Kaip namuose virti cukruotą melioną

Saldinti vaisiai yra saldumas, kurį mėgsta vaikai ir suaugusieji. Kvepiančios skiltelės, virtos sirupe arba džiovintos įvairiais būdais, naudojamos saldiems kepiniams, taip pat kaip savarankiškas desertas. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie cukruotų melionų vaisius. Išsiaiškinti kaip susitvarkyti sirupe ir kaip tinkamai išdžiovinti.

Kokie melionai tinkami virti cukruotus vaisius

Vaisių prinokimas vaidina svarbų vaidmenį ruošiant cukruotus vaisius. Pasirinkite tankius, nevisiškai prinokusius melionus, su žalia oda.

Geriausiai tinkantis veislių Kolektyvinis ūkininkas, Koy-bashas, ​​ananasai, persas. Jų oda stora, o minkštimas sultingas ir tankus. Vaisiuose yra daug cukraus, aromatas ryškus.

Saldintas melionas namuose

Yra du būdai, kaip namuose virti skanius cukruotus vaisius:

• tradicinis - virkite cukraus sirupe;
• modernus - sausas saulėje, elektriniame džiovintuve ar orkaitėje.

Tie, kurie nevartoja cukraus, įvertins antrąjį būdą, kai produktas išlaiko maksimaliai naudingų vitaminų ir mineralų.

Saldinti vaisiai cukraus sirupe

Ingridientai:

• melionas - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1-1,5 kg;
• vanduo - 2 šaukštai .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite per pusę, pašalinkite šerdį. Padalinkite į pleištus ir nupjaukite odelę. Supjaustykite minkštimą į 2–3 cm dydžio kubelius arba plonas juosteles.
2. Įdėkite riekeles į sunkų dugną, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų melioną. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada sulankstykite į kiaurasamtį ir nuplaukite.
3. Dėl cukraus sirupo: įpilkite cukraus į vandenį, retkarčiais pamaišydami, užvirkite ir virkite 15 minučių. Įsitikinkite, kad grūdai yra visiškai ištirpę. Atšaldykite sirupą, sudėkite į jį melioną ir palikite 10–12 valandų.
4. Tris gabaliukus virkite sirupe. Kiekvieną kartą užvirkite ir virkite 5 minutes. Kepimo metu nemaišykite keptuvės turinio, bet kartkartėmis purtykite indą, kad sirupas tolygiai apskrustų skilteles.
5. Trečio virimo metu į sirupą įpilkite citrinos rūgšties. Įmaišykite vanilę arba cinamoną, kad gautumėte sodresnį skonį.
6. Kai meliono gabaliukai taps tvirti ir skaidrūs, indą nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirti aštuonias valandas.
7. Pašalinkite cukruotus vaisius šaukštu su išpjova ir paskirstykite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, nedideliu atstumu vienas nuo kito. Tai neleis jiems prilipti.

Rūkytus vaisius galite džiovinti balkone arba kambaryje, kuriame gera ventiliacija. Periodiškai apverskite skilteles ir tuo pačiu keiskite pergamento popierių. Jie bus paruošti per septynias dienas.

Padėkite padėklus į orkaitę, kad paspartintumėte procesą. Įkaitinkite ir išjunkite. Sumaišykite džiovintus cukruotus vaisius su milteliniu cukrumi, 2-3 valandas nusausinkite ir supilkite į stiklinius indelius su dangčiais.

Svarbu! Yra dar vienas receptas. Sirupui vietoj vandens imkite desertinį vyną, martinį, konjaką, brendį. Virimo procesas nesiskiria nuo klasikinio. Ypatumas yra tas, kad meliono gabalėliai virimo metu išlieka tankūs ir įgauna unikalų aromatą.

Saldintų vaisių džiovinimas

Džiovinti ar džiovinti melionai yra labiau dietinis ir natūralus būdas gaminti cukruotus vaisius. Karštos vasaros dienos yra idealus laikas džiovinti vaisius. Be to, tai yra lengviausias receptas. Po 3-4 dienų cukruotus vaisius galima išimti iš kepimo lapų ir sudėti į laikymo indus.

Džiovinimo ar elektrinė orkaitė taip pat tinka melionams džiovinti:

1. Įkaitinkite jį iki 120 ° C, padėkite kepimo indus su paruoštu melionu ir šiek tiek atidarykite dureles.
2. Po 30 minučių sumažinkite temperatūrą iki 90 ° C ir išdžiovinkite 5-6 valandas.
3. Periodiškai pasukite gabalus.

Elektrinė džiovyklė yra stebuklo įtaisas, leidžiantis gaminti įvairius skanėstus, išlaikant maksimalias naudingas produkto savybes:

1. Įdėkite riekeles ant padėkliukų, įkaitinkite prietaisą iki 70 ° C ir palikite 10–12 valandų.
2. Kepimo metu keiskite padėklus, nes žemiau yra žemesnė temperatūra.
3. Norėdami išvengti perkaitimo, periodiškai 10–15 minučių išjunkite džiovintuvą.
4. Maksimalus veikimo laikas nesustojant yra 10 valandų. Stebėkite skilteles - gali tekti sutrumpinti džiovinimo laiką.

Saldinti melionų žievelės

Saldinti melionų vaisiai ruošiami ne tik iš minkštimo, bet ir iš žievelės. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• melionai su lygia stora oda - 2–3 vnt .;
• vienos citrinos sultys;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite odelę iki 2 mm storio. Plutos supjaustykite juostelėmis ir troškinkite verdančiame vandenyje su dviem šaukštais citrinos sulčių 3–4 minutes. Dėkite ant sietelio, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite nudžiūti.
2. Paruoškite sirupą iš 500 ml vandens ir 750 g granuliuoto cukraus, įmerkite į jį meliono žievelę. Virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių ir palikite 8–10 valandų.
3. Procedūrą reikia pakartoti dar du kartus. Paskutiniame virimo etape į sirupą įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių. Tada sulankstytus vaisius užlenkite ant sieto ir palikite vienai valandai.
4. Dėkite plutos ant kepimo skardos ir valandą palikite išdžiūti orkaitėje 40 ° C temperatūroje. Pabarstykite paruoštus cukruotus vaisius su cukraus pudra.

Patarimai! Norėdami pagreitinti drėgmės perteklių išgarinimą, palikite virtus cukruotus vaisius 2–3 dienas kambario temperatūroje.

Kaip patikrinti cukruotų vaisių pasirengimą

Saldinti vaisiai, virti sirupe, vėl susispaudžia, neišleidžia drėgmės, turi šviesiai geltoną permatomą atspalvį. Džiovinti ar saulėje džiovinti melionai įgyja tamsų atspalvį, tampa stangrūs ir lipnūs.

Jei pageidaujate, juosteles galima austi į košę. Elektriniame džiovintuve arba orkaitėje išdžiovinti gabalai turi šviesų atspalvį. Susitraukusi išvaizda neturi įtakos skonio kokybei.

Sandėliavimo sąlygos

Po virimo cukruoti vaisiai dedami į sauso stiklo ar skardinės skardines su dangčiais. Taip pat naudokite lininius maišus, kartonines dėžutes, popierinius maišelius.

Jei laikomasi paruošimo technologijos, produktą galima 8–10 mėnesių laikyti tamsioje spintelėje kambario temperatūroje. Jei pirmą kartą kepate cukruotus vaisius ir nesate tikri dėl produkto kokybės, laikymui naudokite šaldytuvą.

Taip pat skaitykite:

Ar galima valgyti melioną su podagra ir kaip tai naudinga?

Melionas yra uoga, vaisius ar daržovė.

Kaip virti skanius cukruotų moliūgų vaisius.

Išvada

Saldinti melionai yra puikus saldumynų pakaitalas. Džiovinti ar džiovinti saulėje melionai išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų ir pasižymi unikaliu skoniu. Krosnelė arba elektrinė džiovykla padės pagreitinti džiovinimo procesą.