Kur ir kaip brandinti paprikas namuose: patarimai, kaip laikyti daržoves ir pagreitinti jų nokimą

Brandinimas - neprinokę vaisiai tampa visiškai prinokę. Iš krūmų paimtos daržovės gali būti vienos iš dviejų būsenų - biologinės brandos (šiuo atveju jos sunaudojamos iš karto) arba techninės (tokios vaisiai vežami, parduodami).

Žinodami, kaip namuose reikia brandinti paprikas, jūs išsaugokite visą derlių jokių nuostolių.

Ar galima šaudyti neprinokusius paprikas

Pipirai techninės brandos laikotarpiu dar neįgijo atitinkama spalva, bet gana tinkamas vartoti. Ar jie gali nokinti tokius vaisius? Taip, jei laikysite juos šiltai. Jei įdėsite kitas prinokusias daržoves kartu su žaliaisiais pipirais, tada nokinimas įvyks greičiau.

Kodėl šaudyti?

Neprinokusios daržovės iš lovų išimamos, kai jas ilgą laiką reikia gabenti arba numatomas šaltis. Veždami ir būdami parduotuvių lentynose pipirai pasiekia biologinę prinokimą. Jei prinokę, nuskinti ir vežami, vaisiai greitai genda.

Vasarnamiuose daržovės pašalinamos iki visiško prinokimo, kad susidarytų naujos kiaušidės. Tai padidina kiekvieno krūmo derlių.

Kaip laikyti neprinokusius pipirus

Bet kurio daržovių augintojo užduotis yra ilgą laiką išsaugoti nuimtą derlių. Techniniu prinokimu varpiniai pipirai turi tas pačias naudingas savybes kaip ir biologinis prinokimas, o vėsioje vietoje tinkamumo laikas padidinamas iki 2 mėnesių.

Dėmesio! Ilgą laiką gali būti laikomi tik sveiki vaisiai, kurių paviršius nepažeistas. Todėl daržovės skinamos kartu su koteliu.

Sandėliavimo sąlygos

Nepažeisti vaisiai techninės brandos stadijoje 60–90 dienų laikomi lauke 0–3 ° C temperatūroje ir apie 80% drėgmės.

Rūsyje ar rūsyje žemoje temperatūroje pipirai nepraranda savo išvaizdos 70–90 dienų.

Šaldikliuose daržovės išlieka šviežios 5–6 mėnesius.

Kur geriau laikyti

Prinokusių ir žaliųjų paprikų laikymo sąlygos labai skiriasi. Subrendusios daržovės ilgai nesėdės kambario temperatūroje ir per kelias dienas pradės puvėti. Todėl jie suvartojami iškart.

Svarbu! Prieš siųsdami daržoves saugojimui, prinokę vaisiai atskiriami nuo neprinokusių.

Neprinokusios daržovės pasidaro blogos šaldytuve. Jie laikomi + 10 ... + 12 ° C temperatūroje ir didelėje drėgmėje (80–85%), geriausia rūsyje ar rūsyje. Kambarys turėtų būti tamsintas, nes ryškioje šviesoje daržovės pradės kenkti.

Norėdami išlaikyti aukštesnę kokybę, naudokite medines ar kartonines dėžutes su šoninėmis skylėmis. Kiekvienas vaisius įvyniojamas į popierių ir sudedamas eilėmis į konteinerį. Kartais daržovės apibarstomos pjuvenomis arba dedamos į smėlį.

Retais atvejais, esant dideliam derliui, jis apdorojamas 1% vario sulfato (vario sulfato) tirpalu.

Tinkamomis sąlygomis neprinokę vaisiai nepakenks 2-3 mėnesius.

Šaldytuve kiekvienas vaisius įvyniojamas į popierių arba supakuotas į plastikinį maišelį. Gerų rezultatų pasiekiama sutepant daržovių odeles saulėgrąžų aliejumi: ji sudaro apsauginę plėvelę ir prailgina vaisių šviežumą.

Jei pipirai pradeda pūti, nupjaukite pažeistus plotus, pašalinkite šerdį su sėklomis, supjaustykite vaisius juostelėmis, sudėkite į maišus mažomis dalimis ir sudėkite į šaldiklį.Tokios daržovės išlaiko savo naudingas ir skonio savybes iki 6 mėnesių.

Kai kurios namų šeimininkės džiovina paprikas daržovių džiovintuve arba orkaitėje. Tam vaisiai su šerdimi supjaustomi juostelėmis ir 8 valandas džiovinami ant kepimo skardos + 45 ... 55 ° C temperatūroje. Tokie pipirai laikomi uždarytuose stiklainiuose.

Beje! Daržovės džiovinamos saulėje 4-5 dienas.

Kaip nokinti pipirus

Paprikų nokinimui naudojami įvairūs metodai. Kaip laikyti pipirus, kad jie greičiau raudonuotų? Norėdami tai padaryti, tarp surinktų vaisių įdėkite keletą raudonų ar geltonų prinokusių daržovių, padėkite juos šiltoje tamsioje vietoje 4-5 dienas.

Laikymo temperatūra ir sąlygos

Ilgalaikiam laikymui pipirai skinami techninio subrendimo stadijoje. Jie dedami į 3 sluoksnius mažuose induose, kurie paliekami kambaryje, kurio temperatūra yra + 10 ... + 12 ° C, o oro drėgmė yra 85-90%.... Tokiomis sąlygomis vaisiai visiškai subręsta per 1 mėnesį. Tada temperatūra sumažinama iki 0 ° C, kad būtų išvengta ligų vystymąsi. Kambario sąlygomis nokinimas vyksta daug greičiau.

Vienas iš vaisių laikymo rūsyje ar rūsyje būdų yra pakabinti krūmus tiesiai nuo šaknų. Augalai sodinami namuose į gėlių vazonus ar medines dėžutes, kad dar labiau prinoktų daržovės.

Gyvenimo hacks

Vaisių nokinimui paspartinti naudojami įvairūs metodai:

• vegetatyviniu krūmų augimo laikotarpiu jie įsmeigia ir nupjauna silpnus ūglius;
• kai vaisiai, naudojami lapų užpilai: naudojant kalio ir fosfato trąšų tirpalus;
• rugpjūčio pabaigoje nuimkite likusias gėles;
• ankstyvą – rudens vidurį nupjaunami maži nesubrendę pipirai. Tai suteiks jėgos krūmams auginti didelius vaisius dar neprasidėjus šaltam orui;
• norint paspartinti daržovių nokinimą, rudens pabaigoje kultūra laistoma šiltu vandeniu (+ 45 ... + 50 ° C) po šaknimi, neliečiant žaliosios masės;
• rudenį, šaltomis naktimis, krūmai padengiami agropluoštu arba plastikine plėvele;
• nupjaukite didžiąją dalį lapų masės iš augalų, kad vaisiai būtų geriau prinokę;
• kad daržovės greičiau prinoktų, sezono pabaigoje jie kuo giliau atsilaisvina aplink krūmus.

Brandos laipsniai

Vaisiai išgyvena dvi brandos stadijas: techninę ir biologinę.

Techniškai subrendusios daržovės pasiekia optimalų dydį, skonį ir naudingas savybes, tačiau dar neįgijo veislei būdingos spalvos. Nuėmus derlių, tokie vaisiai vežami, sandėliuojami, parduodami.

Daržovės techninės brandos stadijoje yra žalios arba šviesiai geltonos, kartais beveik baltos. Jie selektyviai pašalinami kas 6–8 dienas. Derlius nuimamas rudens pabaigoje, prieš prasidedant pirmosioms šalnoms. Atsiradus nuolatiniam šaltam orui, likęs derlius visiškai pašalinamas.

Jei dedate vaisius šiltoje, šviesioje vietoje, jie per trumpą laiką įgis tinkamą spalvą.

Biologinis brendimas yra fiziologinis pipirų prinokimas, kai jie įgauna galutinę spalvą, virsdami raudona, geltona, oranžine spalva.

Nuoroda! Jei šiame etape buvo paprikos paprikos, tai ilgai netruks.

Nuo daržovių techninės iki biologinės brandos praeina 3–4 savaitės. Šiuo laikotarpiu vaisiuose padidėja vitaminų, sacharozės ir kitų vertingų medžiagų kiekis.

Paprikų biologinio brandumo laipsnis nustatomas pagal nedidelį spaudimą odai. Jei girdite nedidelį traškėjimą, tada daržovės yra visiškai prinokusios.

Kaip nokinti karštus pipirus

Tokie vaisiai pradeda dygti, kai pasidaro rudi. Plikykite juos, kai jie subrendę. Manoma, kad kuo raudonesnis vaisius, tuo jis ryškesnis. Karštosios paprikos renkamos džiovinti biologinio prinokimo būsenoje. Jo sienos yra plonos, todėl vaisiai greitai išdžiūsta džiovinant... Prinokusios ankštys skinamos sėkloms ar laikymui.

Sandėliavimui rinkitės daržoves nepažeisdami, palikdami 2 cm kotelio. Kaip padaryti, kad karštos paprikos greičiau raudonuotų? Norėdami tai padaryti, jie yra užrišti ant storo sriegio, pradurti pagrindus ir pakabinti virtuvėje arba balkone.Džiovinami vaisiai sunoksta ir keičia spalvą, įgaudami sodrią raudoną spalvą. Po to jie perkeliami į sausą, vėsų kambarį.

Karštos paprikos taip pat maitinamos ant saulėtos palangės 3–4 dienas. Daržovės periodiškai apverčiamos, kad saulė tolygiai sušildytų visas puses. Per tą laiką vaisiai įgyja reikiamą aštrumą.

Svarbu! Žalios daržovės netinka nokinimui. Surinkti tokia forma jie pradeda pūti.

Rudosios paprikos plastikiniame maišelyje su padarytomis skylutėmis dedamos į šaldytuvą. Po savaitės vaisiai parausta.

Kaip laikyti ir prinokti paprikas sėkloms

Daugelis sodininkų augina patikrintas paprikų veisles, o derlių nuima sėklomis. Tuo tikslu daržovės pašalinamos biologinio prinokimo stadijoje, tačiau jei pasėlis nėra prinokęs prieš prasidedant šaltajam orui, jis nokinamas namuose. Sėkloms, gautoms iš dirbtinai prinokusių daržovių, daigumas ir daigumas yra didesni nei sėklų, surinktų iš krūmuose užaugintų vaisių.

Pasėlių nokinimo trukmė priklauso nuo paprikų dydžio, jų nokinimo laipsnio ir laikymo sąlygų. Daržovės dedamos į šiltą sausą patalpą, kurios temperatūra yra + 28… + 30 ° C. Plonasienės veislės atlaiko 3 dienas, storosios - 6–7 dienas. Prinokusių pipirų stiebas su sėklomis pašalinamas ir dar 3 dienas džiovinamas + 35 ... + 40 ° C temperatūroje. Po to sėklos pašalinamos iš minkštimo ir laikomos + 55 ° C temperatūroje, sulankstomos popieriniuose maišuose ir laikomos sausoje vietoje + 18 ... + 25 ° C temperatūroje.

Išvada

Paprasčiau pagreitinti paprikų nokinimo procesą. Pašalindami neprinokusias daržoves iš krūmų, ūkininkai padeda augalams išsaugoti jėgas formuoti naujas kiaušides ir subrandinti likusius žalius vaisius. Kuo daugiau daržovių techninio subrendimo stadijoje bus pašalinta iš krūmo, tuo daugiau atsiras naujų kiaušidžių.