Kokia forma ir kaip tinkamai užšaldyti Briuselio kopūstus žiemai šaldiklyje

Briuselio kopūstai, be puikaus skonio, turi didžiulį vitaminų ir mineralų asortimentą, yra vertingas baltymų ir skaidulų šaltinis. Norint daržovę naudoti ilgą laiką, ji skinama įvairiais būdais.

Paskaičiuokime, kaip žiemą užšaldyti Briuselio kopūstus šaldiklyje.

Ar Briuselio kopūstus galima užšaldyti šaldiklyje?

Nors Briuselio kopūstai skiriasi skoniu nuo savo baltosios „sesers“, jie jokiu būdu nėra prastesni už juos savo turiniu. ląsteliena, vitaminai ir mineralai.

Dietologai rekomenduoja reguliariai įtraukti šią daržovę į dietą, nes jos vartojimas praktiškai neturi kontraindikacijų. Tai svarbiausia žiemą, kai organizmui ypač reikia vitaminų. Kad visada ant stalo būtų Briuselio kopūstai, jie juos užšaldo.

Nuoroda. Ekspertai sako, kad tinkamai užšaldytas produktas išlaiko savo skonio savybes ir didelę dalį maistinių medžiagų.

Po atitirpinimo kopūstai praranda tankumą, tampa šiek tiek minkštesni ir mažiau traškūs., praranda būdingą žalią spalvą ir tampa šiek tiek geltona. Tačiau tai neturi įtakos jo skoniui.

Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas užšaldymui

Rekomenduojama pasirinkti žalias (ne geltonas) kopūstų galvas be tamsių dėmių, kietų ir mažų (iki 2 cm skersmens), su prigludusiais lapais. Jie atrodo kaip maži balti kopūstai ir neturi nei purios, nei pūkuotos tekstūros. Smulkiausi vaisiai yra patys skaniausi.

Svarbu! Atidžiai apžiūrėkite galvas, ar nėra vabzdžių, ar nėra pažeidimų, puvimo ir kitų defektų.

Aštriu peiliu atsargiai atskirkite kopūstų galvas nuo stiebo, 10 minučių mirkykite kopūstus šiltame vandenyje, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tam puikiai tinka virtuvės kiaurasamtis ar didelis kiaurasamtis. Tada nupjaukite galvas ir pašalinkite visus patamsėjusius lapus. Maistas dabar paruoštas šaldyti.

Kaip teisingai užšaldyti Briuselio kopūstus

Derliaus nuėmimo technologija yra paprasta... Prieš siųsdami daržoves į šaldytuvą, geriau jas apdoroti verdančiu vandeniu, tačiau jei nėra laiko blanširuoti, galite išsiversti ir be jo.

Užsirašyti:

Geriausi receptai, kaip sūdyti Briuselio kopūstus žiemai

Geriausi aštrių žiedinių kopūstų receptai žiemai

Šviežias

Kad kopūstuose būtų kuo daugiau vitaminų, užšaldytas be išankstinio terminio apdorojimo:

1. Prieš laikydami šaldiklyje, kopūstų galvos nuplaunamos ir sausai nušluostomos virtuvine servetėle, kad ant jų nesusidarytų ledo kristalų.
2. Briuselio kopūstai dalijami į uždaromus plastikinius maišelius užšaldymui, perteklinis oras išspaudžiamas rankomis ir uždaromas. Pakavimo data ir galiojimo laikas rašomi nuolatiniu žymekliu. Jei ant rankos nėra maišelių, plastikiniai maisto indai puikiai tinka užšaldyti.

Blanšuotas

Blanširuokite produktą, jei planuojama jį laikyti ilgiau nei 2 mėnesius. Taigi jis išlaikys ne tik naudą, bet ir skonį.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Užvirkite puodą vandens ir padalinkite kopūsto galvutes pagal dydį: mažas, vidutinis ir didžiausias. Kiekvienos dalies blanšikacijos laikas skiriasi priklausomai nuo galvučių dydžio.
2. Briuselio kopūstai iškart po blanšiavimo perkeliami į didelį dubenį ledinio vandens, kad procesas būtų baigtas.Tris ketvirtadalius pilno dubenėlio užpildykite vienu dėklu ledo. Kai vandens puodas užvirs, atsargiai įmeskite į jį keletą mažų kopūstų galvučių.
3. Palikite keptuvę atvirą. Po 3 minučių šaukštu perpjaukite kopūstus iš verdančio vandens į ledinio vandens dubenį ir palikite ten dar 3 minutes.
4. Pašalinkite Briuselio kopūstus iš ledinio vandens ir nusausinkite šluoste.
5. Pakartokite tuos pačius veiksmus su kitomis kopūstų galvomis. Vidutiniai Briuselio kopūstai virinami 4 minutes, o dideli - 5 minutes. Išėmę iš keptuvės, nedelsdami panardinkite ją į ledinį vandenį ir leiskite jam atvėsti tiek pat laiko. Nukelkite nuo ledo vandens ir nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu.
6. Blanširuoti Briuselio kopūstai sudedami į uždaromus plastikinius šaldiklio maišus, rankomis išspaudžiami iš oro pertekliaus ir uždengiami.
7. Tinkamumo laikas prasideda ir baigiasi ant pakuotės.

Laikymo šaldiklyje laikas

Šviežios šaldytos daržovės laikomos šaldiklyje ne ilgiau kaip 2 mėnesius... Blanšuojant, periodas žymiai padidėja. Šie Briuselio kopūstai išlaiko savo skonį ir maistinę vertę 12 mėnesių.

Nerekomenduojama daržovių laikyti ilgiau nei nurodytas laikotarpis., laikui bėgant jie praranda savo skonį ir pranašumus. Nereikėtų valgyti sausų ar spalvotų kopūstų galvos.

Taip pat skaitykite:

Kaip žiemą užšaldyti šviežius agurkus šaldiklyje

Kaip namuose užšaldyti žalius žirnelius

Kaip užšaldyti baklažanus šviežius žiemai

Kaip tinkamai atitirpinti

Atšildymo procesas skirtas sušalusioms galvoms suminkštinti... Leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 5 minutes. Atšildymo procesą sudaro daržovių pašildymas, kad jos būtų naudojamos toliau.

Kur kreiptis

Yra daugybė receptų, kaip gaminti Briuselio kopūstus.... Jis naudojamas kaip atskiras patiekalas arba kaip salotų, sriubų, troškinių, troškinių ar net kokteilių ingredientas. Briuselio kopūstai užšaldomi atskirai ir sumaišomi su kitomis daržovėmis.

Žirniai ir kukurūzai, morkos ir paprikos yra geri kompanionai. Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ir brokoliai sumaišomi vienoje pakuotėje. Daržovių troškinys, pagamintas iš asortimento, pridedant pomidorų ir prieskonių, pasirodo skanus ir kaip šalutinis patiekalas, ir kaip atskiras patiekalas.

Dėmesio! Jei daržovę kepsite per ilgai, ji taps labai minkšta ir įgaus aštrų, nemalonų kvapą.

Išvada

Norėdami išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, Briuselio kopūstai užšaldomi švieži arba šiek tiek virti. Preliminarus blankavimas pratęsia jo galiojimo laiką iki 12 mėnesių. Visą žiemą ant stalo bus skani ir sveika daržovė, kuri padės ne tik paįvairinti patiekalus, bet ir palaikys sveikatą.