Kaip marinuotus pomidorus padaryti skanius ir paprastus: naudokite geriausius patyrusių namų šeimininkių receptus

Sūdyti pomidorai yra daugelio mėgstamas užkandis. Jie gerai dera su mėsa ir paukštiena, keptomis ir virtomis bulvėmis, daržovių šoniniais patiekalais ir daugeliu kitų patiekalų.

Daugelį sūdytų pomidorų receptus lengva paruošti, o visų patiekalo ingredientų kaina yra daug pigesnė nei paruoštų užkandžių iš parduotuvės. Apsvarstykite skanių pomidorų sūdymo žiemai receptus ir išmokite jų paruošimo paslapčių.

Kaip skaniai pasūdyti pomidorus

Pomidorų sūdymas yra patrauklus procesas. Kiekvienas receptas yra unikalus ir turi savo privalumų ir trūkumų. Kai kurioms namų šeimininkėms patinka tradiciniai konservuoti pomidorai, kiti labiau mėgsta aromatinius užkandžius statinėse.

Bankuose

Vienas iš labiausiai paplitusių būdų paruošti sveiką žiemos užkandį. Paprastai druskos daržoves į trijų litrų stiklainiuskurie yra iš anksto sterilizuoti. Be pomidorų, naudojami agurkai, morkos, žolelės. Pasirodo, tikras daržovių patiekalas. Norint paruošti sūrymą, reikia vandens, druskos, cukraus ir acto.

Klasikinė virimo technologija:

1. Nuplaukite 1 kg raudonųjų pomidorų.
2. Įdėkite nuplautas petražoles, krapus į sterilų stiklainį apačioje, įdėkite lauro lapų pagal skonį. Į indą sudėkite pomidorus ir 2–3 skilteles česnako.
3. Paruoškite sūrymą: užvirkite 1 litrą vandens, 120 g cukraus, 80 g druskos. Leiskite sūrymui užvirti 10 minučių ir supilkite į stiklainį.
4. Po 15 minučių supilkite atgal į puodą. Procedūrą pakartokite dar vieną kartą.
5. Stiklainius suvynioti į sterilius dangčius, apversti juos aukštyn kojomis, apvynioti antklode ir palikti visiškai atvėsti.

Puode

Receptas lengvai paruošiamas, o užkandžiu galite mėgautis po 3–4 dienų. Be pomidorų, skoniui naudojamos žolelės: raudonėlis, bazilikas, petražolės, mėtos. Laikas pasiruošti bandelių užkandžiai - tik 30 minučių. Ką daryti:

1. Įpilkite 70 g druskos į 1 litrą vandens, užvirkite.
2. Nuplaukite pomidorus ir žoleles. Į keptuvę sudėkite daržoves, suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką, viską išmaišykite.
3. Supilkite šiltą sūrymą, ant viršaus uždenkite sausa švaria marle.
4. Palikite slėgį 3–4 dienas kambario temperatūroje.
5. Laikyti šaldytuve.

Plastikiniuose kibiruose

Jei neturite medinių statinių po ranka, plastikiniai kaušai yra puiki alternatyva. Tokiuose induose paruošiamas užkandis gausiai šeimai. Derliaus nuėmimui puikiai tinka tiek stambios daržovės, tiek miniatiūriniai vyšniniai pomidorai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite 0,5 kg pomidorų, krienų ir juodųjų serbentų lapais, krapų skėčiais.
2. Supjaustykite česnaką dideliais pleištais.
3. Pomidorus ir žoleles sluoksniais sudėkite į švarų kibirą.
4. Įpilkite 60 g druskos ir 80 g cukraus į 1 litrą vandens. Užvirkite sūrymą, atvėsinkite.
5. Supilkite skystį į kibirą, įpilkite česnako. Palikite priespaudą 1 mėnesiui.
6. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Į statinę

Sūdytos statinėje daržovės išlaiko daugiausiai naudingų savybių ir vitaminų. Jei statinė pagaminta iš medžio, pomidorai bus prisotinti aštraus ir gaivaus natūralaus medžio kvapo.

Virimo būdas:

1. Ant statinės dugno uždėkite švarius serbentų, krienų, vyšnių lapus.
2. Ant viršaus uždėkite pomidorų sluoksnį. Tada česnako ir krapų sluoksnis.
3. 1 g vandens ištirpinkite 80 g druskos, užpildykite statinę.
4. Organizuokite priespaudą ir 3-4 dienas palikite sūdyti kambario temperatūroje.Tada 3 savaites įdėkite statinę į rūsį. Užkandis yra paruoštas.

Skanūs pomidorų marinavimo receptai

Sūdyti pomidorai papuoš bet kurį stalą, nesvarbu, ar tai būtų šeimos vakarienė, ar šventinė vakarienė. Sūrus užkandis puikiai dera su įvairiais patiekalais, papildo ir pabrėžia žuvies ar paukštienos orumą. Panagrinėkime populiariausius sūdytų pomidorų receptus.

Paprastas receptas su česnakais, svogūnais ir lauro lapais

Receptas puikiai tinka tiems, kurie nenori laukti sūdymo visą mėnesį. Greita ir lengva virimo technologija pasiekiama net pradedantiesiems virėjams.

Ingredientų sąrašas:

• 0,5 kg pomidorų;
• 1 didelis svogūnas
• 8 skiltelės česnako;
• 4 lauro lapai;
• 20 g sausų krapų;
• 1 litras vandens;
• 80 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 3 juodųjų serbentų lapai;
• 3 juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Ant švaraus stiklainio dugno sudėkite serbentų, lauro lapus, pipirų žieveles ir džiovintus krapus.
2. Įpilkite česnako skilteles ir svogūną į pusę žiedus, pabarstykite druska.
3. Sudėkite nuplautus pomidorus į stiklainį.
4. Jei norite sūrymo, sumaišykite vandenį, cukrų ir druskos likučius. Užvirkite ir palikite ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Supilkite sūrymą į stiklainius. Po 5 valandų indas yra paruoštas valgyti.

Aštrūs pomidorai "Piquant"

Užkandis puikiai tinka su kepsnine, juoda „Borodino“ duona ir lavašu. Aštrūs pomidorai yra sultingi ir aromatingi.

Virimui jums reikės:

• 1 kg pomidorų;
• 1 paprikos;
• 1 morka;
• 1,5 litro vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 70 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 1 žiupsnelis raudonųjų karštųjų pipirų;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 20 ml acto;
• kalendros, rozmarino ir baziliko pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Visus ingredientus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Pipirą išvalykite iš sėklų, supjaustykite juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Sudėkite nesmulkintus pomidorus, morkas, paprikas sluoksniais į švarų stiklainį. Ant viršaus dėkite susmulkintą česnaką.
3. Paruoškite sūrymą: sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, užvirkite.
4. Supilkite sūrymą į stiklainius, įpilkite prieskonių ir žolelių. Įpilkite acto paskutinį kartą. Uždenkite švaria servetėle ir organizuokite priespaudą.
5. Skanūs pomidorai yra paruošti valgyti per 2 dienas.

Sūdyta garstyčiomis

Laiko patikrintas receptas visada yra aktualus. Garstyčios prisotina patiekalą pikantiškumu ir aštrumu.

Virimo ingredientų sąrašas:

• 800 g pomidorų;
• 90 g garstyčių miltelių;
• 150 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 2 lauro lapai;
• 1,2 litro vandens.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite visus ingredientus. Pomidorus sudėkite į švarų indą.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite laurų lapų, druskos ir cukraus.
3. Atvėsinkite sūrymą ir įpilkite garstyčių.
4. Pomidorus užpilkite sūrymu ir palikite priespaudoje per naktį.

Žalieji pomidorai aštriame marinate

Žali pomidorai yra traškūs ir tvirti, saldaus ir rūgštaus skonio. Virimo procesas užtrunka 40–60 minučių.

Ko tau reikia:

• 2 kg pomidorų;
• 1,2 litro vandens;
• 3 lauro lapai;
• 15 g kmynų;
• 3 skiltelės česnako;
• 40 g druskos;
• 80 g cukraus;
• 3 žirnių gvazdikėliai;
• 15 ml acto 9%.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stiklainį, padėkite lauro lapus, kmynus, gvazdikėlius ir česnaką apačioje.
2. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į indą ant prieskonių.
3. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainį 10 minučių.
4. Skystį supilkite į prikaistuvį, po virinimo įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite sūrymą į stiklainį.
5. Įpilkite acto ir susukite, apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.
6. Valgykite patiekalą per mėnesį.

Sūdyti pomidorai su actu

Klasikinis receptas kiekvienam. Tai paprasta atlikti, tarnauja kaip puikus pagrindinio patiekalo priedas arba dedamas ant stalo kaip atskiras patiekalas.

Ko reikia virimui:

• 1 kg pomidorų;
• žalumynai pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• 10 g susmulkintos krienų šaknies;
• 1 lauro lapas;
• 0,8 l vandens;
• 60 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 10 ml acto esencijos 80%.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite stiebus. Kiekvieno vaisiaus pagrindu padarykite nedidelę punkciją su dantų krapštuku.
2. Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos pomidorais. Pabarstykite krienais ir česnaku ant viršaus.
3. Norėdami marinato, sumaišykite vandenį, actą, druską ir cukrų.Virkite 10 minučių, tada supilkite ant daržovių. Įpilkite lauro lapelio ir žolelių.
4. Apvyniokite skardines ir apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.

Marinuoti pomidorai su česnaku

Fermentuoti preparatai yra skanūs ir sveiki. Fermentacijos metu produktai nepraranda vertingų medžiagų, todėl juos rekomenduojama vartoti žiemą, gripo ir peršalimo laikotarpiais.

Virimo ingredientų sąrašas:

• 1,5 kg pomidorų;
• 1 krūva krapų;
• 3 skiltelės česnako;
• 120 g druskos;
• 130 g cukraus;
• 2,5 litro vandens;
• 1 krūva petražolių.

Virimo būdas:

1. Česnaką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Pjaustykite pomidorus keliose vietose dantų krapštuku.
2. Žalumynus nuplaukite, rupiai supjaustykite.
3. Paruoškite sūrymą, sumaišydami vandenį, druską ir cukrų. Padėkite ant viryklės ir užvirkite.
4. Įdėkite pomidorus, česnakus ir žoleles ant švaraus stiklainio dugno.
5. Supilkite verdantį sūrymą ant ingredientų. Uždenkite stiklainį plokštele ir palikite šiltoje patalpoje 3 dienas.
6. Tada uždenkite plastikiniu dangčiu ir palikite parai. Marinuoti pomidorai su česnakais yra paruošti valgyti.

Svarbu! Cukrus padeda ilgai išsaugoti marinuotus pomidorus. Šis produktas visada yra po ranka. Ant ruošinių pilamas šiek tiek granuliuoto cukraus, padidėja jų tinkamumo laikas.

Sūdyti pomidorai skardinėse "A la barelis"

Pridėjus saldžiųjų ir karštųjų pipirų, preparatas yra labai skanus ir sultingas.

Pirkimui skirtų produktų sąrašas:

• 1 kg pomidorų;
• 1 galva česnako;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 0,5 karšto pipiro;
• 1 krūva petražolių;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 1,5 litro vandens;
• 20 ml acto 9%.

Virimo technologija:

1. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į stiklainius.
2. Nuluptą česnaką, paprikas ir žoleles perbraukite per mėsmalę. Įpilkite į pomidorus.
3. Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir actą. Supilkite sūrymą į stiklainį.
4. Laikykite po nailono dangčiu 12–14 dienų.
5. Produktas yra paruoštas naudoti.

Sūdyti pomidorai savo sultyse

Ruošinys aktyviai naudojamas sriuboms ir padažams gaminti. Skanios ir aštrios pomidorų sultys yra puikus mėsos ir daržovių užpilas.

Virimo ingredientų sąrašas:

• 2 kg pomidorų;
• 50 g cukraus;
• 50 g druskos.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite 1 kg pomidorų, giliai supjaustykite kiekviename, užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite uždengtą 20 minučių.
2. Likusias daržoves susukite per mėsmalę. Virkite po virimo 15 minučių, įpilkite druskos ir cukraus.
3. Visus pomidorus sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite pomidorų padažu, apvyniokite dangčius. Apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Baltarusių kalba

Patiekalas apima minimalias finansines išlaidas, o tai yra nemažas pliusas.

Norėdami virti pomidorus baltarusių kalba, jums reikia:

• 1 kg pomidorų;
• 50 g citrinos rūgšties;
• 30 g cukraus;
• 30 g druskos.

Virimo technologija:

1. Pomidorus sudėkite į švarų stiklainį ir 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nusausinkite vandenį, supilkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį į stiklainį. Užpildykite vandeniu.
3. Tuoj pat susukite su steriliais dangčiais, apvyniokite antklode ir apverskite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su raudonaisiais serbentais

Apetitą kelianti vyšnia gražiai atrodyk banke. Kompaktiški ir net pomidorai pagal skonį ir sudėtį nėra prastesni už dideles veisles.

Pirkimui jums reikia:

• 1,5 kg vyšnios;
• 50 g raudonųjų serbentų uogų;
• 1 litras vandens;
• 140 g cukraus;
• 50 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius.
2. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į stiklainius. Supilkite verdantį vandenį 15 minučių.
3. Paruoškite marinatą sumaišydami vandenį, druską ir cukrų.
4. Nusausinkite vyšnių vandenį, užpilkite marinatu. Sudėkite raudonųjų serbentų uogas.
5. Apvyniokite skardines ir padėkite jas po dangčiais, kol jos atvės.

Įdomus! Izraelis laikomas vyšninių pomidorų gimimo vieta. Pirmą kartą maži pomidorai ten pasirodė 1973 m.

Marinuotų pomidorų virimo ir laikymo patarimai

Norėdami sūdyti, pasirenkami maži vaisiai, turintys tankią ir blizgančią odą. Pomidoruose neturėtų būti įtrūkimų ar įbrėžimų, visi pomidorai turi būti nepažeisti. Kad daržovės būtų geriau prisotintos sultimis, pradurkite jas dantų krapštuku prie pagrindo.Jei vaisiai per dideli, jie supjaustomi 4–6 skiltelėmis.

Daugelyje receptų naudojami žali pomidorai. Su jais ruošiniai būna traškesni. Daugelis žmonių renkasi raudonus, rožinius, žalius ir geltonus pomidorus tuo pačiu metu. Užkandis pasirodo ryškus ir patrauklus.

Svarbu! Norėdami paruošti marinatą, naudokite tik filtruotą geriamąjį vandenį. Taip pat ypatingas dėmesys skiriamas bankams ir kitiems virtuvės reikmenims. Indai kruopščiai nuplaunami ir nuvalomi sausu ir švariu rankšluosčiu. Jei marinuosite pomidorus nepakankamai išplautuose indeliuose, jie greitai pasidarys blogi.

Marinuoti agurkus laikykite šaldytuve, rūsyje, rūsyje ar sandėliuko kambaryje. Optimalus drėgmės lygis yra ne didesnis kaip 80%. Kambarys turi būti gerai vėdinamas. Prieš laikydami marinatus, rūsyje ar rūsyje esančios sienos nuvalomos vario sulfatu. Tai užkerta kelią pelėsio ir pelėsio vystymuisi. Jei virtuvėje yra niša po palange, šeimininkės ten kaupia užkandžius. Bankai yra apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo prietaisų.

Tai yra įdomu:

Žingsnis po žingsnio pipirų sodinukų auginimo instrukcijos.

Iš ko gaminami rugiai ir kuo naudingi šie grūdai?

Išvada

Kaip teisingai pasūdyti pomidorus? Norėdami tai padaryti, naudokite lygius ir tapačius vaisius, švarų geriamąjį vandenį, rupią druską ir įvairius prieskonius. Pomidorai gerai dera su įvairiomis žolelėmis: kalendra, petražolėmis, krapais, bazilikais. Daugelyje receptų pridedami lauro lapai, kurie patiekalams suteikia burnos kvapą ir kvapą. Druskos daržovės stiklainiuose ar statinėse, kibiruose ir keptuvėse. Sandėliavimui siūlės dedamos vėsioje ir tamsioje patalpoje.