Koks kopūstų pavadinimas atrodo kaip ropė
Viena iš botaninių kopūstų veislių turi išorinį panašumą į ropę. Augalo kilmė siejama su rytiniu Viduržemio jūros regionu. Neįprastos išvaizdos daržovės auginamos Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Paprastų žemės ūkio metodų dėka jis auginamas net šiauriniuose Rusijos regionuose.
Straipsnio turinys
Koks kopūstų pavadinimas atrodo kaip ropė
Kohlrabi - tai kopūstų, turinčių sferinį stiebą, pavadinimas. Žodis kildinamas iš vokiečių Kohlo („kopūstai“) ir „Rabi“ („ropės“). Itališkas vardas cavolo rapa turi tą pačią reikšmę. Kohlrabi dar vadinamas ropiniais kopūstais.
Kaip atrodo kalmarų kopūstai?
Kultūra reiškia dvejų metų augalus. Pagrindinis jo bruožas yra tai, kad kopūstų galvos nėra iš tankiai supakuotų lapų. Pirmaisiais augimo metais suformuojamas ropės formos stiebo pasėlis (apatinėje stiebo dalyje), ant kurio išauga stiebiniai lapai.
Kitos kultūrinės savybės:
- Vidutinis stiebo skersmuo yra nuo 10 iki 15 cm, svoris - nuo 150 iki 500 g.Vėlyvosios veislės yra didelio dydžio, kartais sveriančios iki 3 kg.
- Minkštimas yra sniego baltumo, bet kokios veislės (nepriklausomai nuo išorinių savybių), tankios struktūros.
- Dideli, pailgi lapai su dantytais kraštais yra kiaušiniški arba trikampio formos.
- Žievelės spalva yra šviesiai arba raudonai violetinė, lapai yra žali su skirtingu atspalviu, priklausomai nuo veislės.
Daugumoje rūšių žydėjimas ir sėklų formavimasis vyksta antraisiais metais.... Ant ūglių išauga iki 1,5 cm pločio balti arba geltoni koroliukai.Tuo pačiu metu audiniai lignifikuojasi - pernokęs stiebas tampa netinkamas valgyti.
Kohlrabi skonis
Kulinarijoje naudojamas augalo stiebas ir lapai. Ropiniai kopūstai turi subtilų minkštimą. Jauniausi egzemplioriai turi geriausią skonį.
Dėmesio! Rekomenduojama valgyti 6–10 cm skersmens stiebus.Peraugę tampa kieti ir pluoštiniai. Ankstyvo nokinimo baltos veislės turi švelniausią minkštimą.
Kohlrabi vaisiuose yra turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas, fermentai ir ląsteliena. Daržovės skonis yra saldus dėl sacharozės. Tai primena kopūstų kelmą, bet yra sultingesnė ir neturi kartumo.
Kepimo metu skonio savybės keičiasi:
- Kai tarkuotas, kaljaras įgauna riešutų skonį su salierų natomis. Padažytas augaliniu aliejumi, minkštimas primena ridikėlį, bet švelnesnis.
- Virti kaljariai pagal skonį tampa panašūs tiek į ropes, tiek į baltuosius kopūstus. Kartu minkštimas išsaugo saldumą ir sultingumą.
Prieš valgant, stiebo pasėlis nulupamas ir nuplaunamas šaltu vandeniu. Kohlrabi galima troškinti, kepti, virti, vartoti žalius. Daržovės naudojamos kepimui džiūvėsėliuose ar tešloje, stiebuose konservų, džiovinamas
Ropių kopūstų lapai taip pat yra valgomi, jie skonis kaip špinatai.
Populiarios kaljaro kopūstų veislės su nuotraukomis ir aprašymais
Kohlrabi yra nepretenzingas augalas, labai atsparus ligoms ir kenkėjams. Kopūstai gerai dera su kitomis daržovių kultūromis, neša vaisius atviroje ir saugomoje žemėje. Dėl šių savybių jis auginamas visoje Rusijoje. Trumpas nokinimo laikotarpis leidžia nuimti derlių praėjus 2–2,5 mėnesiams nusileidimas.
Svarbu! Palyginti su kitais kopūstų porūšiais, kultūra yra mažiau reikli dirvožemio sudėčiai, tačiau ją reikia laiku laistyti.Sausoje dirvoje stiebai yra nepatrauklios išvaizdos, auga maži ir rupūs.
Yra labiausiai paplitusios veislės, jos skiriasi nokinimo greičiu, laikymo ypatybėmis ir išvaizda.
Delikatesas raudonas
Ši veislė klasifikuojama kaip ypač sunokusi. Brandinimo laikotarpis yra nuo 65 iki 75 dienų. Augalas atsparus šalčiui.
Išorinės savybės:
- raudonai violetinis stiebo vaisius;
- skersmuo - nuo 8 iki 10 cm;
- svoris - nuo 1,5 iki 2 kg.
Kas mėnesį sėjant sėklas, galima nuimti 3–4 pasėlius. Veislės pranašumai yra atsparumas lignifikacijai, įtrūkimams. Stiebas neišauga, neišskiria gėlių ūglių. Nepraranda skonio ilgalaikį saugojimą (iki pavasario) ir gabenant.
Veislė vertinama dėl skonio. Skiriasi turtingu vitaminų kompleksu, dideliu cukraus kiekiu.
Milžinas
Augalas priklauso vėlyvai prinokusioms čekų veislėms. Pagrindinis skirtumas yra didelė pusiau vertikali lapų rozetė. Laikotarpis nuo pirmo sudygimo iki derliaus nuėmimo yra nuo 89 iki 100 dienų.
Išvaizda:
- stiebo vaisius yra balkšvas su žalsvu atspalviu, turi įgaubtą viršūnę;
- svoris siekia 2,5-3 kg;
- skersmuo - nuo 15 iki 20 cm;
- plačios ovalios pilkai žalios spalvos lapų plokštelė (vidutinio vaškinio žydėjimo, balkšvai žalios spalvos venos).
Stiebai sultingi. Veislė atspari sausrai, daržovė tinkama ilgai laikyti.
Viena
Labiausiai paplitusios veislės yra Vienos kalmaros. Jis būna dviejų rūšių - baltos ir mėlynos.
Mėlyna
Vidutinio ankstyvumo veislės brandinimas trunka nuo 72 iki 87 dienų ir yra atsparus šalčiui. Išorinis aprašymas:
- melsvai alyvinio stiebo vaisiai (apvalios plokščios formos);
- vidutinis svoris - 160 g;
- skersmuo - apie 8 cm.
Veislės bruožas - stiebo augintojas yra aukštai virš žemės, praktiškai neišauga. Tinka laikyti.
Balta
Tai ankstyvo nokinimo veislė, stiebų formavimosi laikotarpis iki derliaus nuėmimo yra nuo 65 iki 78 dienų. Per sezoną galima nuimti iki keturių kultūrų.
Kopūstai turi sultingą minkštimą ir daug cukraus. Išorinės savybės:
- pusiau pakeltas lizdas;
- šviesiai žali stiebo vaisiai;
- skersmuo - nuo 7 iki 9 cm;
- svoris - apie 100 g.
Veislė atspari sausrai, tačiau linkusi į peržydėjimą, netinkama ilgai laikyti.
Tai yra įdomu:
Paprasti ir skanūs raugintų kopūstų su actu receptai.
Violetinė
Veislė priklauso vėlyvai prinokusioms čekų atrankos veislėms, kurios yra vienos iš šalčiams atspariausių. Nuo pirmo sudygimo iki derliaus nuėmimo tai užtrunka nuo 70 iki 78 dienų.
Išorinės savybės:
- stiebo vaisius yra tamsiai violetinės spalvos (su melsvu atspalviu);
- forma - apvali plokščia;
- svoris - nuo 1,5 iki 2 kg;
- pusiau vertikali lapų rozetė (50–70 cm skersmens);
- melsvai žali lapai, plokščios ovalios formos (šviesiai purpurinės venos).
Jam būdinga vidutinė laikymo kokybė žiemą.
Nuoroda! Violeta yra viena iš veislių, naudojamų papuošti sodo kraštovaizdį.
Kossak
Vėlyvo nokinimo veislė išsiskiria dideliu skoniu. Lapų rozetė yra pusiau vertikaliai, ją sudaro dideli tamsiai žali lapai. Vaško danga yra vidutinė.
Funkcijos:
- stiebo pasėlis geltonai žalias;
- svoris - nuo 450 iki 600 g;
- forma - elipsės formos su plokščiu viršumi.
Ši įvairovė ypač paplitusi šaltame klimate.
Išvada
Kohlrabi yra sveika ir skani daržovė, turinti turtingą cheminę sudėtį, kurią lengva auginti savo vasarnamyje. Renkantis veislę, svarbu atsižvelgti į regiono klimatą, išlaikant kokybę ketinant sandėliuoti derlių žiemą. Kai kurios kalmarų veislės gali tapti ne tik naudingu produktu, bet ir sodo puošmena.