Kaip pasigaminti paprastą ir skanų arbūzų ir melionų uogienę

Dažnai girdime klausimą: kas tau labiau patinka - arbūzas ar melionas? Patariame išbandyti uogienę iš šių uogų, ir jūs tikrai įsimylėsite abu. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasirinkti tinkamus uogienės ingredientus, virti jį iš minkštimo, trupinių, pridedant citrinos arba uogienės pavidalu. Praleidę 10 minučių skaitydami straipsnį, jūs tikrai norėsite savo rūsyje pamatyti keletą stiklainių skanaus uogienės pagal naują receptą.

Kurie arbūzai ir melionai tinka uogienei

Reikia vidutinio sezono arbūzų. Pernokę vaisiai yra pervirti. Net receptai, kurie susmulkinami trintuve, netinka pernokusioms uogoms ir vaisiams. Geriau pasirinkti neprinokusius vaisius, bet įpilkite daugiau cukraus. Visiškai neprinokę taip pat netinka - jie nesuteiks nei spalvos, nei skonio, nei kvapo.

Melionams principas yra tas pats. Pernokę vaisiai netinka. Pirkdami laikykite melioną rankose. Jei jums atrodo, kad jo dydis neatitinka svorio, neimkite jo - uoga viduje gali būti sausa ir tuščia. Atkreipkite dėmesį į kotelį: jei jis yra stiprus ir žalias, nesivaržykite pasiimti melionas uogienei.

Vaisių pasirinkimas ir paruošimas

Taigi jūs pasirinkote arbūzas vidutinio prinokimo melionas, vaisiai nėra sausi, nedeginti saulės, be puvimo požymių. Kalbant apie dydį, geriau pasiimti du vidutinio dydžio arbūzus ir melionus, nei vieną didelį vaisių.

Sudedamųjų dalių paruošimas yra paprastas. Svarbiausia gerai išplauti arbūzą ir melioną, net jei virimui naudojama tik minkštimas. Visos arbūzo sėklos turi būti pašalintos. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų peilį, nepašalinkite grūdelių pirštais.

Melionų sėklas taip pat reikia išgauti, tačiau čia yra skirtumas. Prieš supjaustant gabalėliais, melionas iš grūdų pašalinamas, o arbūzas atvirkščiai.

Jeigu uogienė planuoti virti nuo trupiniai, galite juos iš anksto blankuoti. Toks procesas palengvins galutinį produktą nuo kartaus skonio, o pačios plutos keps daug greičiau.

Geriausi receptai žiemai

Arbūzų ir melionų uogienė nereikalauja daug papildomų ingredientų. Pats jis pasirodo turtingas ir aromatingas. Pristatome keturis sėkmingus receptas iš minkštimo ir trupinių.

Plaušienos uogienė

Tai yra paprasčiausias receptas ir laikomas klasika.

Būtina:

• 0,5 kg arbūzo minkštimo;
• 0,5 kg meliono minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą ir melioną.
2. Arbūzą supjaustykite gabalėliais, pašalinkite sėklas, supjaustykite žievelę. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
3. Melioną perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais, tada į pleištus.
4. Sumaišykite uogas giliame dubenyje.
5. Į indą supilkite 500 g cukraus.
6. Šaldykite 3-4 valandas.
7. Išspauskite sultis iš citrinos ir sutarkuokite minkštimą ant smulkios ar vidutinės trintuvės.
8. Po 4 valandų trintuvu paplakite uogų mišinį su citrinos žieve į vientisą masę. Jei neturite trintuvo, galite naudoti stūmiklį.
9. 500 g likusio cukraus ištirpinkite vandenyje. Uždėkite ant ugnies.
10. Kai sirupas užvirs, supilkite citrinos sultis. Troškinkite 3–4 minutes.
11. Sumaišykite uogas su sirupu, virkite 45 minutes.
12. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite marle. Palikite įjungti 3 valandas.
13. Po 3 valandų kepimo procesą pakartokite 30 minučių. Nepamirškite nugriebti putų ir retkarčiais pamaišyti.
14. Sterilizuokite stiklainius, kol uogienė atvės.
15. Uogienę perpilkite į stiklainius, kamštieną.
16. Laikykite apverstą 48 valandas. Būtinai apvyniokite konteinerius.

Uogienė iš trupinių

Ingridientai:

• 700 g arbūzo plutos;
• 700 g meliono trupinių;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 šaukšteliųcitrinos rūgštis;
• 0,5 šaukštelio vanilinas.

Virimo būdas:

1. Atskirkite žievelę nuo minkštimo.
2. Pjaustykite pluta kubeliais.
3. Įpilkite vandens ant ugnies, užvirkite.
4. Supjaustytas plutele 4 minutes panardinkite į verdantį vandenį.
5. Trupinius 3 minutes perpilkite į indą su šaltu vandeniu.
6. Nusausinkite vandenį.
7. 500 g cukraus ištirpinama 700 ml vandens, uždedama ant ugnies.
8. Kol sirupas užvirs, į keptuvę įpilkite plutos ir įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
9. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
10. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite uogienę 3 valandas popieriniais rankšluosčiais arba marškiniais.
11. Po 3 valandų vėl įjunkite viryklę, virkite masę, virdami ant silpnos ugnies 15 minučių.
12. Dar 3 valandas atvėsinkite uogienę.
13. Po 3 valandų įpilkite vanilino ir 1 kg cukraus. Gerai ismaisyti. Užvirkite, sumažinkite šilumą, troškinkite 20 minučių.
14. Sterilizuokite stiklainius.
15. Užpildykite stiklainius šiek tiek atvėsusiu džemu. Prisukite dangtelius.
16. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite.

pastaba! Vanilino galima praleisti pakeitus jį cinamonu. Abu patiekalui suteikia sodresnio skonio. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Uogienė iš arbūzo ir meliono

Būtina:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg meliono minkštimo;
• 2 kg cukraus;
• 0,5 šaukštelio cinamono, jei norima.

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplaukite arbūzą ir melioną. Nusausinkite rankšluosčiu.
2. Arbūzą perpjaukite per pusę ir tada į didelius gabalus. Pašalinkite sėklas ir supjaustykite plutą.
3. Supjaustykite arbūzo minkštimą kubeliais.
4. Supjaustykite melioną per pusę, pašalinkite grūdus.
5. Supjaustykite meliono minkštimą į kubelius ir sumaišykite su arbūzo gabaliukais.
6. Uždenkite cukrumi. Šaldykite 3 valandas.
7. Po 3 valandų mišinį padėkite ant ugnies. Retkarčiais pamaišykite. Užvirus, sumažinkite šilumą, virkite 15 minučių.
8. Nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti 1–2 valandas.
9. Dar kartą virkite uogienę, bet pridėdami prieskonių.
10. Virinama 10 minučių.
11. Išjunkite šilumą, šiek tiek atvėsinkite.
12. Mišinį sumalkite trintuvu.
13. Vėl virkite 5 minutes.
14. Sterilizuokite stiklainius.
15. Į stiklainius paskleiskite šiek tiek atvėsintą uogienę ir sandariai uždarykite dangčiais.
16. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Taryba. Kaip prieskonį galite pridėti gvazdikėlių.

Meliono uogienė su citrina

Ingridientai:

• 700 g arbūzo minkštimo;
• 700 g meliono minkštimo;
• 1-2 citrinos;
• 2 kg cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą ir melioną.
2. Supjaustykite arbūzą taip, kad būtų patogu pašalinti sėklas ir supjaustyti plutą. Palikite tik raudoną minkštimą, supjaustykite jį mažais gabalėliais.
3. Iš meliono išimkite grūdelius, supjaustykite į keletą didelių gabalų, nulupkite žievelę. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
4. Sumaišykite ingredientus, įpilkite 1 kg cukraus ir šaldykite 4 valandas.
5. Per tą laiką uogos duos sulčių, nereikia jų nusausinti.
6. Padėkite ant viryklės, užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos. Nugriebkite putas ir virkite 15 minučių.
7. Išjunkite viryklę, išimkite dubenį su būsima uogiene ir uždenkite marle.
8. Palikite įjungti 1 valandą.
9. Sutarkuokite vienos citrinos žievelę, iš kitos citrinos (arba iš tos pačios) išspauskite sultis. Sėklos neturėtų patekti į indą.
10. Po valandos vėl padėkite dubenį uogų ant viryklės. Užvirę supilkite sultis ir suberkite tarkuotą žievelę. Virkite 25 minutes.
11. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 30 minučių. Geriau uždenkite uogienę, kitaip vabzdžiai nedelsdami ją užpuls.
12. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu virš dangčių.
13. Į stiklainius sudėkite šiek tiek atvėsintą uogienę ir uždarykite.
14. Apverskite ir apvyniokite storais rankšluosčiais, kol visiškai atvės.

Pastaba! Jei jums nepatinka uogienės gabaliukai, prieš vėl virdami, mišinį sumalkite trintuvu.

Sandėliavimo sąlygos

Uogienę galima laikyti keletą metų. Tačiau jis praranda savo skonį ir naudingas savybes maždaug po 15 mėnesių. Tai reiškia, kad skanėstą geriau valgyti prieš naują vasaros sezoną, o vasarą mėgautis šviežiomis uogomis.

Kalbant apie sąlygas, optimali temperatūra yra + 15 ° С. Jei kambarys uždusęs ir karštas, uogienė pradės raugėti. Jei, priešingai, temperatūra yra per žema, ji taps padengta cukrumi.Tačiau daugelis žmonių mėgsta cukruotą uogienę - ji yra tirštesnė, o cukraus kristalai jaučiami valgant. Tik fermentuotas uogienė gali pakenkti sveikatai.

Jei stiklainį jau atidarėte, laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip 1,5 mėnesio. Arbūzų ir melionų uogienė gerai tinka arbatai su mėtomis.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Patyrusios šeimininkės mielai dalijasi savo paslaptimis su pradedančiaisiais:

1. Į bet kurį arbūzų ir melionų uogienę įpilkite bent 1 šaukštą. l. citrinos sulčių. Tai suteikia patiekalui gaivumo ir subtilų aromatą, o skonis tampa nebe žodžiais. Derinant su saldžiais melionais, pravers rūgštynės.
2. Pirmiausia pašalinkite sėklas, tada supjaustykite minkštimą kubeliais. Priešingu atveju rizikuojate gauti sietą, o ne burnoje tirpstančius gabalus.
3. Nemėginkite sutrumpinti plutos uogienės gaminimo proceso. Tai ilgalaikė, tačiau verta. Jei esate per daug tingus ir verdate uogienę tik du kartus, jūsų šeima nusivils atidariusi uogienės indelį žiemą. Gabalai bus kieti ir nevalgomi.
4. Nepilkite vandens perteklių į uogienę. Jei jis per tirštas, įpilkite citrinos sulčių arba ne daugiau kaip 0,5 puodelio vandens. Norėdami užkirsti kelią tokiai situacijai, prieš virdami, būtinai palikite cukruotas uogas, kad duotų sulčių 3–4 valandas.
5. Nebijokite pridėti papildomo cukraus, jis nesugadins uogienės. Bet jo trūkumas bus jaučiamas. Skirkite laiko ingredientams pasverti. Cukraus masė turi būti lygi arba didesnė kaip 0,5 kg minkštimo masės.

Apibendrinkime

Arbūzų ir melionų uogienė geriausia virti iš vidutiniškai prinokusių mažų uogų. Sėklos iš arbūzo pašalinamos supjaustant dideliais gabalėliais, o iš meliono - atvirkščiai. Cukraus kiekis turėtų šiek tiek viršyti uogų riekelių svorį. Uogienes iš trupinių virti reikia daug ilgiau nei iš minkštimo, tačiau jei pažeisite receptą ir skubėsite, teks nusivilti. Nerekomenduojame pridėti per daug papildomų ingredientų. Tai geriau daryti su citrina, prieskoniais ar mėtomis.

Geriausias jūsų apetitas ir entuziastingi komplimentai jūsų ruošiniams!