Kaip pasidaryti skanų ir paprastą arbūzo žievės uogienę

Uogienė yra mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų delikatesas, gaminamas iš vaisių ir uogų. Tačiau tik keli žmonės tai žino iš paprastų plutelių arbūzas taip pat galite pasigaminti tokį desertą. Jį lengva paruošti ir tam nereikia didelių išlaidų. Be to, tai taip pat bus sveikas patiekalas - uogienei nereikia ilgai virti, ji sulaiko naudingus vitaminus ir mikroelementus.

Kaip pasigaminti paprastą arbūzo žievės uogienę

Norėdami gaminti uogienę iš arbūzų žievelių, jums reikia tik dviejų ingredientų: arbūzo žievelės ir cukraus santykiu 1: 1.

Pirmiausia paruošiamas arbūzas: jis kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu ir muilu. Tada supjaustykite ir supjaustykite trupinius. Žalioji oda nulupta nuo plutos.

Nuoroda. Jei pjaustant juos ant trupinių paliksite nedidelį kiekį raudonos minkštimo, uogienė pasirodys skanesnė ir gražesnė.

Nulupta pluta supjaustoma į 1-2 cm kubelius ir aptepama cukrumi.

Po 2–3 valandų, kai išleidžiamos arbūzų sultys, indas su turiniu dedamas ant nedidelės ugnies. Įmaišykite susmulkintus gabalėlius, kad cukrus nesudegtų ir neištirptų. Po visiško ištirpinimo šiluma pridedama prie terpės. Atsiradusios putos pašalinamos.

Nuoroda. Jei putos nepašalinsite iš uogienės, ji fermentuosis laikymo metu.

Užvirus uogienei, ji virinama dar 5 minutes, tada nuimama nuo viryklės. Jis turi visiškai atvėsti, todėl paliekamas per naktį.

Kitą dieną indas vėl dedamas į ugnį ir užvirinamas. Virkite trupinius 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada jie nukeliami nuo ugnies ir paliekami per naktį.

Tara paruošiama kitą dieną. Norėdami uogienę laikyti ilgą laiką, sterilizuojami 200, 500 ml talpos stiklainiai. Jie gali būti sterilizuojami verdančio vandens puode, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje (15 minučių 100 ° C temperatūroje).

Uogienė vėl užvirinama ir virinama 10 minučių. Paruoštas gabalas tampa storas ir klampus. Tada jis išpilamas karštu būdu į sterilizuotus stiklainius ir dangteliai priveržiami.

Jei po trečiojo karto džemas neįgauna klampumo, tada jis atšaldomas, po to vėl užvirinamas ir virinamas 10 minučių. Bet jums nereikia laukti nakties. Dažniausiai užtenka trijų kartų, tačiau kartais procedūra kartojama penkis kartus.

Stiklainiai uogienės laikomi vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Kiti uogienės iš arbūzų žievelių receptai

Paprasčiausias receptas buvo aprašytas aukščiau. Norint suteikti uogienei ypatingą skonį ir aromatą, pasiekti tam tikrą konsistenciją, į ją pridedami įvairūs ingredientai.

Su apelsinu

Norint suteikti uogienei citrusinį aromatą ir skonį, į ją pridedama apelsino.

1,5 kg arbūzo žievelių reikia 1 apelsino ir 1 kg cukraus.

Virimo algoritmas yra toks:

• Arbūzo žievės nuplaunamos po tekančiu vandeniu, žalioji oda nupjaunama ir supjaustoma kubeliais. Tada jie padengia jį cukrumi ir leiskite užvirinti 2-3 valandas, kad gabalėliai duotų sulčių. Įdėkite ant viryklės ir maišydami užvirkite. Tada jie nukeliami nuo ugnies ir leidžiami užvirti per dieną. Kitą dieną produktas vėl užvirinamas ir paliekamas 12 valandų.
• Svarbu ne virti plutos, bet jas užvirinti, pašalinant atsirandančias putas. Gabalai turėtų tapti skaidrūs, tai pasiekiama per 3–4 virinius.
• Tada nuimkite apelsino žievelę ir įpilkite į uogienę. Ten supilamos iš apelsino išspaustos sultys. Turinys užvirinamas ir virinamas 5 minutes.
• Karšta masė supilama į sterilius stiklainius ir priverčiama dangčiais. Laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Su citrina

Citrinos pridedama, kad uogienė būtų gaivesnė. 1 kg arbūzo žievelių reikia 0,9 kg cukraus ir 1 citrinos.

Žalią odą nulupkite nuo arbūzo žievės ir supjaustykite kubeliais. Užmigti su cukrumi, išmaišyti, palikti 2–3 valandoms.

Sulavus arbūzo žieveles, jos užvirinamos. Virkite 10 minučių, nugriebdami putas. Tada turinys paliekamas visiškai atvėsti. Po to procedūra pakartojama dar 2 kartus. Paskutinio virimo metu į uogienę dedama smulkiai supjaustyta citrina ir virinama 10 minučių. Karštas džemas išpilamas į sterilizuotus indelius ir dangteliai užveržiami. Laikyti vėsioje vietoje.

Pridedant soda

Įpilama soda ir vanduo, kad uogienė būtų minkšta.

Kaip gaminti:

1. 1 kg arbūzo žievelių reikės 1,2 kg cukraus, 2 litrų vandens, 5 g sodos.
2. Plutos nuplaunamos ir išvalomos. Supjaustykite juostelėmis, kiekvieną šakute ištepkite. Soda ištirpinama stiklinėje karšto vandens, supilama į indą ir pridedama dar 5 stiklinės vandens. Supilkite susmulkintus gabalėlius ir palikite 5 valandoms. Pasibaigus tam laikui, plutos du kartus per pusvalandį plaunamos švariu vandeniu.
3. Į švarų indą supilkite 0,6 kg cukraus, supilkite 3 stiklines vandens, maišant, užvirkite. Į gautą sirupą dedami arbūzų šiaudeliai ir virinama 20 minučių ant vidutinės ugnies. Palikite infuzuoti 8–12 valandų.
4. Tada įpilkite likusio cukraus (0,6 kg), užvirkite ir virkite 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 8–12 valandų.
5. Kitą dieną uogienė vėl užvirinama ir virinama 20 minučių. Pagal skonį galite pridėti 1 apelsino ir 1 citrinos minkštimą arba 1 citrinos sultis. Palikite 12 valandų. Šaltas uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Su minkštimu

Pagal šį receptą uogienė gaminama iš viso arbūzo - iš plutos ir minkštimo. 1 kg arbūzo kartu su pluta reikia 0,8 kg cukraus.

Arbūzas kruopščiai nuplaunamas ir nulupamas nuo žalios odos. Žemės pluta ir be kauliukų supjaustoma smulkiais kubeliais, aptepama cukrumi ir paliekama 12 valandų.

Tada indas su turiniu uždedamas ant ugnies ir užvirinamas, po to pašalinamas iš ugnies ir atvėsinamas. Kai uogienė atvėsta, ji vėl užvirinama, procesas pakartojamas dar 2 kartus. Paskutinio virimo metu į turinį galima įpilti citrinos rūgšties (5 g). Gatavos konsistencijos išdėstomos sterilizuotuose indeliuose ir priveržiamos dangčiais. Atvėsintas produktas laikomas šaldytuve.

Multicooker'yje

Norėdami gaminti uogienę iš arbūzų plutos lėtai viryklėje 0,5 kg plutos, jums reikės 0,5 kg cukraus, 0,5 litro vandens.

Arbūzo žievė nuplaunama, žalioji žievė supjaustoma ir supjaustoma kubeliais. Gabalai sudedami į daugiafunkcinį dubenį, užpilami 0,3 kg cukraus ir užpilami karštu vandeniu. „Gesinimo“ režimas nustatytas 1,5 valandos. Likęs cukrus pridedamas po valandos.

Jei uogienė nebuvo pakankamai tiršta, tada dar 15 minučių papildomai nustatomas „Garo“ režimas.

Gatavas produktas išpilamas karštas į sterilizuotus indelius. Laikoma vėsioje, tamsioje vietoje.

Jei norite, į uogienę įpilkite citrinos žievės, vanilės, mėtų ar gvazdikėlių.

patarimai ir triukai

Norėdami gautą uogienę suteikti raudoną ar rausvą spalvą, naudojami tiek natūralūs (runkeliai, vynuogės, avietės), tiek milteliai ir helio dažai.

Optimalus cukraus santykis uogienei gaminti yra 1: 1. Bet jei jums patinka daugiau ar mažiau saldus, galite padidinti arba sumažinti jo kiekį.

Kai kurios namų šeimininkės bijo gaminti uogienes iš plutos, manydamos, kad jose yra nitratų. Ankstyvieji arbūzai maitinami nitratais. Sezono metu uogos bręsta pačios - nereikia nitratų. Todėl uogienes geriau gaminti iš vėlesnių arbūzų. Be to, arbūzo nitratai kaupiasi žaliojoje žievelėje, kuri virimo metu nulupta.

Bet jei vis dar kyla abejonių, naudokite šį metodą: plutos 2-3 valandas pilamos su vandens ir kreidos tirpalu, tada vanduo nusausinamas ir nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Kitas būdas nitratams „nuplauti“: plutos užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną gerai nuplaukite.

Taip pat skaitykite:

Kaip paruošti skanų neprinokusį melionų uogienę žiemai.

Kaip pasigaminti moliūgų uogienę.

Geriausi burokėlių uogienės receptai.

Išvada

Arbūzo plutos uogienė - nepaprastas desertas, kuris nereikalauja papildomų išlaidų, nes yra paruoštas iš „arbūzų atliekų“. Laipsniškas virimo receptas yra nepaprastai paprastas, nepaisant to, kad tai trunka keletą dienų. Didžioji laiko dalis praleidžiama plutos mirkant sirupu, tuo tarpu pats gaminimo procesas trunka tik 10–20 minučių per dieną. Rezultatas - skanus ir sveikas patiekalas. Jei norite, pridėdami įvairių ingredientų, galite suteikti jam ypatingą aromatą ir skonį.

Pabandykite žiemai pasigaminti arbūzo žievės uogienės, ir jūsų šeima pamėgs šį neįprastą desertą.