Kaip paruošti skanius marinuotus pomidorus žiemai: geriausias patyrusių namų šeimininkių receptų pasirinkimas

Pomidorai, marinuoti žiemai stiklainiuose, yra patiekalas, kuris bet kuriuo metų laiku primins vasarą. Iš straipsnio sužinosite, kaip tinkamai marinuoti pomidorus, kad jie būtų konservuoti iki kito sezono, kokie pomidorai derinami, o ko geriau neeksperimentuoti. Ir svarbiausia - išsiaiškinsite 10 geriausių receptų, kurie jūsų namų ūkio narius lepins kvalifikuota šeimininke.

Kaip marinuoti pomidorus žiemai: patarimai ir gudrybės

Prieš pradėdami ruoštis, atkreipkite dėmesį į taisykleskurios užtikrins nuostabų skonį ir ilgalaikį daržovių saugojimą:

1. Rinkitės vidutinio sezono pomidorus. Jų oda turėtų būti stangri ir nenusibodusi.
2. Nepamirškite nuimti kotelio ir jo vietoje padarykite maždaug 1 cm gylio pradūrimą - tai padės išsaugoti daržoves nuo įtrūkimų ir prarasti savo išvaizdą.
3. Skirtingai nei agurkai, pomidorai nėra gerai su serbentų lapais. Jei norite daugiau žalumynų, įpilkite vynuogių ar vyšnių lapų, taip pat krapų, petražolių, salierų.
4. 1 šaukštelis pomidorams suteiks pikantišką skonį. medaus arba 1 arbat. garstyčių pupelės.
5. Gatavo produkto sterilizavimo procesą galima pakeisti trigubu pilant.
6. Jei kepsite pomidorus pagal receptą, pagal kurį supjaustomos daržovės, tuomet nesirinkite per daug mėsingų vaisių. Marinuoti minkštimo metu nuo minkštimo gali atsiskleisti minkštimas.

Geriausi marinuotų pomidorų receptai žiemai

Dešimtuko marinuotų pomidorų receptai džiugins jums prieinamomis medžiagomis, paruošimo paprastumu ir nuspėjamu rezultatu.

Skanūs marinuoti pomidorai su vynuogių lapais, vyšniomis ir krienais

Ingridientai:

• 2,5-3 kg mažų pomidorų;
• 4 vyšnių lapai;
• 2 vynuogių lapai;
• 2 krienų lapai;
• 1 krienų šaknis;
• juodųjų pipirų skonio;
• 3 skiltelės česnako;
• Lauro lapas;
• 3 vnt. gvazdikai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Išpilkite skardines su garu į orkaitę arba virš verdančio puodo / virdulio, prieš verpdami panardinkite dangtelius į verdantį vandenį.
2. Pomidorus gerai nuplaukite, padarykite punkciją dantų krapštuku kiekvienos daržovės kotelio srityje.
3. Smulkiai supjaustykite krienų šaknį arba sutarkuokite.
4. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su krienų šaknimi.
5. Stiklainių apačioje įdėkite lauro lapų, paprikų lapelių, 2 krienų lapus, 1 vynuogių lapą ir 2 vyšnių lapus.
6. Toliau išdėstykite česnako ir krienų masę.
7. Užpildykite stiklainius pomidorais.
8. Viršuje su gvazdikėliais ir likusiais žalumos lapais.
9. Supilkite vandenį į puodą, įjunkite maksimalią šilumą.
10. Į stiklainius pamažu supilkite verdantį vandenį. Uždenkite ir leiskite sėdėti 30 minučių.
11. Nusausinkite vandenį, pakartokite procedūrą.
12. Užvirkite vandenį trečią kartą.
13. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite.
14. Virkite 5 minutes.
15. Supilkite marinatą į stiklainį ir dangtelį.
16. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite tankia medžiaga 48 valandas.

Recepte nėra acto... Savo nuožiūra galite įtraukti šį ingredientą į receptą (70 ml 9% acto už 1 litrą). Tokiu atveju nereikės triskart užpildyti. Taip pat galite pridėti vynuogių. Tačiau rinkitės ypač prinokusius ir sveikus vaisius.

Užsirašyti:

Marinuoti agurkai pomidorų sultyse: geriausi receptai

Skaniausi marinuoti baklažanai

5 paprasti ir skanūs marinuotų agurkų receptai

Aštrūs marinuoti pomidorai

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 karšto pipiro;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1,5 šaukšto. l. Sachara;
• 50 ml acto (9%);
• skonio prieskoniai;
• saliero šakelė.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite bankus.
2. Pomidorus nuplaukite, padarykite punkcijas kiekvienoje daržovėje maždaug 1 cm gylyje.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Svogūną supjaustykite žiedais.
5. Smulkiai supjaustykite karštuosius pipirus ir sumaišykite su česnaku.
6. Susmulkinkite salierą, suberkite į česnaką ir pipirus. Išmaišykite.
7. Į stiklainio dugną sudėkite česnako, pipirų ir žolelių mišinį.
8. Užpildykite stiklainį pomidorais, įdėdami svogūnų žiedus tarp daržovių.
9. Įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų.
10. Užvirkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir pipirų grūdelių į verdantį vandenį.
11. Virkite 4-6 minutes.
12. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
13. Palaipsniui užpildykite stiklainius marinatu.
14. Uždenkite stiklainius dangčiais.
15. Sterilizuokite 10 minučių.
16. Uždaryti. Užtikrinkite sandarumą. Apverskite, pakreipkite. Niekas neturėtų nei lašėti, nei nutekėti.
17. Pirmas dvi dienas laikyti apverstą ir apvynioti.

Taryba. Aštrūs pomidorai draudžiami vaikams iki 6 metų, jų skrandis yra pernelyg pažeidžiamas. Taip pat atsargiai tokį ruošinį turėtų naudoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis. Net jei nesijaučiate blogai, nevalgykite aštrių marinuotų daržovių be duonos ar garnyro.

Su bazilikais

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• šakelė krapų;
• 4 šakelės baziliko;
• 3 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų skonio;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 90 ml acto.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite, nusausinkite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Susmulkinkite žalumynus ir išmaišykite.
3. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynų mišinį.
4. Užpildykite stiklainį daržovėmis.
5. Ant pačios viršaus uždėkite česnaką.
6. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų gabaliukų.
7. Užvirkite.
8. Į stiklainius įpilkite grūdų garstyčių.
9. Supilkite actą į verdantį vandenį. Išmaišykite.
10. Supilkite marinatą ant stiklainių.
11. Uždenkite dangčiais.
12. Sterilizuokite 8 minutes.
13. Nuimkite suvyniotą tamsioje vietoje 40 valandų. Neužmirškite apversti skardinių, patikrinę sandarumą.

Patarimai... Pomidorai yra aštrūs, pridedant grūdų garstyčių ir baziliko. Šis preparatas idealiai tinka prie sausos mėsos ar kebabų. Žuvis, virta per ugnį, gerai dera ir su tokiomis marinuotomis daržovėmis.

Su paprikomis žiemai - skaniausia

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 kg raudonųjų arba geltonųjų paprikų;
• 1 mažas karštas pipiras;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1-2 šakelių krapų ir petražolių;
• 70 ml acto (9%);
• 50 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus pradurkite šakute ar dantų krapštuku.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis.
4. Karštą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Sėklos gali būti nenuimtos, tačiau bus aštresnės.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite pjaustytas žoleles ir 2 skilteles česnako.
7. Kitas, sudėkite daržoves į stiklainį, pakaitomis paprikos ir pomidorų sluoksnius. Tarp daržovių sudėkite karštą papriką.
8. Ant viršaus uždėkite dar 2 česnako skilteles.
9. Užvirkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Palikite įjungti 30 minučių.
10. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir įpilkite druskos ir cukraus.
11. Užvirkite.
12. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų.
13. Supilkite actą į verdantį vandenį, sumaišykite.
14. Supilkite marinatą ant daržovių.
15. Dabar vėl užsukite dangtelius.
16. Apverskite ir apvyniokite stiklainius šiltoje medžiagoje (antklodė, viršutiniai drabužiai, keli rankšluosčiai).

Svarbu... Geriau ne marinuoti žaliųjų paprikų su pomidorais. Pasirinkite geltonus ar raudonus vaisius. Jie geriau dera pagal skonį ir spalvą.

Vyšnia su morkų viršūnes

Ingridientai:

• 800 g vyšninių pomidorų;
• 1 mažas svogūnas;
• Morkų viršūnių 2 šakos;
• 1 valgomasis šaukštas. l.Sachara;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 šaukštelis medus (nebūtina);
• 50 ml acto (9%);
• 3 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stiklainius su sodos tirpalu, nusausinkite ir sterilizuokite. Nepamirškite įsitikinti, kad nėra įtrūkimų ar drožlių.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Atskirkite pomidorus nuo šakelių. Negalima pradurti mažų daržovių.
4. Ant dugno padėkite česnaką.
5. Jei viršūnės yra per ilgos, supjaustykite jas į keletą dalių.
6. Į stiklainį sudėkite daržoves sluoksniais: pomidorus, viršūnes, svogūnus. Pakartokite 2-3 kartus.
7. Užvirti vandenį.
8. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite 25 minutes.
9. Nupilkite vandenį į lėkštę ir įpilkite medaus į stiklainį (šis ingredientas yra neprivalomas).
10. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
11. Maišykite, kol ištirps, virkite 3 minutes.
12. Supilkite actą, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
13. Užpildykite stiklainius daržovių paruoštu marinatu.
14. Apverskite uždarytas skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite jas.
15. Išvežkite į nuolatinę saugyklą po 40 valandų.

Naudinga informacija. Morkų viršūnės yra naudingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Nepilkite verdančio vandens, bet nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Su aspirinu ir actu - paprastas receptas

Minimalios sudedamosios dalys ir maksimalus tinkamumo laikas yra šio recepto devizas.

Ko reikia:

• 1 kg daržovių;
• 1 aspirino tabletė;
• 60 ml acto (9%);
• 1 šakelė krapų;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų skonio;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves ir padarykite punkciją kiekviename pomidorui.
2. Sterilizuokite stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
3. Susmulkinkite krapus, bet ne per smulkiai.
4. Į stiklainio dugną sudėkite česnaką.
5. Užpildykite stiklainį pomidorais.
6. Pabarstykite žoleles ant viršaus.
7. Susmulkinkite aspiriną, supilkite į stiklainį.
8. Įpilkite vandens ant ugnies, nedelsdami pridėdami druskos, cukraus, lauro lapelių, pipirų gabaliukų.
9. Užvirkite, maišykite 4-5 minutes.
10. Supilkite actą į stiklainį.
11. Iš karto užpilkite marinatą ant daržovių.
12. Prisukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir palikite atvėsti 24 valandas.

Pastaba! Aspirino reikia tabletėse. Putojantis netinka.

Su obuoliais ir obuolių sidro actu - skanus receptas

Ko reikia:

• 1,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 šaukštelis druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis medus;
• 2,5 šaukšto. l. obuolių sidro actas.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite bankus.
2. Pomidorus nuplaukite, padarykite punkcijas.
3. Obuolius rinkitės atsargiai. Supuvę, širdingi, per švelni ir nesubrendę netinka.
4. Supjaustykite didelius obuolius į pusę arba ketvirčius, pašalindami sėklas.
5. Į stiklainį pakaitomis sudėkite obuolių ir pomidorų sluoksnius, kad viršutinis sluoksnis būtų obuolių sluoksnis.
6. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių ir vaisių mišinio. Palikite įjungti 30 minučių.
7. Nusausinkite vandenį atgal, įpilkite druskos, cukraus ir medaus.
8. Užvirkite.
9. Supilkite obuolių sidro actą į stiklainius prieš pat virdami.
10. Virinantį marinatą nuimkite nuo ugnies ir užpildykite indus.
11. Uždenkite dangčiais.
12. Sterilizuokite per 10 minučių.
13. Sandariai uždarykite, apverskite ir palikite 48 valandas natūraliai atvėsti.

Su česnaku viduje ir žolelėmis litro indeliuose

Ingridientai:

• 700 g tankių pomidorų;
• 4 šakelės petražolių;
• 4 šakelės krapų;
• 10 skiltelių česnako;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 50 ml acto (9%);
• juodųjų pipirų skonio;
• 1 lauro lapas marinatui.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarias skardines.
2. Pomidorus nuplaukite. Jums nereikia daryti punkcijos.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Petražoles smulkiai supjaustykite.
5. Į indą sumaišykite česnaką ir petražoles.
6. Kiekviename pomidore padarykite kryžminį pjūvį.
7. Užpildykite skylę česnako ir petražolių mišiniu.
8. Įdėkite krapus stiklainio apačioje.
9. Kitas, užpildykite stiklainį su įdarytais pomidorais. Būkite atsargūs, kad įdaras neiškristų.
10. Užvirti vandenį.
11. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite jį veikti 10 minučių.
12. Nusausinkite vandenį atgal, sudėkite pipirų kruopas ir lauro lapus. Užvirkite.
13. Įpilkite druskos ir cukraus tiesiai į stiklainius.
14. Į verdantį marinatą supilkite actą. Nukelkite nuo ugnies.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Nedelsdami užsukite dangtelius atgal.
17. Po dviejų dienų išvežti į ilgalaikio saugojimo vietą.

Svarbu! Petražolės yra produktas, kuris patinka ne visiems. Šias žoleles galite pakeisti krapais, salierais, bazilikais ar arugula.

Pomidorus marinuokite pusiau su svogūnais, augaliniu aliejumi ir morkomis

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 700 g morkų;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 5-7 skiltelių česnako;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml acto (9%);
• 150 g cukraus;
• 3 šaukštai. l. druska;
• juodųjų pipirų skonio;
• 2 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite pusėmis. Sudėkite į atskirą indą, kad nutekėtų sulčių perteklius.
2. Morkas gerai nuplaukite. Dėl užteršimo dangteliai išsipūs.
3. Morkas sutarkuokite ant rupios ar vidutinės tarkos.
4. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, atsižvelgiant į dydį.
5. Į sterilizuoto indo dugną įdėkite dalį svogūno ir česnako.
6. Kitas, padėkite supjaustytus pomidorus.
7. Kitas sluoksnis yra tarkuotos morkos.
8. Pakartokite kintamus sluoksnius dar 1–2 kartus.
9. Užvirti vandenį. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite atvėsti 15 minučių.
10. Nupilkite vandenį į lėkštę ar košę.
11. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų.
12. Į vandenį įpilkite lauro lapų, pipirų grūdelių, druskos ir cukraus.
13. Užvirkite. Įsitikinkite, kad birios kietos medžiagos yra ištirpintos.
14. Supilkite actą į verdantį vandenį.
15. Nukelkite nuo ugnies, užpildykite stiklainius marinatu.
16. Uždenkite konteinerius dangčiu.
17. Sterilizuokite per 12 minučių.
18. Vėl užsukite dangtelius, apverskite skardines ir apvyniokite jas 1-2 dienas.

Tokie pomidorai yra puikūs kaip savarankiškas patiekalas ant stalo, jie gali lengvai pakeisti paruoštas salotas. Patiekite su bulvėmis ar makaronais.

Taip pat skaitykite:

Paprasčiausi ir skaniausi marinuotos paprikos receptai

Marinuoti karšti pipirai žiemai be sterilizacijos

Marinuoti žalieji pomidorai žiemai

Ingridientai:

• 1,5–2 kg žalių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 1 karšto pipiro;
• 100 g druskos;
• 150 g cukraus;
• 1 šaukštelis acto esencija (70%);
• juodųjų pipirų skonio;
• šakelė krapų.

Kaip marinuoti:

1. Pomidorus nuplaukite, padarykite punkciją kiekvienoje daržovėje.
2. Karštuosius pipirus smulkiai supjaustykite.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su smulkintais pipirais.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Ant dugno sudėkite juodųjų pipirų kruopas ir česnako bei pipirų mišinį.
6. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį. Uždenkite ir leiskite sėdėti 15 minučių.
7. Įleiskite vandenį atgal į puodą, pakartokite dar kartą.
8. Vėl nusausinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir supilkite garstyčių miltelius į stiklainius.
9. Kai vanduo bus padengtas burbuliukais, supilkite acto esenciją į puodą, išmaišykite ir užpildykite stiklainius marinatu.
10. Pasukite susuktus stiklainius ir padėkite į tamsią vietą.
11. Išvežkite į nuolatinę saugyklą po 30 valandų.

Apibendrinkime

Marinuoti pomidorai žiemai yra paprastas patiekalas, kuriam paruošti nereikia daug laiko ir pastangų. Rezultatas nuspėjamas - visada kvepiančios daržovės be jokio pašalinio poskonio. Nepamirškite kiekvienoje daržovėje atlikti punkcijos, laikykitės tikslaus recepto.

Pomidorus derinkite su garstyčiomis, medumi, obuoliais, žolelėmis, įdaru ar marinuotomis žaliomis daržovėmis - prašome savęs ir artimųjų.