Kaip žiemą užšaldyti šviežius agurkus šaldiklyje: žingsnis po žingsnio instrukcijas nuo daržovių paruošimo iki jų atitirpinimo

Bet kurio sodininko tikslas yra surinkti turtingą derlių. Paprastai daržovės yra konservuotos ir perdirbamos, tačiau pastaruoju metu populiarėja pasėlių laikymo šaldiklyje metodas. Užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti vitaminus maiste ir taupyti namų šeimininkių energiją.

Kaip užšaldyti šviežius agurkus žiemai šaldiklyje ir ką iš jų virti vėliau - perskaitykite mūsų straipsnį.

Ar įmanoma žiemą užšaldyti šviežius agurkus?

Žiemą patiekalą iš šviežių agurkų yra visiškai įmanoma paruošti, o tam visai nebūtina eiti į parduotuvę. Mūsų pačių lovose užaugintos daržovės visada skanesnės nei žiemą pirktos.

Bet ar galima užšaldyti agurkus? Atsakymas yra taip. Praktika parodė, kad šie vaisiai gerai laikosi šaldiklyje irpo tinkamo atitirpinimo jie nepraranda skonio... Mėgautis šviežiais agurkais salotose ir okroshka žiemą yra tikrai.

Kokius vaisius galima užšaldyti

Ne visi agurkai yra tinkami šaldyti namuose. Šaldymui pasirenkami stiprūs jauni vaisiai su nepažeista oda.... Svarbiausia, kad ant odos nebūtų geltos ir puvimo.

Geriau vaisius užšaldyti su tvirta minkštimu. Renkantis veislę, atkreipkite dėmesį į sėklų skaičių ir dydį: agurkai su didelėmis sėklomis ilgai netinka saugojimas.

Taryba. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja šaldymui naudoti universalias veisles. Hibridai ir salotos daržovės turi minkštesnę tekstūrą.

Paruošimas užšaldymui

Agurkai plaunami po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinami medvilniniu rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais. Jei daržovės buvo įsigytos parduotuvėje ar turguje, geriau jas mirkyti vandenyje 1 valandą.

Vidutiniškai visiškai išdžiovinti daržoves užtrunka nuo 30 iki 60 minučių. Tada agurkų galiukai nukirpti, galite patikrinti, ar vaisiai kartūs.

Užšaldymo galimybės

Yra keli šviežių agurkų užšaldymo būdai. Šeimininkė nustato tinkamiausią variantą, atsižvelgiant į jų naudojimo būdą žiemą.

Visas

Paprasčiausias būdas tokiu būdu užšaldyti agurkus yra:

1. Vaisiai plaunami ir džiovinami.
2. Apipjaustykite galus iš abiejų pusių.
3. Nulupkite.
4. Išdėstykite į plastikinius maišus.
5. Jie siunčiami į šaldiklį.

Tačiau toks derliaus nuėmimas žiemą yra nepatogus, nes beveik neįmanoma supjaustyti šaldytų vaisių. Palikus atšildyti, daržovės taps vandeningos ir netinkamos salotoms ruošti.

Apskritimais ar kubeliais

Namų šeimininkės dažniausiai naudoja šį agurkų laikymo šaldiklyje būdą. Daržovės supjaustomos apskritimai arba supjaustyti kubeliais ir sušaldyti. Rinkdamiesi pjaustymo būdą, namų šeimininkės atsižvelgia į tai, kuris patiekalas bus paruoštas iš ruošinio.

Daržovės supjaustomos kubeliais, skirtomis okroshka ir vinaigrette, plonais griežinėliais salotoms ir sumuštiniams.

Kaip paruošti:

1. Švarias ir džiovintas daržoves supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais.
2. Gerai išdžiovinkite gabalus nuo drėgmės - tai užtruks iki 30 minučių.
3. Agurkus išdėstykite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, pjaustymo lentos ar serviravimo padėklo.
4. Uždenkite ruošinį lipnia plėvele.
5. Talpyklą per naktį padėkite į šaldiklį.
6. Į vieną maišą supilkite sušalusius gabalus.

Kubų užšaldymo procedūra yra panaši. Skirtumas tik tas, kad patartina vaisius supjaustyti iš abiejų galų ir pašalinti žievelę.

Laikymui naudokite specialius šaldymo plastikinius maišelius, foliją ar maisto talpyklas.

Svarbu! Kad gabalai neliptų į vieną didelę gabalą, jie iš anksto užšaldomi vienu sluoksniu ant pjaustymo lentos ir supilami į vieną maišą.

Daržoves, supjaustytas mažais kubeliais, geriausia pakuoti porcijomis į maišus. Tuomet nereikės atitirpinti viso didelio maišo, užtenka sunaudoti tik nedidelę ruošinio dalį.

Tarkuotas

Švarias daržoves sutarkuokite ant rupios trintuvės ir išdėstykite maišuose. Iš vaisių išsiskiriančios sultys nėra nusausintos, taip pat užšaldytos. Jis gali būti pilamas į ledo kubelių padėklus. Po užšalimo ledas išimamas ir supilamas į maišą.

Sultys

Švarūs vaisiai su odele praeina per mėsmalę arba tarkuojami. Per varškę išspaustos sultys supilamos į ledo formeles. Po dienos konteineriai išleidžiami, o ledas pilamas į vieną pakuotę.

Nuoroda. Agurkų sultims gaminti galite naudoti sulčiaspaudę arba trintuvą. Prieš dedant į prietaisą, daržoves nulupkite.

Sandėliavimo sąlygos

Šaldyta šviežius agurkus galima laikyti šaldiklyje iki 8 mėnesių, su sąlyga, kad vaisiai iš karto greitai užšaldomi. Jei daržovės buvo supakuotos į konteinerius ir laikomos, tada jų tinkamumo laikas sutrumpinamas iki 6 mėnesių.

Dėmesio. Šaldyti marinuoti agurkai turi trumpesnį tinkamumo laiką, jie geriausiai suvartojami per kelis mėnesius.

Kaip tinkamai atitirpinti

Nepakanka tik užšaldyti agurkus: kad daržovė neprarastų šviežumo, ji turi būti tinkamai atitirpinta.

Vaisiai, sušaldyti kaip visuma, trinami ant trintuvės, o ne atšildomi. Po atitirpinimo daržovės žievelė praranda vientisumą ir tampa mieguista.

Agurkų kubeliais taip pat nereikia atitirpinti. Jie nedelsiant sunaudojami užšaldant ruošiant patiekalą.

Jei skiltelės naudojamos sumuštiniams ar šviežių daržovių salotoms gaminti, jos pirmiausia keletą minučių panardinamos į šaltą vandenį. Ruošinį geriau atitirpinti kambario temperatūroje. Iš daržovių išleistas vanduo nusausinamas.

Nuoroda. Agurkai šaldiklyje gali pakeisti spalvą, tačiau skonis ir aromatas išliks tokie patys.

Marinuoti agurkai išimami iš šaldiklio ir dedami ant apatinės šaldytuvo lentynos, po kelių valandų juos galima išdėstyti atitirpinti.

Naudojimas po atitirpinimo

Padažui gaminti gali būti naudojamos visos nesaldintos daržovės. Skonis ir aromatas išliks taip, lyg jūs juos ką tik nuskintumėte iš daržo.

Svarbu! Nesmulkintos daržovės prieš naudojimą neatšildomos. Jei vaisiai atitirps, jie praras savo skonį ir taps vandeningi.

Daržovės kubeliais supjaustytos kiaušiniais yra patogios gaminant okroshka, olivier, vinaigrette ir padažą. Pagrindinė tokio ruošinio sąlyga yra tai, kad jie turi būti supjaustyti mažais gabalėliais.

Galite papuošti sumuštinį, šviežių daržovių salotas ar bet kurį kitą patiekalą su agurko griežinėliais ar griežinėliais. Tarkuoti agurkai puikiai tinka padažų mėgėjams.

Šaldytos agurkų sultys naudojamos namų kosmetologijoje. Ledas trinamas per veidą, o ne tonizuoja ir drėkina losjoną. Atšildytos sultys tinka kaukėms gaminti - prieš gaminant produktą atšildomas vienas kubas. Agurkai naudojami šviesinti amžiaus dėmeles, tonizuoti odą ir išlyginti smulkias raukšles.

Kaip užšaldyti marinatus

Nedaugelis žmonių žino, kad agurkus galite laikyti šaldytuve sūdytos formos.... Šis metodas naudojamas atidarius didelį stiklainį marinatų, tačiau negalima jų valgyti iškart. Kad konservuotos daržovės neištirptų ir neliktų pelėsių stiklainyje, jos užšaldomos.

Šaldyti marinuoti agurkai išlaiko savo skonį ir aromatą po atšildymo. Dėl šio saugojimo vaisiai praras traškumas, bet jie gali būti naudojami marinuoti marinuotais agurkais, alyvuogių aliejumi, vinaigrette, hodgepodge, azu ir raugintu padažu.

Prieš siųsdami agurkus į šaldiklį, juos pirmiausia reikia susmulkinti - supjaustykite daržoves kubeliais ar griežinėliais. Šaldyti apskritai neverta, nes tokiu ruošiniu tada sunku naudotis.

Namų šeimininkių patarimai

Patyrusios namų šeimininkės mielai dalijasi šviežių agurkų užšaldymo paslaptimis:

• paruošti žiemai vitaminų sriubos krapų, petražolių, agurkų, žaliųjų žirnelių ir svogūnų rinkinius - visi ingredientai supakuoti porcijomis, kad būtų galima paruošti vieną patiekalą;
• paruošimas okroshka - agurkus, ridikėlius ir krapus užšaldykite dalimis supjaustytu maišeliu;
• už okroshka agurkai užšaldomi išrūgose - pieno produktas supilamas į maišą su supjaustytais daržovių gabalėliais;
• pakartotinai užšaldyti agurkus draudžiama, todėl daržoves geriau užšaldyti mažuose maišuose;
• prieš dedant maišą su ruošiniu į šaldiklį, iš jo išeina visas oras - tam galite naudoti kokteilio šiaudelį;
• agurkai laikomi šaldiklyje toliau nuo mėsos.

Išvada

Buvo rasta konservavimo alternatyva - tai šaldyti daržovės. Tokiu būdu laikomi produktai išsaugo savo šviežumą, skonį ir naudą. Agurkų paruošimas ir užšaldymas žiemai yra paprasta užduotis. Svarbu pasirinkti tinkamus vaisius, gerai nuskalauti ir nusausinti prieš siųsdami į šaldiklį.

Šaldyti agurkai yra tinkami gaminti okroshka, vinaigrette, rusiškoms salotoms, šviežių daržovių salotoms, sumuštiniams ir padažams gaminti. Atšildytos daržovės yra daug skanesnės nei sandėliuojamos daržovės, o jų galiojimo laikas leidžia jums paruošti Naujųjų metų stalą be papildomų išlaidų.