Kaip pasigaminti aromatingą ir skanų melionų apelsinų uogienę žiemai

Uogienė yra populiariausias žiemos gaminys, gaminamas iš vaisių, uogų ar net daržovių. Verdama savo sultyse su pridėtu cukrumi leidžia išlaikyti skiltelių formą ir pagerinti vaisių skonį. Šiame straipsnyje mes atskleisime aromatinių ir skanių melionų ir apelsinų uogienių gaminimo įvairiais būdais paslaptis.

Uogienės gaminimo ir maisto ruošimo ypatybės

Klasikinė uogienių gaminimo technologija apima gaminių gaminimą koncentruotame cukraus sirupe. Taigi galima sukurti aplinką, kenkiančią bakterijoms ir pelėsiui. Stiklainiai uždaromi sandariais dangčiais ir papildomai sterilizuojami garais. Galite juos laikyti kambario temperatūroje.

Antrasis uogienės gaminimo būdas neapima virimo ir sterilizavimo. Tokiu atveju padidėja cukraus kiekis, stiklinis indas uždengiamas pergamentiniu popieriumi ir uždaromas dangčiais. Laikykite šią uogienę šaldytuve ar rūsyje. Šalto derliaus nuėmimo metodo ypatumas yra tas, kad produktai išlaiko vitaminus ir naudingas savybes.

Išbandykite meliono uogienę ar uogienę ir jūs negalėsite pamiršti aromatinio delikateso skonio. Norėdami paruošti skanų ir sveiką melionų ir apelsinų žieminį derlių, paversdami jį delikatesu, rinkitės vaisius, turinčius tankią ir sultingą minkštimą, ne pernokusius, be įtrūkimų ir puvinio pėdsakų. Priešingu atveju uogienė atrodys labiau kaip uogienė.

Prieš pjaustant, vaisiai nuplaunami šiltu vandeniu. Melionas nulupamas, brandinamas su sėklomis, minkštimas supjaustomas gabalėliais. Norint gauti tirštą uogienę, dalis minkštimo sutrinama trintuvu. Ne mažiau skanūs receptai, kaip gaminti uogienes iš melionų odos. Norėdami tai padaryti, jie iš anksto mirkomi vandenyje, pridedant soda.

Patarimai... Apelsinai nulupami iš odos prieš dedant į kepimo masę, nes žievelė suteikia nereikalingo kartumo. Plaušiena valoma iš pertvarų, jei jos yra kietos, ir supjaustoma gabalėliais.

Norint pagerinti meliono-apelsinų uogienės skonį, rekomenduojama pridėti riešutų, medaus, kitų uogų, vaisių, sėklų, aguonų ar sezamo sėklų. Pavyzdžiui, citrinos griežinėliai ar jos žievelė padeda panaikinti meliono skonį ir padaryti uogienę turtingesnę.

Geriausi receptai

Pasirinkus melionų uogienės paruošimo variantą, nesunku susipainioti. Receptų yra daugybė, ir kiekviena šeimininkė bando pagerinti produkto skonį, pridedant tam tikrus komponentus.

Ypač populiarus yra melionų džemas su citrusinių vaisių natomis. Apelsinų arba citrinų griežinėliai praturtina neutralų meliono skonį ir prideda lengvą rūgštumą. Delikatesas patiks neįprastų derinių gerbėjams.

Paprastas receptas

Tai yra paprasčiausias ir mažiausiai laiko reikalaujantis uogienės su minimaliu komponentų rinkiniu receptas.

Jums reikės:

• meliono minkštimas be žievės - 2 kg;
• oranžinė - 2 vnt .;
• vanduo - 3 šaukštai .;
• cukrus - 2 kg.

Paruošimas:

1. Supjaustykite melioną gabalėliais. Jei norite, pjaustymui naudokite garbanotą peilį.
2. Sudėkite į aliuminio indą ir uždenkite cukrumi (500 g). Palikite įjungti dvi valandas. Per tą laiką minkštimas išleis daug sulčių.
3. Išvirkite sirupą iš vandens ir likusį cukrų, užvirkite ir supilkite į dubenį meliono.
4. Padėkite ant viryklės ir troškinkite iki virimo.
5. Nulupkite apelsinus, supjaustykite minkštimą gabalėliais ir supilkite į melioną. Virkite masę 10–15 minučių.
6. Šaldykite ir patiekite arba įprastu būdu suvyniokite į stiklainius.

Meliono uogienė su apelsinų žievelėmis

Pabandykite pagaminti neįprastą uogienę su apelsino žievele, kuri suteikia sodrų citrusinių vaisių aromatą, netrukdydama meliono skoniui.

Jums reikės:

• meliono minkštimas - 1,5 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• skystas pektinas - 125 ml;
• imbieras (šaknis) - 30 g;
• trijų apelsinų žievelė.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite ir pašalinkite sėklas, pašalinkite žievelę. Supjaustykite į atsitiktinius gabalus.
2. Įpilkite 600 g granuliuoto cukraus ir palikite per naktį.
3. Ryte skystį supilkite į keptuvę, supilkite likusį cukrų ir užvirkite.
4. Apelsinų žieveles ir imbiero gabalėlius sudėkite į marškinius, įmeskite į verdantį skystį. Melioną perpilkite į sirupą, supilkite pektiną, virkite iki tiršto. Periodiškai nugriebkite putas - dėl to uogienė taps skaidri. Virimo pabaigoje išimkite maišą ir išmeskite.
5. Uogienę galima vartoti nedelsiant arba supilti į stiklainius, užkimšti skardos dangčiais.

Yra dar vienas apelsinų žievelės uogienės receptas. Virimas užtruks ilgiau. Norėdami pašalinti kartumą, kurį apelsinų žievelės suteikia gatavame gaminyje, jis turi būti tinkamai išvirtas.

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vanduo - 500 ml;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• oranžinė - 3 vnt.

Paruošimas:

1. Nulupkite apelsinus, palikdami mažiausiai baltos spalvos. Supjaustykite juostelėmis ir uždenkite šaltu vandeniu. Palikite per naktį.
2. Nuplaukite ir nulupkite melioną, supjaustykite griežinėliais, užberkite cukraus ir taip pat palikite iki ryto. Mirkymas pašalins kartumą nuo apelsino žievelės.
3. Ryte nusausinkite vandenį ir susukite plutelę į spiralę, užrišdami juos virve. Gausite originalius karoliukus. Sudėkite juos į prikaistuvį, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite 15-20 minučių nuo virimo momento.
4. Nusausinkite verdantį vandenį ir įpilkite trupinių šaltu vandeniu. Procedūrą pakartokite dar tris kartus.
5. Dabar pereikime prie sirupo. Naktį meliono gabaliukai turės laiko leisti sultis. Perkelkite jį į puodą ir užvirkite.
6. Pašalinkite apelsinų odas iš sriegio ir supilkite į sirupą. Virkite 40 minučių, tada įpilkite meliono ir citrinos sulčių. Virkite dar 10 minučių.
7. Masę perpilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sandariu dangčiu.

Tai yra įdomu:

Kaip pasigaminti skanų ir sveiką melionų uogienę: geriausi receptai.

Ankstyvas prinokęs geltonas melionas „Tale F1“: auginimas ir priežiūra.

Su apelsinu ir citrina

Norėdami gaminti uogienę, jums reikės:

• melionas - 700 g;
• rudasis cukrus - 130 g;
• citrina - 1 vnt .;
• oranžinė - 1 vnt .;
• pektinas (pasirinktinai) - 1 šaukštelis

Šiame recepte naudojamos tik citrusinių vaisių sultys. Jums reikės pektino, jei norite tirštesnio produkto ir trumpesnio kepimo laiko.

Patarimai... Norėdami iš citrinos ir apelsino išspausti daugiau sulčių, įdėkite vaisius į mikrobangų krosnelę 30–40 sekundžių.

Paruošimas:

1. Nuplaukite melioną, nulupkite ir nuimkite šerdį. Supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į puodą ir uždenkite stikline šalto vandens.
2. Padėkite ant silpnos ugnies. Minkykite minkštimą su grūstuvu ar šakute, palikdami sveikus gabalus.
3. Įpilkite cukraus, apelsinų ir citrinų sulčių, virkite iki virimo. Kaitinkite dar 15-20 minučių.
4. Įpilkite žiupsnelį druskos ir pektino dvi minutes prieš virdami, aktyviai maišydami.
5. Supilkite uogienę į stiklainius ir uždarykite dangčius arba patiekite atvėsus.

Apelsinų ir melionų uogienė su sezamo sėklomis

Sezamas šiame recepte veikia kaip tirštiklis ir užpildo subtilumą subtiliu aromatu. Uogienė puikiai tinka kaip saldžių atvirų pyragų ir bandelių įdaras, nes ji nevirsta kepimo metu.

Jums reikės:

• melionas - 800 g;
• cukrus - 500 g;
• vanilinas pagal skonį;
• sezamo sėklos - 30 g;
• oranžinė - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite žievelę. Supjaustykite melioną kubeliais, apelsiną padalinkite į skilteles, pašalindami pertvaras.
2. Viską supilkite į prikaistuvį ir užberkite cukraus. Įdėkite ant silpnos ugnies, virkite 20-30 minučių.Kepimo metu vaisiai sulauks sultis.
3. Įpilkite vanilino ir sezamo sėklų ir virkite dar 15 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti mišinio. Užvirkite ir išjunkite viryklę.
4. Supilkite į švarius indelius ir uždarykite sandariais dangčiais.

Apelsinas ir melionas lėtoje viryklėje

Uogienės gaminimas lėtoje viryklėje užtruks šiek tiek laiko ir pastangų, nes stebuklo technika padarys viską už jus.

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• apelsinų minkštimas - 400 g;
• vanduo - 120 ml;
• cukrus - 800 g

Paruošimas:

1. Nuplaukite melioną, pašalinkite žievelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Nuimkite odą nuo apelsino, supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Įdėkite vaisius į dubenį ir įpilkite 200 g cukraus, palaukite, kol išeis sultys.
3. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, perkelkite vaisius, užpildykite sultimis. Įpilkite likusio cukraus ir paspauskite mygtuką „Sauté“. Kai kuriuose modeliuose yra „Jam“ programa.
4. Palaukite pyptelėjimą, kai alaus užvirimas bus baigtas. Patikrinkite uogienės storį. Jei reikia, nustatykite ankstesnį režimą ir užvirkite iki norimo tankio. Neuždarykite prietaiso dangčio - tai greičiau išgarins drėgmę.
5. Supilkite mišinį į stiklainius ir uždarykite dangčius. Papildomos sterilizacijos nereikia.

Kaip paruošti melionų ir apelsinų uogienes žiemai

Bet kokį melionų ir citrusinių uogienių receptą galima pritaikyti ruošiantis žiemai. Tam naudokite papildomos sterilizacijos metodą. Stiklainiai uždengiami dangčiais ir dedami į platų indą su vafliniu rankšluosčiu apačioje. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos. Pusantro litro inde užtenka 10 minučių.

Į uogienę žiemai be sterilizacijos pridedama daugiau cukraus, o vaisių masė virinama iki tirštos konsistencijos. Laikyti vėsioje vietoje.

Padarykite skanų receptą, kuriam reikia minimalių ingredientų.

Jums reikės:

• meliono minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• vidutinis oranžinis - 1 vnt .;
• natūralios vanilės ankštyje.

Paruošimas:

1. Paruoškite vaisius įprastu būdu, supjaustykite gabalėliais.
2. Įdėkite juos į nerūdijančio plieno arba aliuminio dubenį ir užpilkite cukrumi. Palikite per naktį.
3. Ryte padėkite indą ant viryklės, įpilkite apelsinų sulčių. Virkite penkias minutes. Išjunkite šilumą ir leiskite užvirinti iki vakaro.
4. Vėl užvirkite, įpilkite vanilės, troškinkite dar 10 minučių ir išjunkite.
5. Supilkite į stiklainius, uždenkite alavo dangčiais ir padėkite į didelę talpyklą sterilizuoti 10 minučių.
6. Susukite su raktu, apverskite talpyklą aukštyn kojomis ir apvyniokite ją antklode.

Jokio sterilizavimo recepto

Jums reikės:

• melionas - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 500 ml;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Nuplaukite melioną, supjaustykite žievelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite minkštimą gabalėliais. Sudėkite į dubenį ir uždenkite cukrumi per naktį.
2. Ryte padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite dar 10 minučių. Palikite užpilti iki vakaro.
3. Virimo procedūrą pakartokite dar kartą. Ir taip dar dvi dienas iš eilės.
4. Paskutiniame virimo etape įpilkite citrinos rūgšties, virkite dar 10 minučių ir supilkite į stiklainius.
5. Sandariai uždarykite dangčius.

Naudingi patarimai ir patarimai

Norėdami be vargo pagaminti skanų melionų uogienę ir išvengti nemalonių netikėtumų, pavyzdžiui, išpūstų skardinių ir sugadinto maisto, pasinaudokite mūsų patarimais:

1. Virimo metu atsikratykite apelsinų sėklų, kitaip uogienė bus kartaus skonio.
2. Pjaustydami melionus, naudokite garbanotą peilį arba specialų mažą šaukštelį, primenantį rutulį.
3. Pabandykite pakeisti granuliuotą baltąjį cukrų kokosų cukrumi. Jame yra geležies, cinko, sieros ir amino rūgščių, todėl ji yra daug sveikesnė. Priklausomai nuo perdirbimo būdo, produktas skonis kaip karamelė ar riešutai. 1 g rafinuoto cukraus = 10 g kokosų cukraus.
4. Norėdami parūgštinti saldintą uogienę, likus 15 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite rūgščiosios citrinos, supjaustytos plonais griežinėliais kartu su žievele.
5. Norėdami laikyti stiklainius su ruošiniais ilgiau, po sterilizavimo apverskite juos aukštyn kojomis ir atvėsinkite po antklode.Tada pereikite prie sandėliuko.
6. Norėdami paruošti ruošinius, naudokite aliuminio arba nerūdijančio plieno keptuves. Emalio dubenyse ar keptuvėse masė sudegs iki dugno.
7. Multicooker padės sumažinti kepimo laiką iki minimumo.
8. Norėdami sandarinti skardines, naudokite įprastus skardinius srieginius dangčius arba metalinius dangčius su siūlės raktu. Nailono dangteliai netinka, nes oras prasiskverbia po jais, o tai reiškia, kad produktas bus sugadintas.
9. Prieš išpilant uogienę, sterilizuokite stiklinius indus mikrobangų krosnelėje arba garuose.

Taip pat skaitykite:

Kaip pagaminti paprastą ir skanų meliono žievės uogienę.

Skanus, aromatingas ir sveikas melionų kompotas.

Kaip namuose pasigaminti skanių ir sveikų melionų sulčių.

Išvada

Pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų paruoštas meliono-apelsinų džemas pradžiugins jus turtingu skoniu ir aromatu. Citrusinių vaisių minkštimas ir minkštimas subalansuoja saldų meliono saldumą ir prideda rafinuotą rūgščią natą. Ruošiniai naudojami kaip savarankiškas delikatesas, pridedami prie arbatos ir saldžių pyragų.