Skaniausi žiemai marinuotų pomidorų receptai stiklainiuose: kaip teisingai iškepti ir susukti ruošinius

Marinuoti pomidorai yra puikus būdas perdirbti pasėlius ir maksimaliai išnaudoti vaisius. Kepimo metu jie išsaugo vitaminus, o prieskonių ir žolelių įdėjimas suteikia daržovėms pikantiško skonio.

Pomidorai gerai dera su žolelėmis, garstyčiomis, česnakais ir paprikomis. Žieminiai ruošiniai ilgą laiką laikomi ir atrodo patraukliai ant pietų stalo. Apsvarstykite populiariausius marinuotų pomidorų receptus ir sužinokite apie jų paruošimo paslaptis.

Geriausi marinuotų pomidorų receptai žiemai

Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta marinuoti pomidorus, nepridedant kitų produktų, o kitos mėgsta daržoves su žolelėmis ir prieskoniais. Kiekvienas receptas turi savo unikalią virimo technologiją.

Su morkų viršūnes

Morkų viršūnių sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Žalumynuose gausu maistinių skaidulų ir karotino, todėl šis užkandis tampa dar sveikesnis.

Ingridientai:

• 20 vidutinių pomidorų;
• 5 šakelės morkų viršūnių;
• 1 litras vandens;
• 100 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 20 ml acto 9%.

Paruošimas:

1. Paruoškite stiklainius: gerai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, dantų krapštuku pradurkite kiekvieną daržovę kotelio srityje.
3. Nuplaukite viršūnes, nusausinkite. Dėkite žalumynus į stiklainius apačioje, o tada pomidorus.
4. Paruoškite sūrymą: supilkite vandenį į puodą, įpilkite acto, druskos ir cukraus, gerai išmaišykite. Užvirkite ir palikite 3–5 minutes.
5. Sūrymą supilkite į stiklainius, uždenkite, leiskite užvirti 15 minučių.
6. Supilkite sūrymą atgal į puodą, palikite ant silpnos ugnies 10 minučių.
7. Supilkite pomidorus ir uždenkite švariu dangčiu. Po 10 minučių pasukite stiklainį, kad išsiskirtų oro burbuliukai.
8. Suvyniokite į antklodę ir palikite parai. Tada įdėkite į rūsį arba sandėliuką.
9. Patartina ruošinį naudoti po trijų mėnesių.

Saldūs ir aštrūs pomidorai su česnaku ir svogūnais

Aštrus ir pikantiškas užkandis puikiai tinka su virtomis bulvėmis, daržovėmis ir pirmaisiais patiekalais.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 svogūnai;
• 50 g druskos;
• 70 ml acto 60%;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• kalendra pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite pleištais ir supilkite į gilų dubenį, įpilkite druskos ir išmaišykite.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su svogūnu, suberkite į pomidorus.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus, užpilkite actu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Palikite mišinį 6 valandas.
5. Sterilizuokite bankus. Įdėkite daržoves į litro indelius. Uždarykite švariais nailono dangteliais, laikykite šaldytuve.
6. Patiekalas paruoštas valgyti per 3–4 dienas, kai visos daržovės yra prisotintos sultimis.

Marinuoti užkandžiai su aspirinu

Šis receptas nereikalauja sterilizuoti stiklainių, tai padės sutaupyti laiko ir pastangų. Pakanka vienos aspirino tabletės, kad ilgą laiką ruošiniai nesugadintų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• krūva krapų;
• 3 lauro lapai;
• 1 aspirino tabletė;
• 2,5 litro vandens;
• 100 ml acto 9%;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu. Česnaką nulupkite, susmulkinkite arba perbraukite per spaudą.
2. Į stiklainio dugną įdėkite krapų, lauro lapų ir česnako. Įdėkite pomidorus paskutinius.
3. Susmulkinkite aspirino tabletę ir supilkite į stiklainį.
4. Į prikaistuvį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Užvirkite, įpilkite acto. Supilkite verdantį sūrymą ant daržovių į stiklainius.
5. Uždarykite dangčiais, apvyniokite antklode ir apverskite, kol visiškai atvės.

Su svogūnais, augaliniu aliejumi ir morkomis

Patiekalas turi malonų saldų ir rūgštų skonį. Jei norite, įpilkite gvazdikėlių, mėtų ar kalendros.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 6 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 10 lauro lapų;
• gvazdikų šakelė;
• 120 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 ml acto 9%.

Paruošimas:

1. Į švarų stiklainį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, juoduosius pipirus ir lauro lapą sluoksniais.
2. Pomidorus perpjaukite per pusę, sudėkite ant viršaus.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, druską ir cukrų. Įpilkite acto po virinimo, supilkite marinatą į stiklainius.
4. Įpilkite gvazdikėlių, baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį. Susukite dangčius ir atvėsinkite po storu antklodžiu.
5. Laikyti rūsyje, rūsyje ar sandėliuke. Tinkamumo laikas - iki metų.

Su obuoliais ir obuolių sidro actu

Neįprastas receptas sujungia pomidorų pranašumus ir saldų obuolių skonį. Originalus asortimentas pasirodo esąs aromatingas, obuoliai mirkomi pomidorų sultyse ir atvirkščiai.

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 80 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 5 žirneliai su prieskoniais;
• 70 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas:

1. Pomidorus ir obuolius gerai nuplaukite. Supjaustykite lygiomis skiltelėmis ir sudėkite į švarų, sterilų indą.
2. Supilkite verdantį vandenį ant maisto, palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, pipirų. Troškinkite 5 minutes.
3. Supilkite ingredientus sūrymu, tada įpilkite į stiklainį obuolių sidro acto.
4. Atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
5. Pagal skonį rekomenduojama pridėti cinamono, gvazdikėlių, šviežių žolelių.

Svarbu! Naudokite saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių veisles. Garsioji Antonovka yra tobula. Vaisius galima vartoti neprinokusius.

Su garstyčiomis be acto

Patiekalas patiks aštraus maisto mėgėjams. Užkandis dera su šašlykais, juoda skrudinta duona, galite pasiimti su savimi į pikniką.

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 1 didelis svogūnas;
• 40 g garstyčių miltelių;
• 4 skiltelės česnako;
• 80 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 5 žirneliai su prieskoniais.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Švaraus stiklainio dugne išklokite pomidorus, svogūnų žiedus, česnako skilteles. Įpilkite garstyčių, druskos ir cukraus.
2. Supilkite verdantį vandenį per stiklainį, palikite 10 minučių.
3. Nupilkite vandenį į puodą ir uždenkite stiklainį dangčiu.
4. Užvirkite marinatą ir užpilkite atgal.
5. Suvyniokite ruošinius dangčiais, apvyniokite juos antklode ir apverskite. Per dieną įdėkite jį į sandėliuką.

Tai yra įdomu:

Skaniausi receptai, kaip vyšninius pomidorus žiemai marinuoti stiklainiuose.

Kaip žiemai virti pipirus, marinuotus medumi.

Receptas be sterilizacijos „laižyti pirštus“

Paprastą receptą gali pakartoti net nepatyręs virėjas. Tai universalus daržovių užkandis prie bet kurio stalo.

Ingredientai (vienam litrui skardinės):

• 1 kg didelių pomidorų;
• 1 galva česnako;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 80 g druskos;
• 50 g acto 9%;
• 50 g cukraus;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 4 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite nuplautus pomidorus, česnaką, paprikas, įpilkite krapų ar baziliko pagal skonį. Ant pačio viršaus uždėkite juodųjų pipirų.
2. Pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Paruoškite marinatą, įpildami į vandenį druskos, cukraus ir acto.
4. Įpilkite lauro lapų ir garstyčių pagal skonį. Pabarstykite petražolėmis.
5. Apvyniokite skardines ir apverskite aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės.
6. Pomidorai bus paruošti per 15-25 dienas. Laikyti šaldytuve.

Marinuoti saldūs pomidorai su degtine

Įpilant degtinės, pomidorai tampa traškūs ir palieka aštrų poskonį.

Ingridientai:

• 800 g pomidorų;
• 1,5 litro vandens;
• 40 ml degtinės;
• 80 g druskos;
• 4 lauro lapai;
• 2 šakelės gvazdikėlių;
• žiupsnelis raudonųjų karštųjų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 vyšnių lapai;
• 40 ml įkandimo 9%.

Paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu.
2. Pomidorus nuplaukite, kiekvieną perbraukite dantų krapštuku prie kotelio.
3. Vyšnių lapus, gvazdikėlius, lauro lapus nuplikykite verdančiu vandeniu. Padėkite juos ant skardinės dugno.
4. Tada užpildykite stiklainį pomidorų ir svogūnų žiedais. Tarp jų neturėtų būti tuštumų. Įpilkite raudonųjų pipirų ir druskos.
5. Supilkite verdantį vandenį, įberkite petražolių ar krapų pagal skonį. Palikti 10 minučių.
6. Skystį supilkite į keptuvę ir užvirkite. Įpilkite acto esencijos ir degtinės.
7. Supilkite verdantį marinatą į stiklainius. Apvyniokite stiklainius antklode ir palikite parai.

Pomidorai su citrinos rūgštimi ir česnaku viduje

Patiekalas idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo opų ar gastrito. Nedidelis citrinos rūgšties kiekis pakeičia agresyvų actą, produktas nėra kenksmingas sveikatai.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 90 ml citrinos rūgšties;
• česnako galva;
• šakelė petražolių;
• 50 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 3 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Pomidorus gerai nuplaukite, padarykite įpjovas kiekviename.
2. Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą. Įdarykite pomidorus su gauta košele.
3. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite lauro lapus ir petražoles. Užpildykite indą pomidorais.
4. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, palikite 15 minučių. Nusausinkite ir pakartokite procedūrą dar kartą.
5. Į vandenį supilkite druską ir cukrų. Paskutinį kartą įpilkite citrinos rūgšties.
6. Apvyniokite skardines ir apverskite aukštyn kojomis. Konservuotus pomidorus laikykite rūsyje.

Svarbu! Citrinos rūgštis draudžiama žmonėms, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams.

Su krienais, vynuogių lapais ir vyšniomis

Vynuogių lapai skinami nuo vasaros; šviesiai žali, minkšti lapai puikiai tinka marinuoti. Pakanka tik 30 g vynuogių lapų, kad žmogus galėtų gauti vitamino A paros normą.

Ingridientai:

• 15 vidutinių pomidorų;
• 5 vynuogių lapai;
• 1,5 litro vandens;
• 8 skiltelės česnako;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 3 krienų lapai;
• 3 vyšnių lapai;
• 2 lauro lapai;
• 2 krapų skėčiai;
• 120 g cukraus;
• 70 g druskos;
• 20 ml acto.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, dantų krapštuku padarykite pradūrimus.
2. Krienų, vynuogių ir vyšnių lapus sudėkite į sterilius stiklainius. Įpilkite česnako skiltelių ir krapų skėčio.
3. Įdėkite pomidorus į stiklainį.
4. Užvirkite vandenį, įberkite juodųjų pipirų, druskos, cukraus ir lauro lapų.
5. Supilkite marinatą į stiklainius, uždenkite indus dangčiais ir palikite 10-12 minučių.
6. Supilkite atgal į puodą, užvirkite ir įpilkite acto.
7. Supilkite marinatą į stiklainį ir suvyniokite švariais dangčiais. Apverskite dieną.

Česnakiniai pomidorai "po sniegu"

Užkandis gavo įdomų pavadinimą dėka česnako, kuris dedamas ant pomidorų viršaus. Tai gerai dera su keptomis bulvėmis, daržovių patiekalais ir ryžiais.

Ingridientai:

• 1,2 kg pomidorų;
• 150 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 4 skiltelės česnako;
• 20 ml acto.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, supilkite į sterilų indelį. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 minučių.
2. Vandenį nukoškite į prikaistuvį, įberkite druskos ir cukraus, užvirkite.
3. Sudėkite tarkuotą česnaką į stiklainį, užpilkite verdančiu sūrymu, supilkite actą.
4. Susukite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Ant pomidorų bus česnakų „sniego dangteliai“.

Su paprika, petražolėmis ir svogūnais

Skanūs marinuoti pomidorai žiemai stiklainiuose su pipirais ir petražolėmis yra malonaus ir švelnaus skonio. Stiklainiai yra spalvingi ir patrauklūs.

Ingredientai (3 l skardinei):

• 1,7 kg pomidorų;
• 1 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 5 šakelės petražolių;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 50 ml acto 9%;
• 5 žirneliai su prieskoniais.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
2. Papriką supjaustykite į keturias dalis, išimkite uodegą ir sėklas. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite petražoles ir svogūną. Ant viršaus uždėkite pipirus ir pomidorus.
4. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius, palikite 20 minučių.
5. Nupilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirkite.
6. Kai sūrymas užvirs, įpilkite acto. Sudėkite pipirų žieveles į stiklainius, užpilkite sūrymu ir susukite.
7. Suvyniokite asortimentą ir palikite visiškai atvėsti.

Taip pat skaitykite:

Kaip paruošti marinuotus agurkus žiemai.

Kaip virti marinuotas paprikas aliejuje žiemai.

Kaip marinuoti kukurūzus žiemai namuose.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Kad paruošimas būtų skanus, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų pasirinkimą. Virimui pasirinkite elastingus pomidorus be įtrūkimų ir įdubimų. Visi vaisiai turi būti vienodo dydžio, kad marinatas būtų tolygiai sotus.

Mažas daržoves lengviau sudėti ir išmesti iš stiklainio. Jei pomidoras yra per didelis, geriausia jį supjaustyti į 4–6 dalis. Kulinarijos ekspertai dažnai naudoja neprinokusius žalius pomidorus - jie yra traškesni ir stangresni.

Svarbu! Kepimo metu naudokite švarius indus. Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir sterilizuokite, jei to reikalauja receptas. Priešingu atveju pomidorai gali greitai sugesti.

Šeimininkės pageidavimu dedama įvairių prieskonių ir žolelių. Tai gali būti karštos paprikos arba, atvirkščiai, saldžios mėtos ir bazilikai. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Tačiau priedų skonis neturėtų būti svarbesnis už pagrindinį ingredientą. Viskas turėtų būti saikingai. Vietoj įprasto acto daugelis žmonių naudoja obuolių sidrą arba balzaminį actą - jie patiekalams suteikia švelnesnį skonį.

Išvada

Kaip marinuoti pomidorus žiemai? Ekspertai pataria rinktis mažas, lygias daržoves ir marinatui naudoti švarų vandenį. Bulvių pipirai ar morkos padės užkandžiavimui suteikti daugiau ryškumo.

Neįprasto skonio gerbėjai renkasi receptus, į kuriuos pridedama degtinės ar vynuogių lapų. Kartais actas pakeičiamas citrinos rūgšties ar obuolių sidro esencija. Ruošinyje laikykite ruošinius.