Paprasti ir skanūs receptai, kaip pasigaminti arbūzų marmeladą namuose

Norint kuo ilgiau išsaugoti derlių, Rytuose vaisiai, uogos ir vaisiai buvo sutirštinami virškinant medumi ir vandeniu. XVI amžiuje Europoje pasirodė amerikietiškas cukrus, pradėtas gaminti su juo džemas ir konservus. Prancūzijoje kietas į saldainius panašus džemas buvo gaminamas iš vaisių, kurių sudėtyje buvo pektino: abrikosų, obuolių, svarainių. Būtent dėl ​​pektino virtos masės sukietėjo iki vientisos būsenos.

Marmeladas populiarus iki šių dienų. Jis gaminamas iš visų rūšių vaisių ir uogų. Yra receptų net iš vaisių, kurie, iš pirmo žvilgsnio, nelabai tam tinka. Kaip padaryti neįprastą naminį arbūzų marmeladą ir tinkamai jį laikyti, sužinosite iš šio straipsnio.

Kaip paruošti arbūzo žievelę marmeladui

Norėdami gaminti marmeladą namuose, jums reikia žalios ir baltos arbūzo dalies, esančios tarp raudonos minkštimo ir plutos. Minkštimas valgomas, o likučiai atsargiai pjaustomi peiliu, kaip ir išorinė žievė.

Dėmesio! Patogumui žievelė nupjaunama iškart padalijus arbūzą į griežinėlius.

Po to žalia minkštimas supjaustomas gabalėliais.

Arbūzo žievelės marmeladui nereikia tirštiklių, o į minkštimo marmeladą dedama želatina arba agaras-agaras.

Kaip pasidaryti gumbuotus trupinius: geriausi receptai

Marmeladą gaminti reikia ilgai, tačiau nereikia daug papildomų produktų. Pagrindinė ingredientų dalis yra visada po ranka kiekvienai namų šeimininkei.

Paprasčiausias receptas - su cukrumi ir vandeniu

Ingridientai:

• arbūzų žievelės - 600 g;
• cukrus - 600 g;
• vanduo - 300 ml;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis

Paruošimas:

1. Paruošti arbūzų žievelių gabalėliai per naktį užpilami vandeniu, ryte nuplaunami ir supilami į 300 g cukraus ir 300 ml vandens sirupą.
2. Virkite po virimo 20 minučių, nuolat maišydami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
3. Vėl virkite 20 minučių, atvėsinkite ir įpilkite dar 300 g cukraus ir vanilino. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol plutos absorbuos visą sirupą.
4. Po to jie susukami į cukrų ant lėkštelės ar lakšto, atvėsinami ir patiekiami.

Su vanilės ir citrinos žievele

Ingridientai:

• arbūzų žievelės - 1 kg;
• citrinos žievelė - 2 šaukštai l .;
• cukrus - 1,5 kg;
• dulkių cukrus - 100 g;
• vanilinis cukrus - 2 paketėliai;
• soda - 1,5 šaukštelio;
• vanduo - 10 stiklinių.

Paruošimas:

1. Į puodelį pilama 5 stiklinės vandens ir pridedama 1 stiklinė karšto vandens su soda ir arbūzo žievelėmis.
2. Po 6 valandų vanduo nusausinamas, o plutos keletą kartų plaunamos švariu vandeniu.
3. Į gatavą sirupą, kuriame yra 750 g cukraus ir 3 stiklines vandens, suberkite arbūzų plutos ir virkite, maišydami, 15 minučių po virinimo. Po to keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama infuzuoti vėsioje vietoje per dieną.
4. Tada įpilkite 750 g cukraus, vėl virkite 15 minučių. Uogienė primygtinai reikalaujama dar vienai dienai.
5. Trečią dieną įpilkite stiklinę karšto vandens ir valandą virkite, nepamiršdami išmaišyti. Likus 5 minutėms iki pabaigos, įpilkite vanilino ir citrinos žievelės.
6. Po to marmeladas išimamas iš sirupo, atšaldomas, suvyniojamas į cukrų ir patiekiamas.

nuoroda... Ilgesniam laikymui marmeladas dedamas į išplautus ir išdžiovintus stiklainius, užpilamas sirupu ir atšaldomas kambario temperatūroje. Marmeladas laikomas šaldytuve.

Su kardamonu

Ingridientai:

• arbūzų žievelės - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• soda - 1 šaukštelis;
• pusės citrinos sultys;
• kardamonas;
• vanduo - 1 l;
• cukraus pabarstyti.

Paruošimas:

1. Paruošti ir susmulkinti arbūzų žievelės užpilami vandeniu ir soda 5-6 valandas.
2. Tada nuplaukite švariu šaltu vandeniu, supilkite į puodą ir įpilkite pakankamai vandens, kad pluta visiškai apsemtų. Supilkite 600 g cukraus ir virkite, maišant, 20 minučių po virinimo. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
3. Vėl virkite 20 minučių ir atvėsinkite.
4. Į lėkštę įpilkite dar 600 g cukraus, kardamono ir citrinos sulčių ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps.
5. Išleidus sirupą, marmeladas suvyniojamas į cukrų ant lėkštelės ar lakšto, atvėsinamas ir patiekiamas.

Tai yra įdomu:

Kaip gaminti uogienę iš arbūzo minkštimo: skanių ir aromatinių desertų receptai.

Kaip namuose virti cukruotą melioną.

Kaip pasigaminti arbūzo marmeladą

Arbūzų minkštimo dervos paruošiamos želatina arba agaro agaru.

Su želatina

Ingridientai:

• arbūzo minkštimas - 500 g;
• želatina - 1 šaukštas. l .;
• vanduo - 4 šaukštai. l .;
• cukrus - 1 stiklinė;
• citrina - 1 vnt .;
• 1 vanilės ankšties arba 1 šaukštelio. vanilinio cukraus.

Paruošimas:

1. Supjaustykite minkštimą kubeliais, suberkite paprastą ir vanilinį cukrų.
2. Po valandos, kai arbūzas duos sulčių, jis virinamas 5 minutes, šiek tiek atvėsinamas, sutrinamas trintuvu ir vėl užvirinamas. Po 3 minučių nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti 8-10 valandų.
3. Po to į mišinį pridedama citrinos sulčių ir virinama po virimo 5 minutes.
4. Želatina praskiedžiama virintu vandeniu, išbrinkusi, įdedama į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, tada įpilama į arbūzo ir cukraus mišinį ir išmaišoma.
5. Mišinys iškart supilamas į specialias marmelado formos formas ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms, kol visiškai sukietėja.

Su agar agaru

Ingridientai:

• arbūzo minkštimas - 800 g;
• sausas baltas vynas - 0,5 puodeliai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• 2 cinamono lazdelių arba 1 šaukštelis. cinamono milteliai;
• agaras-agaras dribsniuose - 2 šaukšteliai;
• pusės citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Cinamonas ir cukrus sumaišomi su vynu ir po 15 minučių užvirinami.
2. Sudėkite arbūzo gabalėlius ir virkite 15 minučių.
3. Įpilkite citrinos sulčių ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
4. Tada įpilkite agaro-agaro, gerai sumaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Po 4 minučių gatavas marmeladas išpilamas į švarius sausus stiklainius ir atšaldomas kambario temperatūroje.

Kaip laikyti gatavą produktą

Natūralus marmeladas su sirupu laikomas vėsioje vietoje. Po to, kai karštas marmeladas išdėstomas stiklainiuose, jis atšaldomas kambario temperatūroje be dangčio: atvėsus jis padengiamas plėvele. Puodelis su atvėsintu marmeladu yra padengtas švariu tankiu natūraliu audiniu ir pergamento popieriumi, surištu nerijos ar elastine juostele.

Kitas saugojimo variantas yra kvadrato ar stačiakampio formos. Taip saugomas marmeladas iš arbūzų košės: po virimo jis supilamas į formą ir atvėsinamas. Prieš patiekdami supjaustykite saldainiais ir pabarstykite cukrumi. Marmeladų laikymo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 18 ° С. Tinkamumo laikas yra 1,5–2 mėnesiai tamsioje, sausoje vietoje.

Taip pat skaitykite:

8 geriausi originalių skanių marinuotų arbūzų su medumi receptai.

Kaip paruošti skanius ir sveikus arbūzus savo sultyse.

Kaip namuose pasidaryti moliūgų marmeladą.

Išvada

Yra keletas receptų, kaip gaminti naminį arbūzų marmeladą. Paruošti arbūzų žievelės ir minkštimas virinami vandens ir cukraus sirupe. Pridedami kiti ingredientai, atsižvelgiant į receptą.

Vienas iš virimo būdų yra arbūzo minkštimo išvalymas trintuvu. Paruoštas marmeladas pilamas į specialias garbanų formas. Marmeladas laikomas saldainių, apibarstytų cukrumi, pavidalu arba sirupo stiklainiuose, pavyzdžiui, uogienės.