieskonių mėgėjams auginantys krienai už mažiausias išlaidas atneš daug malonumo - svarbu tik pasirinkti tinkamą veislę. Geriau sodinti rusų atrankos daržovę, nes ji yra labiau pritaikyta prie klimato sąlygų ir nepretenzinga. „Katran“ ir „Malinsky“ veislės patiks tiems, kurie mėgsta švelnesnį skonį. Auginti egzotišką „Wasabi“ nėra lengva - kartais lengviau nusipirkti gatavą produktą, nei konkuruoti išradingumu su įnoringa daržove.