Kaip virti pomidorus skiltelėmis žiemai: geriausias pomidorų skiltelių konservavimo receptas

Pomidorai skiltelėmis žiemai - skanūs, aromatingi ir nesudėtingi ruošdamas užkandį. Mūsų pasirinkta receptų įvairovė padarys delikatesą mėgstamu svečiu ant jūsų stalo. Net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė gali lengvai pradžiuginti šeimą įdomiu malonumu. Perskaitykite, kaip tai padaryti.

Įdomūs pomidorų griežinėlių receptai žiemai

Surinkome daugiau nei tuziną geriausi receptai... Kiekvienas tikrai suras ką nors sau tinkančio, remdamasis savo nuožiūra.

Su krienais

Ingredientai 3 litrams:

• 2 kg pomidorų;
• 4-5 mažos saldžiosios paprikos;
• 2 krienų šaknys;
• 2 litrai vandens;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 3,5 šaukšto. l. Sachara;
• 5 vidutinės morkos;
• 2 svogūnai;
• 1 šakočio krapų ir petražolių;
• juodieji pipirai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis acto esencija (70%).

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Nuplaukite daržoves ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Pjaukite pomidorus į pleištus.
4. Saldžias paprikas supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
6. Smulkiai supjaustykite krienų šaknį.
7. Svogūną supjaustykite žiedais.
8. Ant stiklainio dugno sudėkite petražoles, česnaką, krienų šaknis.
9. Ant viršaus sluoksniuokite pomidorus, svogūnus, paprikas ir morkas. Užsakymas gali būti bet koks. Svarbiausia, kad pomidorai neturėtų būti viršutiniu sluoksniu.
10. Ant viršaus uždėkite krapų.
11. Užvirti vandenį.
12. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
13. Užpildykite druska, cukrumi ir pipirų drožlėmis.
14. Supilkite acto esenciją į verdantį vandenį ir nedelsdami užpildykite stiklainius marinatu.
15. Uždenkite ir 10 minučių nusiųskite sterilizuoti.
16. Susukite ruošinius. Pirmą dieną laikykite apverstą.

Preparatas jungia daug daržovių ir žolelių. Todėl jis bus pritaikytas ant bet kurio stalo. Rekomenduojama patiekti užkandį su mėsos patiekalais. Dėl susmulkintų krienų, pipirų ir česnako derinio, jis idealus net su sriuba.

Su prieskoniais be sterilizacijos

Ingredientai litre stiklainio:

• 800 g pomidorų;
• 1 šaukštelis druska;
• 3 šaukštelių Sachara;
• 30–40 g susmulkinto imbiero;
• mažas žiupsnelis cinamono;
• 3 lauro lapai;
• 4 gvazdikai;
• juodieji pipirai;
• prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 litras vandens.

Virimo būdas:

1. Pjaukite pomidorus į pleištus, pašalindami visas tamsias dėmes ir stiebus.
2. Ant švaraus, sauso stiklainio dugno įdėkite 2 lauro lapus (1 liks marinatui).
3. Pomidorus išdėstykite kompaktiškai. Venkite per didelių tarpelių, bet taip pat neplaukite daržovių.
4. Į lėkštę sumaišykite susmulkintą imbierą, pjaustytą pipirą, cinamoną ir gvazdikėlius. Išmaišykite ir supilkite į stiklainį.
5. Užvirti vandenį. Užpilkite verdančio vandens per stiklainį. Po 20 minučių nusausinkite atgal į puodą.
6. Vėl užvirkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Po 10 minučių nusausinkite vandenį.
7. Tada į vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų grūdelių ir lauro lapų. Užvirkite. Gerai išmaišykite.
8. Į verdantį marinatą supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
9. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių ir nedelsdami uždarykite sandarius dangčius.
10. Apverskite ir apvyniokite. Palikite šią formą dviem dienoms.

pastaba! Daugybė prieskonių patiks rytietiškos virtuvės mėgėjams, tačiau nebus naudingi tiems, kurie turi skrandžio problemų.

Be želatinos sterilizacijos

Želatina leidžia kiek įmanoma išsaugoti pomidorų formą ir priverčia juos atrodyti kaip marmeladas. Net vaikai mėgsta tokius ruošinius.

Ingridientai:

• 2,5-3 kg pomidorų;
• 2,5 litro vandens;
• 40 g želatinos;
• 60 ml acto (9%);
• 90 g druskos;
• 125 g cukraus;
• juodųjų pipirų skonio;
• 3 gvazdikai;
• sulčių skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Želatiną ištirpinkite pagal instrukcijas ant paketėlio.
2. Nuplaukite skardines kepimo soda ir sterilizuokite.
3. Supjaustykite švarius ir sausus pomidorus į mažus pleištus ir sudėkite į stiklainius.
4. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų ir visus prieskonius.
5. Gerai išmaišykite, virkite 5-6 minutes.
6. Supilkite visą actą ir nedelsdami išjunkite šilumą.
7. Įpilkite želatinos. Kelis kartus gerai išmaišykite.
8. Supilkite verdantį marinatą ant stiklainių.
9. Daugiau sterilizacijos nereikia. Skardines tuoj pat susukite, apvyniokite ir apverskite.

Su česnaku

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 šaukštelių druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 litras vandens;
• 15 g acto (9%);
• 1 lauro lapas;
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Prieš verpdami, užvirkite dangčius.
2. Pjaukite pomidorus į pleištus. Negalima pjaustyti per smulkiai, kad nesmulkintumėte daržovių.
3. Česnaką padalinkite į skilteles.
4. Į stiklainį sudėkite pomidorų griežinėlius, tarp jų įdėdami česnako skilteles.
5. Užvirti vandenį.
6. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių ir palikite 20 minučių.
7. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir vėl įjunkite šilumą. Iš karto įpilkite druskos, cukraus ir pipirų su lauro lapu.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį ir nukelkite nuo ugnies.
9. Supilkite verdantį marinatą ant stiklainių ir uždenkite.
10. Siųsti sterilizuoti. Sterilizuokite 10–12 minučių.
11. Suvyniokite skardines, apverskite ir apvyniokite.

Sudedamųjų dalių yra nedaug, tačiau receptą reikia sterilizuoti. Remiantis rengimo taisyklėmis, ruošiniai stovės ilgiau nei vienerius metus. Tai universalus receptas, kuriame nėra nieko nereikalingo. Česnakiniai pomidorai puikiai tinka su mėsos ir bulvių patiekalais.

Su svogūnu

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 krapų skėtis;
• pipirų grūdeliai;
• 1 lauro lapas.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite pleištais. Rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorų griežinėlius ir svogūnus sudėkite į stiklainį pakaitomis sluoksniais.
5. Pačiame viršuje uždėkite krapų skėtį.
6. Supilkite verdantį vandenį ant stiklainių ir palikite 20 minučių. Tada nusausinkite vandenį ir pakartokite procedūrą.
7. Trečiojo virimo metu nedelsdami įpilkite druskos, cukraus, lauro lapelių ir pipirų drožlių. Gerai išmaišykite.
8. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite. Užvirkite.
9. Į verdantį marinatą įpilkite acto.
10. Nedelsdami užpildykite stiklainius ir uždarykite virintais dangčiais.

Patarimai... Pirmą skardinę rekomenduojama atidaryti lapkritį. Tokie užkandžiai stiprina imuninę sistemą prieš prasidedant žiemos šalnoms.

"Tikras uogienė"

Dviejų litrų stiklainiui jums reikės:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 karšto pipiro;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 4 lauro lapai;
• 1 šakelė krapų;
• 1 šakelė petražolių;
• pipirų skonio;
• 1 litras vandens;
• 50 ml acto (9%);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite konteinerius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.
3. Nuplaukite pipirus ir supjaustykite į plokštes.
4. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
6. Pradėkite dėti daržoves į stiklainį: pakaitomis pomidorus, žoleles, paprikas, česnaką ir svogūnus.
7. Įpilkite vandens ant ugnies. Iš karto įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų grūdelių ir augalinio aliejaus.
8. Supilkite actą į verdantį vandenį ir išmaišykite.
9. Paruoštą daržovę užpilkite verdančiu marinatu.
10. Uždenkite stiklainius dangčiais ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių.

Augalinio aliejaus dėka skiltelės bus elastingos ir blizgios.

Be acto

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 litrai vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• žalumynai (krapai ar petražolės).

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius. Įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų ar drožlių.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pleištais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite žoleles ir dalį česnako.
4. Toliau išdėstykite visą supjaustytų pomidorų riekelių porciją.
5. Pačiame viršuje įdėkite 1-2 skilteles česnako.
6. Užvirti vandenį. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
7. Įleiskite vandenį atgal į puodą, vėl užvirkite ir vėl įpilkite stiklainius. Palikite jį veikti 10 minučių.
8. Trečią kartą virkite vandenį, bet šį kartą pridėkite druskos ir cukraus.
9. Supilkite marinatą ant stiklainių ir sandariai uždarykite.
10. Apverskite ir apvyniokite.
11. Atvėsinkite dvi dienas.

Pastaba! Nerekomenduojame atidaryti bankų anksčiau nei po 5 savaičių.

Su garstyčiomis

Ingridientai:

• 1,8 kg pomidorų;
• 1 karšto pipiro (mažo);
• 10 g sausų garstyčių;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šakelė krapų;
• 50 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pjaukite pomidorus į pleištus. Jei vaisiai yra dideli, tada į ketvirčius.
3. Karštuosius pipirus smulkiai supjaustykite į lėkštes.
4. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
5. Pomidorų griežinėlius sudėkite į stiklainį.
6. Į viršų su pjaustytais česnakais, paprikomis, žolelėmis ir sausomis garstyčiomis.
7. Užvirti vandenį.
8. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Virinama, retkarčiais pamaišant, penkias minutes.
9. Supilkite marinatą ant stiklainių ir uždenkite dangčiu.
10. Sterilizuokite 15 minučių.

Patarimai... Garstyčios gerai dera su citrina. Jei norite atnaujinti pažįstamo patiekalo skonį, į stiklainio dugną įpilkite citrinos žievės.

Su citrinos rūgštimi

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 česnako;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• serbentų lapai.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite sodos skardines ir sterilizuokite.
2. Serbentų lapus nuplaukite ir sudėkite į stiklainių dugną.
3. Smulkiai supjaustykite pipirus.
4. Pjaukite pomidorus į mažus pleištus.
5. Česnaką padalinkite į skilteles.
6. Pomidorų griežinėlius sudėkite į stiklainį iki vidurio. Kitas sluoksnis bus kapoti pipirai. Toliau - vėl pomidorai.
7. Tarp pomidorų sudėkite česnako skilteles.
8. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius.
9. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
10. Užvirkite.
11. Kol marinatas verda, įpilkite į stiklainį citrinos rūgšties.
12. Supilkite verdantį marinatą ant stiklainių.
13. Ant stiklainių uždėkite dangčius. Laikyti aukštyn kojomis 24 valandas.

Su morkų viršūnes

Įdomus pomidorų ir morkų viršūnių derinys nustebins svečius. Neįprastas ingredientas patiekalui suteikia gaivumo be kartumo.

Litro indeliui reikės:

• 700–800 g pomidorų;
• 5 šakelės morkų viršūnių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%).

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pjaukite pomidorus į pleištus. Jei vaisius yra mažas, pakanka jį perpjauti per pusę.
3. Morkų viršūnes gerai nuplaukite. Neturėtų likti nešvarumų.
4. Kai kuriuos morkų viršūnes padėkite ant dugno. Jei jis per ilgas, supjaustykite. Stenkitės viską daryti atsargiai, kad ruošiniai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs.
5. Likusius viršūnes paskirstykite išilgai sienų arba tarp pomidorų.
6. Išdėliokite riekeles iki pat viršaus.
7. Užvirti vandenį.
8. Supilkite verdantį vandenį virš bankų. Uždenkite ir leiskite sėdėti 20 minučių.
9. Nupilkite vandenį atgal į puodą. Pakartokite procedūrą.
10. Trečiojo virimo metu įpilkite druskos ir cukraus, kol užvirs. Virinama maišant.
11. Supilkite actą į verdantį marinatą ir nukelkite nuo ugnies.
12. Palaipsniui supilkite marinatą į stiklainius.
13. Susukite ruošinius. Apverskite ir apvyniokite.

Beveik be druskos ir sterilizuota (kaip šviežia)

Norint kiek įmanoma išsaugoti šviežių pomidorų skonį, nereikia naudoti daug ingredientų. Paprikos, česnakai, serbentų lapai leis pomidorams paragauti marinuotų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 3 šaukštai. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Užpildykite švarius ir sausus stiklainius su kapotais pomidorais.
2. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
3. Uždenkite stiklainius dangteliais ir leiskite sėdėti 20 minučių.
4. Vėl užvirkite tą patį vandenį. Užpilkite daržovėmis, palikite 15 minučių.
5. Nusausinkite vandenį atgal, įpilkite druskos ir cukraus. Užvirkite.
6. Gerai išmaišykite, supilkite actą ir greitai išmaišykite.
7. Palaipsniui supilkite į verdantį marinatą.
8. Sterilizacijos nereikia. Prisukite dangtelius.
9. Apverskite ir apvyniokite skardines.

Preparatas maksimaliai išsaugo šviežių pomidorų skonį. Didelis cukraus kiekis ir minimalus druskos kiekis leis mėgautis pomidorais kaip vasarą.

Su aviečių lapais

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 3–4 raudoni lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Ant kiekvieno indo dugno sudėkite visus aviečių lapus ir česnako skiltelę.
4. Kitas, padėkite pomidorus.
5. Ant viršaus pridėkite dar 1 česnako skiltelę.
6. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Palikite įjungti 5 minutes.
7. Nupilkite vandenį atgal, įpilkite druskos, cukraus ir pipirų ir užvirkite.
8. Į verdantį marinatą supilkite actą.
9. Išmaišykite ir užpilkite verdantį marinatą ant daržovių.
10. Uždenkite dangčiais, sterilizuokite stiklainius dešimt minučių.
11. Priveržkite dangčius, apverskite juos ir apvyniokite dvi dienas.

Patarimai... Nenaudokite krapų. Tai nelabai tinka su aviečių lapu. Norėdami turtingesnio aromato, aviečių lapus galima derinti su serbentų lapais.

Supjaustykite žalius pomidorus

Yra oro sąlygų, kai pomidorams sunku sunokti saulėje. Nenusiminkite, pomidorai gali būti marinuoti žiemai ir žaliai.

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• 1 karšto pipiro;
• 1 šaka krapų ar petražolių.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į ketvirčius.
3. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
4. Susmulkinkite kuo mažiau karštų paprikų.
5. Į indą sumaišykite pomidorus ir supjaustytas žoleles, pipirus ir česnaką.
6. Gerai išmaišykite.
7. Visą mišinį padalinkite į stiklainius.
8. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir supilkite actą.
9. Nedelsdami užpildykite stiklainius.
10. Uždenkite ir nusiųskite sterilizuoti 15 minučių.
11. Sandariai uždarykite stiklainius. Apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Konservuotų pomidorų laikymo taisyklės

Šviežiai paruoštos skardinės turi būti apverstos ir suvyniotos. Patartina tokios formos ruošinius palikti 24–48 valandas. Šiuo laikotarpiu vykdoma papildoma sterilizacija. Stiklainiai lėtai atvėsta, o tai prailgina galiojimo laiką.

Po 48 valandų galite juos įdėti į sandėliuką ar rūsį. Ten nebereikia jų dėti aukštyn kojomis. Svarbiausia yra neleisti tiesioginiams saulės spinduliams patekti į stiklainį bet kuriame laikymo etape.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Jei esate pradedantysis, rekomenduojame perskaityti patyrusių namų šeimininkių patarimus:

1. Nesant alergijos tuščias galite pridėti susmulkintos aspirino tabletės. Tai padės išvengti dangčių pūtimo.
2. Rinkitės šiek tiek neprinokusius pomidorus. Jų oda yra elastingesnė, o vaisius lengviau supjaustyti mažomis riekelėmis, nepažeidžiant struktūros. Minkštimas iškrenta iš pernokusių vaisių.
3. Pabandykite sudėti griežinėliais supjaustytą apačią - taip pomidorai nebus pažeisti.
4. Kalbant apie žalumynus, geriau praleisti salierus.

Apibendrinkime

Paruošti pomidorus žiemai skiltelėmis nėra sunku. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis arba pridedami prie paruoštų patiekalų. Jei naudojate želatiną, pomidorai atrodo kaip marmelado griežinėliai, kuriuos mėgsta ir vaikai.

Pomidorus geriausia derinti su svogūnais, česnakais, morkomis ir garstyčiomis. Kaip žolelės tinka krapai ir petražolės. Nepamirškite patikrinti indo vientisumo ir sterilizuoti. Nepamirškite lėtai atvėsinti stiklainius kambario temperatūroje ir tik tada išmeskite juos ilgalaikiam saugojimui.

Prinokę pomidorai ir puikus apetitas!