Skaniausi receptai, kaip vyšninius pomidorus marinuoti žiemai stiklainiuose: patyrusių namų šeimininkių instrukcijos ir paslaptys
Kiekviena šeimininkė turi savo slaptą receptą, kaip marinuoti vyšninius pomidorus stiklainiuose žiemai. Šie pomidorai užkariavo visus savo maloniu, grožiu ir pikantišku skoniu. Rauginti pomidorai visada bus šventinio ir kasdienio stalo puošmena.
Atkreipiame jūsų dėmesį į skaniausių ir paprasčiausių vyšnių marinavimo žiemai receptų pasirinkimą.
Straipsnio turinys
Vyšninių pomidorų žiemai marinavimo ypatybės
Kad konservavimas atrodytų patraukliai ir skoningai, būtina pasirinkti tankius pomidorus be jokios žalos.... Pernokusios daržovės nesuteikia būdingo saldžiai aštraus poskonio, o pilant verdantį vandenį „šliaužia“.
Kalbant apie tarą, geriau, jei talpyklos yra ne daugiau kaip vieno litro.... Idealiu atveju tai yra euro indai su užsukamais dangteliais. Daržoves, žoleles ir prieskonius galima išdėstyti bet kokia jums patikta tvarka: apačioje, viršuje, viduryje arba sluoksniais. Vienoje skardinėje skirtingų spalvų vyšnių jie atrodo patraukliau.
Geriausi litro stiklainio receptai
Tokio tūrio receptų populiarumą lemia tai, kad dėl mažo pomidorų dydžio partija dedama į nedidelį indelį.
Marinuoti saldžių vyšnių pomidorai žiemai
Šis metodas paryškins malonų saldų daržovės skonį.
Ingridientai:
- pomidorai - ne daugiau kaip 700 g;
- garstyčių sėklos - 1,5 šaukštelio;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- juodųjų ir prieskonių - tik 6 žirniai;
- vanduo - 850 ml;
- cukrus - 2 puodeliai;
- druskos -1 šaukštas;
- actas 9% - 3 šaukšteliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Standartinis skardinių sterilizavimo procesas: Jie panardinami į puodą ir virinami 10–15 minučių. Tas pats daroma su dangčiais.
Pirmiausia į dugną įdėkite keletą prieskonių, paskui - pomidorus... Tuo pačiu metu vanduo virinamas ir supilamas į stiklainį. Daržovės paliekamos blanširuoti 10 minučių, po to skystis pilamas į atskirą puodą.
Į jį įpilkite druskos ir cukraus ir palaukite, kol masė užvirs... Pačioje pabaigoje supilkite actą. Šio marinato tūrio visiškai pakanka užpildyti vieno litro stiklainį žiemos ruošinio. Pabaigoje jie atsargiai suvynioti dangčius ir padėti atvėsti šiltoje vietoje.
Marinuoti žalieji mini pomidorai vynuogių sultyse
Vyšninių pomidorų konservavimas pagal originalų receptą.
Jam jo reikia:
- vyšnių žalia - apie 700 g;
- vynuogės - 0,5 kg;
- kalviai - 4 gėlės;
- vanduo - 150 ml;
- druska - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 3 šaukšteliai;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
Galite išsiversti be gėliųtačiau kepant jų aromatas primena šafrano aromatą - brangiausią prieskonį pasaulyje. Tinka bet kokia vynuogė. Krūva turėtų būti nuplaunama ir išspaudžiama iš sulčių. Tada jis filtruojamas per sietą. Vidutinis yra 250 ml.
Pomidorai dedami į sterilizuoto stiklainio dugną... Kai indas bus pusiau pilnas, įdėkite gėlių ir, jei norite, bet kokių daržovių (morkos, paprikos). Tada vanduo virinamas ir supilamas į stiklainį 7-8 minutes, po kurio jis nusausinamas.
Dėmesio! Kad nepagamintumėte didelio marinato kiekio, atsiminkite, kiek skysčio buvo.
Tada vynuogių sultys virinamos ir praskiedžiamos vandeniu iki reikiamo kiekio... Pridedama druska, cukrus ir citrinos rūgštis. Vyšniniai pomidorai užpilami marinatu ir apvyniojami dangčiais.
Savo sultyse „Laižykite pirštus“
Skanus vyšninių pomidorų virimo receptas savo sultyse žiemai su subtiliu prieskonių poskoniu.
Pirkimui jums reikės:
- cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- rozmarinas - 1 šakelė;
- pomidorai - 800-900 g;
- druska ir cukrus pagal skonį;
- actas 9% - 1 šaukštas.
Druską lengva paruošti, ir jūs turėtumėte pradėti nuo marinato... Tam pomidorai praleidžiami per mėsmalę. Į gautą masę dedama rozmarinų ir cinamono, druskos ir cukraus pagal skonį. Padažas virinamas vidutiniškai 10–12 minučių po virimo, o pabaigoje pilamas actas.
Vyšnia dedama į litro indelį ir užpilama verdančiu vandeniu... Taigi jie turėtų stovėti 15-20 minučių. Toliau skystis nusausinamas, o į indą pridedamas anksčiau paruoštas aromatinių pomidorų įdaras. Pabaigoje susukite dangčius ir leiskite atvėsti.
Taip pat skaitykite:
Pomidorai želatina žiemai - virimo receptai ir instrukcijos
Šalti marinuoti česnakai
Nedaugelis namų šeimininkių konservuodamos naudoja šaltą sūdymą. Šio metodo dėka pomidorų savybės išsaugomos.... Dėl to pomidorai yra panašūs į statinius pomidorus.
Virimui jums reikės:
- pomidorai - 850 g;
- česnakai - 2 galvos;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - 6 šaukštai;
- krapai - 1 skėtis;
- krienų, vyšnių ar serbentų lapai;
- actas 9% - 2 šaukštai.
Stiklainis plaunamas kepimo soda ir patogiu būdu sterilizuojamas... Pomidorai pradurti prie kotelio. Žalumynai nuplaunami ir džiovinami, česnakai supjaustomi skiltelėmis. Krienų lapas ir krapų skėtis yra išdėstyti skardinės apačioje. Pomidorus išdėstykite sluoksniais, tada serbentų lapus ir česnaką (pakaitomis iki galo). Į stiklainį supilkite druską ir cukrų. Supilkite virintą atvėsintą vandenį.
Pabaigoje uždarykite nailoniniais dangteliais ir gerai suplakite... Pomidorai laikomi šaldytuve. Šis marinavimo būdas yra greitas ir nereikalauja daug darbo, o pomidorais galite džiaugtis jau po trijų dienų.
Su salierais
Salierai išsaugo pikantišką skonį.
Virimui jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 800 g;
- salierų kotelis - 2–3 vnt .;
- juodieji pipirai - 4 žirniai;
- salierų žalumynai - 2 šaukštai;
- lauro lapas - 1-2 vnt.
Dėl marinato:
- vanduo - 0,75 ml;
- druska - 1,5 šaukštai. l .;
- cukrus - 185 g;
- actas - 1 šaukštas. l.
Stiklainiai ir dangteliai 15 minučių sterilizuojami verdančiame vandenyje... Į taros dugną dedami pipirai, prieskoniai ir smulkiai supjaustytas salieras. Tada užpildykite stiklainį pomidorais. Salierų stiebai dedami į konteinerio šonus.
Kitas užpilkite daržoves ir prieskonius verdančiu vandeniu, palikite 7 minutes ir supilkite skystį į puodą... Norėdami paruošti marinatą, druska, cukrus ir actas ištirpinami vandenyje. Dar kartą supilkite pomidorus, susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir leiskite jiems atvėsti.
Su česnakais ir žolelėmis
Bet koks žiemos konservavimas bus skanus, jei jame yra česnako ir žolelių.
Už 1 litro stiklainį jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 800 g;
- krapai ir petražolės - paprastai 1 ryšelis;
- kalendra - 1 krūva;
- vanduo - 1 l;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druska - 2 šaukštai;
- citrinos sultys - 5 šaukštai.
Prieš druskos pomidorus pagal šį receptą nuplaukite daržoves ir padarykite pradūrimus stiebo srityje.... Marinatui vanduo supilamas į lėkštę, pridedama druskos, cukraus, citrinų sulčių, gvazdikėlių, pipirų ir lauro lapų. Užvirus sūrymas laikomas 5 minutes, o po to leidžiamas atvėsti iki 60 laipsnių.
Visi žalumynai smulkiai supjaustomi, o česnakai supjaustomi skiltelėmis... Atskirame dubenyje pomidorai sumaišomi su žolelėmis ir česnakais, visą masę supilkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir uždenkite dangčiu. Tara per naktį siunčiama į šaldytuvą, o ryte sūdyti pomidorai yra paruošti.
Su garstyčiomis
Pomidorai, paruošti pagal šį receptą, bus puikus užkandis ir puikus priedas prie mėsos patiekalų.
Virimui jums reikia:
- pomidorai - 0,8 kg;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
- actas 9% - 50 ml;
- vanduo - 0,5 l;
- mėgstamiausi prieskoniai (juodasis ir saldžiųjų prieskonių, lauro lapai, česnakai).
Pomidorai iš anksto nuplaunami, džiovinami rankšluosčiu ir sudedami į stiklainius... Tada vanduo užvirinamas ir pomidorai pilami 20 minučių.
Skystis nusausinamas, pridedama druskos, cukraus ir acto. Į stiklainį supilkite prieskonius ir užpilkite paruoštu marinatu. Apvyniokite dangčius ir palikite šiltoje vietoje, kol jie visiškai atvės.
Su krienais
Virkite mažus pomidorus žiemai su krienais ir krapais visai nėra sunku.
Reikalingi ingredientai:
- vyšniniai pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- krienų šaknis ir lapai (kiekis priklauso nuo norimo aštrumo);
- 1 žalias krapų skėtis.
Krienai ir prieskoniai dedami į stiklainio dugną, tada užpildomi pomidorais... Supilkite verdantį vandenį ir palikite 15 minučių. Po to, kai skystis pilamas atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį, leiskite užvirti ir įpilkite 1 šaukštą acto. Sūrymas supilamas į stiklainius ir susukamas.
Su svogūnu
Šiame recepte geriau naudoti ne tik vyšnias iš savo daržo, bet ir šio sezono jaunus svogūnus, kurių dydis identiškas pomidorams. Sūdymui reikalingi tokie komponentai:
vyšniniai pomidorai - 400 g;- svogūnai (mažos galvos) - 400 g;
- paprika - 2 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- švieži krapai ir petražolės - 1 didelis ryšulėlis;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- žirnių koriandras - 10 vnt .;
- paprikų ir žirnių mišinys - 1 šaukštas;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštas;
- actas 9% - 40 ml;
- vanduo - 1 l.
Daržovės nuplaunamos, svogūnai ir paprikos nulupami iš stiebų ir sėklų... Žalumynai, paprikos, sveiki svogūnai, vyšniniai pomidorai ant viršaus paskleidžiami sterilizuoto stiklainio dugne. Galiausiai suberkite pjaustytą prieskonį, česnaką, kalendrą ir lauro lapus. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 12 minučių.
Į puodą supilkite vandenį, užvirkite ir supilkite daržoves, bet dabar 10 minučių... Trečią kartą iš skysčio paruošiamas marinatas. Į verdantį vandenį dedama šiek tiek prieskonių, kurie buvo dedami į stiklainį, druskos, cukraus ir pačiame gale acto. Vyšnia ir svogūnai užpilami sūrymu, dangteliai susukami, įvyniojami į šiltą antklodę ir paliekami atvėsti.
Su bazilikais
Tarp greito pomidorų marinavimo būdų reikėtų atkreipti dėmesį į vyšnias stiklainiuose su baziliku.
Norėdami paruošti aštrius marinatus, jums reikės:
- šviežias bazilikas (purpurinė) - 3 šakelės;
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 800 g;
- vanduo - 700 ml.
Dėl marinato:
- verdantis vanduo - 200 ml;
- rupi druska - 20 g;
- cukrus - 160 g;
- obuolių sidro actas - 200 ml.
Paruoškite marinatą. Stiklainis sterilizuojamas ir supilamas į jį baziliko ir prieskonių, o tada pomidorų. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių. Tai daroma 3 kartus.
Paskutinį kartą, kai skystis išpilamas iš stiklainio, į jį įpilamas iš anksto paruoštas marinatas.... Užvirus, sūrymas supilamas į stiklainius, dangteliai atsargiai priveržiami arba susukami ir laikomi po šilta antklode, kol visiškai atvės. Po mėnesio pomidorai yra paruošti valgyti.
Sausa sūdyta sūdyta vyšnia
Norėdami mėgautis marinuotais vyšniniais pomidorais, neprivalote jų karštai marinuoti. Sausam sūdymui jums reikės:
- prinokę pomidorai - 1 kg;
- druska - 2 šaukštai;
- česnakai - 1 galva;
- žalumynai (krapai, kalendra, petražolės, bazilikai).
Pomidorai plaunami ir dygliuojami dantų krapštuku šalia kotelio... Tada jie sulankstyti į sandarų plastikinį maišelį. Česnakai nulupami, smulkiai pjaustomi arba perleidžiami per smulkintuvą ir kartu su žolelėmis bei druska siunčiami į vyšnias. Dabar reikia sudaryti hermetiškas sąlygas (susieti maišą) ir gerai išmaišyti visus komponentus.
Pomidorai paliekami kambario temperatūroje 2–3 valandoms, tada dedami į šaldytuvą... Po dienos pomidorai yra paruošti vartoti. Patogumui daržoves galima maišyti maiše ir perpilti į litro indelį.
Aštrūs vyšniniai pomidorai
Ingridientai:
- raudona paprika - 2 vnt .;
- pomidorai - 800 g;
- česnakai - 6 gvazdikėliai.
Daržovės kruopščiai nuplaunamos... Paprika supjaustoma plonais griežinėliais, česnakai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis.
Česnakai ir karšti pipirai dedami į paruoštą indą, o ant viršaus - pomidorai... Keli morkos gabaliukai dedami pagal skonį. Daržovės 10 minučių blanširuojamos verdančiu vandeniu stiklainyje 10 minučių. Tada vanduo pilamas į puodą ir gaminamas sūrymas, pridedant druskos ir cukraus pagal skonį. Užvirus, marinatas supilamas į stiklainius, pridedamas 1 šaukštas acto ir suvyniojamas dangčiais.
Apie kitus pomidorų derliaus nuėmimo būdus:
Kaip gaminti džiovintus pomidorus: geriausi derliaus nuėmimo būdai
Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus: įvairūs būdai ir patys skaniausi receptai
patarimai ir triukai
Subtilumai, kurie dar labiau pagerins išsaugojimą:
Pomidorai, užpilti verdančiu vandeniu, nesprogs, jei jie pirmą kartą bus pradurti prie kotelio. Ši technika taip pat padeda pomidorams greičiau ir geriau mirkyti marinate ir įdaruose.- Norėdami suteikti vyšniui aštrų skonį, padarykite tvarkingą pjūvį kotelyje ir įmeskite į jį ketvirtį česnako.
- Jei recepte yra prieskonis, kuris jums nepatinka, visada galite jį praleisti.
- Kuo daugiau žolelių ir prieskonių, tuo mažiau ryškus bus pačių pomidorų skonis.
- Jei trūksta šviežių krienų, baziliko ar rozmarino, galima pakeisti sausais prieskoniais.
Kiekviena namų šeimininkė visada atsižvelgia į savo šeimos skonio pageidavimus, todėl bet kurį receptą visada galite pakoreguoti savo nuožiūra.
Išvada
Marinuoti vyšniniai pomidorai yra puikus žiemos užkandis ir puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Visi šie receptai yra lengvai naudojami ir reikalauja minimalaus kepimo laiko.
Kadangi kai kurie konservuojantys įdarai paruošiami beveik tokiu pačiu būdu, galite iš karto pagaminti 3–4 veisles ir mėgautis jomis šaltą žiemą.