5 paprasti ir skanūs receptai marinuoti agurkus aliejuje

Marinuoti agurkai aliejuje jie turi subtilų ir saldų skonį. Tokie konservai yra derinami su mėsa, paukštiena ir žuvimi, tinkami daržovių salotoms ir garnyrui gaminti. Daržoves lengva paruošti, kiekvienas gali pasigaminti skanų ir sveiką užkandį. Išsamiai apsvarstykime aliejuje marinuotų agurkų receptus ir išmokkime patyrusių namų šeimininkių paslapčių.

Agurkų marinavimo aliejuje ypatybės

Dauguma virėjų marinavimui naudoja saulėgrąžų aliejų. Tačiau sezamai, kukurūzai ir alyvuogės taip pat yra puikūs.

Ką augalinis aliejus suteikia recepte?

Tai apsaugo agurkus nuo rūgšties, taip padidindama ruošinių tinkamumo laiką. Prieskoniai ir prieskoniai geriau ištirpsta aliejuje, suteikdami daržovėms ypatingą aromatą. Nauda pernešti sočiųjų riebalų rūgščių. Jie aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir reguliuoja gerojo cholesterolio kiekį.

Svarbu! Rekomenduojama įsigyti aliejaus, kurio etiketė yra „šalto spaudimo“. Jame yra daugiausia maistinių medžiagų ir elementų. Toks produktas kruopščiai filtruojamas, kad atsikratytų kenksmingų priemaišų.

Geriausi marinuotų agurkų aliejuje receptai žiemai

Agurkai naudojami ruošiant aštrius, pikantiškus ir švelnius užkandžius. Prieskoninės žolelės, prieskoniai ir prieskoniai naudojami norint pridėti skonį ir aromatą. Daržovės patiekiamos kaip priedas prie kitų patiekalų arba kaip atskiras patiekalas.

Traški marinuoti agurkai žiemai aliejuje

Ruošiantis nereikia skirti laiko ir energijos sterilizavimui. Namų šeimininkės pasirenka bet kokį agurką - mažą ar didelį, salotų ar marinuoti. Norėdami traškių užkandžių, jums reikės:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 125 ml acto 9%;
• 40 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 10 g maltų juodųjų pipirų;
• 8 skiltelės česnako;
• 1 krūva petražolių.

Virimo technologija:

1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite uodegas ir 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Supjaustykite plonais griežinėliais ar apskritimais, sudėkite į gilią lėkštę ar dubenį.
3. Petražoles nuplaukite, susmulkinkite, suberkite į agurkus ir išmaišykite.
4. Supilkite actą ir augalinį aliejų. Įpilkite rupios druskos, cukraus ir pipirų, sumaišykite.
5. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite kiekvieną į keletą dalių. Įpilkite į lėkštę.
6. Uždenkite dangčiu 6 valandas. Per tą laiką keletą kartų suplakite plokštelę, kad agurkai būtų mirkomi aliejuje.
7. Agurkus sudėkite į stiklainius, supilkite gautas agurkų sultis į kiekvieną.
8. Jis gali būti laikomas 3–4 mėnesius šaldytuve.

Agurko griežinėlius su svogūnais pakepinkite aliejuje

Originalūs agurkai naudojami su virtomis ir keptomis bulvėmis, barščiu ir marinuotais agurkais. Daržovės supjaustomos apskritimais - todėl stiklainiuose jos atrodo patraukliai. Virimo ingredientų sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 500 g svogūnų;
• 40 g cukraus;
• 40 g druskos;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 80 ml acto 9%.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su agurkais.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, acto ir aliejaus. Raudonųjų ir juodųjų pipirų kiekis priklauso nuo asmeninio skonio.
4. Išmaišykite ingredientus ir palikite 2 valandas.
5. Išdėstykite stiklainiuose ir užpilkite sultimis.
6. Sterilizuokite skardines puode ar daugialypėje viryklėje.
7. Užklijuokite švariu dangčiu ir apvyniokite šilta antklode. Pasukite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
8. Laikyti rūsyje ar rūsyje.

Svarbu! Jei marinatui nepakanka sulčių, namų šeimininkės ją paruošia papildomai. Tam druska ir cukrus dedami į verdantį vandenį, sumaišomi ir supilami į stiklainius. 1 litrui vandens reikia 30 g cukraus ir 20 g druskos.

Garstyčių receptas

Garstyčių milteliai naudojami ruošiniams. Tai suteikia patiekalui aštrų ir aštrų skonį, prisotina jį naudingomis savybėmis. Prieskonyje yra antioksidantų ir riebalų rūgščių. Valgydamos garstyčias mažina cholesterolio kiekį ir stiprina imuninę sistemą.

Virimui jums reikės:

• 4 kg agurkų;
• 200 g cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 180 ml acto 9%;
• 50 g garstyčių;
• 40 g malto džiovinto česnako;
• 20 g maltų juodųjų pipirų;
• 30 g džiovintų krapų.

Kaip gaminti:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Rekomenduojama naudoti veisles su spuogais, pavyzdžiui, Zozulya, Garland ar Masha.
2. Susmulkinkite žoleles ir česnaką, sumaišykite su druska, cukrumi ir pipirais. Įpilkite aliejaus ir acto, išmaišykite.
3. Suberkite agurkus, išmaišykite ir palikite 3 valandoms.
4. Nuplaukite ir sterilizuokite skardines.
5. Išskleiskite užkandį ir susukite dangtelius.
6. Atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Agurkai aliejuje „Laižykite pirštus“ su žolelėmis ir actu

Laižykite pirštus salotos yra idealus užkandis prie šventinio stalo. Agurkai yra traškūs, aštraus aromato. Ingredientų sąrašas:

• 2 kg agurkų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml stalo acto;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 5 dantys česnakai;
• 15 g krapų;
• 5 žirniai prieskoniai su prieskoniais.

Virimo technologija:

1. Užkandžiui tinka maži žalumynai. Jie turi būti nuplauti, uodegos supjaustyti ir supjaustyti kubeliais.
2. Sumaišykite augalinį aliejų ir actą, įpilkite prieskonių. Agurkus pagardinkite 3 valandas šaldytuve.
3. Sterilizuokite stiklainius, į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite česnaką, pjaustytą prieskonį ir krapus.
4. Žalumynus sudėkite į stiklainius ir užpilkite sultimis.
5. Susukite dangčius ir padėkite į šaldytuvą.

Įdomus! 100 g užkandžio „Laižykite pirštus“ yra 63 kcal. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra 1/4/7.

Saldūs agurkai kvapiame aliejuje

Šis receptas reikalauja kvapnaus aliejaus. Galite nusipirkti parduotuvėje arba patys paruošti. Išsamus saldžių užkandžių receptas:

• 1 kg agurkų;
• 1 svogūnas;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 20 g rozmarino;
• juodųjų, raudonųjų ir kvapiųjų žirnelių mišinio pagal skonį;
• 1 cm imbiero šaknies;
• 70 ml acto.

Paruošimas:

1. Paruoškite padažą: nulupkite ir susmulkinkite imbierą ir česnaką. Visus prieskonius užpilkite aliejumi, sumaišykite ir palikite 3 dienas. Per šį laiką augalinis aliejus taps kvapnus ir aromatingas.
2. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite storomis riekelėmis.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su agurkais.
4. Uždenkite aliejumi ir palikite 2 valandas.
5. Sterilizuokite skardines ir paskirstykite užkandį.
6. Uždarykite dangčius ir atvėsinkite.
7. Laikykite saldžias daržoves ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Marinuotų agurkų paruošimui parenkami sveiki ir vienodi vaisiai. Jie neturėtų būti įbrėžimų, dėmių ir kitų defektų. Daržovės plaunamos ir džiovinamos švariu rankšluosčiu. Atkreipkite dėmesį į virtuvės reikmenis - indai, peiliai ir kiti stalo įrankiai turi būti švarūs. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja:

1. Patikrinkite augalinių aliejų, prieskonių ir kitų ingredientų tinkamumo laiką.
2. Naudokite rupią druską.
3. Nuplaukite daržoves ir žoleles tik švariame vandenyje.
4. Naudokite tvirtus stiklainius ir dangčius, jokių drožlių ir įbrėžimų.
5. Agurkus laikykite aliejuje šaldytuve.

Išvada

Marinuoti agurkus augaliniu aliejumi yra paprasta, svarbiausia žinoti proporcijas ir ingredientus. Dėl aliejaus daržovės įgauna kvapnų ir aštrų aromatą bei išsiskiria traškumu. Zelentsy marinuoti visą, supjaustyti skiltelėmis arba apskritimais. Žiemos ruošiniai laikomi šaldytuve, rūsyje ar rūsyje. Patiekiama ant šventinio ir kasdienio stalo. Saldus agurkų skonis derinamas su pirmuoju ir antruoju patiekalais.