Kur ir kaip namuose laikyti bute šviežius kopūstus
Kopūstai, antri pagal bulves pagal populiarumą Rusijoje, naudojami tradiciniame virime. Iš jo virta barščio ir kopūstų sriuba, marinuoti, fermentuoti ir valgė žalią. Pyragai, žuvis ir žvėriena yra įdaryti kopūstais; jie iš jų gamina kulebyaka ir kopūstų ritinius.
Sodininkai kopūstus augina dideliais kiekiais, ir visiems reikia juos ilgai laikyti. Privačiame name kur yra rūsys ir palėpėje, šis klausimas nėra toks aštrus. Daugiabučių namų gyventojai susiduria su daržovių konservavimo problema, nes trūksta didelių kambarių, kuriuose būtų nuolat žema temperatūra.
Šiandien mes jums pasakysime, kuris kopūstas yra geriausias ir kokie metodai yra naudojami jo išsaugojimui bute.
Straipsnio turinys
Geriausios veislės, skirtos laikyti namuose
Apsvarstykite Geriausių kopūstų veislių ir hibridų TOP-15, tinkamų ilgai laikyti bute.
| Įvairovė, hibridas | Charakteristika | Svorio kamštis |
| Agresorius F1 | Hibridas iš Olandijos, įtrauktas į Rusijos Federacijos valstybinį registrą, auginamas centriniuose Rusijos regionuose, Urale ir Sibire. | Iki 3 kg |
| „Amager 611“ | Hibridą sukūrė sovietiniai selekcininkai per Antrąjį pasaulinį karą. Jis auginamas visoje Rusijos Federacijos teritorijoje. Gerai sūdyti, šiurkščiavilnių lakštai laikymo metu tampa minkštesni ir skanesni. | Iki 3,5 kg |
| Snieguolė | Vėlyvieji kopūstai, kurie neauga parūgštintoje dirvoje, yra atsparūs fuzariozei ir lieknajai bakteriozei. Šakės yra apvalios arba išlygintos, nereikia nulaužti. | Nuo 2,5 iki 4 kg |
| Valentinas F1 | Palyginti naujas hibridas, kurį sukūrė Rusijos specialistai. Laikoma ilgiau nei 7 mėnesius. | 3,3-3,7 kg |
| 1474 žiemą | Veislė buvo auginama ilgalaikiam saugojimui ir gali meluoti iki sausio vidurio neprarandant savo skonio ir išvaizdos. | 2,2-3,5 kg |
| Imbierinis vyras | Šakės laikomos iki pavasario pabaigos. Veislė nėra linkusi į puvimą. Minkštimas turi kartaus skonio, kuris minkštėja laikant. | Iki 5 kg |
| „Languadeaker“ | Nurodomos senosios veislės, kurias augina Olandijos selekcininkai. Atsparus ligoms, saugumas pagerėja laikant. | 2–4 kg |
| „Lennox F1“ | Olandiškas hibridas, turintis daug vitamino C. Jis toleruoja sausas vasaras, turi didelį derlių, gali būti laikomas iki 7-8 mėnesių. | 2,0–2,2 kg |
| Mama F1 | Jis auginamas Volgos regiono teritorijoje. Laikoma 6 mėnesius. | 2,6KG |
| Mara | Baltarusijos veislė, laikoma 5–6 mėnesius, laikoma idealia veisle žiemai gaminti. | Iki 4,5 kg |
| „Megaton F1“ | Olandiškas smaragdo spalvos hibridas. | 3,3–4,0 kg |
| Maskva vėlai | Didelė vėlyvųjų kopūstų įvairovė. Galima laikyti iki birželio pabaigos - liepos pradžios. | Iki 5-6 kg |
| „Orion F1“ | Vėlyvas hibridas, auginamas Šiaurės Kaukaze. Laikoma 7-8 mėnesius. | 2,2 kg |
| Cukraus gabalas | Auginamas Sibiro vakaruose, laikomas iki 8 mėnesių. | 2,3–2,7 kg |
| Charkovo žiema | Šią veislę veisė Charkovo selekcininkai. Kopūstų galvos gali gulėti iki 7–8 mėnesių. | 4 kg |
Galvų parinkimas ir paruošimas
Rinkdamiesi kopūstų galvas ilgalaikiam laikymui, taip pat ir kambario temperatūroje, atkreipkite dėmesį į jų dydį... Geriausia laikyti vidutinio dydžio ir svorio (apie 2,5–3 kg) šakutes. Geriau neimti per didelių ar labai mažų: dideli yra linkę į greitą vytimą (jie spaudžiasi su savo mase ant apatinių lapų, todėl jie suyra), o mažieji rizikuoja prarasti visus lapus arba per žiemą išdžiūti.
Kopūstuose neturi būti tamsių dėmių, vabzdžių žymių, puvinio ar pelėsio... Leidžiama naudoti nedaug džiovintų lapų, bet ne daugiau kaip 2–3 išorinius lapus šakute. Kopūstai turėtų būti tvirti, neprarasti formos, kai išspausti. Rekomenduojama ištirti kotelį: šviežioje daržovėje jis yra šviesios spalvos, be dėmių ir žiedų, kurie rodo vidinį puvimą.
Prieš nuimant derlių saugojimui, paruošiamos kopūstų galvos: nuo jų nuplėšiami visi patamsėję lapai, drėgnos šakutės nušluostomos minkšta medvilnine šluoste. Kelmas nupjaunamas tik tuo atveju, jei šakės nebus laikomos sustabdytoje būsenoje.
Optimalios laikymo sąlygos
Kaip laikyti kopūstus namuose bute? Paprastai namų šeimininkės pasirenka šaldytuvą... Tai yra geriausias variantas šakėms laikyti namuose, kur nėra rūsio, vėsios palėpės ar didelio šaldiklio.
Pagrindiniame šaldytuvo skyriuje kopūstų galvos liks 3 mėnesius. Jei pašalinsite lapus, kurie pradeda vytėti, daržovės tinkamumo laiką galite pratęsti iki 4-5 mėnesių.
Kopūstus rekomenduojama laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje plastikiniame maišelyje... Svarbu, kad kondensatas nesikauptų maiše - tai sukuria palankias sąlygas grybeliams augti.
Kaip tinkamai laikyti kopūstus namuose
Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti daržovę bute. Pakalbėkime apie keletą iš jų.
Filme
Šis metodas tinka tiems, kurie savo bute turi saugyklą.... Pageidautina, kad jis būtų šalia priekinių durų arba turėtų bendrą sieną su įėjimu. Tokioje saugykloje palaikoma palyginti žema temperatūra - ne aukštesnė kaip + 20 ° C.
Kad kopūstų galvos būtų tokioje patalpoje, jos sandariai apvyniotos lipnia plėvele. Kartą per 10–14 dienų tiriamos šakutės, nupjaunami letarginiai ir tamsėjantys lapai. Taigi daržoves galima laikyti iki 5 mėnesių.
Popieriuje
Į popieriaus lapus suvynioti kopūstai apsaugomi nuo oksidacijos ir išdžiūvimo... Popierius pašalina vandens perteklių, kuris gali sukelti puvimą. Popieriaus įvyniojimo dėka šakės nesiliečia ir tarnauja ilgiau.
Tokias daržoves galima sulankstyti į dėžę ar dėžutę ir nusiųsti į spintą arba į balkoną, jei ji įstiklinta, o temperatūra joje palaikoma bent + 4 ... + 7 ° С. Šakutės išlieka šviežios popieriuje 5–6 mėnesius.
Molio
Neįprastas būdas išsaugoti kopūstų galvų šviežumą yra sukurti „molio sluoksnį“... Dvi molio dalys sumaišomos su viena vandens dalimi, gautas mišinys yra sandariai uždengiamas šakėmis ir siunčiamas džiovinti gryname ore.
Džiovinti kopūstai yra tvarkingai sudėti į dėžutes ir iki pavasario laikomi vėsioje vietoje - stikliniame balkone ar spintelėje.
Be galo
Dideli įstiklinti balkonai leidžia pakabinti daržovę prie kelmo... Norėdami tai padaryti, prie sienos po lubomis pritvirtintas ilgas medinis bėgis. Į jį įdaromos nagos, prie jų pririšami stiprūs ryšuliai, kurių laisvieji galai surišti aplink kelmus.
Šis metodas yra pats švelniausias: daržovės neliečia viena kitos, nedaro spaudimo sau su savo mase ir yra nuolat vėdinamos.
Tinklelyje
Tinklai tinkami laikyti neilgai - 2–3 mėnesius... Tinkleliuose esančios šakės dažniausiai laikomos vežant. Namuose šie krepšiai užima daug vietos ir yra retai naudojami. Be to, jose kopūstų galvos guli per stipriai, išoriniai lakštai yra sužeisti.
Smėlyje
Erdvių įstiklintų lodžijų savininkams tinka kopūstų laikymo smėlyje būdas... Norėdami išsaugoti daržoves, dėžutės dugne pilamas nedidelis smėlio sluoksnis, ant kurio dedama pirmoji kopūstų eilė. Tada pabarstykite smėliu, kad kita eilutė nesiliestų su apatine.
Viršutinis smėlio sluoksnis turėtų visiškai padengti daržoves. Tokioje dėžėje, apsaugotoje nuo drėgmės, deguonies ir saulės, kopūstai guls iki pavasario.
Įvairių rūšių kopūstų laikymo ypatybės
Jei planuojate ilgą laiką laikyti kitų rūšių kopūstus, svarbu laikytis paprastų taisyklių.
Kohlrabi
Kamieniniai vaisiai ištraukiami iš žemės kartu su šaknimi.Šaknis nupjaunama. Kohlrabi pakabinti ant lodžijos arba šaldytuve, suvynioti į popierių... Taigi daržovė truks iki 5 mėnesių. Kohlrabi gulės šaldiklyje iki metų.
Spalvotas
Ši daržovė yra dažnai marinuoti arba druska. Kai reikia laikyti šviežią 4-5 mėnesius, užšaldykite, atskirdami žiedynus nuo kelmo, arba laikykite šaldytuve popieriuje arba balkone dėžutėje, padengtoje popieriumi, jei ten temperatūra nenukrinta žemiau 0 ° C.
Brokoliai
Daržovės negali būti ilgai laikomos nesušalusios. Brokolių žiedynus galite išsaugoti 5-6 dienas šaldytuve esančioje vandens stiklinėje arba šaltoje vietoje, suvynioti į drėgną rankšluostį. Taigi žiedynai nepraranda drėgmės ir išlieka traškūs.
Šaldiklyje laikomi brokoliai skonis ir savybės iki metų.
Tinkamumo laikas
Kai kurios baltųjų kopūstų veislės, pavyzdžiui, „Moskovskaya late“, laikomos iki vasaros... Tačiau dažniau kopūstai būna 6-8 mėnesių. Specialiai veisiamų vėlyvųjų veislių kopūstai, pasižymintys aukšta laikymo kokybe, laikomi ilgiausiai.
Laikymo laikas priklauso nuo daržovių paruošimo. (šlapi ar supuvę lapai gali sugadinti visą derlių) ir jų laikymasis. Kad kopūstai nepablogėtų po 2–3 mėnesių saugojimo, šakutės periodiškai tikrinamos, ar nėra puvimo ir patamsėjimo. Blogi lapai nupjaunami, o kopūstai, kurie tapo minkšti, išmetami.
Išvada
Vėlyvosios kopūstų veislės saugomos ilgą laiką, kai kurios veislės gali išlikti iki vasaros, kitos yra valgomos iki žiemos pabaigos - ankstyvo pavasario. Rinkdamiesi daržoves ilgalaikiam saugojimui, jie renkasi vėlyvas veisles. Jie ne tik gerai toleruoja ilgalaikį laikymą, bet ir laikui bėgant pagerina skonį.
Kopūstus galite laikyti įvairiais būdais, taip pat ir pakabinti, palaidoti smėlyje, sutepti moliu ar apvynioti plėvele. Butas yra ideali vieta laikyti kopūstų galvas - šauni spintelė arba stiklinė lodžija. Šeimininkės šaldo ir kitų rūšių kopūstus - kalmarus, brokolius, žiedinius kopūstus. Šioje formoje jie išlaiko savo savybes iki 12 mėnesių.