Kaip žiemai virti paprikas, marinuotas medumi: skaniausi laiko patikrinti receptai

Medus yra natūralus konservantas, kuris ilgą laiką išsaugo naminius preparatus, neleidžia vystytis mikrobams, suteikia pipirams malonų saldumą ir nuostabų aromatą. Mūsų straipsnyje rasite patarimų, kaip išsirinkti ir paruošti maistą, taip pat paprastų ir patikrintų receptų, kaip gaminti konservuotą papriką.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Kad namie paruošti žiemos produktai būtų skanūs ir žavūs visą žiemą, laikykitės šių nurodymų:

1. Naudokite tik natūralų bičių medų. Tiek skystas, tiek cukruotas padarys. Bet kokiu atveju, ruošiant marinatą, produktas visiškai ištirps.
2. Pasirinkite prinokusius pipirus, neturinčius puvimo ar kitokių pažeidimų. Prieš pjaustydami, daržoves nuplaukite šiltame vandenyje, nuimkite uodegas ir sėklų dėžę. Supjaustykite didelius vaisius į pusę ir ketvirčius. Konservuoti karšti pipirai sveiki, iš anksto supjaustyti šakute ar dantų krapštuku. Tai padės apsaugoti odą nuo įtrūkimų ir pipirų išvaizdą.
3. Įpilkite sausų žolelių ir prieskonių tiesiai į marinatą. Į stiklainio dugną dėkite šviežių žolelių (baziliko, krapų, petražolių, kalendros, salierų).
4. Jei recepte yra morkos, sutarkuokite jas ant rupios trintuvės arba supjaustykite garbanotu peiliu.

Marinuoti karšti pipirai žiemai su medumi

Marinavimas aštriame, saldžiame marinate yra vienas geriausių būdų gaminti karštas paprikas. Vaisiai uždengiami sveiki arba smulkiai supjaustomi žiedais.

Paruoškite šį maisto produktų rinkinį:

• karšti pipirai (bet kokios spalvos) - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas 9% - 100 ml;
• natūralus medus - 200 ml;
• druska - 50 g;
• garstyčių pupelės - 2 šaukšteliai;
• galva česnako - 1 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• žirneliai su prieskoniais - 6-8 vnt .;
• juodieji pipirai - 8-10 vnt.

Paruošimas:

1. Supilkite prieskonius į švarius stiklainius, suberkite nuluptą česnaką.
2. Nuplaukite paprikas ir dygliuokite dantų krapštuku keliose vietose, kad oda neskilinėtų. Sulenkite į konteinerį.
3. Supilkite verdantį vandenį ant stiklainių ir uždenkite dangčiais. Palikite infuzuoti 15 minučių, tada nusausinkite vandenį.
4. Padėkite puodą ant viryklės, užpilkite švariu šaltu vandeniu, įpilkite druskos, garstyčių, medaus ir acto. Užvirkite, nuolat maišydami. Virinama ne ilgiau kaip dvi minutes.
5. Supilkite marinatą ant stiklainių turinio, suvyniokite ir apverskite. Uždenkite antklode.

Nuoroda.Laikykite susuktus sandėliukuose arba vėsioje vietoje. Šaldytuve ilgą laiką galite laikyti atvirą stiklainį.

Yra dar vienas receptas, kaip pasigaminti karštųjų paprikų. Bankai pilami iš anksto paruoštu marinatu, uždengiami dangčiais ir dedami į puodą vandens vonelėje papildomai sterilizuoti. Litro skardinėms pakanka 15 minučių.

Populiarūs receptai

Ypač populiarios namų šeimininkių yra paprikų derliaus nuėmimo receptai, kuriems nereikia daug laiko ir daug pastangų reikalaujančiam produktų perdirbimui. Medaus marinato ypatumas yra tas, kad jis turi savarankišką skonį ir ilgą laiką išsaugo daržoves.

Tvistoms nereikia papildomos sterilizacijos. Tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra 12 mėnesių.

Pipirai medaus marinate

Išbandykite šį su medumi užpildytų paprikų receptą. Ūmus Čilė džiovintos žolelės užgožė pagrindinio komponento skonį.

Ingridientai:

• varpinė - 5 kg;
• česnakai - 4 galvos;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• lauro lapų, džiovintų žolelių, iš kurių galima rinktis;
• vanduo - 4 l;
• druska - 80 g;
• medus - 80 g;
• cukrus - 500 g;
• actas 6% - 0,5 l;
• augalinis aliejus - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirus, nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius.
2. Česnaką perpjaukite per pusę.
3. Paruoškite marinatą su vandeniu, aliejumi, medumi ir prieskoniais. Supilkite actą 10 minučių po virinimo.
4. Į marinatą sudėkite pjaustytas daržoves, virkite tris minutes, įpilkite česnako.
5. Įdėkite karštus ingredientus į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Su bazilikais ir medumi

Šis receptas patiks tiems, kurie pamišę dėl šviežio baziliko skonio ir kvapo. Galite naudoti žalumynus su purpuriniais ir žaliais lapais.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 6 kg;
• actas 9% - 100 ml;
• vanduo - 1 l;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• šviežio baziliko pagal skonį;
• žirneliai su prieskoniais, lauro lapas, česnakai;
• skystas natūralus medus - 125 ml;
• cukrus - 200 g

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirų žieveles, nuimkite uodegas ir sėklas, supjaustykite į keturias dalis.
2. Paruoškite marinatą iš vandens, medaus, cukraus, prieskonių, acto. Įpilkite aliejaus virimo pabaigoje, praėjus 10 minučių po virimo.
3. Paprikas perpilkite į verdantį skystį. Blanširuokite 5–7 minutes.
4. Į stiklinį indą sudėkite česnaką, baziliką ir supilkite karštą mišinį. Uždarykite srieginiais dangteliais.

Su žolelėmis, morkomis ir česnakais

Išmaišytos morkos su česnakais prideda skonio prie gaminio. Česnako kiekį reguliuokite savo nuožiūra, tai neturi įtakos užkandžio saugumui.

Ingridientai:

• paprikos - 5 kg;
• žalumynai (petražolės, krapų skėčiai, krienų lapai, kalendra, petražolės) - 300 g;
• česnako galvutės - 2–3 vnt .;
• morkos - 1 kg;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus (morkoms skrudinti);
• medus - 200 g;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite papriką, nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką. Viską pakepinkite aliejuje.
3. Į keptuvę sudėti pipirus ir skrudinti. Supilkite vandenį, įpilkite druskos. Kaitinkite masę ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite medaus, užvirkite iki virimo, retkarčiais pamaišydami. Virkite 20 minučių.
5. Virimo pabaigoje suberkite žoleles, virkite dvi minutes.
6. Užpildykite indą karštu mišiniu ir uždarykite dangčius.

Paprastas marinuotų žieminių pipirų receptas

Tai yra paprasčiausias ir pigiausias receptas, kaip gaminti karštas aitriąsias paprikas su minimaliu produktų rinkiniu.

Ingridientai:

• įvairių spalvų karšti pipirai - 3 kg;
• vanduo - 1 l;
• medus - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 200 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite paprikas šiltame vandenyje ir nusausinkite. Prisekite jį dantų krapštuku, palikite uodegas.
2. Įdėkite daržoves į stiklinius indus.
3. Marinatą virkite vandeniu, medumi ir actu. Virkite 5-7 minutes ir nedelsdami supilkite į stiklainių turinį. Uždarykite dangčius ir apverskite aukštyn kojomis.

Nuoroda. Pritaikykite medaus kiekį priklausomai nuo to, kiek saldaus norite marinato.

Riebiame marinate su medumi

Jei norite neutralaus skonio, kepimui naudokite rafinuotą aliejų (saulėgrąžų ar kukurūzų). Marinatą galima virti išspaudų alyvuogių aliejuje, kuris tinka kepti.

Ingridientai:

• Bulgarų pipirai - 5 kg;
• rafinuotas aliejus - 500 ml;
• medus - 4 šaukštai. l .;
• druska - 40 g;
• cukrus - 40 g;
• vanduo - 500 ml;
• lauro lapai, juodųjų pipirų žievelės, gvazdikėliai;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite papriką, nulupkite ir supjaustykite pusėmis.
2. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies. Supilkite vandenį, įpilkite medaus, aliejaus, druskos, cukraus ir prieskonių, užvirkite.
3. Į skystį sudėkite pipirus. Virkite 15 minučių.
4. Išdėstykite daržoves į stiklainius, uždenkite verdančiu marinatu. Sandarinkite dangčiais.

Su medumi ir česnaku

Pagal šį receptą pagaminta paprika turi turtingą saldžiarūgštį skonį ir aštrų aromatą.

Ingridientai:

• pipirai - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• aliejus - 80 ml;
• actas 9% - 80 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• medus - 1 šaukštas. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• česnakai - 4-5 dantys;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodasis ir prieskonis - 5 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pipirus, nuimkite stiebą ir šerdį. Supjaustykite į keturias dalis.
2. Paruoškite marinatą su prieskoniais ir medumi. Į jį išspauskite česnaką spaustuvu.
3. Įdėkite daržoves į verdantį skystį ir blanširuokite 10 minučių.
4. Išdėstykite karštus pipirus į stiklainius, užpildykite skysčiu ir uždarykite užsukamais dangteliais.

Nuoroda. Dėl česnako marinatas gali būti drumstas, tačiau tai visai neturi įtakos skoniui.

Virimo patarimai

Gaukite patarimų, kaip paruošti konservuotus saldžius ir karštus pipirus:

1. Rinkitės storasienius, mėsingus vaisius. Jie yra daug skanesni už plonasienius ir verdant blanširuoja.
2. Naudokite spalvotą papriką spalvingam užkandžiui.
3. Norėdami marinato nusipirkite gėlių ar liepų medaus. Jis turi savitą aromatą. Šildykite cukruotą produktą vandens vonioje.
4. Patartina įpilti acto užvirus vandeniui.
5. Norėdami išlaikyti garbanas ilgiau, prieš patiekdami maistą, būtinai sterilizuokite stiklainius.
6. Užkandžius patogiausia uždaryti mažose stiklinėse tarose. Naudokite 0,5–0,7 litro stiklainius.
7. Uždarius indą dangčiais, apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Tada perkelkite į drabužinę, rūsį ar balkoną.
8. Užkandžiams gaminti naudokite šviežias arba džiovintas žoleles: bazilikus, kalendrą, petražoles, krapų skėčius, lauro lapus. Paprikos idealiai derinamos su česnakais, saldžiųjų prieskonių ir juodaisiais pipirais, gvazdikėliais, kalendra, garstyčių sėklomis.

Išvada

Marinuoti saldieji arba karštieji pipirai medaus marinade yra geri kaip savarankiškas užkandis ar pikantiškas priedas prie mėsos, žuvies, daržovių patiekalų ir grūdų. Medus veikia kaip konservantas ir prailgina produktų galiojimo laiką net ir be papildomos sterilizacijos.